تضيف التوابل الحارة نكهة قوية ولذيذة إلى أطباقنا وتسمى التوابل الحارة أو الساخنة لدرجة الحرارة التي توفرها، غالبا ما يتساءل الناس عن التوابل الحارة التي يمكنهم إضافتها إلى أطعمتهم بسبب مذاقها اللذيذ والفوائد التي تقدمها لصحة الإنسان بشكل عام، في هذا المقال سنتعرف على أشهر البهارات الحارة وأنواع الفلفل الحار وأسخن خلطات التوابل في العالم التي يمكن إضافتها إلى طبخك. ما هي أنواع الفلفل الحار؟ الفلفل هو أشهر أنواع التوابل وأكثرها توابلا، يستخدم على نطاق واسع في المأكولات الآسيوية والهندية والكورية على وجه الخصوص وفي المأكولات التي تفضل الأطعمة الغنية بالتوابل، ينقسم الفلفل الحار إلى عدة أنواع تختلف في شدة حرارتها، ونعرض هنا من أشهر أنواع الفلفل الحار: 
بوت جولوكيا (شبح الفلفل الحار): يعتمد إعداد مستوى الحرارة في كل فلفل على مستوى الكابسسين الذي يحتوي عليه، يحتوي طيف الفلفل الحار على محتوى من الكابسيسين يتراوح بين 85000 و 1042.427 وكان يقال ذات مرة أنه أكثر أنواع الفلفل الحار سخونة في العالم. فلفل كايين: الفلفل الحار هو فلفل حار جدا ذو شكل طويل ورفيع يحتوي على كمية جيدة من الكابسيسين من 30000 إلى 50000. فلفل هابانيرو هو أحد أشهر البهارات الحارة، خاصة الفلفل الحار، وهو أحد أكثر أنواع الفلفل شيوعا في نيجيريا، فهو حار جدا نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الكابسيسين، على الرغم من نكهته الحارة واللاذعة، إلا أنه يتمتع بنكهة ورائحة لطيفة ولذيذة للغاية، مما يجعله الفلفل الأول المستخدم في الطهي واليخنات والعديد من الأطباق الأخرى، وتتراوح سعراته الحرارية من 100،000 إلى 250،000 سعرات حرارية، يقال أنه يجب على المرء أن يكون لديه الشجاعة لأكل هذا الفلفل، يقدم بشكل رئيسي مع أجنحة الدجاج المقرمشة. فلفل أحمر: يحظى هذا النوع من الفلفل بشعبية كبيرة في منطقة بيرو، إنه حار جدا ويستخدم في معظم الأطباق والصلصات، لها لون أحمر مشرق لطيف، يستخدم الفلفل الحار طازجًا أو مجففًا وفي شكله الكامل والمطحون. الفلفل جالابينو: يعتبر من أكثر أنواع الفلفل سخونة ويتميز بشكله الطويل الجميل ولونه الأخضر الفاتح، يضاف إلى العديد من الأطباق وخاصة اللحوم والبطاطس، ويحتوي على نسبة عالية جدًا من فيتامين سي ونسبة جيدة من فيتامين أ. 
كارولينا ريبر: سمي على اسم ولاية كارولينا حيث زرعه شخص يدعى كاري يدير شركة متخصصة في الفلفل، إنه أكثر الفلفل الحار سخونة منذ عام 2013، وفقا لموسوعة غينيس للأرقام القياسية، ولا يمكن لأحد أن يأكل هذا الفلفل الحار لأنه يشكل خطرا على الصحة العامة والجهاز الهضمي، حتى لو كنت من محبي الفلفل الحار، عليك أن تكون حذرا، درجة حرارة هذا الفلفل على مقياس سكوفيل هي 1596300، وهي عالية جدا. فلفل سيرانو هو أحد أشهر البهارات الحارة: ينمو هذا الفلفل الأخضر الداكن، القريب من الفلفل الأسود في المناطق الجبلية في ولاية المكسيك، ولا سيما في لوبلا وهيدالغو، تم تصنيفها بأربع إلى خمس مرات أكثر كثافة من فلفل الهالبينو الحار بسبب قشرتها السميكة وملمسها الصلب، يمكن تبريده عن طريق تقشيره، لكنه سيظل ساخنا ومخيفا. فلفل تاباسكو: يأتي هذا الفلفل على شكل قرون صغيرة متعددة الألوان باللون الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي، يستخدم بشكل أساسي في صلصة تاباسكو، وهي صلصة حارة جدا، تضاف قرون تاباسكو إلى العديد من الأطعمة، لكن إضافتها مع الصلصة إلى طعامك ستجعلها غير صالحة للأكل بسبب شدة الحرارة. 
