یلو خیار مخللیباع الخیار المخلل فی الاسواق في اوزان واحجام مختلفة مابين الاواني المصنوعة من الالمونيوم والزجاج وكذلك البراميل ويختلف سعره على حسب الوزن ونوع الخيار وغيره من العوامل التي تؤثر على القيمة الفعلية للخيار المخلل.
ولكن قبل ذلك ندعوكم الي معرفة هذا المنتج الرائع ومعرفة انواعه وفوائده وطرق صنعه والكثير من المعلومات حوله : الخيار هو نبات من عائلة القرع القلوي والداكن.
للخيار جذع متسلق وتتدلى منه الثمار، ويستخدم ساقه أيضًا كنبات صالح للأكل. يتوفر الخيار في ثلاثة أشكال، خيار مخلل خاص، خيار صوب أو خيار بدون بذور، وخيار منزلي أو خيار شرائح.
يعتبر الخيار موطنًا لآسيا الوسطى ولكن يمكن العثور عليه في كل قارة تقريبًا ويمكن زراعته. سيقان نبات الخيار لها حالة تسلق وتلتف حول أي دعم تجده.
يمتلك الخيار أيضًا القدرة على النمو في الماء (بدون جذور) في الأرض وإذا لم يكن هناك دعم، فإنه يتقلب على سطح التربة. يحتوي نبات الخيار على أوراق كبيرة وعريضة يمكنها تظليل الفواكه الأخرى.
تتكون أزهار الخيار من 5 أجزاء وهي صفراء اللون وقطرها حوالي 3 سم. تحتوي معظم أنواع الخيار على قاعدة بها أزهار منفصلة للذكور والإناث على نفس النبات.
تعتمد أزهار الخيار من الذكور والإناث على الظروف البيئية. يتم إنتاج أزهار الذكور بشكل أساسي في أيام طويلة مع كثافة إضاءة أعلى، بينما يتم إنتاج أزهار الإناث في أيام قصيرة وفي ضوء منخفض.
معظّم الخيار أسطواني الشكل ويمكن أن يصل طوله إلى 60 سم وقطره 10 سم. من وجهة نظر نباتية، فإن الخيار عبارة عن فطر، مما يعني أنه يحتوي على جزء خارجي صلب ولا يوجد انقسام من الداخل. لكن في عملية التحضير والاستهلاك، يتم التعامل معها مثل الطماطم والقرع.
يمكن زراعة الخيار في جميع المناطق ذات المناخ المعتدل تقريبًا. ولكن نظرًا لأنه حساس للبرودة ومحب للحرارة، فمن الأفضل زراعته في المناطق ذات المناخ الدافئ نسبيًا.
أنواع الخيار يعتبر الخيار من النباتات التي لديها العديد من الانواع والاشكال، التي سنتعرف عليها فيما يلي: الخيار الأخضر : أكثر أنواع الخيار شيوعًا هو الخيار الأخضر، والذي يُعرف بأسماء مختلفة مثل خيار البطيخ، الحيرزة، الفلوموس، إلخ.
الخيار بارد ورطب ويحتوي على العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. الخيار الليموني : خيار الليمون حلو ويفتقر إلى الأجزاء المرة الموجودة في معظم الخيار.
هذا النوع من الخيار له قشرة رقيقة وبذور ناعمة ولذيذة. خيار الليمون الخام لذيذ جدا ويستخدم في السلطات. كما يمكن استخدامه لتحضير المخللات اللذيذة.
الخيارالأفريقي : يتم إنتاج وتوفير الخيار المرقط الأفريقي بألوان مختلفة مثل الأبيض والبرتقالي وما إلى ذلك. إنه عشب سنوي. الخيار المرقط : كما يوحي اسمه، فهو نوع من الخيار المرقط الذي يزرع باللونين الأبيض والأخضر.
الخيار الشائك أو القنفذ : هذا النبات هو نبات الزينة بشكل أساسي، وهو نادر وله فاكهة خضراء مثل الكيوي، وعندما تنضج هذه الفاكهة تمامًا تتحول إلى اللون الأصفر. الخيار الإيطالي : الخيار الإيطالي المستدير عبارة عن خيار أخضر صغير مستدير ذو رائحة طيبة.
هذا خيار لذيذ ولذيذ، يحتوي على مكونات لتحسين هضم الطعام. وهي مناسبة للأكل الطازج. الخيار المكسيكي : ويسمى أيضًا الخيار المكسيكي أو الهندي أو الخيار الهندي المصغر.
