همان طور که می دانید ایران دارای تنوع غذایی بسیار بالایی است و انواع خورشت و کباب را در مدلهای متنوعی تولید می کنند. کنسرو فسنجان در چند نوع رژیمی بدون گوشت و یا همراه با گوشت مرغ در کارخانجات مواد غذایی تولید می شود. خورشت فسنجان جزو غذاهایی است که در همه شهرها با توجه به سلیقه افراد طبخ می شود و دارای طعمهای شیرین، ملس و ترش می باشد. در اغلب شهرهای شمالی این خورشت را با گوشت اردک طبخ می کنند و در بیش تر مراسم خاص خود از این خورشت استفاده می کنند.
به دلیل وجود گردو فراوان در این خورشت می توان آن را جزو خورشتهای لاکچری که هزینه زیادی در طبخ آن وجود دارد شناخت. برای تهیه این خورشت می توانید از انواع گوشت از جمله گوشت مرغ، اردک و گوشت قرمز که به صورت چرخ کرده و قلقلی شده است استفاده نمایید.
برخی افراد به دلیل رژیم غذایی خاصی که دارند سعی می کنند در این نوع خورشت از گوشت استفاده نکنند یا از گوشتهای گیاهی مانند سویا استفاده کنند. برخی از کارخانجات با بررسی میزان استفاده و تمایل افراد به برخی از غذاها اقدام به طبخ خورشت فسنجان، قرمه سبزی، قیمه و قیمه بادمجان کرده اند که خوشبختانه به دلیل کیفیت خوبی که داشته از محبوبیت بالا و فروش خوبی برخوردار شده است.
با استفاده از کنسرو انواع خورشت می توانید در زمان و هزینه خود صرفه جویی خوبی انجام دهید اما بهتر است بدانید استفاده به طور منظم از این غذاها برای سیستم گوارشی شما مناسب نیست و می تواند به دستگاه گوارش شما آسیب وارد نماید. برای رعایت کردن بهداشت و جلوگیری از مسمومیت با غذای کنسرو شده بهتر است کنسرو را برای مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید و سپس میل نمایید.
- بیشتر بخوانید: کنسرو جوجه کباب
کنسرو فسنجان رژیمی
برای تهیه خورشت فسنجان می توانید از گردو پکان با رنگ تیره استفاده نمایید در این صورت رنگ فسنجان شما تیره تر خواهد شد. کنسرو فسنجان رژیمی بدون گوشت است و می توانید در نوع ترش یا ملس آن را خریداری نمایید.
برای تهیه فسنجان با گوشت یا مرغ باید در ابتدا یک پیاز را رنده یا ریز خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت خود را که می تواند بر اساس سلیقه شخصی افراد خانواده باشد انتخاب کرده و با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
در این مرحله گردوهای چرخ شده را اضافه نموده و با پیاز و گوشت تفت دهید تا روغن و عطر ان آزاد شود سپس با اضافه کردن آب یخ به مواد شوک وارد شده و روغن گردوها آزاد می شود در طی مراحل پخت می توانید چندین بار این کار را انجام دهید. حرارت گاز باید بسیار ملایم باشد تا در مدت زمان طولانی گردو و گوشت پخته و تغییر رنگ دهند شما می توانید در اواسط پخت فسنجان به آن رب انار را اضافه نمایید و اگر طعم شیرین دوس دارید از شکر به مقدار مناسب استفاده کنید.
این خورشت بعد از حدود 4 ساعت با شعله ملایم پخته و آماده سرو می باشد که همراه با کته زعفرانی و ماست می توانید میل کنید. به دلیل طبع گرم این خورشت بهتر است برای مصلح آن از نوشیدنی مانند خنک یا شربت سکنجبین استفاده کنید. افرادی که دارای رژیم هستند می توانند از سویا در تهیه خورشت خود استفاده کنند و در اواخر پخت خورشت به آن اضافه نمایند.
