إذا دخلت إلى متجر شاي أو متجر أعشاب أو حتى سوبر ماركت محلي، فمن المحتمل أن تصاب بالدوار عندما ترى الخيارات في ممر الشاي، في حين أنه ليس من الصعب شراء أنواع الشاي العادية مثل شاي اسود وشاي أخضر، إلا أن هناك قسما كاملا من الشاي الخالي من الكافيين أو الشاي العشبيز ربما لاحظت علامات تجارية للشاي تستخدم أوصافا زهرية مثل الشاي الخالي من الكافيين المهدئ والشاي لتهدئة القلق، وهناك علامة تجارية أخرى تعدك بنوم هانئ ليلا في حال تناولت من هذا الشاي الخالي من الكافيين.
إذاً ما هو الشاي الخالي من الكافيين بالضبط وأيها مناسب لك؟ ما هو الشاي الخالي من الكافيين؟ شاي الأعشاب أو شاي الأعشاب بدون الكافيين هو مشروب يتم الحصول عليه عن طريق غمر الجذور والسيقان واللحاء والبذور والأوراق والفواكه أو الزهور (المجففة أو الطازجة) في نبات في الماء الساخن، إنها خالية من الكافيين بشكل طبيعي وبعض الأمثلة على النباتات المستخدمة في صنعها تشمل الكركديه والنعناع والمريمية والزنجبيل وغيرها، شاي الأعشاب هذا يسمى أيضا شاي الأعشاب.
ليس سرا أن الاتجاه نحو شاي الأعشاب عالي الجودة الخالي من الكافيين قد انتشر في جميع أنحاء العالم، يمكنك العثور على خلطات غريبة في السوق مثل التوت الحلو والورد والتفاح المجفف والقرفة والنعناع الممزوج بالكركم وعشب الليمون وغيرها، يمكنك صنع الشاي الخالي من الكافيين بمكوناتك العشبية المفضلة، قد تحتوي بعض أنواع الشاي المتخصصة على شوكولاتة تحتوي على مادة الكافيين، لذلك من الأفضل التحقق من ملصق خال من الكافيين عند التسوق. الشاي الخالي من الكافيين مقابل الشاي منزوع الكافيين يتم الحصول على الشاي التقليدي من أوراق وبراعم الشاي من فصيلة كاميليا سينينسيس، أنها تحتوي على مادة الكافيين، ويكون منشط او منبه طبيعي، يمكن للأشخاص الذين لديهم حساسية من الكافيين ولكنهم يرغبون في شرب الشاي التقليدي اختيار الشاي منزوع الكافيين، والذي يختلف عن الشاي الخالي الكافيين، الشاي منزوع الكافيين هو شاي خضع لعملية إزالة الكافيين شبه كاملة.
يتم تسويق العديد من أنواع الشاي الأسود والأخضر والأبيض منزوع الكافيين على أنها خالية من الكافيين، لكنها في الواقع تحتوي على كميات ضئيلة من الكافيين ولا يتأثر معظم شاربي الشاي بهذه الكميات الصغيرة من الكافيين، ولكن يمكن أن تحدث مشاكل إذا طورت حساسية غير عادية للكافيين.
شاي الأعشاب مثل المريمية أو البابونج، والتي لا تأتي من نبات كاميليا سينينسيس، وكذلك الشاي الأسود والأخضر والأبيض، خالية بشكل طبيعي من الكافيين تساعد على تحقيق نوم مريح. يعتبر البابونج خيارا جيدا كمشروب ليلي لاحتوائه على مركب يعرف بأنه يساعد في تقليل النشاط الحركي، وينتج تأثيرا مهدئا وله تأثير يحفز على النوم ويساعدك على الاسترخاء، وفي حالة تناول وجبات دسمة، يعتبر شاي النعناع خيار رائع لأنه يساعد في علاج عسر الهضم وأمراض المعدة وعلاج الحموضة، كما يساعدك على النوم بسلام.
