من اهم المعلومات التی یجب ان یعرفها المشتری و المستهلک عن سعر الزعفران یختلف من نوع للاخر و لو کان الاصلی و مع الاخذ بالعلم ان الزعفران المغشوش موجود ایضا باسعار رخیصه و زهیده مقارنه باسعار الزعفران الاصلی . هل تعلم أن الزعفران الأصلي قد استخدم كعلاج طبيعي لأكثر من 90 مرضًا في الأربعة آلاف سنة الماضية؟ ومؤخرا ، يتم استخدامه كتوابل مميزة تضيف نكهة ورائحة جذابة للأطعمة . ربما يكون هذا هو السبب الرئيسي للعديد من التحديات التي يواجهها عشاق الزعفران في التمييز بين الزعفران الأصلي والمزيف . يستغل بعض التجار نقصه في إنتاج الزعفران المزيف للبيع في المتاجر. لذلك قد يكون لديكم هذا السؤال ، كيف يمكنني معرفة الزعفران الأصلي والمزيف؟ تأكد من ذلك ، لأننا نقدم لك في هذا المقال 7 طرق سهلة ومجربة والتي ستساعدك على التمييز بين الزعفران الأصلي والمزيف . 
الزعفران الأصلي: هو من نواع ازهار الخریف التي تتكون من وصمة زهرة الزعفران (الهياكل الحاملة لحبوب اللقاح) التي توجد في نهاية خيوط الزعفران. في حين أن الزهرة أرجوانية أو صفراء ذهبية ، فإن وصمة العار الصغيرة حمراء . كل بصلة زعفران تنتج زهرة واحدة فقط وكل زهرة تنتج 3 وصمات فقط. مما يجعل الحصاد صعبًا جدًا ، لأنه يتطلب الكثير من العمالة ، مما أدى إلى زيادة سعر التكلفة وارتفاع سعرها. للزعفران رائحة حادة وغريبة وطعم مر ، ويستخدم لونه الأصفر الذهبي في تلوين الطعام وإضفاء مذاق خاص عليه . وكما تعلم عزيزي القارئ ، الزعفران هو بهار باهظ الثمن ، لأن سعر جنيه واحد (450 جرام) في بعض البلدان ، وخاصة الدول المصدرة الرئيسية للزعفران ، يتراوح بين 500 و 5000 دولار أمريكي . بسبب وجودها في بعض البلدان ، قد يخدع التجار أزهارها أو خيوطها لصبغها بلون الزعفران الأصلي ، حيث تقوم بعض الخيوط بصبغ حرير الذرة أو خيوط جوز الهند أو حتى شعر الخيل المصبوغ أو الورق المقطّع. مكان الزعفران الاصلي. 
لكن الصبغة المستخدمة لتلوين الزعفران المزيف ستختفي قريبًا ، إذا تم إجراء اختبارات عملية سريعة لإظهار هذه المادة المصبوغة ، لذلك يُنصح باختبار الزعفران الأصلي . قد يقوم التجار أيضًا بتلوين الزعفران الأصلي بمزيج من المواد الزانية أو حتى رشه بالماء لجعله يبدو أثقل لزيادة السعر لكل وزن . في بعض الأحيان قد يتم خداعك لشراء الزعفران المزيف لأنك لا تملك معلومات كافية لمعرفة أفضل أنواع الزعفران الأصلي أو لمعرفة الفرق بين الزعفران الأصلي والمزيف . لمعرفة الفرق بين الزعفران الأصلي والزعفران المزيف ، هناك طرق سريعة وسهلة يمكنك القيام بها في المرة القادمة التي تريد فيها شراء الزعفران الأصلي من السوق . وهنا في هذا المقال نعرض لك 7 طرق فقط يمكنك من خلالها التمييز بين الزعفران الأصلي والمزيف . سبع طرق للتمييز بين الزعفران الأصلي والمزيف (اختبار الزعفران). 
