الحمص من الأطعمة الصحية التي لها فوائد عددة ولذلك ينصح بها خبراء التغذية به، لكن مع ذلك يجب أن لا نتجاهل اضراره سنتعرف في مقالنا هذا على الدول المصدرة والمنتجة له وأهم وأبرز استخدامته فتابع معنا سواء كنت من محبه وكنت تأكله في السلطات أو تطحنه مثل زبدة الفول السوداني، فهو غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ، كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، مثل المساعدة على إنقاص الوزن. تحسين الهضم وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. ما هو تاريخ الحمص؟ يعتبر الحمص من أقدم أنواع البقوليات التي تمت زراعتها. تم العثور على ما يقرب من 7500 عام من بقايا الحمص في الشرق الأوسط. في العصور القديمة ، ربط الناس بين الحمص والزهرة ، حيث كانوا يعتقدون أن الحمص له خصائص طبية ، مثل زيادة عدد الحيوانات المنوية ، وتحفيز الدورة الشهرية ، وحتى ، حسب رأيهم ، المساعدة في علاج حصوات الكلى. علاوة على ذلك ، كانت تحظى بشعبية كبيرة بين الإغريق والمصريين والرومان. وقام الباحثون بنشرها حول العالم في رحلاتهم بين دول العالم. في الواقع ، تم استخدام الحمص المطحون كبديل للبن في أوروبا عام 1793. و خلال الحرب العالمية الأولى ، انتشرت زراعة الحمص في أجزاء من ألمانيا لنفس السبب. 
ما هو ضرر الحمص؟ على الرغم من أن الحمص يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم و التي سنتطرق لها بعد قليل، إلا أنه يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية ، لذلك يجب توخي الحذر عند تناوله ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية يمكن أن تتفاقم بسبب تناول الحمص. الآثار الجانبية للحمص فيما يلي شرح لأهم الآثار الصحية للحمص:
- مشاكل الهضم والغازات
لا ينبغي أن يؤكل الحمص نيئًا ، وهذا ينطبق على أنواع البقوليات الأخرى ، لاحتوائها على سموم ومواد غير قابلة للهضم. يحتوي الحمص المطبوخ أيضًا على نسبة عالية من الألياف ، والتي يصعب هضمها ويمكن أن تسبب الانتفاخ والغازات.
- تهيج القولون
يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف ، وهو أمر مفيد للصحة ، ولكن بعض الألياف يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة استشارة الطبيب قبل تناول الحمص والأطعمة الغنية بالألياف.
- تلف الكلى
يتناول بعض مرضى القلب حاصرات بيتا ، والتي يمكن أن تزيد من مستويات البوتاسيوم في الدم. 
يعد البوتاسيوم عنصرًا أساسيًا للجسم لأنه يساعد في التحكم في ضغط الدم ، ولكن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى تلف الكلى. وبالتالي ، يجب على الأشخاص الذين يتناولون حاصرات بيتا عدم تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم
- حساسية من الحمص
على الرغم من أن الحمص ليس سببًا شائعًا للحساسية الغذائية ، إلا أنهما ينتميان إلى نفس عائلة فول الصويا والفول السوداني ، وكلاهما من مسببات الحساسية الشائعة. قد يصاب بعض الأشخاص بحساسية من الحمص أو البقوليات بشكل عام ، خاصة في البلدان ذات الاستهلاك العالي للحمص ، مثل: الهند ومنطقة البحر الأبيض المتوسط. إذا كانت لديك حساسية من البقوليات الأخرى مثل العدس ، يمكن أن يكون الجسم مصابًا بالحساسية تجاه الحمص أيضًا ، ويمكن أن تؤدي حساسية الحمص إلى عسر الهضم وضباب الدماغ. يزداد خطر حدوث رد فعل تحسسي تجاه الحمص إذا تم تناوله دون طهيه ، وعلى الرغم من أن الطهي لا يقضي تمامًا على مسببات الحساسية ، إلا أنه يساعد في تقليل تعرضها. لتجنب الضرر الناجم عن تناول الحمص عندما يكون لديك رد فعل تحسسي بعد تناوله ، ينصح بتجنبه والبحث عن بدائل صحية أخرى. نصائح لتجنب تلف الحمص: لتجنب الضرر الذي قد ينتج عن تناول الحمص ، يوصى بتناوله باعتدال واتباع نظام غذائي غني بمجموعة متنوعة من الأطعمة بدلاً من التركيز على نوع واحد فقط من الطعام. يوصى أيضًا بإدخال الحمص والبقوليات ببطء في النظام الغذائي حتى يتمكن الجسم من التعود عليها تدريجيًا وتجنب المشاكل المرتبطة بعسر الهضم.
