در بسیاری از شهرها استفاده از مربا خانگی علاوه بر میل کردن در وعده صبحانه به عنوان یک میان وعده و دسر مورد استفاده قرار می گیرد ازاین رو مربا آلبالو در تبریز، اصفهان و شیراز به عنوان یک دسر نیز مورد استفاده افراد زیادی قرار می گیرد و افراد در شهرها تمایل زیادی به استفاده از مواد غذایی شیرین دارند که شما می توانید برای مصارف مختلفی از مربا آلبالو استفاده کنید مانند دسرها، کیک ها، نوشیدنی و لا به لای پلو نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
آلبالو سرشار از ویتامین و مواد مغذی است که برای بدن مفید بوده و می تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و این میوه قرمز رنگ دارای طعمی ترش و ملس است و افرادی که علاقه به میوه با طعم ترش دارند می توانند از این میوه همراه با نمک یددار برای جلوگیری از افت فشار خون استفاده کنند.
رنگ قرمز آلبالو نشان دهنده آنتی اکسید و آهن زیاد این میوه خوشمزه می باشد و شما می توانید برای جبران کم خونی بدن و افزایش آنتی اکسیدان که در پیشگیری از بسیاری از بیماریها نقش به سزایی دارد استفاده نمایید.
آلبالو را می توان به روشهای مختلف در رژیم غذایی خود گنجاند و از آن استفاده نمود که در ادامه این نوشته در مورد مصرف این میوه تابستانی خوشمزه بیش تر به بررسی می پردازیم و در مورد آن صحبت می کنیم.
این میوه دارای خواص ضد درد است که می توان از آلبالو به جای استامینوفن و ایبوپروفن استفاده نمود و به همان میزان مسکن می باشد از این میوه تابستانی خوشمزه می توان ترشی، مربا، انواع دسر و کیک و شیرینی تهیه کرد و حتی در برخی از شکلات ها و دمنوش ها از این میوه استفاده می شود.
ویژگی های مربا البالو خوشرنگ
آلبالو دارای طبع سرد و خشک بوده و برای افرادی که دارای طبع سرد هستند گزینه مناسبی نمی باشد و این افراد می توانند از آلبالو در کنار مواد غذایی که دارای طبع گرم هستند و یا با مصلح آن استفاده کنند البته در مربا آلبالو تبریز همچون مربا هویج یکی از معروف ترین مرباهای ایران است و به دلیل طعم و رنگ خاص که دارد دارای طرفداران ویژه ای می باشد.
تبریزیها از روش خاصی برای پخت مربا استفاده می کنند که در ادامه در مورد نحوه ی پخت آن بیشتر برای شما صحبت می کنیم و یک روش پخت ساده و راحت از یکی از افراد حرفه ای این شهر که مربای آلبالو با طعم بهشتی را تولید می کنند برای شما عزیزان و مخاطبان خود قرار می دهیم.
- در ابتدا بهتر است از آلبالو رسیده و شیرین استفاده کنید و آنها را بشویید و اجازه دهید تا کاملا آب آن خشک شود.
- سپس دم آلبالو را جدا کرده و با استفاده از هسته گیر، هسته آلبالوها را خارج کرده و در ظرف تمیز و بزرگی می ریزیم و وزن آن را با استفاده از ترازو آشپزی دقیق می گیریم.
- در این مرحله باید دو برابر وزن آلبالوها شکر را در بین آلبالوها ریخته و برای 24 ساعت در یخچال نگه داری کنید تا آلبالو و شکر با هم ترکیب شوند و آب آلبالو خارج شود.
- بعد از گذشت این زمان قابلمه محتوی آلبالو شکر را بر روی حرارت گذاشته و اجازه دهید تا با شعله کم به جوش آید در این مدت زمان کاف حاصل شده را با استفاده از کفگیر تمیز و عاری از هر گونه آب و چربی گرفته و دور بریزید.
- بعد از جوش آمدن زمان بگیرید و برای حدود نیم ساعت اجازه دهید تا مربا به قوام بیاید.
