در این مطلب میخواهیم راجع به ضرر و فواید آرد سوخاری به طور کامل شرح بدهیم. آرد های سوخاری از نان های حجیم شده تهیه میشوند، این نان ها را به صورتی حرارت میدهند که رطوبت آن ها به صورت کامل گرفته شود و خشک شود. در اصل میتوان گفت که آرد سوخاری و نان سوخاری دو محصول از یک خانواده هستند.
- بیشتر بخوانید: آرد سوخاری فله
به صورت مجدد این نان های حجیم را حرارت میدهند تا خشک شود و به صورت برشته و قهوه ای رنگ در بیاید. به این فرآیند که این نان ها را به صورت آرد در می آوریم، آرد سوخاری میگویند. نان های تست و باگت در صورت مصرف نشدن و بیات شدن دوباره به کارخانه ها بازگشت داده میشود و فرآیند حرارت دادن و از بین بردن رطوبت روی آن ها اجرا میشود و به صورت آرد های سوخاری روانه بازار میشوند.
- بیشتر بخوانید: آرد سوخاری رنگی
ضررهای آرد سوخاری
در صورت حرارت دیدن بعضی از مواد غذایی آکریلامید به موجود می آید، می خواهیم به ضرر هایی که در آرد سوخاری پانکو در صورت حرارت دیدن به وجود می آید بپردازیم. وقتی که آرد سوخاری دو مرحله در کارخانه و یک مرحله در خانه حرارت میبیند و سرخ میشود از نظر پزشکی و متخصصان تغذیه استفاده از این مواد را باید به حداقل برسانیم تا موجب آسیب به سلامت خود نشویم. برای تشخیص آرد سوخاری فاسد توسط افراد عادی باید به بوی خاصی که اصطلاحا به آن نا گفته میشود توجه کنید در صورتی که آرد سوخاری بوی کهنگی و نا و تغییر رنگ بدهد بهتر است استفاده نشود چون احتمال فساد آن بالاست و باعث مسمومیت میشود.
آرد سوخاری فواید
آرد سوخاری از ترکیب چند ماده غذایی مفید که خود دارای خواص هستند تولید میشود، آرد سوخاری دارای فواید بسیاری است. از این آرد برای تغذیه نرم استفاده میشود مثلا در تغذیه تخم مرغی و سیب زمینی آبپز از آرد سوخاری برای گرفتن رطوبت این مواد استفاده میشود. آرد های سوخاری میتوانند شامل ذرت، پودر پیاز، نشاسته و... باشند که این موارد همگی سبب طعم دهی و عطر عالی به مواد غذایی می شود. استفاده از آرد سوخاری خانگی پولکی بسیار آسان است شما میتوانید ماده غذایی دلخواهتان را پس از مزه دار کردن به آرد سوخاری آغشته کرده و در روغن داغ به مدت 15 دقیقه سرخ کنید و از طعم آن لذت ببرید.
آرد سوخاری چاق کننده است
شاید برای شما هم جای سوال باشد که آرد سوخاری چاق کننده است یا نه؟ این روزها اکثر مردم بر این باورند که مصرف نان خشک یا آرد سوخاری باعث کاهش وزن و لاغری میشود و افراد چاق با اضافه وزن بالا در رژیم غذایی خود از نان های خشک و سوخاری برای احساس سیری در خود استفاده میکنند ولی این تفکر صحیح نیست.
در واقع هر 100 گرم نان خشک و سوخاری در برابر نان تازه از کالری بیشتری برخوردارند به دلیل اینکه نان خشک رطوبت خود را از دست داده و حاوی آرد است ولی نان تازه ترکیبی از آب و آرد است. بسیاری به نان های خشک تخم آفتابگردان و کنجد اضافه میکنند که این خود حاوی روغن و کالری بیشتر است و باعث چاقی میشود. این نان ها حاوی ترکیباتی همچون آرد، روغن، شکر، تخم مرغ و شیرخشک هستند که در مقایسه با انواع نان های حجیم پر کالری تر هستند.
- بیشتر بخوانید: آرد سوخاری کیلویی
آرد سوخاری در بارداری
مصرف فست فود و بعضی از غذاها که با آرد و پودر سوخاری پانکو تند تهیه میشوند در دوران بارداری توصیه نمی شود. زنان باردار میتوانند از برخی فست فود ها استفاده کنند ولی در صورتی که پزشک آن ها تایید کرده و برای سلامت خود و جنین مضر نباشد. خانم های باردار میتوانند به رستوران هایی بروند که از کیفیت غذای آن مطمئن باشند و حتی المکان از مصرف سالاد و سبزیجات خام بپرهیزید چون امکان آلوده بودن و شستشوی نادرست آن ها ممکن است به سلامت مادر و جنین آسیب برساند.
در مورد مواد اولیه استفاده شده در فست فودی که میخواهید سفارش دهید سوال بپرسید چرا که ممکن است در آن دوران به موادی حساسیت داشته باشید و بدنتان واکنش نشان بدهد و باعث ایجاد حالت تهوع در شما بشود. بهتر است از غذاهای نیم پز مانند سوشی و استیک های نیم پز دوری کنید و از کامل پخته شدن گوشت در غذاهایتان مطمئن شوید. تا حد امکان از خوردن غذا های تند و شور دوری کنید و از مواد غذایی که انرژی بخش و مفید است استفاده کنید.
آرد سوخاری قند دارد
شاید برای افراد دیابتی جای سوال باشد که آیا آرد سوخاری تایلندی قند دارد یا خیر؟ در این مطلب میخواهیم به این موضوع بپردازیم. افراد دیابتی باید از نانی استفاده کنند که دارای فیبر بالا باشد. هر چه فیبر نان ها بیشتر باشد رنگ آن ها تیره تر میشود که نان سنگک یکی از همین نان ها است و در مقایسه با سایر نان ها برای افراد دیابتی مفید است.
متخصصان پس از تحقیقات فراوان به این نتیجه رسیدند که نان بربری و سنگک جز نان هایی هستند که به افراد دیابتی توصیه میشود. نان های لواش و باگت و تست دارای ارزش غذایی کمتری بوده و هضم سریع تری دارد و برای این افراد مناسب نیست.
در خصوص نان های سوخاری برای دیابتی ها میتوان گفت که میتوانند آن را در رژیم غذایی خود جای بدهند به دلیل اینکه از فیبر بالایی برخوردار است. اما افراد که قند خون آن ها بسیار بالا است باید با مشورت پزشک متخصص خود آن را در رژیم خود جای دهند.
آرد سوخاری ارزش غذایی
هر نوع مواد اولیه ای که برای تهیه غذا استفاده می کنیم دارای مواد ریز مغذی زیادی است، آرد سوخاری رنگی دارای ارزش غذایی زیادی است. آرد سوخاری دارای فیبر بالا است و استفاده آن به صورت نرمال و اندازه ضرری ندارد.
تهیه مواد غذایی مرغوب از اهمیت بالایی برخوردار است، شما میتوانید برای تهیه این آرد های سوخاری که با بهترین روش تهیه میشوند و در بسته بندی ای کاملا بهداشتی قرار میگیرند به این سایت مراجعه کرده و با مشاوران ما راجع به محصول مورد نظر گفت و گو و راهنمایی بخواهید و بهترین محصول را به بهترین قیمت و کیفیت از این سایت تهیه و استفاده کنید. استفاده از مواد غذایی خوب و مرغوب نشان از فرهنگ بالا و اهمیت به تغذیه و سلامتی خود افراد است.