طرق معرفة الزعفران الاصلي من خلال فحص العوامل الثلاثة الرئيسية في زهرة الزعفران ، وهي الرائحة والطعم واللون ، نجري سبع اختبارات على الزعفران الأصلي . رائحة يضاف الزعفران كتوابل في العديد من الأطباق وخاصة أطباق البحر الأبيض المتوسط والآسيوية وخاصة الأرز والسمك والسلطة لإضفاء نكهة حلوة وقوية . يصف أحد منتجي الزعفران رائحة الزعفران الأصلي على النحو التالي: مزيج من الروائح الترابية والتبغ والفانيليا والعسل والتوفي المملح معًا . إذا كنت ترغب في شراء الزعفران من المتجر ، فخذ عينة من الزعفران وشمه ، وإذا كانت رائحة الزعفران تشبه كل هذه الروائح ، فهذا الزعفران أصلي ، وإذا لم يكن كذلك ، فهذا يعني أنه زعفران مزيف . الزعفران الأصلي له رائحة وطعم مميزان لا يمكن العثور عليهما في الزعفران التقليدي . 
هذه هي الميزة الوحيدة التي لا يستطيع التجار تقليدها ويضيف معظمهم صبغة للحصول على اللون الطبيعي للزعفران . ستلاحظ أن رائحة الزعفران الأصلية قوية ومميزة ، بينما الزعفران المزيف ليس له رائحة أو خفيف جدًا . رائحة الزعفران في الواقع مثل مزيج من العسل والقش . الزعفران الأصلي لا يذوب في الماء ولا يتحلل ولكن الزعفران المزيف عند وضعه في الماء . ستلاحظ أنه ذاب وتحلل . يعود أصل الزعفران إلى دول البحر الأبيض المتوسط ، في حالة الزعفران التقليدي . مستورد من اسبانيا الشکل و المظهر خيوط الزعفران الرقيقة لها نهاية على شكل بوق. إذا لم يتم رفع الخيوط المكونة للزعفران في النهاية ، يكون الزعفران مزيفًا . إذا تحولت بشرتك إلى اللون الأصفر / البرتقالي ، يمكنك فرك الزعفران بأصابعك ، وهذا يعني أن الزعفران الذي اشتريته أصلي ، وإلا فهو مزيف . 
المذاق ربما يوجد تباين كبير بين رائحة ومذاق الزعفران ، في حين أن الزعفران له رائحة حلوة ، ومذاقه مر قليلاً وليس حلوًا. لتجربة ذلك ، ضعي خيطًا من الزعفران في فمك. إذا كان لديك طعم حلو ، فهذا يعني أن الزعفران مزيف . بينما إذا كان الطعم مرًا بعض الشيء ، فهذا هو الزعفران الأصلي وهذه الميزة تجعل من السهل عليك التمييز بين الزعفران الحقيقي والمزيف . اللون لهذا الاختبار ، ضع خيوط الزعفران في وعاء صغير من الماء الفاتر. إذا تحول لون الماء إلى اللون الأصفر ، انتظر لمدة 15 دقيقة على الأقل ، فهذا يعني أن الزعفران الذي اشتريته هو الزعفران الأصلي. الزعفران الأصلي يحول الماء تدريجياً إلى اللون الأصفر. إذا كنت لا تستخدم الماء الفاتر ، فقد يستغرق تغيير اللون ما يصل إلى ساعة . لكن ما يجب ملاحظته هنا هو أن خيوط الزعفران تحتفظ بلونها الأحمر حتى بعد نقعها في الماء. إذا تغير لون الماء على الفور ، أو أصبح أحمر أو لم يتغير لونه ، أو فقدت الخيوط لونها ، فهذا زعفران مزيف . 
