Warum saffron ist so teuer und beliebt
Wissen Sie warum Saffron zwischen alle Gewürze in der Welt so teuer und beliebt ist?
Safran wird oft als das teuerste Gewürz der Welt angesehen.
Aufgrund der weit verbreiteten Nachfrage haben mehrere Nationen damit begonnen, die Safranpflanze zu kultivieren, die einer kleinen lila Blume ähnelt.
Aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit müssen Safranblüten nach dem richtigen Trocknen von Hand gezüchtet und gepflückt werden.
Die Qualität des Safrans wird durch seine Trocknung und auch durch seine Gewinnung bestimmt.
Aber welche Nation ist dafür bekannt, den hochwertigsten Safran zu produzieren?
In diesem Beitrag werden wir über die fünf wichtigsten Nationen sprechen, die Safran produzieren, sowie über den Großhandel mit Safran.
Welche Nationen gehören zu den fünf größten Safranproduzenten, sowohl in Bezug auf den Anbau als auch auf die Ernte?
Der Iran gilt weithin als der weltweit größte Produzent von Safran guter Qualität.
Die Nation ist für die Produktion von 95 % des gesamten Safrans verantwortlich, der überall auf der Welt angebaut wird.
Aufgrund der unterschiedlichen Wetterbedingungen und des fruchtbaren Bodens des Landes ist es ein ausgezeichneter Ort, um mit dem Anbau von Safran zu beginnen.
In der Provinz Khorasan wird der Großteil des iranischen Safrans angebaut und geerntet, was sie zum wichtigsten Gewürzproduzenten des Landes macht.
Darüber hinaus haben die Iraner eine Vielzahl von Süßwaren und Lebensmitteln entwickelt, darunter Safran, wie Safrankandiszucker, Safrantee, Safranzuckerkandis, Safrankuchenpulver und andere.
Indien ist die zweite Nation auf der Liste der Länder, die Safran produzieren. Insbesondere die Region Kaschmir.
Das Klima und die Höhe von Kaschmir machen es zu einem idealen Ort für die Ernte von Safran, der mit Geschmack angereichert ist und ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack hat.
Platz drei auf unserer Liste der fünf wichtigsten Nationen, die Safran in Spanien produzieren.
Das Gebiet La Mancha ist für die Produktion des größten Teils des spanischen Safrans verantwortlich.
Auf der anderen Seite sind der Geschmack und Duft von Safran, der in Spanien angebaut wird, gedämpfter.
Safran aus Spanien ist in den Sorten Crème und Spanish Superior zu finden.
Vierter auf der Liste der fünf wichtigsten Safrannationen ist Griechenland, das insgesamt den vierten Platz belegt.
Der von der Kozani-Genossenschaft produzierte Safran ist von höchster Qualität und daher in vielen verschiedenen Ländern sehr gefragt.
Safran kann in großen Mengen von griechischen Produzenten gekauft werden, die sich auf das Gewürz spezialisiert haben.
Marokko ist ein weiteres Land, das zur Safranproduktion beiträgt.
Der Großteil der marokkanischen Safranernte stammt aus dem Taliouine-Gebiet, das sich im Süden des Landes befindet und über günstige Klima- und Bodenbedingungen verfügt, die ideal für den Safrananbau sind.
Es ist wichtig zu bedenken, dass der Safran, der in den fünf wichtigsten Ländern für die Safranproduktion produziert wird, in einer Vielzahl von Qualitäten und Preislagen erhältlich ist.
Darüber hinaus kann Safran über Großhandelsproduzenten wie Esfedan in einer direkten Transaktion gekauft werden.
Warum ist der Kauf von Safran so teuer?
Im Vergleich zum Preis zahlreicher Gläser anderer Gewürze ist der Preis einer bescheidenen Menge hochwertigen Safrans viel höher.
hauptsächlich, weil das Ernten und Verarbeiten von Safran aus den Blüten von Crocus sativus von Hand viele Stunden dauert.
Um auch nur ein Pfund Safran zu ernten, werden außerdem fast achtzigtausend dieser Blüten benötigt.
Wenn Sie Safran zu einem niedrigen Preis finden, besteht eine gute Wahrscheinlichkeit, dass er entweder künstlich oder verdorben ist.
Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht viel Safran verwenden, um die gewünschte Farbe und den gewünschten Duft in Ihrer Küche zu erzielen.
Pro Mahlzeit berechnet, sind die Kosten für Safran niedriger als zunächst angenommen.
Wenn andererseits Paella und andere persische Reisgerichte einen bedeutenden Teil Ihrer Ernährung ausmachen und Sie dieses duftende Gewürz gerne in Eintöpfen und Saucen verwenden, werden Sie Safran möglicherweise als unnötigen Kostenfaktor empfinden.
Welche Eigenschaften machen Safran zu einem Premiumprodukt?
Es gibt mehrere Prozesse, die der Safran durchlaufen muss, bevor er in Ihrem Lebensmittelgeschäft in der Nähe verkauft werden kann.
Die Qualität des Gewürzes wird von mehreren Faktoren bestimmt, einschließlich der Anbaumethode sowie der Lagermethode, die der Hersteller von getrocknetem Safran verwendet.
