الكرنب المبكر يعتبر من أفضل أنواع هذا المنتج ، وسعر هذا المحصول بالكيلو بغض النظر عن التنوع وفترة النضج ، مخصص للاستهلاك الطازج أو لإعداد أطباق موسمية مختلفة لا تتطلب تخزينًا طويل الأجل. غلة الخضروات المبكرة منخفضة ، وحجم الكرنب الناضج أصغر بمقدار مرة ونصف إلى مرتين من الأنواع المتأخرة من الملفوف. من خلال زراعة أنواع مبكرة من الكرنب بانتظام في نفس قطعة الأرض ، يجب توسيع الحديقة كل ثلاث سنوات في الأماكن التي نمت فيها الباذنجان أو البقوليات أو البطاطس أو البنجر مرة واحدة. 
يؤكد مسح البستانيين أن هذه التربة غنية بشكل افتراضي بجميع العناصر النزرة اللازمة للأصناف المبكرة ، ولها خصائص طينية خفيفة أو طفيلية رملية ولديها حموضة أقل من المتوسط. ومع ذلك ، في أي حال ، بعد حفر الخريف ، ستحتاج الأرض المستنزفة إلى سوبر فوسفات أو سماد عضوي. يتكون السماد المستخدم في التربة فقط بعد تقييم حموضة التربة. إذا أظهر التحليل (اختبار الخل) قيمة حموضة عالية ، فإن التربة تكون كلسية أولاً ثم تتغذى. تخضع بذور الأنواع الأولية ، التي تم جمعها بأيديهم في الحصاد السابق ، للتطهير وتحفيز النمو قبل الزراعة - يتم الاحتفاظ بها أولاً في محلول من المنغنيز ، ثم تتعرض لدرجات حرارة متباينة. بعد التجفيف ، تعتبر المادة جاهزة للزراعة. 
بحلول الوقت الذي تظهر فيه الورقة الحقيقية الأولى ، تكون درجات الحرارة ليلا ونهارا متساوية تقريبا: من نفس الفترة ، يمكن فتح الشرفة العلوية (النافذة) أو إطار الدفيئة قليلاً لمدة 1-2 ساعات في اليوم وتوفير تيار من الضوء. بالنسبة لنباتات الدفيئة ، يبدأ الرش الوقائي الأسبوعي بمحلول المنغنيز (لون شاحب) في هذا الوقت. شتلات شرفة الكرنب من الأصناف المبكرة ، يتم تنفيذ هذا الإجراء مرتين خلال فترة "الحضانة". من اليوم الثاني عشر إلى اليوم الرابع عشر بعد ظهور البراعم ، يتم غمر شتلات الكرنب في حاويات من الخث وقبل الزراعة ، يتم قطع ساق الجذر المركزي إلى ثلث طوله. 
أنواع الكرنب
هناك أنواع مختلفة من الخضار المتوفرة في السوق بما في ذلك الكرنب الذي يستخدمه الناس في الحشو واليخنات. أما بالنسبة للملفوف فلا بد من القول أن هذه الخضار هي نفسها التي يستخدمها الناس في السلطات. نظرًا لاختلافاتهم ، قد لا يعرف الكثيرون ما إذا كان الملفوف هو الملفوف. الجدير بالذكر أن الملفوف هو نوع من الكرنب وكلمة الملفوف تشمل العديد من الأنواع مثل الملفوف الأحمر والأبيض والقرنبيط وكذلك القرنبيط. قد يبدو الملفوف وبعض أنواع الخس متشابهة جدًا ، مثل الكرنب ، نفس الشكل الدائري والأوراق الملفوفة ، لكن هذه الخضروات لها اختلافات كبيرة. 
نشأ الكرنب في مكان ما في أوروبا منذ أكثر من 2000 عام وأصبح عنصرًا أساسيًا في المأكولات حول العالم. على الرغم من أنه يشبه إلى حد كبير الخس ، إلا أنه ينتمي في الواقع إلى عائلة براسيكا من الخضروات ، والتي تشمل القرنبيط والبروكلي والخردل والفجل واللفت. هناك أنواع كثيرة من الكرنب ويأتي بأشكال وألوان مختلفة منها الأحمر والأرجواني والأبيض والأخضر. يمكن أن تكون أوراقها مجعدة أو ناعمة. تمت زراعة هذه الخضار حول العالم منذ آلاف السنين. 
يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك مخلل الملفوف والكيمتشي والأطعمة الأخرى التي يمكن اعتبارها صحية للغاية بسبب الفيتامينات والمعادن. وفقًا لقاعدة بيانات الغذاء الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي 1/2 كوب (75 جرامًا) من الملفوف المطبوخ على: 17 سعرًا حراريًا ، و 4 جرامات من الكربوهيدرات (بما في ذلك 1 جرام من الألياف و 2 جرام من السكر) ، و 1 جرام من البروتين لكل 1/2 كوب. مطبوخ. الأطعمة التي تحتوي على الملفوف: 30 - 35٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين سي 81.5 ميكروجرام من فيتامين ك 11 مجم مغنيسيوم. 
22 ميكروغرام من الفولات الملفوف الأخضر منوع يتميز هذا الصنف الشائع والواسع الانتشار بأوراقه الخضراء العريضة المتموجة. الملفوف الأحمر مشابه تمامًا للنوع الأول - أي الملفوف الأخضر - شكله المستدير الأحمر ويبدو أصغر من الملفوف الأخضر ، طعمه يختلف عن السابق ، طعم الملفوف الأحمر حار نوعًا ما. القرنبيط هو نوع لذيذ المذاق من الملفوف ، يُعرف باسم القرنبيط أو الكلوروفيل ، ويتم تضمينه في أطباق مثل السلطات ، والبطاطس المقلية ، واليخنات. الملفوف المتجعد من أجمل أنواع الملفوف بأوراقه المجعدة ، أرق وأخف من الملفوف الأخضر أو الأحمر. أكثر عصارة من الأنواع الأخرى ، ومثالي لتغليف رقائق البطاطس الطازجة واستخدامها بدلاً من الأرز. سيكون الورق أو التورتيلا اختيارًا جيدًا ولذيذًا للتوابل! هناك أنواع أخرى ، بما في ذلك اللفت ، واللفت ، والهليون. 
الملفوف والكرنب من الخضروات المختلفة جدًا ، ولكل منها عناصر وخصائص غذائية مميزة. بالإضافة إلى ذلك ، يختلف المذاق والملمس واستخدامات الطهي إلى حد ما ، وعلى الرغم من أن اللفت والملفوف قد يبدوان متشابهين في المظهر ، إلا أن لكل منهما خصائص غذائية مختلفة. وتجدر الإشارة إلى أن الملفوف والكرنب كلاهما يحتويان على سعرات حرارية قليلة جدًا ويوفران الحد الأدنى من البروتين والدهون والكربوهيدرات ، لكن الملفوف يحتوي على نسبة أعلى من معظم العناصر الغذائية مقارنة بالكرنب ، في نفس الوقت ، باستثناء فيتامين أ ، لأن الملفوف يوفر المزيد. يحتوي الكرنب على نسبة عالية من المعادن ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز ، كما يحتوي على المزيد من الألياف التي تعد من أهم العناصر الغذائية لصحة الجهاز الهضمي. 
هناك أنواع مختلفة من الخضار تسمى الكرنب نوضحها كما يلي :
- ملفوف مدب: الملفوف المدبب هو نوع آخر من الكرنب الأبيض وله طعم حلو بعض الشيء ، ولأن أوراقه رقيقة ، فهي ليست قوية مثل الملفوف الأبيض ويجب تناولها وتخزينها خلال ثلاثة أيام على الأكثر. من الأفضل لفها بمنشفة مبللة ثم وضعها في الثلاجة.
يحتوي الملفوف الطازج المدبب أيضًا على الكثير من فيتامين سي ، والأهم أنه منخفض السعرات الحرارية والدهون.
- اللفت: على عكس الملفوف الأبيض أو الأحمر ، فإن أوراق الكرنب لا تنمو على الرأس ، ولكن على الساق ، ويمكن تناولها بكمية قليلة من الزيت ، وبعض أنواع الفاكهة الحمضية مثل الليمون أو الخل ، وقليل من الملح. ويمكن أيضًا أن تؤكل نيئة.
وتجدر الإشارة إلى أن 100 جرام تغطي أكثر من الاحتياجات اليومية الموصى بها وتحتوي أيضًا على ألياف مهمة ومعادن وفيتامين ك وفيتامين هـ وكذلك خضروات غنية بمضادات الأكسدة وقليلة السعرات الحرارية والدهون. لا يوجد سبب لعدم أكله.
