Teuerster gesunder echter Kaviar Fisch
Kaviar, bekannt als schwarzes Gold, ist weltweit eine der teuersten Lebensmittel, welches in verschiedenen Farben von golden über rot bis hin zur schwarz zur Verfügung steht.
Der Iran ist ein unbestrittener Anführer des Kaviar-Market und liefert jährlich eine große Menge von der aus den Eierstöcken weiblicher Störe gemolkene Eier auf dem globalen Markt.
Allgemein existiert mehr als 27 Störarten, aus denen Kaviar produziert wird.
Historisch gesehen, gilt Kaviar seit der Antike als eine große Feinkost.
Aufgrund von hohem Kaviar-Preis ist die Nachfrage in Binnenmarkt nicht groß und konsequenterweise wird dieses Produkt in hohem Masse nach Drittländern exportiert.
Nach Angaben der offiziellen Statistik exportierte der Iran im Jahr 2021 Kaviar in Werte von 6 Millionen Dollar.
Nie zuvor war der Wert der Kaviar-Export so hoch und infolgedessen das Interesse an einer Investition in diesem Bereich deutlich gestiegen ist.
Die Ausfuhr von Fischrogen ist durch Regeln und Bestimmungen bedingt.
Es ist zu beachten, dass diese Bedingungen sich abhängig von dem Zielort ändern lässt.
Der Export von Fischeiern ist zwar ein profitabler Handel, wird aber praktisch nur durch begrenzte Länder durchgeführt.
Die einzelnen Länder, die durch das kaspische Meer miteinander vernetzt sind, haben ein großes Potenzial für Erzeugung und Export von Kaviar.
Russland, Aserbaidschan, Iran, Turkmenistan und Kasachstan zählen weltweit zu den bedeutendsten Ausfuhrländern.
Das kaspische Meer ist reich an verschiedensten Störe Sorten und der davon produzierte Rogen wird hauptsächlich nach Europa geliefert.
Dieses Dokument wird zunächst von Dienststelle des Ausfuhrlandes erstellt, was dann später bei zuständigem Amt in Einfuhrland kontrolliert wird.
Export von Kaviar weltweit
ِBeluga-, Sevruga-, und Alamas-Kaviar gelten allgemein als die bekanntesten Kaviarsorte, zwischen denen Beluga die größten Kügelchen aufweist.
Diese Zuchtkaviar zählt zu den besten Export-Waren.
Geeignete Verpackung ist eine wichtige Anforderung, die für Export nach Europa erfüllt sein sollte.
Für langfristige Lagerung bei dem Transport von Kaviar sollte auch unbedingt Kühlcontainer im Auftrag genommen werden.
Aufgrund der Überfischung ist momentan Export von Kaviar aus dem Wildfang komplett verboten und nur Zuchtkaviar als legale Ausfuhrware berücksichtigt werden kann.
Es ist zu beachten, dass die Kaviar Kilopreis aus dem Wildfang deutlich höher als die Zuchtkaviar bewertet wird.
Das liegt vor allem an hoher Qualität der natürlich gewachsenen Fische.
CITES Bescheinigung ist ein wichtiges Ausfuhrdokument, welches artenschutzrechtlichen Aspekte in internationalem Handel berücksichtigt.
Im anderen Wort braucht jeder Fisch Farm eine Genehmigung von CITES, bevor sie mit Export von produziertem Kaviar anfangen könnte.
Da Übermischung das Aussterben vieler Störarten bedroht, müsste mit dieser Genehmigung die Unterstützung dieser gefährdenden Arten gewährleistet werden.
Der Ursprungsnachweis ist ein Pflichtdokument, welches für Transport von Kaviar von großer Bedeutung ist.
Produzent stellt diese Bescheinigung vor und beinhaltet Informationen über Herkunft des Warens.
Etikettierung von Kaviardose nach CITES
Während traditionell die Anrainerstaaten des kaspischen Meers bezüglich der Zucht von Stören und beziehungsweise Produktion von Kaviar führend sind, bringt die Europäische Union aktuell 50 % den produzierten Kaviar auf dem globalen Markt.
