Apfelstücke Syrup Dose Rezept selber Machen Konservierung
Bei diesem Konserven-Rezept werden Äpfel geschält, entkernt, gewürfelt, in Scheiben geschnitten, geviertelt oder halbiert und mittels Wasserbadkonservierung in ungekühlt haltbaren Gläsern aufbewahrt.
Obwohl es verschiedene Rezepte für die Herstellung von Apfeldose in Syrup gibt, bestehen Sie alle aus Apfelstücke verschiedener Sorten. Diese Rezepte können Sie gerne zu Hause selber machen
Äpfel können für lange Zeit im Keller oder an einem kühlen Ort gelagert werden, aber Äpfel, die geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten sind, sparen Ihnen Zeit in der Küche.
Genießen Sie sie sofort oder fügen Sie sie Ihrem Lieblingskuchen, -eintopf oder -braten hinzu Rezepturen.
Die besten Dosenäpfel sind frisch gepflückte, heimische Äpfel.
Es stellte sich heraus, dass Äpfel außerhalb der Saison im Lager gelagert wurden, was die Frische, Knusprigkeit und Saftigkeit beeinträchtigte.
Wählen Sie knackige Apfelsorten, die gekocht länger halten.
Bratäpfel wie Braeburn, Cortland, Fuji, Honey Gold, Gala, Granny Smith, Pink Lady und Honeycrisp sind alle eine gute Wahl.
Erwägen Sie, einige Aromen zu mischen.
Leicht beschädigte oder zarte Apfelsorten wie Jonagold, McCone, McIntosh, Golden Delicious und Red Delicious können zu Apfelmus in Dosen verarbeitet werden.
Wählen Sie Äpfel, die frisch, fest, frei von Schönheitsfehlern und Schädlingen sind und einen starken Apfelgeschmack haben.
Wenn das Ziel darin besteht, eine Konservendose zu füllen, wiegt je nach Größe des Apfelblocks eine 7-Liter-Dose etwa 17 1/2 Pfund und eine 9-Pint-Dosendose etwa 13 1/2 Pfund.
Erwägen Sie die Verwendung von Dosenäpfeln. Ich verwende gerne eine Mischung aus Quart und Pint Dosenäpfeln.
Ein Quart-großes Glas fasst etwa 3 Pfund Äpfel.
Das ist genau die Menge für die Herstellung von Apfelkuchen, Apfelchips und den meisten Backrezepten, und Pints können zum Knabbern verwendet werden.
Die Verarbeitungszeit ist für Pint- und Quart-Flaschen gleich.
Das Einweichen von Obstkonserven in Sirup hilft, Geschmack und Form zu bewahren.
Äpfel können in Sirup, Honigsirup, Apfelsaft, weißem Traubensaft oder klarem Wasser konserviert werden.
Bei diesem Konservenrezept werden Äpfel geschält, entkernt, gewürfelt, in Scheiben geschnitten, geviertelt oder halbiert und mittels Wasserbadkonservierung in ungekühlt haltbaren Gläsern aufbewahrt.
Waschen und spülen Sie Gläser, Deckel und Konservenausrüstung mit heißem Seifenwasser.
Überprüfen Sie das Glas auf Kratzer oder Risse.
Entfernen Sie beschädigte Dosen, wenn sie in der Dose zerbrechen.
Legen Sie Deckel, Riemen und Werkzeuge beiseite, um sie bis zur Verwendung an der Luft trocknen zu lassen.
Stellen Sie den Dosenständer über die Wasserbaddosen, stellen Sie die Gläser aufrecht auf die Dosen und fügen Sie Wasser hinzu, um die Gläser zu bedecken.
Kochen Sie die Dosen 10 Minuten lang (180 °F) und halten Sie die Dosen hoch, bis sie zum Füllen bereit sind.
Bereiten Sie die Deckel gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
Es ist nicht mehr notwendig, den Deckel vor Gebrauch vorzuwärmen, aber es ist sicher, den Deckel zu erhitzen, falls gewünscht.
Geben Sie es einfach in die Dose, wenn Sie das Glas erhitzen.
Zucker und Wasser in einen großen Topf geben, bei mittlerer Hitze kochen, um den Zucker aufzulösen, und warmhalten.
Um zu verhindern, dass sich geschälte Äpfel verfärben, tränken Sie die Apfelstücke in einer Ascorbinsäure Mischung, z. B. einem Limonadenbad oder Obst frisch.
Oder füllen Sie für ein Limonadenbad eine große Schüssel mit etwa 1 Gallone kaltem Wasser und Zitronensaft oder 1/2 Tasse einer Flasche Zitrone.
Füllen Sie für ein Limonadenbad eine große Schüssel mit etwa 1 Gallone kaltem Wasser und 1/2 Tasse Zitronensaft oder Zitronen aus der Flasche.
Spüle die Äpfel mit sauberem Leitungswasser ab.
Schälen, entkernen und in Hälften, Viertel, Stücke oder Scheiben schneiden.
Geben Sie während der Arbeit die Apfelstücke in das vorbereitete Zitronenbad.
Die Äpfel abtropfen lassen und in ein Sirupglas geben.
Decken Sie den Topf ab, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
Wenn es kocht, die Hitze reduzieren und die Äpfel etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Durch das teilweise Kochen der Äpfel in Sirup kann die Luft aus den Früchten entweichen, wodurch es weniger wahrscheinlich ist, dass sie im Glas schwimmen oder während der Verarbeitung überschüssige Flüssigkeit aufnehmen.
Das heiße Glas mit einem Glasheber aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen und auf ein Handtuch stellen.
Die restlichen Gläser in eine Dose stellen und warmhalten.
Packen Sie die heißen Äpfel mit einer Zange in das Glas. Gießen Sie mit einem Einmachtrichter und einem Löffel heißen Sirup über die Äpfel und halten Sie dabei einen Kopfabstand von 1/2 Zoll ein.
Stellen Sie sicher, dass der Apfel mit Flüssigkeit bedeckt ist, und lassen Sie gleichzeitig genügend Platz, um ein Aufsaugen zu verhindern.
Wischen Sie die Glasränder mit einem feuchten Tuch ab, um alle Rückstände zu entfernen.
Zentrieren Sie den Deckel und legen Sie den Riemen über den Deckel, bis er handfest angezogen ist.
Setzen Sie das Glas wieder in die Dose und wiederholen Sie dies mit den restlichen Gläsern.
Stellen Sie den Wasserstand so ein, dass das Glas 2 Zoll bedeckt ist, bringen Sie die Dose zum Kochen und Behandeln Sie sie mit kochendem Wasser für die im Rezept unten angegebene Zeit.
Lassen Sie das Glas vollständig abkühlen, bevor Sie es auf Siegel, Etiketten und Datteln prüfen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Konserven werden am besten innerhalb eines Jahres verzehrt und sind unbedenklich, solange der Deckel fest verschlossen ist.
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