جالب است بدانید پرورش گوجه در ایران بسیار پر رونق بوده چرا که تمامی شرایط آب و هوایی در این منطقه فراهم است، از این رو کارخانه های بسیاری در جهت تولید، پخش و عرضه رب گوجه غلیظ و مرغوب نقش دارند کارخانه رب گوجه غلیظ علاوه به بر طرف کردن نیاز کشور حجم بالایی را نیز صادرات می کنند.
ویژگی رب گوجه تازه
با توجه به این تولیدات عمده رب گوجه فرنگی، افرادی که در کار پخش و عرضه هستند با کمی جست و جو می توانند بهترین و مناسب ترین برند و کارخانه را برای خرید رب گوجه فرنگی خانگی انتخاب کنند توجه داشته باشید که بهترین رب از نظر افراد مختلف ممکن است متفاوت باشد اما معیارهایی وجود دارد که برای تشخیص، رب خوب از رب نامرغوب، در نظر همگان یکسان است.
همانطور که می دانیم رب گوجه یکی از محبوب ترین چاشنی و مواد اولیه در میان خانم های خانه دار و آشپزها است، بدون شک هر فرد ایرانی برای یک بار هم که شده طعم دلچسب رب گوجه فرنگی را در طول زندگی چشیده است که آن را به عنوان یک طعم دهنده قوی برای غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می دهند.
کاربرد رب گوجه تازه
آنچه برای اغلب افراد به عنوان یک ویژگی به شمار می آید غلظت رب است، از این رو کارخانه ها برای تهیه و تولید رب گوجه فرنگی سعی بر این دارند که غلیظ و مناسب باشد تا مورد پسند عموم مردم واقع شود.
یکی از چاشنی های پر طرفدار در تمامی دنیا رب می باشد در گذشته افراد خود اقدام به پخت رب می کردند اما امروزه به دلیل افزایش آپارتمان نشینی، رشد جمعیت، کمبود وقت و صنعتی شدن بسیاری از محصولات دیگر کمتر کسی به پخت رب اقدام می کند، این امر بر عهده کارخانه های تولید صنایع غذایی محول شده است.
در شرایط فعلی اکثریت مردم از رب های گوجه فرنگی صنعتی تولید شده در کارخانه ها استفاده می کنند رب گوجه تمامی خواص گوجه را دارا می باشد و غنی از مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مفید برای سلامت و ایمنی بدن است.
تولید رب گوجه
شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید طرز تهیه و تولید رب گوجه و رب انار در کارخانه ها به چه صورت انجام می شود و چه فرآیندهای را از زمان برداشت محصول، تا رسیدن رب به دست مشتری طی می کند عموما دو مدل گوجه در بازار موجود می باشد که هر دو قابلیت تهیه رب را دارند اما هر کدام مزایا و کاستیهای مختص و منحصر خود را دارند.
لازم به ذکر است گوجه های محلی رب کمتری را خواهند داد اما ماندگاری بالا و مقاومت خوبی در برابر کپک زدگی و قارچ دارند، گوجه های گلخانه ای کمی گران تر است اما در نهایت مقدار رب بیشتری از آن حاصل می شود.
کارخانه ها معمولا از گوجه های بیضی شکل که گوشت بیشتری دارند استفاده می کنند، گوجه های انتخابی باید کاملا رسیده و آب دارد باشد و هیچ یک از آنها زردی یا سبزی نداشته باشد استفاده از گوجه های کپک زده و خراب سبب می شود طعم کلی رب خراب شود از این رو استفاده از گوجه های سالم بسیار حایز اهمیت است.
پخش و عرضه رب گوجه
جالب است بدانید در حال حاضر بیشترین سهم صادرات رب گوجه در ایران و کشورهای حاشیه مدیترانه است که برخی از آنان ترجیح می دهند رب را با ترکیب سبزیجات یا انواع روغن گیاهی مصرف کنند.
مواد اولیه و اصلی برای تهیه رب، گوجه است و در حالت اصولی نمی توان ماده ای دیگری را به آن اضافه نمود اما برخی از برندهای غیر معتبر هنگام آنالیز مقداری کدو و پیاز نیز در ماده اولیه مشاهده شده است میزان نمک استفاده شده در حالت استاندارد جهانی دو درصد است که برخی از برندها این امر را نیز رعایت نمی کنند.
