شاید در نگاه اول شما پیش خودتان بگویید که بادمجان خراب و له شده تلخ چه فایده هایی دارد و فقط به درد زباله دانی می خورد. در این مقاله به شما خواهیم گفت مصرف بادمجانی که به مرحله خرابی رسیده باشد، شاید برای بدن انسان مضر باشد اما برای طبیعت این چنین نیست.
به طور مثال؛ خیلی از بادمجانهای فاسد شده در صنعت کشاورزی و همچنین کود شیمیایی یا همان طبیعی به کار می رود و درصد بسیار زیادی از بادمجان های جمع آوری شده در سطل های زباله میوه فروشی در سطح شهر ها به عنوان کود در حال استفاده می باشد.
نکته قابل توجه این است که برای روشن کردن آتش در برخی از کارخانه ها به دلیل قابلیت اشتعال زایی از زباله های میوه جات به خصوص بادمجان استفاده می کنند.
بادمجان خراب شده
بادمجان خواص زیادی دارد و برای تقویت روده ها، معده و دستگاه گوارشی ما و همچنین رفع یبوست و پاکسازی روده بزرگ و کوچک مفید است.
جالب است بدانید که بادمجان بر خلاف تصور عموم در دسته میوه جات قرار دارد و یکی از میوه هایی است که تقریبا برای تمام اجزای بدن مفید می باشد و خود به تنهایی یک غذای کامل به شمار می رود.
بادمجان به نوعی هم می تواند دارای سم خطرناکی باشد، زیرا در زیر پوست آن غده هایی موجود می باشد که خوردن آن موجب ایجاد تومورهایی در مغز می شود.
برای جلوگیری از این امر باید قبل از پختن و مصرف به مدت پنج دقیقه آن را با پوست در آب بجوشانیم تا سم های موجود در زیر پوست آن خارج شود و بعد می توانیم به سمت طبخ بادمجان پاکسازی شده برویم که ترجیحا نوع آبپز آن سالم تر و لذیذتر می باشد.
بادمجان یکی از میوه های پرطرفدار است، ولی بادمجان خراب شده در کنار میوه هایی مانند؛ خربزه، موز، سیب و دیگر میوه‌های تولید کننده اتیلن نباید قرار بگیرد، زیرا تمام میوه ها را به سرعت خراب کند.
وجود ماده ای به نام ناسونین در بادمجان که رنگ مایل به بنفش را به بادمجان می دهد، از زود فاسد شدن بادمجان در برابر نور خورشید جلوگیری می کند.
بدیهی است تمام خوراک ها و میوه ها در برابر خورشید فاسد پذیرتر می شوند، گرچه در این مورد مقاومت بادمجان در مقابل اشعه خورشید بسیار بیشتر می باشد و این نشان دهنده ارزش غذایی زیاد آن است.
توجه داشته باشید که پوست بادمجان باید صاف و بدون چروک باشد، چون چروکی سطح پوست بادمجان حکایت از خراب شدن آن دارد.
در موقع خرید بادمجان همیشه باید دقت داشت که بادمجان را با نایلون بسته بندی و سلفون خریداری کنیم، چرا که بسته بندی صحیح علاوه بر زیبایی محصول، بر کیفیت آن تاثیر بسزایی دارد.
مجموعه ما با عرضه محصول در بهترین کیفیت، همچنین با بهترین نوع بسته بندی، پیشتاز بوده و بارها از سمت مشتریان عزیز مورد تشویق قرار گفته است
بادمجان له شده
میوه بادمجان در تمام جهان مصرف زیادی دارد و بادمجان له شده یکی از پر طرفدار ترین و لذیذ ترین روش مصرف می باشد. می توانید بادمجان را له کرده، آن را با کشک ترکیب و با مقداری مغز گردوی خرد شده، عطر و بوی آن را تغییر داده و نوش جان کنید.
روش دیگری هم هست که می توان با همین اقدامات و فقط با اضافه کردن مقداری آبلیمو و سس خردل طعمی فانتزی به آن داد، البته این کار کاملا بر پایه ذائقه و سلیقه هرکس می باشد.
برخی افراد هم بادمجان را شکم پر دوست دارند و بادمجان شکم پر خود به تنهایی چند نوع دارد و انتخاب نوع موادی که قرار است در داخل شکم بادمجان قرار بگیرد کاملا سلیقه ای می باشد.
روشهای دیگری هم در مورد طبخ بادمجان وجود دارد، مثل مدل نگینی که بادمجان را به صورت حلقه حلقه ای در می آورند و مدل های دیگری مانند الماسی و کشک بادمجان شیرازی که بسیار خوشمزه و دارای ادویه جات می باشد. نوع بندری که از اسم آن پیداست که بادمجان را بسیار تند درست می کنند و در مناطق جنوبی کشور بیشتر مصرف می شود.
ما در سبد خرید محصولات خود انواع طبخ و تهیه بادمجان را به روش هایی مختلف با بهترین و تازه ترین مواد خوراکی قرار دادیم تا شما مشتریان عزیز بتوانید انتخاب بسیار گسترده ای داشته باشید و بتوانید لذیذ ترین خوراک ها را با ما تجربه کنید.
بادمجان تلخ
برخی افراد به بادمجان علاقه فراوانی دارند اما با بادمجان تلخ مشکل دارند و هنوز که هنوز است خیلی از آنان نمی دانند که به راحتی می توانند تلخی بادمجان را از بین ببرند و بدون دور ریختن و یا اسراف آن، مشکل را حل کنند.
ما در این مقاله توضیح خواهیم داد که چگونه تلخی بادمجان را به شیرینی کام خود برسانید.
در روش اول:
بادمجان را تکه تکه کرده یا حتی به صورت سالم به مدت نیم ساعت در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود، سپس آب اضافه ای که از آن خارج شده را خالی نموده و خود بادمجان را آب بکشید.
روش دوم:
میوه بادمجان را ورقه ورقه کرده و یا حتی می توانید به صورت سالم پوست آن را بسیار نازک کنده و سپس به مدت 4 الی 5 ساعت در فریزر یخچال قرار داده و سپس در دمای عادی اتاق قرار دهید، بعد از آن که یخ بادمجان آب شد می توانید به سراغ آن رفته و ببینید که آب تیره رنگی خارج شده است.
حالا دیگر شما با بادمجان تلخی روبرو نیستید.
روش سوم: اگر بادمجان را پختید و بعد از طبخ با تلخی آن مواجه شدید، با اضافه کردن چاشنی هایی از قبیل آلوچه یا سیب زمینی شیرین و یا هویج و حتی آبغوره می توانید به راحتی تلخی آن را بگیرید.
امروزه روش های زیادی در مورد از بین بردن تلخی بادمجان وجود دارد که می توانید مشکل تلخ بودن آن را به آسانی برطرف نمایید.
در انتها باید بدانید که تلخی بادمجان هیچ مشکلی از نظر سلامتی به شما وارد نخواهد کرد و هیچ گونه ضرری را با مصرف آن متحمل نخواهید شد، چرا که وجود آلوکوئید ها در بادمجان موجب می شود تا طعم تلخی به خود بگیرد، وگرنه هیچ سمی در آن وجود ندارد.