یکی از میوه خشک هایی که خواص بسیار بالایی دارد توت خشک است که کالری آن در انواع گوناگون آن متفاوت است. اگرچه توت سفید و سیاه تازه از نظر خواص با هم بسیار فرق دارند اما از نظر کالری چندان تفاوتی با هم ندارند. اما در توت خشک میزان کالری بسیار بیشتر از نوع تازه آن است که با هم به آن می پردازیم.
داشتن مقدار بالایی آنتی اکسیدان یکی از مهمترین خواص توت سفید است که محافظ بدن در برابر آسیب های ناشی از رادیکال آزاد است. آنتی اکسیدان های غذایی شامل ویتامین سی و ایی و آ می باشد و نیز مواد شیمیایی گیاهی لوتئین، لیکوپن و کوئرستین می باشد.
پس توت خشک می تواند در روند پیری شما بسیار موثر باشد و از چین و چروک پیشگیری کند و در نتیجه باعث شادابی پوست شما بشود. هم چنین به خاطر وجود آنتی اکسیدان درمان بسیار موثری در درمان لکه های تیره می باشد. بخاطر اینکه سرشار از آهن و روی می باشد، از ریزش مو پیشگیری می کند.
- بیشتر بخوانید: توت خشک سفید مشهد
توت خشک
یکی از مغذی ترین تنقلات توت خشک می باشد که خواص دارویی بسیار زیادی دارد و تقریبا همان مقدار مواد مغذی که میوه تازه آن دارد را شامل می شود. توت خشک از نظر مواد معدنی، 3.5برابر بیشتر فیبر، ویتامین ها و دیگر مواد معدنی نسبت به میوه تازه آن دارد.
یکی از بهترین منابع پلی فنول های آنتی اکسیدان است که برای سلامتی بسیار ضروری هستند. در طب سنتی چین از آن بسیار برای درمان انواع بیماری ها استفاده می شود. برای درمان مجرای ریه از توت سفید خشک و برای درمان کلیه ها از توت خشک استفاده می کنند. برای درمان سرفه های مزمن و بیماری های مربوط به ریه بسیار مفید می باشد. یکی دیگر از خواص آن، افزایش حجم خون می باشد و با اضافه شدن آن به رژیم غذایی به کاهش فشار خون کمک می کند.
خواص توت خشک
یک مکمل غذایی بسیار مغذی که خواص درمانی و دارویی زیادی دارد، توت خشک صنعتی است که سرشار از ویتامین ها، کربوهیدرات ها، آنتی اکسیدان ها و کاروتنوئید هاست که تمامی آنها برای سلامت بدن بسیار ضروری هستند. از جمله خواص می توان به موارد زیر اشاره کرد.
مصرف فیبر به طور روزانه برای سلامت بدن بسیار ضروری است که متاسفانه افراد مقدار بسیار کمی در طول روز از آن استفاده می کنند که می توانید با خوردن این میوه خشک میزان فیبر مورد نیاز خود را تا حدود 20% تامین کنید.
از ویتامین های مهم برای حفظ تقویت ایمنی بدن و نیز بینایی، ویتامین سی می باشد که به عنوان آنتی اکسیدانی بسیار قوی عمل می کند که نقش مبارزه با رادیکالهای آزاد و نیز محافظ آسیب به اکسیداتیو هاست که این امر خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. شما می توانید با مصرف روزانه آن 190% از مقدار توصیه شده برای ویتامین سی بدن خود را تامین کنید. یکی از دلایل مغذی بودن آن به خاطر اینکه سرشار از انواع پروتئین، آهن، روی و کلسیم می باشد.
- بیشتر بخوانید: توت خشک افغانستان
کالری توت خشک
با توجه به اینکه دو نمونه توت داریم، پس میزان کالری توت خشک نیز وابسته به نوع آن می باشد که با هم به بررسی آن می پردازیم.