Der hochwertigste Safran stammt aus Regionen der Welt, die ein Klima haben, das dem Wachstum der Safranblüte förderlich ist.
Letztere bevorzugt kühle und feuchte Winter, heiße Sommer und sandige Böden.
Länder wie der Iran, Indien, Afghanistan, Spanien, Portugal, Griechenland, Marokko und andere sind hervorragende Anbaugebiete für Safran.
Die Vereinigten Staaten von Amerika sind nicht nur einer der größten Verbraucher dieses wunderschönen roten Gewürzes auf der ganzen Welt, sondern bauen auch Safran in bestimmten Regionen des Landes an.
Safran wird sowohl in Washington als auch in Pennsylvania angebaut, zwei der Bundesstaaten der Vereinigten Staaten.
Safran wird von Hand geerntet.
Die Erntephase des Safranproduktionsprozesses gehört zu den wichtigsten Prozessen im gesamten Verfahren.
Es sollte nicht überraschen, dass dieser Vorgang vollständig von Hand und nur zu bestimmten Jahreszeiten sowie zu bestimmten Tageszeiten durchgeführt wird.
Safran wird während der Herbstmonate und ziemlich früh am Morgen von Hand geerntet.
Es ist wichtig, die Narbe der Safranblüte, die an ihren scharlachroten Fäden zu erkennen ist, nicht zu verletzen.
Dies ist eines der Zeichen dafür, dass der Safran von guter Qualität ist.
Es gibt viele verschiedene Safransorten.
Alle roten Safransorten und eine Safranvariante namens Negin-Safran sind die hochwertigsten Safransorten (für persischen und afghanischen Safran).
Wenn sich die Fäden zu einem karmesinroten Büschel zusammenfügen, gilt diese Art von Safran als von höchster Qualität.
Um Negin-Safran herzustellen, ist ein erheblicher Aufwand und Fachwissen erforderlich.
Alle Sorten des roten Safrans werden zusammen als Sargolsafran bezeichnet.
Dies bezieht sich auf das äußerste Ende des Safranfadens, der eine dunkelrote Farbe hat.
Jeder seriöse Safranproduzent wird die Sorte und Qualität seines Produktes deutlich kennzeichnen.
Wenn Sie sehen, dass die Enden der Safranfäden gelblich-weiß sind, deutet dies darauf hin, dass der Hersteller versucht, mehr Substanz in das Produkt zu packen.
Diese Teile der Narbe behalten ihren Geschmack, tragen aber in keiner Weise zur Farbe des Safrans bei.
Hochwertiger Safran ist gründlich getrockneter Safran.
Safranfäden sollten möglichst bald nach der Ernte optimal getrocknet werden. Sie sollten nicht sehr nass, aber auch nicht zu stark geröstet sein.
Safran muss nach dem Trocknen konserviert und entsprechend verpackt werden.
Es ist ziemlich unwahrscheinlich, dass Sie hochwertigen Safran in einem Standard-Plastik-Gewürzbehälter zum Verkauf anbieten.
Wie kann die Qualität von Safran bestimmt werden?
Unter den vielen Safranmarken gibt es unterschiedliche Qualitätsgrade.
Da es Unternehmen gibt, die gefälschten Safran anbieten, ist es in Ihrem besten Interesse, ihn nur von seriösen Herstellern zu kaufen.
Wenn Sie bereits Safran gekauft haben, lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie feststellen können, ob es sich um echten, hochwertigen Safran handelt oder nicht.
Rieche es. Gefälschter Safran hat nicht das gleiche Aroma wie echter.
Echter Safran hingegen verströmt einen unverwechselbaren Duft, der von einem Hauch Süße geprägt ist.
Darüber hinaus hat es ein moschusartiges und blumiges Aroma.
Probieren Sie etwas davon aus. Safran ist ein stark duftendes Gewürz, aber es hat keinen besonders ausgeprägten Eigengeschmack.
Es hat einen Hauch von Süße, ein blumiges Aroma und einen herben Nachgeschmack auf einmal.
Wenn der von Ihnen gekaufte Safran einen extrem süßen oder metallischen Geschmack hat, dann ist er entweder gefälscht oder von sehr schlechter Qualität.
Probieren Sie es mit etwas Wasser aus.
Ein paar Safranfäden sollten in Wasser eingeweicht werden.
Wenn die Fäden sehr schnell rot werden, haben Sie wahrscheinlich gefälschten Safran oder Safran von minderer Qualität erworben, der künstlich gefärbt wurde.
In der Zwischenzeit verliert echter Safran allmählich seine Farbe, aber die Fäden selbst bleiben in einem leuchtenden Rotton.
Die Qualität von Safran wird durch drei verschiedene Aspekte bestimmt, und diese drei „Tests“ repräsentieren diese Eigenschaften.
Crocin, Safranal und Picrocrocin sind die Namen dieser drei Substanzen.
Crocin ist das Pigment, das für die Farbe verantwortlich ist.
Saffranal ist die Komponente, die für den Duft von Safran verantwortlich ist.
Darüber hinaus verleiht Picrocrocin den purpurroten Fäden ihren unverwechselbaren Geschmack.
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