- زمانی که مربای شما به قوام آمد می توانید آلبالوها را خارج کرده و اجازه دهید تا شربت آن کمی غلیظ شود که برای شربت آلبالو مورد استفاده قرار می گیرد.
- بعد از طی کردن تمامی مراحل شما می توانید درب قابلمه را گذاشته و برای چند ساعت اجازه دهید تا آلبالو و شربت با یک دیگر قوام پیدا کند و بعد از خنک شدن در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگه داری نمایید.
با استفاده از این روش طعم و رنگ مربای آلبالو شما بی نظیر می شود و تا مدتها بدون کپک و خرابی باقی می ماند.
تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
---|---|
انرژی (کالری) | 158 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 40.58 گرم |
پروتئین | 0.25 گرم |
چربی | 0.08 گرم |
آب | 21.81 گرم |
فیبر | 0.40 گرم |
قند | 39.59 گرم |
کلسترول | 0.00 میلی گرم |
مشخصات مربا البالو خوشرنگ
افرادی که بیماری قلبی و عروقی دارند می توانند از دمنوش آلبالو همراه با نعناع استفاده کنند این دمنوش می تواند عملکرد قلب را افزایش دهدکه مربا آلبالو در اصفهان برای آلبالو پلو مورد استفاده قرار می گیرد که دارای طعمی خوب و خاص است و همچنین برای تزئین خورش ماست می توان از این مربا استفاده نمود ازاین رو برای تهیه آلبالو پلو با استفاده از مربا آن می توان به این صورت عمل کرد تا یک آلبالو پلو خوشمزه داشته باشید.
- در ابتدا با توجه به سلیقه شخصی خود و خانواده می توانید از گوشت چرخ کرده و سینه مرغ یا دیگر قسمت های مرغ استفاده نمایید و آن را با هر روشی که دوس دارید طبخ بفرمایید و کنار بگذارید تا باقی مراحل را انجام دهید.
- برنج را به مرحله آبکشی برسانید بهتر است برای برنج هایی که قرار است با مواد دیگر ترکیب شوند و بعد برای دم گذاشتن آماده شوند دانه برنج کمی زنده تر باشد.
- ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه گذاشته و یک لایه برنج آبکشی شده را بر روی آن بریزید و از مربای آلبالویی که قبلا درست کرده اید بر روی آن بریزید در این مرحله می توانید از دم کرده زعفران برای خوش رنگ شدن نیز استفاده نمایید.
- می توانید مرغ یا گوشت قلقلی شده ای که آماده کرده اید را در میان برنج و مربای آلبالو قرار دهید یا به صورت جداگانه در کنار غذای خود سرو نمایید.
مربا آلبالو شیراز
آلبالو دارای شاخصه گلایسمی بالایی است و افرادی که دیابت دارند بهتر است در مصرف آن حد اعتدال را رعایت کنندکه مربا آلبالو و مربا بالنگ شیراز مانند دیگر شهرها دارای غلظت و رنگ خوبی است و برخی از افراد در تهیه مربای خود برای طعم بهتر از وانیل یا عصاره وانیل استفاده می کنند که این یک امر کاملا سلیقه ای نیست.
آلبالو نفاخ است و اگر مادر در زمان شیردهی خود از این میوه استفاده کنند به طور قطع فرزند او دچار دل درد و نفخ می شود پس بهتر است در این زمان از این میوه استفاده نکنید و یا به صورت مربا یا کمپوت شده آن مصرف شود.
تمامی مرباهای موجود در این سایت در شیشه های بسیار زیبا و در حجم های مختلف موجود هستند و شما می توانید برای تهیه انواع مربای آلبالو با این مجموعه در ارتباط باشید و این محصول را در تناژ بالا سفارش دهید علاوه براین، این مجموعه با ارسال به شهرستان و کشورهای همسایه توانسته باعث ارز آوری خوبی به کشور شود و محصولات با کیفیت ایرانی را به مردم دنیا بشناساند.