یکی از میوه های خشکی که بیشترین میزان کالری را دارد و مصرف آن به افراد فشار خونی نیز توصیه میشود توت خشک همچنین توت فرنگی خشک است. اگر هر دانه توت را فقط یک گرم در نظر بگیریم که هر توت حاوی 2 کالری است پس در هر صد گرم توت خشک تقریبا 45 کالری در توت سفید و 50 کالری در توت سیاه داریم. بخاطر اینکه سرشار از فیبر می باشد، به سلامت دستگاه گوارش بسیار کمک می کند و نیز به همین دلیل برای افراد دیابتی نیز بسیار بهتر و مناسب تر از کشمش می باشد.
طرز تهیه توت خشک
یکی از بهترین راه ها برای استفاده از هر میوه ایی خشک کردن آن است که باید بدرستی صورت بگیرد. در این جا طرز تهیه توت خشک را که بسیار مهم است تا بتوانید با رنگی درست و کیفیتی بالا آن را تهیه کنید با هم بررسی می کنیم تا از فواید بی نظیر آن در تمام فصول بهره مند بشویم.
در ابتدا باید توت بسیار مناسب که رسیده و پر آب باشد را انتخاب کنید. به هیچ وجه آن را نشویید فقط تمیز باشد و گل و لای و یا شاخه و برگه در آن باشد. قبل از خشک کردن آن را در آبلیمو طبیعی قرار بدهید تا سیاه نشوند. حالا باید روش خشک کردن را انتخاب کنید. میتوانید توت ها را بدون آنکه بر روی هم بریزید که خراب بشوند، بر روی پارچه ایی تمیز پهن کنید و در آفتاب قرار دهید. برای آنکه انواع حشرات به آنها آسیب نزنند آنها را با تور بپوشانید. اگر می خواهید در جایی خنک و بدون نور باشد.
بهترین راه استفاده از پاد پنکه برای خشک کردن است. از فر نیز می توانید برای خشک کردن استفاده کنید. بدین منظور در سینی فر یک کاغذ روغنی بگذارید و آن را با درجه 150 درجه به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر بگذارید. روش های دیگری از جمله میوه خشک کردن و استفاده از مایکروفر نیز برای منظور وجود دارد که می توانید استفاده کنید.
مضرات توت خشک
هر ماده خوراکی همچون خرما خشک در کنار تمام خواصی که دارد اگر بیش از اندازه مصرف بشود می تواند مضر باشد.
از جمله مضرات توت خشک نیز اگر زیاد مصرف بشود می توان به موارد زیر اشاره کرد. توت خشک طبعی سرد دارد و افرادی از از اسهال ناشی از درد طحال است رنج می برند نباید استفاده کنند. چون قند آن بسیار بالاست افراد دیابتی باید بسیار محتاطانه آن را مصرف کنند.
کودکان نیز باید در خوردن آن تعادل را حفظ کنند زیرا حاوی مقدار زیادی اسید تانیک است که نوعی پلی فنول است. ممکن است مصرف زیاد آن بر جذب آهن، کلسیم و روی تاثیر منفی داشته باشد. هم چنین مصرف بیش از اندازه آن می تواند منجر به ایجاد التهاب روده بزرگ بشود.
چگونه توت خشک را نرم کنیم
گاهی اوقات این سوال پیش می آید که چگونه می توان توت خشک را نرم کنیم بدون آنکه به آن آسیبی وارد بشود. برای این کار راه های متفاوتی وجود دارد می توانید آنها را در یک کاسه شیشه ای بریزید و کمی آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند.
راه حل دیگر قرار دادن آنها در یک کیسه پلاستیکی زیب دار و یا شیشه ایی است. سپس پاشیدن آب بر روی آنهاست. آنها را خوب با هم مخلوط کنید و یا تکان بدهید، سپس درب ظرف را ببندید و برای یک شب در یخچال بگذارید.
علت سیاه شدن توت خشک
از آن دسته میان وعده هایی که باید خوش رنگ باشد توت خشک است که گاهی تیره است و چنگی به دل نمی زند. با هم علت سیاه توت خشک را بررسی میکنیم. روش های گوناگونی از جمله فر، مایکروفر، دستگاه میوه خشک کن، و پهن کردن در زیر آفتاب یا جایی بدون نور از روش های خشک کردن توت هستند که باید نکات هر کدام را به خوبی بدانید. برای پیشگیری از سیاه شدن باید به آنها حتما آب لیمو بزنید.