طعم گوشت رژیمی با گوشت قرمز چندان تفاوتی ندارد و افرادی که دارای رژیم نیستند نیز می توانند از این خورشت فسنجان رژیمی استفاده کنند. برای طعم بهتر و عدم استفاده از شکر برای شیرین تر شدن می توان از آلو بخارا که مخصوص استفاده در خورشت است مصرف کنید.
کنسرو فسنجان بدون گوشت
افرادی که دارای رژیم گیاه خواری هستند می توانند از تمام خورشتها در رژیم غذایی خود استفاده کنند و به جای گوشت از سویا، انواع مغزها و صیفی جات نظیر بادمجان، کدو، سیب زمینی و هویج استفاده کنند. در کنسرو فسنجان بدون گوشت نیز از هویج و سیب زمینی در آن استفاده شده است البته در برخی از کنسروها از بادمجان به جای گوشت استفاده شده است زیرا خاصیت و پروتئین بادمجان هم خوانی بیش تری با گوشت قرمز دارد.
در منزل اگر قصد تهیه فسنجان بدون گوشت را دارید می توانید تمام مراحل پخت خورشت را انجام دهید و فقط در مکرحله آخر بادمجانی که از قبل سرخ کرده اید را به آن اضافه کرده و بعد از 10 دقیقه خورشت شما آماده سرو می باشد. در شهزهای شمالی زمانی کهبه جای گوشت از بادمجان حصیری استفاده شود اسم خورشت فسنجان به خورشت داود پاشا تغییر می کند که البته در برخی از شهرها و کشور ترکیه این غذا را همراه با گوشت نیز طبخ می کنند.
در زمان خرید کنسرو فسنجان باید به تاریخ تولید و انقضای آن توجه کنید زیرا این محصولات دارای مشتری زیادی نبوده و ممکن است از بازار فروش خوبی برخوردار نباشد بنابراین مدت زمان زیادی را در قفسه فروشگاه خواهند ماند.
برخی از افراد اعتقاد دارند خورشت یا غذایی که در آن گوشت استفاده نشده باشد به طور قطع دارای ویتامین و مواد مغذی نخواهد بود در نتیجه افراد گیاه خوار با اضافه کردن برخی از آجیلها و مواد گیاهی که دارای پروتئین و مواد معدنی زیادی است به غذای خود پروتئین و ویتامین اضافه می کنند.
کنسرو فسنجان با مرغ
برای تهیه فسنجان با مرغ می توانید از قسمت ران یا سینه استفاده کنید و می توانید قسمت سینه مرغ را بعد از پخت به صورت ریش شده در آورده تا طعم تمام مواد خورشت به داخل آن نفوذ کند. کنسرو فسنجان با مرغ دارای طعمی لذیذ است و اغلب افراد تمایل بیش تری به مصرف این خورشت دارند.
حتی افرادی که گیاه خوار هستند نیز می توانند از فسنجانی که با مرغ تهیه شده است مصرف نمایید. بهتر است تمامی کنسروها را به مدت 20 دقیقه درون آب جوش بجوشانید و سپس مورد استفاده قرار دهید تا در این صورت می توانید از مسمومیت با مواد کنسروی تا حد زیادی جلوگیری نمایید.
این کنسرو را می توانید در زمان مسافرت با خود حمل کرده و در زمانی که تمایل به استفاده داشتید از ان در وعده نهار یا شام استفاده کنید. همچنین از این کنسرو می توانید در ماه مبارک رمضان در وعده سحری استفاده نمایید و به دلیل مواد مغذی و فیبری که در گردو موجود است در مدت زمانی طولانی تر سیر بمانید.
شما می توانید برای سفارش انواع کنسرو کنسرو قرمه سبزی و فسنجان با این سایت در ارتباط باشید و با توجه به فروشی که از این محصول در فروشگاه خود دارید خریدتان را انجام دهید. این مجموعه می تواند انواع کنسرو را در حجم بالا برای شما در اقصی نقاط جهان به صورت عمده و در تناژ بالا صادر نماید.