- قرنبيط:لا يقتصر الأمر على الأزهار فحسب ، بل يؤكل أيضًا الجذع والأوراق إذا تم تنظيفها جيدًا ، لأنها أكثر فائدة ولذيذة من الأزهار ، كما أن الخضار سهل الهضم ويحتوي على الكثير من فيتامين سي وفيتامين ك. المعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد.
- الكرنب
على الرغم من أن بعض الناس لا يحبون في كثير من الأحيان أكل كرنب بروكسل النيء ، فمن المؤكد أنه يمكن تناوله ، ولكن يصعب هضمه ، لذلك من الأفضل بشره جيدًا وتناول كمية صغيرة منه وتوخي الحذر. يمكن غليه مع القليل من الزبدة المذابة أو شويها في مقلاة أو في الفرن وإضافة القليل من السكر أو العسل لموازنة الطعم المر. 
سعر الكرنب بالكيلو
يختلف سعر محصول الكرنب باختلاف نوع المنتج وجودته ونوع تغليف المنتج ، كما أن شراء المنتج بالكيلو يقلل التكلفة بشكل مباشر قدر الإمكان. إنها واحدة من أكثر الخضروات استخدامًا ولها شكل وهيكل مختلف تمامًا عن أنواع الخضروات الأخرى. ينمو هذه الخضار بأحجام مختلفة. ويعرض في السوق. ويمكن استخدامه في تحضير جميع أنواع الأطعمة والسلطات. يعتبر الكرنب الأبيض من أفضل أنواع هذا المنتج . يتأثر سعر الكرنب بمقدار العرض والطلب. وإذا كانت ظروف التصدير مناسبة ، يمكن أن يرتفع سعر هذا الملفوف تحت تأثيره. بالطبع ، سوق شراء ملفوف دزفول الأبيض في المناطق الداخلية من البلاد مناسب جدًا ، وهناك طلب كبير على هذه الخضار المغذية. 
البروكلي أو الملفوف الأخضر هو أحد أنواع الخضروات ويندرج تحت فئة الكرنب. هذا الصيف هو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يحتوي البروكلي الطازج على أوراق خضراء داكنة مع سيقان منتصبة. تجنب شراء البروكلي الأصفر والساقط. يمكنك استخدام البروكلي المطهو على البخار مع الدجاج والأسماك وجميع أنواع الأطعمة أو في الحساء. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لطهيها وتبخيرها. يمكنك شراء البروكلي الجاهز للأكل من Sabziman. يمكنك تخزين هذا المنتج في الثلاجة لمدة 3 أيام دون أي تغيير في مظهره. 
الكرنب الأبيض هو أحد المنتجات. والتي يمكن استخدامها لتحضير أنواع مختلفة من الطعام. يتم حصاد هذه الخضار طازجة من الحقول الزراعية وبيعها في السوق. يجب توخي الحذر عند اختيار هذا المنتج. واتبع نصائح دليل اختيار الملفوف. من بين هذه النصائح ، يمكن ذكر ما يلي باختصار:
- أفضل كرنب متوسط الحجم. لأنه يمكن أن يكون أكثر ملاءمة لمعظم الأسر. ولهذا السبب ، عند شراء الكرنب الأبيض للبيع وتزويد السوق ، يجب اختيار الحجم المتوسط ، وهو الأكثر شيوعًا في السوق.
- سعر الكرنب الأبيض هو نوعية جيدة.
- عند شراء منتج بكميات كبيرة ، على سبيل المثال ، افتح عنصرًا أو عنصرين تمامًا في المنتصف وتأكد من عدم تجميده من الداخل.
- وجود أوراق سوداء أو صفراء على الجزء الخارجي من هذه الخضار.
- له تأثير كبير على السوق وجودة طعم وسعر الكرنب الأبيض من نوعية جيدة.
- عند اختيار الملفوف الأبيض ، تأكد من الانتباه إلى صحته الظاهرة. وهي خالية من التآكل والأضرار الخارجية من الصدمات والسقوط.
- أفضل نوع لتغليف هذا المنتج هو الأكياس البلاستيكية الشفافة. مما يحميه من البرد.
