تتشابه صناعه انواع الزبيب الأحمر الأسود والأصفر و تتشابه حتی من حيث فوائده ، وأحد الفوائد الرئيسية للزبيب الأحمر هو الألياف العالية ، وخاصة الألياف القابلة للذوبان . بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الزبيب الأحمر مصدرًا جيدًا للحديد الذي يمنع فقر الدم. كما أنه يحتوي على الكالسيوم والبورون ، وهما مفيدان لصحة العظام والمفاصل. وكذلك كميات البوتاسيوم والنحاس وفيتامين ب 6 والمنغنيز . في هذا الصدد ، يحتوي الزبيب الأحمر على كميات عالية من المركبات الكيميائية المضادة للأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية . فوائد الزبيب للمرأة المحافظة على صحة البشره تعود فوائد الزبيب للبشرة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على خلايا الجلد شابة ، والقضاء على السموم ، ومنع الضرر الذي تسببه خلايا الشيخوخة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجلد ، مثل فيتامين سي والسيلينيوم والزنك . زيادة البوتاسيوم أثناء الحمل يُعد انخفاض البوتاسيوم أمرًا شائعًا أثناء الحمل ، وعادة ما ينتج عن القيء المزمن أو الإسهال. كما لوحظ تمدد الدم أثناء الحمل ، مما يشير إلى الحاجة إلى إمداد الجسم بالمعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد. في كلتا الحالتين يمكنك الاستفادة من الزبيب لاحتوائه على الكمية المناسبة من البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على توازن السوائل والشوارد في خلايا الجسم . 
علاج مشاكل الدورة الشهرية يساعد الزبيب على تنقية الدم والتخلص من السموم والتخلص من مشاكل الدورة الشهرية مثل عدم انتظام الدورة الشهرية والجلطات الدموية . الوقاية من سرطان الثدي يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة الضرورية لحماية الجسم من الجذور الحرة التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان مثل سرطان الثدي . الوقاية من اضطرابات العين يحتوي الزبيب على مادة البوليفينول ، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي قد تحمي خلايا العين من أضرار الجذور الحرة. قد يساعد هذا في حماية العين من الاضطرابات مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين . حافظي على شعر صحي تساعد فوائد الزبيب الأسود الجسم على امتصاص فيتامين سي الذي يمنع التهاب فروة الرأس ويمنع تلف خلايا بصلة الشعر. يؤدي الاستهلاك المنتظم للزبيب أيضًا إلى شعر صحي ولامع وخالٍ من القشرة أو الحكة . فوائد الزبيب للرجال زيادة الأداء الرياضي يعتبر الزبيب بديلاً جيدًا عن المواد الهلامية الرياضية باهظة الثمن التي يلجأ إليها الرياضيون عند أداء التدريبات الشاقة. كما أنه مصدر سريع للكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم أثناء التمرين ، مما يساعد على تحسين الأداء. وجدت دراسة أجريت عام 2011 أن الزبيب كان فعالًا مثل الجل الرياضي لتحسين أداء الرياضيين الذين يؤدون تمارين التحمل المعتدلة إلى القوية . علاج المشاكل الجنسية يحتوي الزبيب على العناصر الغذائية والمركبات التي تساعد على زيادة القدرة الجنسية للذكور ، على سبيل المثال ، فهو يحتوي على حمض أميني يسمى الأرجينين الذي يزيد من الإثارة الجنسية. أيضا من فوائد الزبيب أنه ينشط الدورة الدموية للأعضاء التناسلية عند الرجال والنساء ويمنع المشاكل الجنسية مثل ضعف الانتصاب لاحتوائه على مجموعة من الخصائص التي تزيد من إنتاج الحيوانات المنوية لدى الرجال . فوائد الزبيب للاطفال الزبيب هو وجبة خفيفة صحية غنية بالفيتامينات مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم. بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تحل مشاكل الإمساك عند الأطفال. كما أنها مفضلة لدى الأطفال ولا تحتاج إلى تبريد أو تحضير ، لذا يمكنك استبدالها بالحلويات واصطحابها في نزهة مع طفلك. ومع ذلك ، تأكد من أنه يستطيع مضغه جيدًا لتجنب مخاطر الاختناق ، خاصةً إذا كان عمره أقل من عام. لذلك ، من الأفضل أن تكون حاضرًا عندما يحاول الطفل مضغها . وفقًا لجمعية طب الأسنان الأمريكية ، على الرغم من فوائد الزبيب للأطفال ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ويمكن أن يلتصق بأسنان الطفل. لذا انتبه لتنظيف أسنانك بعناية بعد تناول الزبيب . 
