از جمله غذاهای سریع و خوشمزه کشورمان ایران می توان لپه شامی خوشمزه با مرغ را نام برد که طرز پختی آسان دارد و بسیاری از مردم آن را دوست دارند. یکی از اجزای اصلی پخت این غذا لپه است که دارای مقدار زیادی فیبر و مواد معدنی می باشد. لپه در غذاهای ایرانی بسیار کاربرد دارد و قیمه، دلمه و کوکو نیز از جمله غذاهایی است که در پخت آن از لپه استفاده می شود. لپه دارای خواص بی نظیری برای سلامت بدن است که اگر از آن ها آگاه باشید، مصرف لپه خود را تا حد زیادی افزایش می دهید. بسیاری از بیماری ها مثل کم خونی، پوکی استخوان، سرطان، یبوست و اسهال با جای دادن لپه در سبد غذایی کاهش پیدا می کنند.
لپه شامی
تحقیقات نشان داده است که استفاده از لپه در غذاها مثل لپه شامی می تواند فواید بسیاری برای بدن داشته باشد. این گیاه که از دسته غلات دو لپه ای می باشد برای تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و درمان بی خوابی اثرگذار است. این دانه برای کودکان و زنان باردار بسیار مفید است ویتامین B موجود در لپه به رشد لوله های عصبی جنین کمک کرده و مانع از زایمان زودرس می شود. لپه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی نظیر آهن، منیزیم، کلسیم و پتاسیم است؛ کودکان و زنان باردار اگر تغذیه مناسبی نداشته باشند دچار کم خونی می گردند اما لپه، این خوراکی مفید آهن زیادی دارد و با افزایش گلبول های قرمز، به درمان کم خونی کمک می کند. افراد می توانند با مصرف روزانه یک فنجان لپه این وضعیت را بهبود ببخشند. جالب است بدانید که لپه با کاهش سرعت جذب گلوکز در بدن به کنترل قند خون کمک می کند و افراد دیابتی می توانند با خیال راحت از این نعمت خدادادی بهره ببرند.
- بیشتر بخوانید: لپه آذرشهر
لپه شامی خوشمزه
برای تهیه لپه شامی خوشمزه بهتر است از لپه های درشت و زرد استفاده کنید. این نوع لپه بیشتر در شهر تبریز کشت می شود و در این شهر هکتارهای زمین زیر کشت این غله مفید و خوشمزه قرار می گیرد و سالیانه حجم انبوهی از لپه در این شهر برداشت می شود. شهر تبریز به علت داشتن آب و خاک حاصلخیز، شرایط بسیار مطلوبی جهت پرورش نخود مخصوص لپه را داراست و لپه ی این منطقه بسیار با کیفیت می باشد. این محصول توسط دستگاه های صنعتی کارآمد و پیشرفته فرآوری و بسته بندی می شود و از نظر ظاهری درشت، یک دست و بدون لکه و خرابی است. بدین صورت که ابتدا نخودها را در آب می خیسانند تا پوست آن ها به راحتی جدا شود. سپس با دستگاه پوست آن ها را جدا می کنند، با فشار مکانیکی دستگاه به دو نیم تقسیم کرده و سپس خشک می کنند و در مرحله بعد وارد قسمت بسته بندی می شود.
لپه شامی با مرغ
یکی از غذاهای که مورد پسند خانواده هاست لپه شامی با مرغ است که برای تهیه این خوراک خوشمزه از لپه درشت و با کیفیت و مرغ ریش ریش شده استفاده می شود. لپه درشت و با کیفیت در کشورمان ایران با ظرفیت بسیار بالایی تولید و به کشورهای اروپایی و عربی صادر می شود.
مشتریان ما با خرید این محصول درجه یک ترغیب به ادامه همکاری با ما شده اند و همواره خواهان خرید لپه از ایران هستند. این لپه ها به دلیل کشت در شرایط آب و هوایی خاص و خاک فوق العاده حاصلخیزی که شهر تبریز دارد، از کیفیت بسیار بالایی برخوردار هستند و در بازارهای بین المللی حرف اول را می زنند. شهر آذرشهر تبریز با تولید سالانه صد و پنجاه هزار تن، تقریبا کل بازار لپه را به دست گرفته است و چیزی حدود 95 درصد لپه کشور در این شهرستان تولید می شود.
- بیشتر بخوانید: شامی رشتی با نخود
غذای لپه شامی
لپه از جدا کردن دانه های نخود لپه به دست می آید و غذای لپه شامی یکی از خوراک های جذاب و لذیذی است که از این حبوبات با ارزش و سرشار از پروتئین تهیه می شود. لپه در دسته گیاهان دو لپه ای قرار می گیرد و در سه رنگ لپه زرد، سبز و قرمز وجود دارد لپه فرآورده ایست که از نخود به دست می آید اما نمی شود هر نخودی را به لپه تبدیل کرد و لپه ای که ما ایرانی ها از آن در غذاها استفاده می کنیم از نخودی به نام نخود کفتری به دست می آید.
طرز تهیه کتلت لپه
یکی از کتلت های لذیذ و پرطرفدار میهن عزیزمان ایران، شامی لپه است که طرز تهیه کتلت لپه را می توان از سایت های معتبر آشپزی به دست آورد. اما آن چه برای تهیه این غذای خوشمزه حائز اهمیت است، نوع لپه ایست که در آن استفاده می کنید. لپه باید زرد و درشت و مرغوب باشد چرا که لپه درشت خوش پخت تر است و برای این غذا کاملا می پزد و نرم می شود.
کتلت لپه برای 4 نفر
یک لیوان لپه جهت تهیه کتلت لپه برای 4 نفر کافی است. برای این منظور باید لپه را از چند ساعت قبل بخسانید و کاملا بپزید. اگر از لپه ریز استفاده می کنید، زمان پخت بیشتری احتیاج دارد. اما اگر از لپه ی درشت و مرغوب استفاده کنید این زمان بسیار کوتاه تر خواهد شد. وقتی لپه کاملا پخت، آن را با گوشت کوب له کنید و با گوشت چرخ کرده، نمک، پیاز رنده شده، تخم مرغ، تره و جعفری و ادویه ی دلخواه خوب ورز دهید.
سپس دست خود را خیس کنید، اندازه یک گردو از مواد بردارید، در دست خود پهن کرده و در روغن سرخ کنید این غذا برای وعده شام، غذای دانش آموزان و تفریح و گردش بسیار مناسب است.
لپه کوکو
خرید و فروش لپه زرد برای مصارف خوراکی مثل قیمه و لپه کوکو بسیار پررونق است. لپه یکی از حبوبات بسیار مغذی و محبوب در میان ایرانیان و سایر کشورهای همسایه است. لپه های تولید شده در ایران انواع مختفی دارد که هر یک از کیفیت و شکل ظاهری متفاوتی برخوردار است. شرکت ما برجسته ترین تولیدکننده این محصول صادراتی است که از سالیان دور در این زمینه مشغول به فعالیت می باشد و انواع لپه را با کیفیت عالی و قیمتی مناسب به خریداران عرضه می کنند.