Statistiken zeigen, dass hierbei Deutschland, Frankreich und Schweiz Weltmarktführer sind.
Um den Kunden sicher zu stellen, dass der hergestellte Kaviar aus zuverlässiger Quelle entsteht, sind die Händler verpflichtet, bei der Verpackungen ein standardisiertes Etikettierungssystem zu verfolgen.
Die Bereitstellung dieser Informationen, die die Richtlinie der CITES Vorschriften einhalten sollten, führt zu der transparenten Verhandlung im internationalen Markt.
Das Ursprungsland, Jahr der Entnahme, Nummer der Produktionsanlage sind beispielhafte Informationen eines Standardetiketts.
Trotz dieser Regelungen sind momentan einen großen Teil von Kaviardosen und -gläser, die aus Rumänien und sowie Bulgarien stammen, ohne Etikett auf dem Markt zu finden sind.
Falsche Etikettierung ist eine andere Problematik, welche die Effizienz des Etikettierungssystems in Frage steht.
Verschärfte DNA-Kontrollen der Kavernösen kann hierbei hilfreich sein.
Export von Kaviar nach Deutschland
Da Deutschland strenge Regelungen für die Einfuhr von tierischen Erzeugnissen hat, sollte sich der Exporteur von Kaviardosen und -gläser vorher über die aktuelle Zollbestimmungen informieren.
Jeder Reisende kann zum eigenen Verbrauch maximal eine Menge von 125 Gramm mit dem höchsten Wert von 600 Euro im seinen Gepäck mitnehmen.
Bei Einfuhr von größerem Mengen sind hierbei besondere Genehmigungen benötigt. Gesundheitsbescheinigung und Begleitdokument sind zwei wichtige Dokumente, die allgemein bei der Einfuhr von alle Tierprodukte vorzulegen sind.
Für Tierprodukte wie Kaviar und Störfleisch, die aus den geschützten Arten stammen, ist ein zusätzliches Dokument benötigt, welches rechtliche Aspekte der Artenschutz Richtlinien berücksichtigt.
Zwischen den EU-Mitgliedstaaten treten diese strengen Maßnahmen nicht in Kraft.
Kaviar Preis im Jahr 2022
viele Faktoren haben Auswirkung auf den Kaviarpreis sowohl in Binnenmarkt als auch Weltmarkt. Abhängig von der Störarten unterscheiden sich die Kaviarpreise, da hierbei die Qualität des produzierten Kaviars sich ändern lässt.
Farbe, Große, Geschmack und Geruch sind Eigenschaften, die bei Bewertung von Kaviarprodukt von Bedeutung sind.
Baerii Kaviar besteht aus kleinen Perlen und deswegen seinen Preis relativ niedrig ist.
Suroga Kaviar wird heutzutage selten produziert und aus diesem Grund hat einen hohen Wert.
Während Ossetra Kaviar wegen seiner goldenen Farbe als der teuerste Kaviar bekannt ist, hat Beluga Kaviar einen charakteristischen Geschmack.
Das Gewicht der Verpackung Kaviar beträgt von 30 und 50 Gramm über 100 und 200 Gramm bis hin zu 500 und Ein Kilogramm. Wie schon bekannt ist, dieses wertvolle Produkt nur selten in Massenquantität verhandelt wird.
Während in Großhandel Kaviar Preis mit bestimmten Rabatten angeboten wird, variiert sich sein Wert auf dem Online-Market zwischen 150 Euro bis 450 Euro pro 100 Gramm.
Unter Großhandel versteht man ein Export von mindestens 5 Kg Kaviarprodukt.
Das heißt, Zucht und Produktion von weniger als 5 kg ist nicht wirtschaftlich.
Neben Verzehr von Kaviar als Lebensmittel wird auch Kaviarprodukt in Kosmetik- und Körperpflegeindustrie weit verwendet.
Hier ist Gesichtscreme aus Kaviar zu nennen, welche eine Anti-Aging-Wirkung aufweist.
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