یکی از رایج ترین تنقلات و خوراکی که در جهان طرفداران زیادی دارد شکلات تخته ای و پاستیل هیرتامین می باشد که به صورت خانگی و صنعتی که در طعمهای مختلف کاکائویی، فندقی، تلخ، شیرین تولید می شود.
شکلات در شکلها و طعمهای گوناگونی تشکیل شده اند که از انواع متفاوتی مانند شکلات سفید، شکلات تلخ، شکلات شیری، شکلات تخته ای و غیره تولید شده است.
شکلاتهای تلخ: همان طور که از نام آن مشخص است تلخ می باشد و شکری که به این شکلات می کنند دارای درصد کمی می باشد و به همبن دلیل دارای طعمی تلخ می باشد و همچنین دارای مواد مغذی می باشد و طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است.
شکلاتهای شیری: این مدل شکلات از ترکیب شیر، شکلات و خامه می باشد و تلخی این شکلاتها به علت شکر کمتر می باشد و طعم این شکلاتها به شیرین بیشتر می باشد و از آن به تنهایی برای درست و مصرف شیرینی می توان استفاده کرد.
شکلاتهای سفید: این نوع شکلات در آن کاکائو یا پودر آن وجود ندارد و بیشتر برای تهیه شکلات تخته ای از این مدل استفاده می کنند. کاربرد که از شکلات می توان گفت مانند: بستنی، نوشیدنی، کیک و غیره به کار برد.
شکلات تخته ای ساده می باشد و از شکلات تخته ای در درست کردن دسر، شکلاتهای آجیلی و غیره می توان استفاده کرد و برای این که کیک را تزیین کنند ابن شکلات را ذوب می کنند و هر مدلی که دوست دارند به روی کیک خود می دهند و یا شکلات تخته ای را رنده می کنند و شیرینیهای خود را تزیین می کنند.
- بیشتر بخوانید: شکلات تخته ای فله ای
خواص استفاده از شکلات: باعث کاهش وزن می شود، از آلزایمر جلوگیری می کند، افزایش انرژی به خصوص در هنگام ورزش می شود، از سیستم عصبی محافظت می کند و همچنین از لخته شدن خون جلوگیری می کند.
شکلات تخته ای خانگی
همان طور که می دانید می توان انواع شکلات و تنقلات مانند شکلات تخته ای را به روش خانگی درست کرد. شکلات تخته ای را می توان در طعمهای گوناگونی درست کرد که در این جا به دو مورد آن اشاره خواهیم کرد برای درست کردن شکلات تخته ای شکلاتی به موادی مانند: پودر کاکائو، پودر قند، شیر خشک و روغن قنادی نیاز دارید.
- بیشتر بخوانید: شکلات مغزدار خارجی
در ابتدا برای درست کردن شکلات تخته ای روغن را در یک ظرف قرار می دهیم و ظرف را روی بخاری، کتری می گذاریم منتظر باشید تا روغن کاملا ذوب شود.
وقتی ذوب شد از روی کتری بر می داریم و به آن پودر کاکائو را اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا زمانی که پودر کاکائو با روغن ترکیب شود.
در مرحله ی بعد پودر قند و شیر خشک را الک کرده و به روغن و پودر کاکائو اضافه می کنیم سپس دوباره ظرف را به روی کتری یا بخاری قرار می دهیم و آن را هم می زنیم.
تا پودر و شیرخشک با مواد قبلی ترکیب شود تا روشن تر از رنگ قبلی خود شود و برای این که شکلات یک دستی داشته باشیم از قبل قالبهای مخصوص شکلات را تهیه می کنیم و در مرحله ی آخر مواد را درون قالبهای مخصوص شکلات می ریزیم بنابراین برای این که شکلات قالب بگیرد در یخچال می گذاریم.
تا سرد شود و از حالت مایع به جامد تبدیل شود و وقتی خودش را گرفت می توانید از یخچال خارج کنید به همراه چای یا قهوه میل کنید. نکته: روغن نباید داغ شود فقط باید ذوب شود.
- بیشتر بخوانید: چیپس شکلات رنگی
برای درست کردن شکلات تخته ای شیری به موادی مانند پودر قند، شیر خشک، روغن قنادی نیاز داریم برای درست کردن شکلات تخته ای روغن را در یک ظرف شیشه ای می ریزیم. شیشه را روی کتری یا بخاری قرار می دهیم و روغن ذوب شد از روی کتری بر می داریم تا ببه صورت کامل داغ نشود پودر قند و شیر خشک را به روغن اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم و روی کتری قرار می دهیم.
تا مواد در روغن ترکیب شوند در این جا رنگ سفیدی که شکلات دارد براق تر و شفاف تر می شود و زمانی که ترکیب شدند از روی کتری بر می داریم و در قالب می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا سرد شود.
شکلات تخته ای صنعتی
بسیاری از افراد برای تزیین کیک اسفنجی خود از شکلات تخته ای صنعتی استفاده می کنید. برای این که از شکلات تخته ای به روی کیک تزیین کنید باید به نکات زیر توجه کنید: در مرحله ی اول باید به مدل کیکی که می خواهید درست کنید دقت کنید و بعد رنگ شکلات تخته ای مورد نظر را انتخاب کنید برا این که شکلاتها غلیظ شوند بهتر است در ظرفهای استیل یا فلزی ذوب کنید و توجه داشته باشید.
- بیشتر بخوانید: شکلات سطلی سوربن
شکلات را نباید به صورت مستقیم به روی حرارت یا شعله ی گاز قرار دهید و برای این که ذوب کنید شکلاتهای تخته ای صنعتی که تهیه کردید را به قطعه های کوچکی قرار داده و در ظرف استیل قرار دهید و از قبل کتری را روشن کرده که داغ شود و وقتی به مرحله جوش رسید ظرف استیل را به روی آن قرار دهید و منتظر باشید تا شکلاتها آب شوند.
وقتی کامل آب شدند و اثری از شکلات نبود از روی حرارت برداشته و بگذارید سرد شود و وقتی سرد شد در روی کیکی که درست کردید شکلات را با قیف به هر شکل دلخواهی که دوست دارید مانند گل برگ آدم یا طرحها فانتزی می توانید با قیف آن را تزیین کنید و وقتی تزیین کردید در داخل یخچال قرار دهید تا کیک آب نشود و بعد میل کنید.
شکلات تخته ای فندقی
یکی از پر فروش ترین خوراکی که از کوچک تا بزرگسال را به خود جذب کرده است شکلات تخته ای فندقی و پسته اکبری می باشد.
- بیشتر بخوانید: شکلات تابلرون تلخ
همچنین در عرصه ی صادرات جایگاه ویژه ای دارد به این علت که از کیفیت و تنوع بالا آن است شکلاتهای تخته ای را به دور از گرما و نور خورشید قرار دهید.
در هنگام خرید شکلات تخته ای به جنس و تاریخ آن دقت کنید زیرا ممکن است از مواد مناسبی تشکیل نشده باشد و در هنگام مصرف دچار مسمومیت شوید و یا ممکن است در بسته بندیهای بهداشتی بسته نشده باشد بنابراین از سایتها و فروشگاه های معتبر خریداری کنید.
با توجه به این که فروشگاه ما در طعم، ابعاد و شکلهای مختلفی شکلات تخته ای را تولید می کند توانسته رضایت مشتریان را به خود جذب کند و شما می توانید برای خرید شکلات تخته ای از طریق لینکی که در سایت قرار دارد وارد شوید و فرم را پر کنید تا کارشناسان خبره با شما تماس بگیرند و سفارش مورد نظر خود را ثبت کنید.