یکی از بهترین سوغات کرمان کلمپه است که با ظاهری ساده و زیبا به فروش می رسد و با طعمی لذیذ و دوست داشتنی مورد استقبال مردم قرار گرفته است در گذشته پخت آن بیشتر به صورت سنتی و کاملا دستی صورت می گرفت.
برای درست کردن کلمپه از آتش هیزم استفاده می کردند و با زدن رنگ خوراکی زرد، قرمز، قهوه ای و سفید آن ها را زیبا تر می کردند که با افزودن گیاهان معطر و ادویه ها از جمله زیره یا دارچین طعمی خوب و دلنشین به آن می بخشیدند و روی آن ها را با پسته و گل محمدی تزیین می کردند تا در کنار طعم بی نظیرش ظاهری زیبا داشته باشد.
کلمپه خرمایی ساده
همانطور که از اسم آن پیداست این کلمپه خرمایی ساده از خرما، روغن حیوانی، گردو، هل، دارچین و ادویه جات معطر استفاده شده است و خرما طعم شیرینی دارد که دارای مزه، نوع، اندازه و رنگ های متفاوتی بوده و حاوی مواد مغذی زیادی می باشد که خرمای مورد استفاده برای کلمپه باید نرم و گوشتی باشد تا به راحتی از پوست و هسته آن جدا شود کلمپه خرمایی چند سالی است از حالت سنتی خارج شده و شکل صنعتی تولید می شود که با این روش شکل و سایز آن به طور یک اندازه و زیبا تهیه می شود.
برای تهیه ی کلمپه به روش صنعتی نیاز به 3 دستگاه داریم اولین دستگاه برای پخت و تولید کلمپه است که همان دستگاه کلوچه است که با آن بیسکوییت های مختلف هم درست می شود و دومین دستگاه برای آماده سازی مواد درون آن است که خرمای موجود در کلمپه نیز توسط دستگاه خمیر زن خرما تهیه می شود که گوشت خرما را از هسته و پوست آن جدا کرده و خرما ها را به صورت خمیر بیرون می دهدو این خمیر را با گردو ترکیب کرده و آن را بین شیرینی جای می دهند.
سومین دستگاه بسته بندی شیرینی است که بسته بندی در ماندگاری کیفیت محصولات غذایی تاثیر زیادی خواهد داشت و چنانچه کلمپه ها در بسته بندی های خوب و بهداشتی قرار نگیرند سریعا سفت شده و کیفیت خود را از دست خواهند داد.
کلمپه خرمایی زیبا
خواص کلمپه خرمایی بسیار زیاد است که آن را با پودر پسته زیبا می کنند و در بسته بندی های زیبا و مختلف با اصول بهداشتی جای می دهند و خرما و گردو استفاده شده در کلمپه خواص بسیار زیادی دارند که گردو سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و امگا 3 بسیار بالایی دارد باعث تقویت ریشه مو ها می شود و برای استخوان ها، سیستم گوارش، پوست، حافظه و باعث افزایش انرژی می شود که بهتر است در ارزش غذایی روزانه جای داده شود که با وجود گردو در کلمپه می توانید از این خواص بهره مند شوید.
خواص خرمای درون کلمپه بسیار زیاد است که دارای پروتئین، سدیم، پتاسیم، آهن، مس، فسفر، روی و فیبر بالا می باشد و خرما یک ماده مغزی که کلسترول خون را تنظیم کرده و برای سلامت استخوان ها مفید است.
علاوه بر خرما و گردو، هل که باعث سوخت و ساز بدن شده و سم زدایی می کند و میکروب های دهان را از بین برده و برای سرماخوردگی مناسب است و دارچین هم مانند هل دارای خواص زیادی است که سردرد و دندان درد را از بین می برد و افسردگی را درمان می کند و برای بیماری های اگزما بسیار مناسب است.
کلمپه خرمایی با وجود قرار گرفتن خرما، گردو، هل و دارچین درون آن باعث برطرف کردن کم خونی، تنظیم سطح کلسترول خون، اختلالات روده، برطرف کردن مشکلات قلبی، بهمود سلامت مغز، ضد سرطان و باعث زیبایی پوست شما می شود.
کلمپه طبع گرمی داشته و کسانی که سردی مزاج دارند با خوردن آن بیماری های خود را درمان خواهند کرد و برای افراد سالمند و کودکان بسیار مناسب بوده و می توانند در رژیم غذایی خود قرار دهند و حتی ورزشکاران هم می توانند در برنامه ی رژیم خود آن را قرار داده و از خوردن آن لذت ببرند.
کلمپه خرمایی جدید
علت استقبال زیاد از کلمپه خرمایی جدید بودن آن نیست چرا که از گذشته تا به امروز یکی از بهترین شیرینی ها شناخته شده است که افراد با زائقه های متفاوت خریدار آن هستند اما کلمپه خرمایی به روش های مختلف و با مواد اولیه و مرغوب تولید می شود.
مواد مورد استفاده ی کلمپه شامل: آرد سفید، روغن جامد، زرده تخم مرغ، بکینگ پودر، زعفران دم کرده و ماست تهیه می شود که اول آرد و روغن را با هم ترکیب کرده اما ورز ندهید زیرا بعدا در پخت سفت می شود و در ظرفی دیگر پکینگ پودر، زعفران و تخم مرغ و ماست را مخلوط کرده و به ظرف آرد خود اضافه می کنیم و بعد از ترکیب کردن کامل مواد درب ظرف را با پلاستیک پوشانده و آن را به مدت 3 الی 4 ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند اما برای پخت این شیرینی تخصص و مهارت نیاز دارد زیرا چسبندگی بالایی دارد و فورا سفت می شود.
کلمپه خرمایی سالم
همانطور مشخص هست کلمپه خرمایی یک شیرینی سنتی که با موادی که تهیه شده یک خوراکی سالم و مغذی می باشد که هم برای صبحانه یا میان وعده و پذیرایی ها استفاده ی خوبی دارد با طعمی بی نظیر با یک لیوان شیر یا یک فنجان چایی با ارزش غذایی بالا میل می شود.
کلمپه جز شیرینی های خشک محسوب می شود که اگر در جای مناسب نگهداری شود در مدت زمان طولانی این شیرینی تازه می ماند و می توانید از مهمانان خود در چند روز متوالی پذیرایی کنید.
حال شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که از کجا می توان کلمپه ی خوب را از بد تشخیص داد؟ و یا از کجا می توان فهمید مواد درون آن از بهترین مواد و روغن استفاده شده است؟ و آخرین سوال که مهم ترین سوال می تواند باشد و این است که از کجا می توانیم کلمپه ی با کیفیت خریداری کنیم؟
شما برای خرید کلمپه ی خرمایی می توانید با بهترین مشاوران این سایت که سال ها در این زمینه فعالیت می کنند تماس گرفته و خرید خود را ثبت کنید و می توانید برای خرید خود هم راهنمایی های لازم را دریافت کنید.