الحمص واستخداماته المختلفة
هناك العديد من وصفات الحمص التي يمكن أن يدخل فيها فهو موكن رئيسي للكثير من أنواع أطباق الطعام واستخداماته لا تخصر على هذا فحسب بل إنه يمكن أيضًا تحميصه وإضافته إلى التوابل مقبلات المختلفة كالمقرمشات حتى نتمكن من استخدامه كسلطة،كما يمكن أيضًا إضافته إلى الحساء أو الوجبات المطبوخة الأخرى. . يمكن أن يساعد في نقعها أولاً والتخلص من ماء النقع لتقليل عدم تحمل الجهاز الهضمي المرتبط عادةً بالفاصوليا. الحمص معتدل في السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمعادن ومصدر جيد للألياف والبروتين. 1- كبح الشهية يعمل البروتين والألياف معًا على إبطاء عملية الهضم مما يساهم في الشعور بالشبع. يمكن أن يزيد البروتين من مستويات هرمونات تقليل الشهية في الجسم. يمكن أن تؤدي تأثيرات البروتين والألياف في الحمص إلى: تقليل السعرات الحرارية تلقائيًا. وجدت دراسة أخرى أن أولئك الذين تناولوا المعجنات والحمص المصنوع من الحمص لوجباتهم الخفيفة بعد الظهر يعانون من انخفاض بنسبة 70٪ في الشهية وزيادة بنسبة 30٪ في الشبع. 2 - يستختم لإنقاص الوزن: يحتوي الحمص على الكثير من الألياف والبروتين ، مما يساعد على الشبع. بمعنى آخر ، تشعر بالجوع لاحقًا. لذلك ، فإن التغلب على الحاجة إلى منتصف الليل يساعد. تظهر الأبحاث أن الألياف الأكل يمكن أن تحاول إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البازلاء أيضًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، مما يعطي المزيد من الطاقة. يعد الجمع بين الطعام والدهون المنخفضة (مثل البازلاء) وسيلة فعالة لفقدان الوزن. إن تناول الأطعمة المصنعة والوجبات غير الصحية يمكن أن يعرض الخطر في فقدان الوزن والبرنامج الصحي العام. أفضل جزء من البازلاء هو حقيقة أنه يحتوي على القليل جدًا من السعرات الحرارية والبروتين. لذلك ، يتم اختيار الحمص للأطعمة للأشخاص الذين يحاولون التحكم في عادات الأكل أو فقدان الوزن أو لديهم عضلات أكبر. مع الحمص ، لا داعي للقلق بشأن تناول الكثير من السعرات الحرارية. 3- يستخدم في ضبط السكر يمكن أن يساعد الحمص في السيطرة على مستويات السكر في الدم بعدة طرق. لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا (GI) ، والذي يقيس سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة. 