صناعه الزبیب
تم اكتشاف طريقة تجفيف الثمار بالصدفة منذ العصور القديمة ، لأن الثمار التي سقطت تحت الأشجار جفت بسبب الشمس ، وقد اكتشف تجفيف العنب وصنع الزبيب من قبل الفراعنة القدماء منذ ألفي قبل الميلاد. في كتاباتهم القديمة ، استخدموه كغذاء وطريقة لعلاج بعض الأمراض وكوسيلة لدفع الضرائب . في الماضي ، كانت زراعة العنب في أوروبا تُصنع من أجل صناعة العصیر وكان لا بد من تحويل الفائض إلى زبيب ، ثم أصبحت صناعة الزبيب أكثر ربحية لبعض مزارعي الكروم وأصبحت تجارة شائعة في العديد من البلدان. ومن أشهر منتجي ومصدري الزبيب: اليونان وأستراليا وتركيا وأفغانستان. طريقة تحضير الزبيب ، تحضير الزبيب ، جلب الكمية المرغوبة من العنب تحت أشعة الشمس ليجف وقطفها من عناقيدها ، ثم غسلها جيداً لإزالة الغبار والسموم ، ثم تجفيفها جيداً . نضع حبات العنب في صينية عريضة بها فتحات لدخول الهواء ووضعها في طبقة واحدة دون تكديسها ، ثم نغطيها بقطعة قماش ونصلحها جيداً ، ونضع هذه القطعة لمنع وصول الحشرات والغبار إلى العنب . ضع الصينية تحت أشعة الشمس المباشرة لمدة ثلاثة أيام ، ثم افحص العنب ودرجة جفافها ، وإذا لزم الأمر اتركها تجف تمامًا ، وإذا كان الهواء رطبًا في الليل ، ضع الصينية في الفرن. يتم إخراجها في الليل ومرة أخرى في الصباح . ضعي الزبيب بداخلها واتركيها تجف في الغرفة لمدة يوم تقريبًا ، ثم ضعيها في أوعية مغلقة واحفظيها للاستخدام. تحضير الزبيب في الفرن تحضير العنب حسب الرغبة بتجفيفه ولكن دون فصله عن العنقود وغسله جيداً من آثار الغبار والسموم . 
سخني بعض الماء في قدر كبير وضعي عناقيد العنب فيه لمدة ثلاثين ثانية ، ثم أزيلي العناقيد وضعيها في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي. جفف العنب جيداً وأزله من العنقود وضعه في صينية واسعة مبطن بورق الزبدة دون تكديسه . سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية وضعي الصينية داخل الصينية واتركيها لمدة ثمانية عشر إلى أربع وعشرين ساعة حسب حجم العنب والجفاف المطلوب للزبيب ، وتأكدي من ذلك. اقلبها بعد اثنتي عشرة ساعة حتى لا تلتصق . أخرجي الصينية من الفرن واتركي الزبيب ليبرد تمامًا ثم احفظيه في وعاء مغلق. تحضير الزبيب بالزيت في الفرن بالكمية المراد تجفيفها ويفضل تناول العنب الخالي من البذور ومن الجيد وجود أنواع مختلفة وغسلها وتجفيفها جيداً . يُضاف القليل من زيت الكانولا إلى العنب ويُقلب جيدًا حتى يتغطى ، ثم يُوضع العنب في صينية كبيرة. سخني الفرن إلى درجة حرارة مائة وعشر درجات مئوية ، وضعي الصينية داخل الصينية واتركيها لمدة أربع ساعات تقريبًا ، حسب نوع الفرن وحجم العنب وكمية الوقت المطلوبة. نسبة الجفاف. أخرج الزبيب من الفرن واتركه يبرد تمامًا ثم احفظه في وعاء مغلق. نصائح وحيل لتحضير الزبيب اقلب الزبيب كل ست أو ثماني ساعات أثناء تجفيفه في الفرن حتى يجف من جميع الجوانب ولا يلتصق بالصينية . عند استخدامه لصنع الزبيب ، قم بزيادة درجة حرارة الفرن لأول 12 ساعة وخفضه للمدة المتبقية. لاحظ أن الزبيب المصنوع من العنب الأحمر أصغر من الزبيب المصنوع من العنب الأخضر . بعد إخراج الزبيب من الفرن ، جفف الزبيب في الغرفة لمدة يومين لمدة أطول ثم خزّنه في عبوات زجاجية محكمة الغلق أو أكياس مفرغة من الهواء ، ويمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة . 