در وهله دوم به روش خشک کردن آن توجه کرد. اگر صرفا آنها را در آفتاب یا سایه خشک می کنید می تواند سبب سیاه شدن باشد. بهترین راه این است آنها را از آفتاب به سایه ببریم. در ضمن هوا باید کاملا آفتابی و رطوبت نسبی هوا نیز کمتر از 60 درجه باشد.
توت خشک اسیدی یا قلیایی
یکی از سوالات بسیار مهم بسیاری از افراد این است توت خشک اسیدی است یا قلیایی است. خداوند بدن انسان را قلیایی آفریده است و باید این حفظ بشود. از آنجا که اکثر میوه ها مانند موز گیلاس زرد گلابی و غیره قلیایی است، توت خشک نیز کاملا قلیایی است. بخاطر وجود فیبر باعث تحریک روده ها می شود و انرژی بدن را بشدت افزایش می دهد و باعث قلیایی شدن آن می شود.
آیا توت خشک پتاسیم دارد
یکی از سوالات رایج در مورد توت خشک این است که آیا پتاسیم دارد. این میوه خشک همچون خرمالو خشک که خواص بسیار زیادی دارد انواع ویتامین ها را در خود دارد که از آن جمله می توان به پتاسیم اشاره کرد. از آنجا که کلیه ها مسئول تنظیم پتاسیم هستند ، باید مراقب میزان مصرف پتاسیم در رژیم غذایی خود باشیم تا آسیبی به کلیه ها وارد نشود.
توت خشک جایگزین قند
از جمله تنقلاتی که در درمان افراد دیابتی موثر است توت خشک و موز خشک است که می تواند جایگزین قند بشود. قند آن از نوع سوربیتول است که نوعی شیرین کننده است که بر روی داروهایی افراد قند خونی مشاهده می شود، پس توت خشک بهترین گزینه به جای استفاده از قند برای تمام افراد است.
جلوگیری از کرم زدن توت خشک
از مواد مغذی که می توانید بیشترین بهره را ببرید توت خشک اصفهان است که راه جلوگیری از کرم زدن آن بسیار مهم است و ما نحوه ی آن را به شما آموزش می دهیم. در ابتدا باید به نحوه ی خشک شدن آن توجه کنید زیرا غیر استاندارد بودن روش، مکان نامناسب، بسته بندی های نامناسب و برخی عوامل دیگر از علت های کرم زدگی آن است. اولین کاری که می کنید هر چند وقت یکبار به آنها سر بزنید و انبارهای خود را ضد عفونی کنید که بهترین نمونه آفت کش نوع گازی آن است. مطمعن بشوید که هوا در آن جا جریان دارد و محیط انبار مرطوب و تاریک نباشد.
از عوامل مهم دیگر در جلوگیری از کرم زدگی: در هنگام خشک کردن به هیچ وجه از مواد نگهدارنده استفاده نکنید. در دمای مناسب که معمولا دمای صفر درجه می باشد آن را نگه دارید. آن را در فضای خنک، تاریک و خشک نگه دارید. مکان نگهداری آن دارای تهویه مناسب باشد. در ظروف درب دار نگهداری بشوند.
چگونه در منزل توت خشک کنیم
راه های زیادی برای فرآوری توت وجود دارد اما اینکه چگونه در منزل توت خشک کنیم تا کیفیت بسیار عالی و مناسبی داشته باشد به روش خشک کردن آن بر می گردد که چند مورد را ذکر می کنیم. در ابتدا می توانید توت ها را در محلول آب و ضد عفونی کننده ها بشویید ولی مراقب باشید له نشوند.