كيف يتم إزالة الكافيين من الشاي؟ هناك ثلاث طرق يمكن من خلالها إزالة الكافيين من الشاي، تعرف العملية الأولى بـ عملية المياه السويسرية، وهي تعمل عن طريق إضافة بعض مضادات الأكسدة إلى الشاي، والثانية تستخدم مذيبا كيميائيا مثل كلوريد الميثيلين وخلات الإيثيل، مما يحافظ على أصل نكهة الشاي، ومن المستحيل ازالتها، يتم استخلاص المذيب بالكامل من أوراق الشاي، لذلك حتمًا سينتهي بك الأمر بكميات صغيرة من المذيب في الشاي، وتعتبر مستويات المذيبات آمنة للاستهلاك البشري.
الطريقة الثالثة تتضمن ضغط أوراق الشاي بثاني أكسيد الكربون بحيث ترتبط جزيئات ثاني أكسيد الكربون بجزيئات الكافيين وتزيلها، يقلل الكافيين من كمية المركبات الصحية الموجودة في الشاي مقارنة بالشاي المحتوي على الكافيين.
شاي اسود
اكتسب شاي الاسود شهرة واسعة حول العالم لاحتوائه على مركبات مفيدة تقلل من الأمراض، يعتبر شاي اسود اللون من أكثر المشروبات استهلاكا في العالم، حيث يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الأمراض المختلفة، تعرف على أهم فوائد الشاي الأسود في الآتي: _يعزز صحة القلب يحتوي الشاي الأسود على العديد من مضادات الأكسدة مثل الفلافين والفلافونويد، وتلعب مضادات الأكسدة هذه دورا في الحفاظ على صحة القلب والشرايين من خلال العمل على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض التروية القلبية، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية مثل: النوبة القلبية.
وجد الباحثون أن الاستهلاك اليومي من 9 غرامات من الشاي الأسود أدى إلى انخفاض كبير في عوامل الخطر القلبية الوعائية، بما في ذلك مستويات الدهون الثلاثية والسكر في الدم. _يساعد في محاربة السرطان قد يترافق تناول الشاي الأسود مع انخفاض في بعض أنواع السرطان، لأنه مصدر رئيسي للفلافونويدات الصحية، بما في ذلك كاتشين، وابيكتشين، وكايمبفيرول، ومايسترين. وجد أن زيادة تناول الفلافونويد في الشاي الأسود مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا المتقدم.
_يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري هناك علاقة بين استهلاك الشاي الأسود ومرض السكري من النوع 2، حيث وجد أن الأشخاص الذين يستهلكون الشاي الأسود لفترة طويلة بمستوى معتدل، حوالي 1-2 كوب في اليوم، قد يكون لديهم فرصة أقل للاصابة بمثل هذا النوع من المرض بنسبة ما لا يقل عن 70٪ .
_يحمي من النوبات القلبية وجد أن شرب الشاي الأسود أو الأخضر يوميا يمكن أن يمنع السكتات الدماغية الإقفارية، حيث وجد أن الأشخاص الذين تناولوا ما يعادل 3 أكواب من الشاي الأسود تقل لديهم مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21٪.
_يخفف آلام المعدة يمكن أن يكون كوب من الشاي الأسود حلا لألم المعدة والإسهال، مادة الفالتانين التي تحتويها لها تأثير قابض على بطانة الأمعاء، مما يساعد على تهدئة الالتهاب. للحصول على الفائدة المرجوة يفضل عدم شربه مع الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم، لأنه يقلل من امتصاصه في الجسم.
_يقلل من نسبة الكوليسترول لمعرفة فوائد الشاي الأسود في خفض الكوليسترول لا بد من التمييز بين نوعي الكوليسترول الموجود في الجسم وهما: البروتين الدهني عالي الكثافة مفيد للجسم، حيث ينقل الكوليسترول من الخلايا إلى الكبد.
البروتين الدهني منخفض الكثافة ضار بالجسم، لأنه يخترق الجدران الداخلية للأوعية الدموية مسببا مضاعفات مثل قصور القلب والسكتة الدماغية.
نتيجة لذلك، وجد أن شرب الشاي يمكن أن يساعد في تقليل الكوليسترول الضار بنسبة 11٪ ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.