الزبیب الاحمر وفوائده
الزبيب الأحمر عبارة عن عنب أحمر مجفف وهو من أفضل الفواكه المجففة وفوائده عدیده . يحافظ على معظم خواص العنب ويحتوي على كميات كبيرة من العناصر والمركبات الغذائية الضرورية لصحة الجسم مثل البتيولين والزيتون وأحماض الأولينوليك وفيتامين ج وفيتامين ب والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس والألياف ومضادات الأكسدة . يتم استخدامه في العديد من البرامج الغذائية والحلويات. لاحتوائه على نسبة عالية من السكر ، يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا دون حدوث أي مضاعفات ، وينصح بتناول الزبيب مع بذوره ، لأن لها فوائد كثيرة . من فوائد الزبيب الأحمر ما يلي : يحمي الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية. لأنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة . محاربة أمراض القولون . يحتوي على الكثير من الأحماض والألياف . یخلص الدم ويطهره من السموم . یساعد فی تخلیص الكبد من السموم وينشط وظائفه . يمنع تسوس الأسنان والتهاب اللثة ويقضي على البكتيريا الضارة لما له من خصائص مضادة للبكتيريا . يحارب الفيروسات والميكروبات ويحمي الجسم من الأمراض ويساعد في علاج أمراض الكبد والمرارة . ينعش الجسم ويمنحه الطاقة ، يحتوي على الكربوهيدرات والسكر . يوفر الكثير من السعرات الحرارية للجسم يعمل على استقرار الحمل في الأشهر الأولى ويمنع التشوهات الخلقية في الجنين لاحتوائه على الحديد وحمض الفوليك . إنه مصدر غني للجلوكوز والفركتوز . . ينشط الدماغ ويقوي الذاكرة ويقيها من أمراض الشيخوخة تنظيم والحفاظ على مستوى ضغط الدم في الجسم بشكل طبيعي ؛ لاحتوائه على البوتاسيوم . 
مدر للبول . يمنع فقر الدم . يمنع الإمساك والبواسير ويعالج الإسهال . . يقوي نظام الدفاع في الجسم يعالج نزلات البرد . يعالج أمراض الكلى والمثانة . . يعالج التهاب الحلق والرئة يخفض نسبة الكوليسترول في الدم . وهو مفيد لمرضى الكبد والطحال والروماتيزم والتهاب المفاصل ، يحتوي على الكالسيوم والبوتاسيوم . تخفيف التعب والإرهاق والتوتر والقلق ، يحتوي على البوتاسيوم والفوسفور ينظم عملية الهضم ، لأن الزبیب یحتوي على الألياف التي تجعلك لا تشعر بالجوع لفترة طويلة . يخفف السعال . . يهدئ المعدة يقوي الرؤية ويمنع إجهاد العين ويحافظ على صحتها ، لاحتوائه على حمض البوليفينوليك . يعزز الرغبة الجنسية . يعمل على تكسير حصوات المرارة وحصى الكلى . تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام . يتم تضمينه في العديد من الوصفات الشعبية الملطفه للثدی . . يشد الجلد ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة . يقلل من خطر الإصابة بالسرطان يزيل الحموضة لأنه يحتوي على أحماض ذات تأثير أساسي . . يزيد الشهية ويزيد الوزن ويملأ الخدين يخفف آلام الصداع والصداع النصفي .