می توانیدتنها با آب خالی هم بشویید و یا اصلا نشویید. در این مرحله به جهت پیشگیری از سیاه شدن به آنها آب لیمو بزنید. ملحفه نخی تمیزی را در آفتاب پهن کرده و بعد از آنکه آب توت ها را گرفتید آنها بر رویش پهن کنید به طوری که روی هم انباشته نشوند. در زیر نور آفتاب به مدت چند روز بگذارید و نیز آنها را مرتب به سایه برده و سپس به آفتاب بیاورید. راه های دیگری نیز مانند فر و مایکروفر وجود دارد که می توانید آن ها را خشک کنید.
توت خشک حساسیت زاست
اگر طبعی گرم دارید مصرف زیاد توت خشک یا چیپس خرما برای شما حساسیت زاست و باید بعد از مصرف آن معمولا یک یا دو ساعت بعد، شربت سکنجبین بخورند. ماده مغذی توت خشک با تمامی خواص فوق العاده ایی که دارد مصرف آن می تواند در زنان باردار منجر به حساسیت بشود پس باید از خوردن آن اجتناب کنند. هم چنین مصرف بیش از حد آن سبب اسهال و دل درد می شود.
توت خشک سوغات کجاست
یکی از بزرگترین تولید کننده های توت خشک و انجیر خشک در دنیا ایران است و اکثر شهرهای ایران آن را دارند و نمی توان گفت که دقیقا توت خشک سوغات کجاست.
توت خشک عوارض
یکی از مواد مغذی که آنقدر خواص دارد توت خشک است که عوارض آن بسیار کم است که به چند مورد این عوارض اشاره می کنیم: بخاطر کالری بسیار بالایی که دارد افراد چاق باید در مصرف آن محتاط باشند. برای زنان باردار توصیه نمی شود مگر اینکه با پزشک خود مشورت کنند. خوردن زیاد آن در کودکان مشکلاتی ایجاد میکند از جمله عدم جذب آهن، پس متعادل مصرف بشود. خوردن زیاد آن همچون قیسی زردآلو سبب اسهال و نیز التهابات روده می شود.
توت خشک فیبر دارد
بسیار بیشتر از آنکه فکرش را می کنید، این خشکبار یعنی توت خشک فیبر دارد. در واقع بیشترین مواد معدنی مغذی آن فیبر است که به هضم راحت غذا و نیز سلامت دستگاه گوارش بسیار کمک می کند. توت خشک به دلیل داشتن فیبر از یبوست، هموروئید و اسهال پیشگیری می کند. بروز مشکلات قلبی،انواع سکته،و دیابت نو دو را بسیار کاهش می دهد. سطح کلسترول و قند خون را تنظیم می کند.
توت خشک و تری گلیسرید
از آنجا که توت خشک و تری گلیسرید ارتباط نزدیکی با هم دارند به طور مختصر به توضیح آن می پردازیم. رایج ترین نوع چربی در بدن تری گلیسریدها هستند که از خوردن غذاهای بسیار چرب حاصل می شوند و ارتباط نزدیکی با بیماری های قلبی و انواع سکته ها دارد. توت خشک به خوبی می تواند کلسترول خون را تنظیم کند و مانع از این بیماری ها بشود.
توت خشک مرغوب چیست
برای فهمیدن این موضوع که توت خشک مرغوب چیست و چه ویژگی هایی دارد به موارد زیر توجه کنید. در ابتدا باید انواع آن همچون توت خشک تواضع را بشناسید تا بدانید کدام نوع خشک مرغوب تر است. مقدار توت های له شده و تیره آن کمتر باشد.
هر چه رنگ روشن تری داشته باشد مرغوب تر است. حاوی گرد و خاک نباشد که می توانید ابتدا اندکی تهیه کنید و در آب امتحان کنید. کپک زده و حاوی حشرات موذی و یا تار عنکوبت نباشد. و بسیاری موارد دیگر.
مجموعه ما به عنوان یکی از بزرگترین و معتبرترین مراکز پخش توت خشک انواع آن را با بالاترین کیفیت و در بسته بندی های بسیار شیک به بازار در حجم بسیار بالا عرضه کرده است. این حجم بسیار بالای فروش نشان دهنده ی کیفیت محصولات ماست. شما نیز می توانید با تماس با مشاورین ما بهترین نمونه توت خشک را تهیه بفرمایید.
