به دلیل اینکه آب و هوای مناطق با یکدیگر فرق دارد برنجها با گونه های مختلفی تولید و کشت می شوند که برنج چمپا و برنج قهوه ای یکی از مرغوب ترین برنجها بوده که با کیفیت فوق ممتاز در بازار وجود دارد.
اگر برنج چمپا اصل باشد بعد از پخت دانه بلند می شود، برای کشت این نوع برنج آب کمتری مصرف می شود و یکی از ارقام برنجهای شمالی می باشد.
در این مطلب به خواص برنج چمپا، نحوه پخت و مواردی که در هنگام خرید آن باید در نظر بگیرید اشاره می کنیم تا بتوانید برنجی مرغوب را تهیه کنید.
برنج چمپا فوق ممتاز
در حال حاضر چمپا یکی از گونه های پرطرفدار برنج ایرانی می باشد که مانند برنج قهوه ای پاکستانی دارای کیفیتی فوق ممتاز است.
برنج چمپا دارای انواع مختلفی مانند: چمپای سیاه، چمپا خمیده، چمپا نازک، برنج رسمی، شاهک، چمپا قصردشتی و چمپای سفید می باشد.
برنج چمپای قصردشتی همان چمپای کامفیروزی است که دانه های آن طول متوسطی دارند و جزء بهترین برنجهای محلی فارس به شمار می رود و به دلیل اینکه در کامفیروز کشت شده است به این نام نیز معروف می باشد.
از مشخصات بارز برنج چمپا به موارد زیر می توان اشاره کرد:
- در برابر گرما و کم آبی بسیار مقاوم می باشد.
- در مقابل انواع بیماریها و آفات مقاومت بالایی دارد.
- در مناطقی که دارای آب شور هستند مانند: خوزستان نیز قابل کشت می باشد.
- یکی از انواع برنجهای ایرانی معطر بوده که طعم و عطر فوق العاده ای دارد.
- حاوی فیبر، مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامینهای زیادی است.
- قیمت برنج چمپا به صورت حدودی نصف قیمت سایر برنجهای شمالی می باشد.
برنج چمپا اصل
شاید این موضوع برای شما جالب باشد که در هنگام کشت برنج چمپا اصل از هیچ مواد شیمیایی استفاده نمی کنند و این محصول ارگانیک می باشد.
این نوع از برنج یک گیاه پرمحصول بوده و در طی مراحل کشت مصرف آب بهینه ای دارد و بازده تولید آن بالا می باشد.
نحوه پخت و مصرف برنج سلیقه ای می باشد اما بهتر است بدانید که برنج چمپا به هر دو روش آبکش و کته قابل مصرف می باشد که در زیر به شرح هر یک از آنها می پردازیم.
روش پخت برنج چمپا به صورت آبکشی به شرح زیر می باشد:
- در ابتدای کار برنج را با آب ولرم می شوییم و نمک را به آن اضافه می کنیم، توجه داشته باشید که برای هر یک کیلو برنج مقدار 200 گرم نمک را باید اضافه کنید.
- قابلمه ای را پر از آب می کنیم و مقداری نمک را به آن اضافه می کنیم.
- قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا آب آن بجوشد، پس از اینکه آب جوشید برنجها را داخل آب می ریزیم تا همراه با آب بجوشند.
به این موضوع توجه داشته باشید که برنجها نباید له شوند یا دچار ترک خوردگی شوند.
- هنگامی که برنج قد کشید و طول آنها افزایش پیدا کرد برنج را از داخل آب در می آوریم و آبکش می کنیم.
- پس از اینکه برنجها را آبکش کردیم با توجه به اینکه به ازای هر یک کیلو برنج 200 گرم روغن نیاز می باشد بنابراین ته قابلمه مقدار 50 گرم روغن می ریزیم و حرارت گاز را زیاد می کنیم پس از اینکه روغن داغ شد می توانید نان یا سیب زمینی را به عنوان ته دیگ داخل قابلمه قرار دهید.