ثبت أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على العديد من الأطعمة منخفضة المؤشر تساعد. يحسن نسبة السكر في الدم إدارة نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد الألياف والبروتين في الحمص في تنظيم مستويات السكر في الدم. وذلك لأن الألياف تبطئ امتصاص الكربوهيدرات ، مما يساهم في ارتفاع مطرد في نسبة السكر في الدم بدلاً من الارتفاع المفاجئ. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين أيضًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم. وجدت دراسة سابقة استمرت 12 أسبوعًا أن 45 شخصًا تناولوا أربع علب من الحمص بحجم 10.5 أونصة (300 جرام) أسبوعيًا قد تعرضوا لانخفاض كبير في مستويات الأنسولين أثناء الصيام ، وهو عامل مهم في تنظيم مستويات السكر في الدم. ربطت العديد من الدراسات بين الحمص وانخفاض مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب ، وغالبًا ما تُعزى هذه التأثيرات إلى قدرتها على خفض مستويات السكر في الدم. 4- يستخدم للوقاية من أمراض القلب تعد الحمص مصدرًا ممتازًا للعديد من المعادن ، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، والتي قد تدعم صحة القلب من خلال المساعدة في منع ارتفاع ضغط الدم ، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن الألياف القابلة للذوبان في الحمص تقلل من الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول في الكوليسترول LDL ، وكلاهما يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وفقًا للبحث ، فإن تناول وجبة واحدة على الأقل من البقوليات يوميًا ، بما في ذلك الحمص ، يمكن أن يساعد بشكل كبير في خفض الكوليسترول LDL (السيئ). 5- يستخدم لوقاية من السرطان تشير بعض الأبحاث إلى أن الاستهلاك المنتظم للحمص قد يساعد في تقليل خطر وجود أنواع معينة من السرطان. وذلك لأن هذه البقوليات يمكن أن تزيد من إنتاج الجسم من الزبدات ، وهو حمض دهني يمكن أن يقلل من الالتهاب في خلايا القولون وربما يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. يحتوي الحمص على saponins ، مركبات نباتية قد تساعد في منع أنواع معينة من السرطان. يحتوي الحمص أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن التي قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، بما في ذلك فيتامينات B ، والتي قد ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة. 6- ستخدم لتعزيز صحة الدماغ يدعم الحمص وظيفة الدماغ والصحة العقلية ، جزئياً لأنها مصدر ممتاز للكولين ، والذي يلعب دورًا مهمًا في وظيفة الدماغ. هذا المغذيات الأساسية مطلوبة لإنتاج بعض الناقلات العصبية التي تعمل كرسل كيميائي للخلايا العصبية في الجسم. تحتوي الحمص أيضًا على جرعة عالية من المغنيسيوم ، وهو معدن رئيسي لوظيفة الجهاز العصبي ، وتظهر الدراسات أن العديد من العناصر الغذائية الموجودة في هذه البقوليات ، بما في ذلك المغنيسيوم والسيلينيوم والزنك ، قد تساعد في الحماية من الاكتئاب والقلق. 7-يستخدم لتحسين القلب والأوعية الدموية: أظهرت الأبحاث أن البازلاء يمكن أن تحسن صحة القلب عن طريق خفض الكوليسترول السيئ في الجسم. يمكن أن يساعد توازن الكوليسترول المناسب في مشاكل القلب والأوعية الدموية (مثل ارتفاع ضغط الدم أو انخفاض الدم). هذا يساعد الجسم على محاربة مجموعة متنوعة من الطرق ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. نظرًا لأن الحمص يحتوي على الكثير من الألياف ، فإنها تقلل من جميع الدهون التي تم جمعها حول الأعضاء الحيوية (بما في ذلك القلب). بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاصوليا لديها كمية كبيرة من فيتامين B6 ، والتي بشكل كبير مستوى الحمض النووي. إنه يقلل في الجسم ، حيث يمكن أن يؤدي وجود الكثير من الحمض الاميني إلى تطور مختلف أمراض القلب. 8- يستخدم لخفض الكوليسترول: الحمص يقلل من الكوليسترول السيئ. الحمص يمنع الكوليسترول من التراكم في الجسم لأنه يحتوي على عسر الشحوم. إن دمج 4.3 أكواب من الحمص في النظام الغذائي يساعد على تقليل LDL (الكوليسترول السيئ). يتناقص خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية من خلال دمج الحمص في النظام الغذائي.
