الزيتون يحظى بشعبية كبيرة بسبب خصائصه العديدة، يتحول لون الزيتون إلى الأخضر ثم الأسود، وعندما يتحول إلى أسود، يتم استخدامه لاستخراج الزيت .
ماهو الزيتون ؟
تعتبر شجرة الزيتون من الأشجار المعمرة، وهي من أقدم الأشجار التي زرعت في التاريخ ، وتعيش هذه الأشجار عمرا طويلا للغاية، يمكن أن يصل إلى مئات السنين، ويمكن أن يصل عمر بعض الأشجار إلى ألف عام وتبرز شجرة الزيتون كواحدة من الأشجار دائمة الخضرة، لأنها تحتوي على أوراق رمادية خضراء، وتظهر أزهار بيضاء عطرة صغيرة في الربيع ، بينما الصغار مغطاة باللحاء الناعم والرمادي، ولكن مع تقدم العمر تصبح قاسية وداكنة، و يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة الناضجة من 7.62 إلى 9.14 متر.
انواع الزيتون الممتاز
يوجد أكثر من 260 نوعًا من الزيتون في العالم، منها 26 نوعًا هي الأكثر انتشارًا وتمثيلًا لبقية الأنواع. هو زيتون اسباني مع ثمار سوداء متوسطة الحجم يستخدم للاستهلاك او لانتاج زيت عالي الجودة زيتون كالاماتا: هو زيتون أسود كبير ذو مذاق لطيف سمي على اسم مدينة كالاماتا في اليونان زيتون كورونيكي؛ هو زيتون موطنه منطقة بيلوبونيز في اليونان، ويتميز بالفواكه الصغيرة التي تنتج زيتًا عالي الجودة Olives Luca: ( Lucca)؛ هو زيتون موطنه جنوب فرنسا ، وثماره الخضراء كبيرة وطويلة، في حين أن بذوره منحنية، ولها نكهة خفيفة من الجوز زيتون سوري ؛ زيتون مثمر جدا، مصدره لبنان ومنتشر في بلاد الشام ، ينتج زيتا له طعم عطري مميز.
خصائص الزيتون العامة
الزيتون غني بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك ما يلي: فيتامين هـ: الأطعمة الغنية بالدهون بشكل عام غنية بفيتامين هـ المضاد للأكسدة الحديد يدخل هذا العنصر في تكوين خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين في الجسم النحاس: كثير من الحميات الغذائية تفتقر إلى النحاس، وتجدر الإشارة إلى أن نقصه في الجسم يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب الكالسيوم: هو العنصر الأكثر وفرة في الجسم، وهو مهم للعظام والعضلات والأعصاب المركبات النباتية: توجد مركبات نباتية مضادة للأكسدة بكثرة في الزيتون .
الفوائد العامة للزيتون
الحد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي: أشارت دراسة أولية نشرتها مجلة المعهد الوطني للسرطان إلى أن زيادة استهلاك زيت الزيتون قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب: وجدت مراجعة منهجية وتحليل إحصائي نُشر في مجلة الدهون في الصحة والمرض أن استهلاك زيت الزيتون يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، لكن هذا التأثير يحتاج إلى مزيد من الدراسة لإثبات مساهمته في الحد من الإصابة بأمراض القلب.
الإمساك: دراسة نشرتها مجلة Renal Nutrition Journal لمدة 4 أسابيع ، تشير إلى أن الاستهلاك اليومي من زيت الزيتون يمكن أن يكون له نفس تأثير الزيوت المعدنية في تقليل الأعراض المصاحبة للإمساك لدى الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى، مما يساعد على تحسين حياتهم حالة خفض مستويات الكوليسترول: استهلاك زيت الزيتون بدلاً من الدهون المشبعة في النظام الغذائي قد يقلل من مستويات الكوليسترول الكلية في الدم لدى المصابين، ولكن من ناحية أخرى، يُعتقد ، وفقًا لبعض الدراسات، أن هناك أنواعًا أخرى من الزيوت الغذائية مثل زيت عباد الشمس وزيت الزيتون.
اماكن انتاج الزيتون
إسبانيا: تعتبر إسبانيا من أشهر دول زراعة الزيتون وأكبر دولة منتجة للزيتون في العالم ، حيث تنتج سنويًا حوالي 5،276،899 طنًا من الزيتون ، ويتم الحصول على 75٪ من هذه النسبة في إنتاج منطقة الأندلس.
وتعتبر ولايات خاين ومحافظة قرطبة ومنطقة الأندلس من أهم المقاطعات المنتجة للزيتون. تنتج منطقة Castilla-La Mancha حوالي 14 ٪ من إجمالي إنتاج الزيتون في إسبانيا.
إيطاليا: إيطاليا هي ثاني أكبر دولة منتجة للزيتون ، حيث تنتج 3،220،674 طنًا متريًا من الزيتون سنويًا، ويأتي 80٪ من زيت الزيتون الإيطالي من المنطقة الجنوبيه، وتقع مناطق الإنتاج الرئيسية في صقلية، بوليا، كالابريا، سردينيا، وبازيليكاتا والتي تتميز بدرجات حرارة دافئة مناسبة نسبيًا لزراعة الزيتون.
اسعار الزيتون عالميا
تأثر سعر العديد من المنتجات بالأحداث الجارية حول العالم ، مثل الحرب بين روسيا وأوكرانيا، ومن ضمنها الزيتون، حيث أثرت الحرب في أرتفاع قيمة الشحن وكذا قيمة التأمين على البضائع، نسبتا للمخاطر الناتجة عن هذه الحرب، وكذلك أسهمت جائحة كورونا في خفض أنتاج الزيتون، والعديد من العوامل الأخرى يعتبر الزيتون من أكثر الفواكه شعبية في العالم، حيث يدل استهلاك الفرد المرتفع على شعبية هذا المنتج.
الزيتون الخام له أصناف مختلفة مثل الزيتون الأسود ، والزيتون الأخضر، والزيتون الأصفر، والزيتون الأحمر، والزيتون الأرجواني كل من هذه الأرقام لها خصائصها الخاصة وسوق المبيعات.
بالنظر إلى أن الزيتون الخام يستخدم في تحضير الزيتون المزروع والزيتون المملح وزيت الزيتون وما إلى ذلك، يمكن القول أن الطلب على الزيتون الخام بكميات كبيرة والتجزئة مرتفع للغاية. في السنوات الأخيرة ، زاد الإنتاج السنوي من الزيتون بشكل كبير.
شراء الزيتون عبر الانترنت
يختلف سعر الزيتون باختلاف نوعه، حيث توجد أنواع متعددة منه، مثل الأخضر والأسود اللذان يعتبران أشهر انواعهما، زبائننا الكرام يسعدنا ويشرفنا تقديم هذا المنتج الغني بالفوائد والفيتامينات والمعادن المتعددة، لكم بأفضل كيفية وتعبئة ممتازة بالأضافة الي أفضل الأسعار، ماعليكم سوى تعبئة الأستمارة الموجودة في أعلى الصفحة، حتى يتمكن فريقنا من المفاوضين من الأتصال بكم وتقديم الأسعار شاملة كل التكاليف المتعلقة بالشحن وغيره لشراء هذا المنتج يرجى التواصل معنا.
اقراء المزید: