انجیر یک میوه خوشمزه که مانند یک قطره است و درونش پر از دانه های ریز است. با یک حالت گوشتی و طعم بی نظیری که دارد در قرآن هم به عنوان میوه مقدس یاد شده است.
رتبه اول تولید انجیر خشک سفید در جهان را ترکیه دارد و ایران رتبه پنجم تولید انجیر در جهان است که استهبان در استان فارس بزرگترین انجیرستان دیم جهان است. تمام انجیر های جهان با کیفیت تر و مرغوب تر است.
صادرات انجیر خشک
بیشترین میزان صادرات انجیر خشک در قالب کیفیت کیفیت aa و a و پرک به کشورهای خریدار به ویژه اروپا صادر می شود قیمت روز انجیر خشک در بازار ایران به دلیل خریدار های زیاد از نوسان قیمت زیادی برخوردار است.
عمده انجیر خشک ایران مربوط به استان فارس و شهرستانهای شیراز، استهبان، تبریز و جهرم است که بیشترین تولیدات این مناطق به خارج از کشور صادر می شود، البته مقاصد اصلی آن کشورهای آسیای شرقی می باشد.
خواص انجیر استهبان
انجیر خشک نسبت به شیرینی که دارد دارای کالری کمتری هست و برای لاغری توصیه می شود ولی به دلیل گلایسمی که دارد مصرف زیاد آن برای افرادی که دیابت دارند مفید نیست.
البته انجیر خشک درجه یک با وجود ویتامین ای که دارا است برای کنترل قند خون عالی می باشد. انجیر خشک دارای ویتامین های زیادی است از جمله، ویتامین های آویتامین کا ویتامینهای ب و حاوی مواد معدنی مفیدی مانند مس، روی ،پتاسیم و منیزیم می باشد.
از دیدگاه طب سنتی
انجیر طبع گرم و تر است که هرچه زرد تر باشد طبعی متعادل تر دارد و از آنجا که خاصیت ملین دارد برای یبوست بهترین درمان هست. و برای مادران باردار توصیه می شود. خوردن انجیر سیاه برای کاهش حرارت بدن و التهابات درونی مفید خواهد بود.
خشک کردن انجیر
انجیر به دلیل فساد و خرابی سریعی که دارد خشک کردن آن مرسوم است. خشک کردن انجیر از قدمت ۶۰۰۰ سالهای برخوردار است و استفاده از آن در کنار میوه های خشک دیگه یا آجیل کاربرد دارد.
خشک کردن انجیر به چند روش میتوان انجام داد، یک دستگاه خشک کردن میوه ،دوم فر و سوم با نور مستقیم خورشید خشک می شود.
مصرف انجیر
انجیر به صورت میوه خشک یا مربا، سرکه و شیره کاربرد دارد ،که اکثر مردم انجیر خشک نخی شده را مصرف می کنند به دلیل ارزش غذایی که دارد طرفداران زیادی جذب نموده است. خرید مستقیم انجیر خشک صادراتی بدون واسطه و مستقیم از تولید کنندگان انجام می پذیرد برای مشاوره رایگان و سفارش باما در تماس باشید.