بعض أنواع الفلفل الحار الأخرى، هناك أنواع أخرى من الفلفل الحار، لكنها أقل سخونة من الفلفل السابق، فيما يلي بعض منهم: ترينيدا موروجا. فلفل تشيلاكاس. فلفل الموز. التشيلي التايلاندي. الفلفل الحار الكرزي. ما هي البهارات الحارة؟ بالإضافة إلى أنواع الفلفل الحار، هناك توابل وحبوب أخرى تتميز بمذاقها الحار واللاذع في الطهي، فضلا عن النكهات الفريدة الأخرى، هنا سوف نتعرف على أشهر هذه البهارات. الفلفل الأسود هو أحد أشهر البهارات الحارة: يعتبر الفلفل الأسود من أكثر أنواع الفلفل شيوعا المستخدمة في معظم الأطعمة وهو أكثر أنواع التوابل شيوعا، فهو حار بدرجة معتدلة ولا يؤذي الأشخاص ذوي المعدة الحساسة، والسبب في ذلك أنه يحتوي على مركب نيتروجيني يسمى قلويد، والذي يعطي الفلفل الأسود الحرارة. الفلفل الأبيض: على غرار الفلفل الأسود في الذوق، ولكن أكثر توابلا، يضاف الفلفل الأبيض إلى أطباق اللحوم والبطاطس المهروسة والصلصات البيضاء، إنه دافئ بشكل عام. الزنجبيل أو الجنزبيل من أشهر التوابل الحارة: الزنجبيل هو نوع من التوابل من عائلة الكركم وهو مشابه له، يحتوي على جينجيرول، وهو مركب كيميائي مماثل في العمل للكابسيسين والبيبيرين، إنه ما يمنح الزنجبيل الدفء الذي تشعر به عند تناوله، الزنجبيل من التوابل الرائعة ذات الرائحة والنكهة اللذيذة للطهي، سواء كانت طازجة أو مجففة أو مطحونة، كما يمكن صنع شاي الزنجبيل معها وله فوائد صحية كبيرة. 
القرفة: اكتسبت القرفة شعبية في الآونة الأخيرة والسبب هو قابليتها للاستخدام في كل من الأطعمة الحلوة والمالحة، يحتوي على سينامالديهيد، وهو ما يمنح القرفة الدفء الذي نشعر به عند تناولها، تستعمل القرفة كاملة او مطحونة ويستخرج منها زيت القرفة. ما هو اكثر خلطات او مزيج التوابل سخونه او حرارة؟ أكثر خلطات التوابل سخونة هي الخلطات الآسيوية والهندية وبعض الخلطات الأخرى التي سنعرف عنها الآن، هذه الخلطات تثري مطبخك بمزيد من النكهات الحارة الفريدة التي ستمنح أطباقك أناقة أخرى وتمنحك تجربة جديدة: توابل جيرك الجامايكية أكثر الخلطات سخونة على الاطلاق: يشمل هذا المزيج الفلفل الحار الاسكتلندي ومجموعة من أشهر البهارات الحارة مثل البصل الأخضر والثوم والزعتر والسكر البني والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل والملح، استخدمه في وصفات اللحوم، وخاصة الدجاج، وعلى أطباق الأسماك والروبيان والسجق ولحم الضأن والخضروات والسجق والتوفو. إنه مزيج شهير في جزيرة جامايكا ذات طبيعة ساحرة. سريراتشا هي واحدة من أشهر البهارات الحارة: صلصة سريراتشا أو التوابل من أصل تايلاندي هي أكثر التوابل شعبية في المطبخ الآسيوي، تشتهر بحرارة متوسطة وانتشار واسع في علبتها الجاهزة على شكل بودرة أو صلصة حارة، تتكون هذه الصلصة من الفلفل الحار والثوم والخل والسكر والملح، يتم استخدامه في المطبخ التايلاندي بشكل رئيسي مع اللحوم والمأكولات البحرية، وفي المطبخ الفيتنامي يظهر على أنه يتصدر المعكرونة المقلية، توجد بشكل أساسي في السبرينغ رولز وتوضع على البيض واللحوم والكوكتيلات لإضفاء نكهة مميزة عليها. 
على الرغم من أنك تأكل التوابل الحارة لمذاقها المميز، إلا أنه يمكنك الحصول على العديد من الفوائد الصحية أيضا، بما في ذلك ما يلي: تسريع عملية التمثيل الغذائي، ويمكنها رفع معدلات التمثيل الغذائي أثناء الراحة وتقليل الشهية للأكل، التوابل الحارة تقلل الالتهاب في الجسم، كان يستخدم في الماضي لعلاج التهاب المفاصل، التوابل الحارة تحارب الخلايا السرطانية وتدمرها وتمنع نموها، تقتل البهارات البكتيريا لاحتوائها على مضادات الأكسدة القوية، وبسبب خصائصها المضادة للبكتيريا أيضا. نحن نعمل على تصدير أنواع مختلفة من البهارات والتوابل المختلفة الحارة الى انحاء العالم، ونعمل ايضا على تصدير جميع انواع البهارات الاخرى.
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