فوائد الحمص و الدول المصدرة له
جميع فوائد وخصائص الحمص الفريدة سنتطرق لها في هذا الجزء وأيضا الدول المصدرة و المنتجة له. الحمص لصحة العظام: يحتوي الحمص أيضًا على الكالسيوم والحديد. كما أنها غنية بالمواد الغذائية والفيتامينات التي تعزز صحة العظام. هشاشة العظام هو اضطراب واسع النطاق في الولايات المتحدة وفي حالة سيئة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في آلام المفاصل والظهر ، مما يسبب في نهاية المطاف الانزعاج المطول والألم المزمن. يحتوي الحمص أيضًا على الكالسيوم والفوسفات هما مكونات حيوية لهيكل العظام. إذا كنت تأخذ الكثير من الفسفور والكالسيوم ، فقد يؤدي ذلك إلى فقدان العظام. النوم الهادئ الحمص هي مصادر غنية من الأحماض الأمينية ، التريبتوفان والسيروتونين ولها دور مهم في تنظيم الحالة المزاجية والنوم. التريبتوفان في الليل يمكن أن يسترخي في الشخص. الحمص لحصار الكلى: استهلاك الحمص يمنع حصوات الكلى. لهذه المذبحة ، انقع الكأس في الماء وعقد ليلة واحدة ، ثم تستهلك العسل في اليوم التالي لمنع حصوات الكلى. صحة الشريان: تساعد الألياف على إنشاء مادة تشبه الهلام في الجهاز الهضمي ، والتي تجمع بين الأحماض الدهنية وتساعد على موازنة مستويات الكوليسترول في مجرى الدم. تم تحديد الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان باعتبارها العناصر الغذائية المهمة. أنها تساعد في تقليل احتمال زيادة ضغط الدم. تساعد الحمص في الحفاظ على الشرايين من البلاك ، والتي بدورها تحافظ على مستويات ضغط الدم في السيطرة. الحفاظ على ضغط الدم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو النوبة القلبية. في الواقع ، هناك تقارير تفيد بأن ثلاثة أرباع الكأس أو البازلاء المطهو على البخار أو الحمص المغلي) يمكن أن تقلل بشكل كبير من خطر ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. وبعبارة أخرى ، فإنهم يحتفظون بـ LDL (الكوليسترول السيئ) بعيدًا عن الجسم. الحمص لتحسين صحة العين: يمكن أن يؤدي استخدام البازلاء اليومية إلى تحسين الرؤية. ليس هناك شك في أننا جميعًا نقضي الكثير من الوقت أمام شاشة الكمبيوتر ، والتي يمكن أن تسبب تأثيرات ضارة على العينين. 
لهذا السبب تحتاج إلى التأكد من أنك تفعل كل ما تستطيع لاستعادة صحة العين. أنه يحتوي على فيتامين أ ، وهو فيتامين رئيسي للأغشية المخاطية والجلد والعينين. لذلك إذا كنت تأكل البازلاء كل يوم ، فيمكنك جعل فيتامين بانتظام بانتظام. احتفظ ، لذلك ستحسن الرؤية وحماية العدوى الجذرية الحرة والأضرار. الحمص لنظام السلامة: الحمص مرتفع في الحديد الذي يساعد على نقل الأكسجين في الجسم ويحافظ على قوة الجهاز المناعي وهو ضروري لاستقلاب جيد. الحمص للحد من خطر الالتهاب: يحتوي الحمص أيضًا على العناصر الغذائية الأخرى التي تسمى الكولين التي تحسن دورة النوم ، وتزيد من حركة العضلات وتحسن الذاكرة. ومع ذلك ، كما قلنا في قطاع الصحة الغذائية ، فإن أفضل ميزة هي أن الجسم يزيد من القدرة على امتصاص الدهون ، والتي لديها شوط طويل للمساعدة في زيادة دفاع الجسم ضد الالتهاب. والجهاز المناعي. يحتوي على فيتامين (أ) (وبيتا كاروتين): يعد فيتامين (أ) مفيدًا للحفاظ على صحة العظام والعين ، كما أن الكاروتين بيتا هو مادة خام التي تحول إلى فيتامين أ. بيتا -كاروتين هي مغذيات أساسية تساعد في الحفاظ على المناعة وتحسن الجلد. الدول المنتجة: حقائق مثيرة للاهتمام حول الحمص وأهم الدول المنتجة له: الهند هي الدولة الرائدة عالمياً في إنتاج الحمص بإنتاج سنوي يبلغ 8،832،500 طن في المتوسط سنويًا. سمي الحمص بهذا الاسم لأن حبيباته تشبه منقار الدجاجة. يعتبر الحمص من أكثر البقوليات استهلاكًا في العالم. تستخدم سيقان الحمص غير المستخدمة كعلف للحيوانات. تستخدم أوراق الحمص في صناعة الأصباغ الزرقاء. وأخيرا أعزائي إننا في خدمتكم لأي طلب أو استفسار تواصلوا معنا عبر الواتساب عن طريق الرقم المرفق.