حجم الثمار من 2 إلى 5 سم. مناسب للأكل الطازج والمخلل. الخيار التايلاندي الأبيض : الخيار الأبيض التايلاندي عبارة عن خيار أبيض متوسط الحجم برائحة لطيفة. إنه خيار لذيذ ذو قشرة بيضاء رقيقة. إنها مناسبة للأكل والطبخ الطازج.
الخيار الإنجليزي (بدون بذور) : يسمى الخيار الإنجليزي أيضًا بالخيار الساخن محلي الصنع والخيار الخالي من البذور. هذا النوع من الخيار طويل القامة، يمكن أن يصل طول هذا النبات إلى 60 سم، وجلده رقيق وأخضر داكن.
عادة ما يباع هذا الرقم في السوبر ماركت داخل البلاستيك ويمكنك شرائه في السوق. فوائد الخيار للخيار العديد من الفوائد التي لاتعد ولاتحصى، سنحاول ذكر بعض هذه الفوائد فيما يلي:
تقليل تساقط الشعر،نعم، تقرأ هذا صحيحًا، يمكن أن يكون الخيار فعالًا في السيطرة على تساقط الشعر بسبب السيليكا والسليلوز والصوديوم والفوسفور والكالسيوم.
ينصح بشرب عصير الخيار الطبيعي يومياً بدون زيوت أساسية لتقليل تساقط الشعر. تنشيط الجلد،ولعل أهم ما يميز الخيار هو تجديد الجلد.
يمكنك عمل تركيبات مختلفة باستخدام الخيار واستخدامه لصحة الجلد. فتح مسام الجلد،يمكن أن يساعد الخيار في إغلاق فوائد الجلد المفتوح.
يجب أن تأخذي عدة قطع من الخيار وتخلطها مع القليل من خل التفاح والطماطم وجل الصبار في الخلاط وتصنع ماسك للوجه وتضعه على وجهك.
تقليل الهالات والكدمات حول العينين،نظرًا لوجود السيليكا وخصائصها المضادة للأكسدة، فإن فاكهة الخيار تساعد في تقليل الهالات السوداء حول العينين.
يجب عليك تقطيع حبتين من الخيار ووضعهما على عينيك لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يستخدم الخيار أيضًا كمرطب قوي. علاج آلام المخلفات للإقلاع عن الإدمان،يمكن أن يكون الخيار مفيدًا في علاج الصداع والصداع.
لأن الخيار يساعد على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية ويزيل السموم. تعمل فيتامينات B والشوارد الموجودة في الخيار على محاربة الإفراط في تناول الكحول. يمكنك تناول بضع شرائح من الخيار قبل النوم.
تحسين البصر،يحتوي الخيار على 95٪ ماء. يلعب فيتامين E الموجود في الخيار دورًا مهمًا في إنتاج الكولاجين وله خصائص مضادة للشيخوخة. يساعد تناول الخيار على تقوية البصر. تقليل الإمساك،يعتبر الخيار ملينًا فعالاً يساعد في تقليل الإمساك.
الوقاية والقضاء على الديدان المعوية،يحتوي الخيار على إنزيم أوربسين الذي يساعد على قتل الديدان المعوية. يمنع تناول الخيار الديدان المعوية. مفيد لمرض الزهايمر،من خصائص الخيار أنه مفيد في علاج الإعاقات مثل مرض الزهايمر.
يزيل السواد ويفتح البشرة،الخيار عبارة عن فاكهة قابضة وخفيفة تساعد على التخلص من البشرة الداكنة. يمكنك بشر الخيار وإزالة الماء الزائد بمنديل ورقي ثم وضعه على بشرتك.
الخيار المخلل
يعتبر مخلل الخيار من أكثر أنواع المخللات شهرتا وأستخدام حيث تعرف المخللات بأنها غذاء صحي ورائع غني بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية، كما أنه مصدر غذاء ممتاز للبكتيريا المفيدة في المعدة، والمعروفة باسم الغذاء البريبيوتيك.
ومع ذلك، فإن ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن التمليح يشير أساسًا إلى نوع خاص من طرق حفظ الطعام التي تستخدم أنواعًا مختلفة من الفواكه والتوابل والخضروات.
