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无花果干具有很高的营养和药用价值,含糖65%~70%,含有大量的纤维、葡萄糖、铁、钾、钙、磷、钠和维生素B2、B1、A,并它是高能量水果之一。
由于其高营养价值,无花果干的等级划分自古以来就备受推崇,并作为健康食品被引入饮食中。
无花果果实的品质受无花果品种、土壤类型、灌溉施肥量、种植区气候条件、收获和干燥方法、贮藏条件等因素的影响。
在一些无花果园中,无花果果实成熟后,从树上摘下来,放在太阳下晒干,这会导致产品变黑和质量下降。
各类无花果在树上自然风干,除了保持果实颜色洁白亮丽外,还能保持品质,使无花果果实鲜美可口。
这项工作还降低了无花果被黄曲霉毒素污染的风险,并使产品可以储存更长的时间。
除土壤类型外,无花果果实的品质还取决于灌溉量、施肥量、树种、天气条件,包括温度、相对湿度、降雨量、风强度和阳光。
无花果干的特点:
1、高品质的无花果干
2、水果的自然色、香、味
3、富含多种维生素和矿物质,营养价值高
4、无病虫害污染
5、因为果实干燥所以可以保存很长时间
6、在生产过程中限制使用农药
7、收获期间不使用杀虫剂
8、在产品干燥过程中使用自然因素
9、雨养栽培,因此,它有营养丰富
无花果干的分级取决于大小、颜色和最后的分裂量等因素。
在这里,我们更多地了解 一些干无花果类型:
1、肉质的无花果干
无花果干产量最大的是肉质无花果。 肉无花果通常有一系列颜色,从白色和淡黄色到巧克力色和深色。
这类无花果除了在全国大部分坚果专卖店和干果专卖店均有销售外,已占全国无花果出口量最大。
肉质无花果的皮薄、肉质柔软、带有甜味和焦糖奶油味。
这种无花果中的糖含量在 25-20% 之间。
这种无花果的价格是根据果实的大小和颜色来确定的。
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2、无花果干的种类101
最好和最昂贵的无花果干被称为 101无花果干。
之所以以这个名字命名它(fig 101)可能是因为它在园艺产品中的含量很少,这意味着每百个无花果干中就有一个。
如前所述,与整个作物相比,这种无花果的数量很少,因此花园中只有大约 5-10% 的产品是由101无花果干组成的。
3、巧克力无花果干
这种类型的无花果是三级的。它的特点包括体积小、巧克力棕色和完全封闭。
巧克力无花果主要用于制备各种无花果产品,如无花果糖浆、饼干、果酱和马斯喀特。
4、黑无花果
黑无花果的皮薄,呈深紫色,果肉呈肝红色。
这类无花果的成熟果实多汁,酸甜可口,多为鲜食还用于制作果酱。
无花果干的商业分类
无花果干的商业分级包括无花果的大小(果实直径)、颜色和无花果干的差距量。
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