- برنجها را داخل قابلمه می ریزیم و مابقی روغنها را داغ می کنیم و پس از اینکه برنجها بخار کردند روغن داغ شده را روی آنها می ریزیم و درب قابلمه را می بندیم تا برنجها دم بکشند.
روش پخت برنج چمپا به روش کته به شرح زیر می باشد:
- به مقدار یک بند انگشت بیشتر از برنجی که برداشته اید باید روی برنج آب بریزیم.
- به مقدار کافی روغن و نمک را داخل قابلمه می ریزیم و آن را روی گاز قرار می دهیم.
- بعد از اینکه آب به جوش آمد حرارت را کم می کنیم و صبر می کنیم تا آب برنج تمام شود.
- هنگامی که آب برنج کم شد یک عدد شعله پخش کن را روی گاز قرار می دهیم و قابلمه را روی آن می گذاریم.
- به مدت حدودا 20 دقیقه صبر می کنیم و روغن را روی برنج می ریزیم و پس از این مراحل برنج آماده میل کردن است.
برنج چمپا دانه بلند
این نوع از برنج دو مدل دارد که زودرس و دیررس می باشد که نوع زودرس برنج چمپا در مقایسه با نوع دیررس دانه بلند است.
دانه های برنج چمپا گرد و توپر هستند و طول آنها کوتاه تا متوسط می باشد و پس از اینکه پخته شدند کم حجم به نظر می رسند که دلیل این امر شکل ظاهری آنها است.
چمپای نوع زودرس در گروه دانه های متوسط جای گرفته است و طول آن بیشتر از 7 میلیمتر می باشد.
چمپای نوع دیررس در گروه دانه کوتاه ها قرار دارد و طول آن اندازه یک عدس و کمتر از 6 میلیمتر است.
خرید و فروش برنج چمپا
از آن جایی که مدت زمان کشت برنج چمپا نسبت به ارقام دیگر کوتاه می باشد کشاورزهای زیادی اقدام به تولید آن کرده اند که همین امر باعث شده است تا میزان خرید و فروش این نوع از برنج افزایش پیدا کند.
برنج چمپا دارای خواص بسیاری است که در زیر به آنها اشاره می کنیم:
- فاقد مواد شیمیایی: همانطور که در مطالب فوق به آن اشاره کردیم این نوع از برنج نسبت به بیماریها و آفات مقاوم بوده و به نور و کم آبی حساس نمی باشد که همین امر باعث شده است تا در مراحل کشت این محصول از هیچ مواد شیمیایی مانند: سموم، کود و علف کشها استفاده نشود.
- غیر تراریخته: این نوع برنج کاملا ارگانیک بوده و تحت دست ورزی ژنتیکی قرار نداشته است و این ویژگی که با هر نوع آب و هوایی سازگار است مربوط به ژنیک این گونه از گیاه می باشد.
- نوع طبع: برنج چمپا طبع متعادلی دارد اما زمانی که اقدام به پخت آن می کنید معمولا طبع سرد و خشکی پیدا می کند.
- هضم آسان: مصرف برنج چمپا برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند توصیه می شود.
قیمت برنج چمپا
به دلیل اینکه برنج یکی از مواد غذایی مورد علاقه ایرانیها می باشد مراکز مختلفی اقدام به فروش برنج چمپا با قیمت مناسب کرده اند.
این نوع از برنج در استانهای ایلام، فارس، خراسان رضوی و اصفهان نیز کشت می شود و به بازار عرضه می گردد.
مجموعه ما یکی از مراکز معتبر جهت عرضه و پخش برنج چمپا در سراسر کشور می باشد که این نوع از برنج را با قیمتی مناسب در اختیار مشتریان قرار می دهد.
اگر قصد تهیه برنج چمپا را به صورت عمده دارید اما نگران اصالت و کیفیت این نوع از برنج هستید می توانید با خیالی آسوده نسبت به اصل بودن آن اقدام به خرید از مجموعه ما کنید.
جهت ثبت سفارش برای تهیه این محصول می توانید فرم موجود در سایت ما پر کنید تا مشاورین ما با شما ارتباط برقرار کنند.