عندما يتعلق الأمر بالملح، يعتقد معظم الناس أن محتواه لا يمكن إلا أن يكون خيارًا. ومع ذلك، يتم استخدام المانجو والعديد من المنتجات الأخرى لصنع الملح.
تصنع معظم أنواع الملح من مزيج من الملح والفلفل والخل. ومع ذلك، فإن المخللات المخمرة تحظى بشعبية كبيرة في بعض البلدان الآسيوية.
تشمل بعض الفوائد الصحية للمخللات تحسين عملية الهضم، كونها مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة، والمساعدة في السيطرة على مرض السكري، والحفاظ على صحة الكبد، والحفاظ على صحة المعدة، والمساعدة في إنقاص الوزن، وكونها علاجًا فعالًا للغثيان أثناء الحمل.
تشمل الفوائد الأخرى لتناول الخيار المخلل الحد من مخاطر الإصابة بسرطان الطحال، وتقليل مخاطر العدوى الفطرية، وتخفيف التوتر وتحسين الصحة العقلية، والمساعدة في منع الإمساك.
طريقة صنع الخيار المخلل
لا تختلف طريقة صنع الخيار المخلل بالملح كثيرًا عن الخيار المخلل بالخل، لكن كمية الملح قليلة جدًا والمذاق الحامض في هذا الخيار أعلى بكثير وطعمه مشابه للمخللات، لكن الكثير من الناس يستخدمون الخيار المخلل لجميع أنواع السندويشات. والطبخ ومخلل الطعم يفضلون الطعم المالح.
المكونات الخيار: 650 جرام ثوم: 4 فصوص شبت: 2 ملاعق كبيرة فلفل أحمر: 1/2 ملعقة كبيرة خل التفاح: 1 كوب ماء: 1 كوب الخطوة1 طريقة عمل مخلل الخيار، نقطع 650 جرام من الخيار.
ثم نضع 4 فصوص من الثوم، 2 ملعقة كبيرة من بذور الشبت و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر في البرطمانات التي أعددتها وتعقيمها للخيار المخلل، ثم نضع الخيار الذي تريده قطع في ترتيب الزجاج.
الخطوة 2 طريقة عمل مخلل الخيار، صب 1 كوب من خل التفاح، 1 كوب من الماء و 1 و 1/2 ملعقة كبيرة من الملح في وعاء واتركه حتى يغلي.
بعد أن يغلي، أطفئي النار وانتظري بعض الوقت حتى يذوب، ثم اسكبي الماء الساخن في الكوب. اترك حوالي 1 سم فوق الزجاج الفارغ. اضغط على الزجاج عدة مرات لإخراج الهواء الزائد. ثم أغلق غطاء الحاوية بإحكام.
لتخزين الخيار المخلل على المدى الطويل، يمكنك وضع البرطمانات في وعاء به ماء مغلي، وعندما يغلي الماء مرة أخرى، خذ 5 دقائق، ثم أخرج الجرار من القدر، تأكد من وضع منشفة أو شبكة.
غربال في قاع الإناء حتى لا يلتصق الكوب بقاع الإناء. إذا قمت بذلك، يمكنك الاحتفاظ بالخيار المخلل في درجة حرارة الغرفة حتى تفتح غطاء البرطمان. خلاف ذلك، تأكد من وضعها في الثلاجة.
من الأفضل أيضًا عدم فتح غطاء البرطمان لمدة 48 ساعة حتى يكون الخيار جيدًا. يمكنك تخزين الخيار المخلل في درجة حرارة الغرفة لمدة عام على الأقل، وبعد فتح الغطاء، قم بتخزينه في الثلاجة لعدة أسابيع.
الفوائد الصحية للمخلل عديدة هي الفوائد الصحية للخيار المخلل،وهي : مفيد لفقدان الوزن،إذا سئمت من نفس الطرق القديمة لطهي الخضار، أو إذا كنت تحب تناول الأطعمة المثيرة، فإن المخللات طريقة جذابة لزيادة استهلاك الخضار والفواكه في نظامك الغذائي.
على سبيل المثال، الخيار المخلل منخفض السعرات الحرارية وغني بالماء ويمكن أن يرضي الجوع. لذلك، أصبح هذا الطعام من أفضل الوجبات الخفيفة أو خيارات الطعام عندما تشعر بالجوع الشديد.
ومع ذلك، احرص على عدم زيادة تحميل المخلل بالصوديوم ؛ في هذه الحالة، قد تؤدي رغبتك في شرب الماء إلى احتباس الماء في بعض أعضاء الجسم.
- مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة.
بالإضافة إلى الفيتامينات، توجد العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي لها خصائص مضادة للأكسدة في الفواكه والخضروات، ولكن للأسف يتم تدميرها بالطرق التقليدية في تحضير الطعام وتخزينه. والسبب في ذلك هو أن المركبات المذكورة حساسة للحرارة وتتحلل أو تتعطل تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.
- تحسين الهضم
يمكننا جميعًا الاستفادة من وجود جهاز هضمي قوي وصحي ؛ ومع ذلك، في بعض الأحيان يعاني الكثير منا من اضطرابات في المعدة والأمعاء بسبب عدم توازن نمو البكتيريا أو عدم كفاية تناول الألياف. لحسن الحظ، يمكن أن تساعد المخللات في حل كلتا المشكلتين.
على الرغم من أن الخل يساعد في إبطاء نمو المستعمرات البكتيرية، إلا أن هناك متسعًا من الوقت لنمو بكتيريا البروبيوتيك في هذا الطعام المخمر عند صنع المخللات. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الخيار المخلل نفسه مادة بريبايوتيك.
- يساعد في السيطرة على مرض السكري
يعتبر الخيار المخلل بطبيعة الحال طعامًا منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات. لهذا السبب يعتبر غذاء جيد لمرضى السكر. لكن الخيار المخلل سيجلب المزيد من الفوائد لهؤلاء المرضى.
يعتبر الهيموجلوبين الغليكوزيلاتي، الهيموجلوبين المرتبط بالجلوكوز، مؤشرا على التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل.
سعر كيلو الخيار المخلل
كما ذكرنا سابقا أن سعر الخيار المخلل في الاسواق يختلف وتتعدد أسبابه وتدخل العديد من العوامل التي تؤثر على قيمة وسعر الكيلو منه وفي هذه المساحة سنحاول التعرف على هذه العوامل : العوامل المؤثرة في سعر مخلل الخيار :
- سعر الخيار الأخضر في موسم الإنتاج
- المساحة المزروعة بالخيار الأخضر بالدولة
- حالة العرض والطلب
- تكاليف الإنتاج مثل تكلفة الملح وتكلفة الحاوية وتكلفة العمالة وتكلفة الطاقة.
سعر الخيار المخلل في عبوات مختلفة له نسب مختلفة تتأثر بسعر الخيار الأخضر. تعتمد هذه النسبة على مقدار تكاليف التعبئة، حيث أن تكاليف التعبئة والتغليف للحزم السائبة مثل المخللات البرميلية والخيار المخلل لها نسبة صغيرة جدًا في السعر الإجمالي للمنتج، والتي تتراوح بين 10 و 15 بالمائة.
إذا كانت تكلفة إنتاج المخللات في عبوات صغيرة مثل الزجاج والفراغ والمخللات الفردية أعلى بكثير ويتراوح العدد بين 30 و 60 بالمائة. هذا فقط فيما يتعلق بسعرالخيار المخلل، والباقي مرتبط بالتكاليف.
كالحاوية والعمالة والاختلاط وقيمة الحمل والنقل وأجرت السفينة والتأمين على البضاعة من قبل شركات التأمين وكل هذه العوامل وغيره يكون لها التأثير المباشر على القيمة النهائية للمنتج لذلك لايمكن تحديد قيمة معين دون الوضع في الحسبان هذه المنصرفات.
بالاضافة الي عوامل أخرى تضاف الي جملة العوامل المؤثرة على الاسعار،مثل لاأرتفاع أو انخاض قيمة النفط في الأسواق العالمية مما يلقى بظلاله على سعر المنتج مثل مايحدث الان من ارتفاع لاسعار النفط جراء الحرب بين كلا من اوكرانيا وروسيا.
إن الخيار المخلل المقمدم من قبل شركتناذو جودة عالية وسعر معقول للغاية.وبعد ان قدمنا لكم هذا المنتج الرائع، وكذلك كل مايتعلق به من أنواع وفوائد وأستخدامات.
ندعوكم زبائننا الكرام الي تشريفنا وزيارة موقعنا في أعلى الصفحة وملئ الأستمارة، حتى يتمكن فريقنا من الفنيين والمفاوضين من الأجابة على أستفساراتكم وأسئلتكم وتقديم أفضل منتج باسعار مناسبة جدا تنال رضائكم.