_يساهم في الوقاية من الجراثيم الشاي الأسود ليس فقط مشروبا لذيذا، ولكنه يحتوي على قوة مضادة للجراثيم ومضادة للأكسدة، حيث تساعد المركبات الفينولية والعفص التي يحتويها على القضاء على أنواع معينة من البكتيريا، وتعزز نمو البكتيريا الجيدة وتمنع نمو البكتيريا السيئة، مثل: السالمونيلا. تبين أيضا أن تناول الشاي الأسود مع العسل يقتل بكتيريا الملوية البوابية، مما يساعد في تقليل أعراض الملوية البوابية غير المرغوب فيها، بما في ذلك القرحة.
_يحافظ على مستويات ضغط الدم من فوائد الشاي الأسود أنه يلعب دورا رئيسيا في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بالفشل الكلوي وفقدان البصر والنوبات القلبية.
في هذا السياق، يفضل شرب الشاي الأسود يوميا، وكذلك إدخال تغييرات في نمط الحياة مثل: استراتيجيات إدارة الإجهاد.
_خفض هرمونات التوتر بعد شرب الشاي الأسود يمكنك ملاحظة زيادة في الطاقة والتركيز، حيث أنه مصدر متوازن للكافيين، والذي يعمل كمضاد للتوتر، كما أن الثيانين الموجود فيه يزيد من نشاط خلايا ألفا في الدماغ، مما يؤدي إلى الاسترخاء والتركيز بشكل أفضل
. كيف يمكن صنع الشاي الأسود؟ للحصول على الفوائد المرجوة من الشاي الأسود، اتبع الخطوات التالية: في البداية دع الماء يغلي جيدا، ضع أكياس الشاي في الماء، وإذا كنت تستخدم أوراق الشاي، يمكنك استخدام 2-3 جرام من أوراق الشاي مقابل 600 مل من الماء في مصفاة. انقع الشاي في الماء لمدة 3-5 دقائق، حسب تفضيلات ذوقك، ومن ثم أخرج أوراق الشاي أو كيس الشاي من الماء واشربه.
الآثار الجانبية للشاي الأسود، على الرغم من فوائد الشاي الأسود، إلا أنه يمكن أن يسبب بعض الأضرار التالية: المعاناة من الغثيان والصداع التهاب المريء التعرض لاضطرابات النوم شرب الكثير من الشاي الأسود، على سبيل المثال أكثر من 5 أكواب في اليوم، ليس آمنا، يمكن أن تسبب الكميات الكبيرة من الشاي الأسود آثارا جانبية بسبب احتوائه على مادة الكافيين.
يمكن أن تتراوح هذه الآثار الجانبية من خفيفة إلى شديدة وتشمل الصداع، والعصبية، واضطرابات النوم، والتقيؤ، والإسهال، وكذلك التهيج، وعدم انتظام ضربات القلب، والرعشة، والحموضة، وكذلك الدوخة، ورنين الأذنين، والتشنجات والارتباك.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الأشخاص الذين يشربون الشاي الأسود باستمرار أو غيره من المشروبات التي تحتوي على الكافيين، وخاصة بكميات كبيرة، يمكن أن يصابوا بالإدمان النفسي .
ماذا يحدث لجسمك عندما تشرب الشاي كل يوم؟ هذه هي الفوائد التي يمكن أن تحصل عليها من شرب الشاي كل يوم، تقليل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل السكري وحتى أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث أن معظم أنواع الشاي تحتوي على مادة البوليفينول، والتي يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بهذه الأمراض.
يقوي جهاز المناعة، ويساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم، تحتوي النباتات التي يصنع منها الشاي على مركبات تساعد في تقليل الالتهاب والتحكم في مستويات السكر في الدم.
الحصول على المزيد من الماء الذي يرطب الجسم، ويساعد في التحكم في وزنك، حيث إن شرب الشاي الأسود أو القهوة بدلا من أي مشروب سكري هو وسيلة سهلة لخفض السعرات الحرارية وفقدان الوزن.
نعمل على تصدير انواع مختلفة من الشاي وبالاخص الشاي الاسود، يتوفر لدينا انواع مختلفة من الشاي والتي يمكن طلبها بدون كافيين ايضا حيث تكون صحية اكثر.