يمكن وضع الزعفران في الماء لبعض الوقت ثم استخراجه. إذا تم الحفاظ على اللون الأصلي ، فإنه يكون مزيفًا إذا تغير اللون . يمكنك أيضًا إضافة بعض صودا الخبز إلى الماء وتخلط جيدًا ، ثم إضافة الزعفران إلى الخليط. إذا تحول لون الخليط إلى اللون الأصفر فهو زعفران أصلي ، وإذا تحول إلى الأحمر الداكن فهو مزيف . فرک خيوط الزعفران يمكنك فرك الزعفران بأصابعك بعد نقعه في الماء ، وبهذه الطريقة ستلاحظ أن خيوط الزعفران الأصلية تظل سليمة ، حتى لو فركت بأصابعك ، بينما يتم تقليل خيوط الزعفران المزيفة أو تم حل وجوه التفكير تمامًا. بأصابعك . تفاعل الزعفران مع صودا الخبز يُمزج الزعفران مع صودا الخبز في وعاء صغير ، ثم يُسكب الماء فوق الخليط. إذا تحول الخليط إلى اللون الأصفر ، فهذا يعني أن الزعفران أصلي. وإلا فإن الزعفران سيكون مغشوشًا أو مغشوشًا وسيتحول إلى اللون الأحمر الباهت . السعر على الرغم من وجود بعض الوسطاء الذين يغشون لزيادة سعر الزعفران ، قد يكون اختبار السعر أحد الطرق للتأكد من أن الزعفران الذي تشتريه مزيف أم لا . 
نصائح مهمة للمساعدة في شراء الزعفران الأصلي نصائح للمساعدة في شراء الزعفران الأصلي لا تشتري الزعفران المطحون أبدًا. من الصعب التعرف على الزعفران الأصلي عندما يكون مطحونًا ، حتى لو كان الزعفران المطحون أصليًا ، فمن المحتمل أنه يحتوي على إضافات أخرى مثل دقيق الأرز الملون أو النشا أو التوابل الأخرى . مثل الكركم أو الفلفل الحلو. لذلك ، حتى تعرف الزعفران الأصلي ، تجنب شراء الزعفران المطحون . قم بشراء الزعفران الأصلي من متاجر موثوقة ، مثل شراء الزعفران من متاجر عود مكانها ، حتى إذا كنت تشتريه من المتاجر عبر الإنترنت. يمكنك طلب عينة ووضعها تحت الاختبارات التي ذكرناها أعلاه لمعرفة ما إذا كان الزعفران الأصلي مزيفًا . الزعفران من التوابل الشعبية التي لها فوائد عديدة لاحتوائه على كمية كبيرة عناصر مفيدة للجسم مثل: الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى . اسمه العلمي الزعفران . يتم استخراج الزعفران الأرجواني الفاتح من الوصمات وأجزاء قلم الزهرة الزعفران من التوابل الباهظة الثمن بسبب ندرته . تعتبر إيران وإسبانيا وكشمير من أشهر الدول التي يُزرع فيها الزعفران ويتساءل الكثير من الناس عن الفرق بين الزعفران الأصلي والمزيف وفي هذا المقال نشير إلى النقاط التي تميز الزعفران الأصلي . 
التخزين السليم للزعفران الأصلي أحد الإجراءات الصحيحة الموصى بها دائمًا للتخزين الصحيح للزعفران الأصلي هو تخزين الزعفران في عبوه مغلقه في مكان بارد ومظلم. تجنب تخزين الزعفران في وعاء أو كيس بلاستيكي . يمكنك تخزينه في وعاء مغلق أو وعاء في مكان بارد ومظلم لهذا الغرض ، يوصى بلف وعاء الزعفران لتجنب التعرض للضوء قدر الإمكان . وتجدر الإشارة إلى أن الزعفران يحافظ على طعمه لمدة ستة أشهر في نهاية هذه الفترة ، لا يفسد ، لكنه يفقد طعمه تدريجياً بمرور الوقت . الخلاصه بالنظر إلى كثرة المتاجر التي تبيع الزعفران ، سواء كانت إلكترونية أو بالقرب منك ، فإن احتمال الغش في شراء الزعفران أمر محتمل للغاية ، لأن الزعفران هو توابل نادرة وفريدة من نوعها في خصائصه ، ويتطلب تصديره وقتًا. والنقود لذلك يستغل التجار هذا الوضع ويصنعون الزعفران المزيف ويبيعونه بأسعار مرتفعة. لكن ليس بعد الآن ، مع الأساليب التي قلناها لك في هذا المقال ، يمكنك التعرف على الزعفران الأصلي من المزيف والاستفادة من فوائده الغنية .
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