- يوفر Dezful White Cabbage Seller أفضل ما في هذا المنتج بجودة ممتازة وسعر رخيص من أفضل المزارع في دزفول ويزود المشترين الرئيسيين لهذا المنتج بتغليف مناسب. بدأ توزيع ملفوف دزفول الأبيض في الخريف ، ويتم تسويقه ، وبسبب مقاومته للبرودة ، فإنه لا يتضرر أثناء عملية النقل ، وسعر الملفوف الأبيض دزفول من نوعية جيدة.
أدت هذه الفيضانات إلى ارتفاع سعر هذا المنتج إلى 12 دولارًا في محلات السوبر ماركت نظرًا لعدم كفاية وفقًا لـ AUSVEG ، مجموعة ضغط المزارعين الأستراليين ، فإن الفيضانات في وادي Lockyer ، إلى جانب ارتفاع أسعار الوقود والأسمدة ، ستعني أن أسعار المواد الغذائية الطازجة ستظل مرتفعة لمعظم عام 2022 ؛ لأن المناطق الزراعية الأخرى في البلاد غير قادرة على تلبية الطلب. وفي الوقت نفسه ، فإن التضخم في ارتفاع أيضًا ، مما سيكون له تأثير تراكمي على أسعار الفاكهة والخضروات في الأشهر المقبلة. 
سعر أفضل انواع الكرنب
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكرنب ، براسيكا أوليراسيا ، الكرنب الأخضر ، الكرنب الأحمر ، وكرنب سافوي. مثل العديد من الخضروات الأخرى يختلف سعر أفضل أنواع هذا المنتج بحسب جودته، بما في ذلك الكرنب الصيني ، والقرنبيط ،واللفت ، والكرنب الأخضر ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، واللفت ، واللفت ، واللفت ، والبوك تشوي ، ينتمي هذا النبات إلى عائلة الخضروات. بلغ متوسط استهلاك الفرد السنوي للملفوف الطازج في عام 2016 5.8 جنيهًا للفرد و 1.3 رطلًا من (الكرنب المعلب (وزارة الزراعة الأمريكية ، ERS ، 2020). يتم استخدام غالبية الكرنب في معالجة الكولسلو (45٪) ، يليه الكرنب الطازج (35٪) ، مخلل الكرنب (12٪) وغيرها من المنتجات الطازجة المقطعة (5-10٪). أسواق الكرنب الطازج ومخلل الكرنب منفصلة ، حيث يزرع معظم مخلل الكرنب بموجب عقد بين المزارع والمشتري. 
يعتبر الكرنب منتجًا للطقس البارد. يتم إنتاج الكرنب في معظمه في الخريف والشتاء والربيع في الولايات الجنوبية وفي الصيف في الولايات الشمالية. على الرغم من أن الكرنب يزرع في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، فإن 78 ٪ من إجمالي الكرنب في البلاد (السوق الطازج والمعالج) يتم إنتاجه في خمس ولايات هي كاليفورنيا وويسكونسن ونيويورك وفلوريدا وتكساس. وقدر متوسط العائد الوطني في عام 2016 بنحو 39.600 جنيه للفدان. في عام 2020 ، بلغ إجمالي كمية الكرنب المحصود 58600 هكتار. وقدر متوسط الإنتاج الوطني في عام 2020 بنحو 404 قنطار / هكتار. (وزارة الزراعة الأمريكية ERS ، 2021). سجلت واردات الكرنب رقما قياسيا بلغ 278.5 مليون جنيه عام 2020. كان سعر الجملة بخصوص الكرنب الطازج في السوق متغيرًا. كان متوسط السعر لموسم 2020 في الولايات المتحدة 20.80 دولارًا للطن الواحد من الكرنب الطازج في السوق (USDA NASS ، 2020). 
استنادًا إلى أحدث متوسطات الإنتاج وأسعار الجملة ، تبلغ القيمة الإجمالية المقدرة للفدان من السوق الطازجة 8،630 دولارًا للفدان. تختلف تكاليف إنتاج الملفوف حسب مكان الإنتاج. يتطلب الكرنب عمالة كثيفة حيث يتم حصاده يدويًا وتعبئته في الحقل. عميلنا الكريم لكي تحصل على أفضل أنواع الكرنب بأنسب الأسعار، عليك بالتواصل مع فريقنا فهم سبذلون قصارى جهودهم لمساعدتك.