الفستق، أو الفستق الحلبی، هو نوع من النباتات ينتمي إلى جنس البطامي وينتمي إلى عائلة Anacardiaceae موطنها آسيا الوسطى اشتهرت منطقة حلب في سوريا بزراعة الفستق على مدى قرون ، مما أدى إلى انتشارها في جميع البلدان ، وأصبحت تعرف فی العالم بالفستق الحلبي أو الشجرة الذهبية. سوريا هي واحدة من أكبر انتاج مورك حلب في سوريا. يعتبر الفستق الإيراني ، أو كما يُعرف بالذهب الأخضر، من أكثر أنواع المكسرات انتشارًا في العالم ، ويصنف كأحد أفضل الأنواع في العالم. تحتل جمهورية إيران المرتبة الثانية في العالم من حيث زراعة الفستق ، ويبلغ إنتاجها السنوي من الفستق حوالي 248 ألف طن في بعض المواسم ، وتغطي مساحة 398 ألف هكتار. يتم تصديره إلى أكثر من 170 دولة حول العالم ويعود تاريخ صناعة الفستق في إيران إلى آلاف السنين. حصلت شجرة الفستق على اسمها العلمي والإنجليزي من اسمها (الفارسي: بستاه) حيث توجد الشجرة في إيران والفستق الحلبي هو أول سلعة إيرانية يتم تصديرها إلى دول مختلفة في العالم بعد ستة منتجات نفطية وبتروكيماوية. 
إذا زادت قيمة الفستق الإيراني المصدر على قيمة الأسمنت والمعادن النفيسة المصدرة. تعد فاكهة الفستق الإيرانية جزءًا لا يتجزأ من الاقتصاد المحلي ومصدرًا رئيسيًا للدخل. من حيث الجودة، فهي تحتل المرتبة الأولى في العالم. وهو ثاني أهم مصدر للنقد الأجنبي بعد النفط ويصدر 80٪ إلى إيران. تبلغ قيمة إنتاجه أكثر من مليار دولار في السنة. يتم تصدير الفستق الإيراني الشهير إلى 170 دولة في العالم ، وتعد تجارة الفستق الحلبي أحد القطاعات المهمة التي تجلب أرباحًا بمليارات الدولارات إلى إيران. يعتبر الفستق الإيراني من أهم المنتجات التي يرغب كل من يزور جمهورية إيران، وهي دولة ذات ثقافات زراعية متنوعة وكبيرة ، في شرائها ، حيث أنها على رأس القائمة بسبب تغذيتها وصحتها العالية. القيمة. هومرغوب فيه مجنون. يوجد الفستق الإيراني ، المعروف بجودته وذوقه الجيد بالإضافة إلى استخداماته المتنوعة في الطعام والحلويات والمرطبات، في كل كيس هدايا سياحي تقريبًا. تمثل التجارة في هذا المنتج الزراعي الاستراتيجي جزءًا كبيرًا من حجم التجارة الإيرانية والدخل القومي،متجاوزًا السجادة التي تشتهر بها إيران أو حتى الزعفران لأنه يجلب لإيران أكثر من مليار دولار سنويًا. يتنوع الفستق الإيراني في تنوع مناطق زراعته المنتشرة في جميع أنحاء إيران. محافظة كرمان ومدنها الرئيسية مثل (رفسنجان) و (أنار) هي أكبر منتجي الفستق في إيران ، وكذلك مدن (دمغان). 
خراسان)، (يزد) و (كوم) وقيمتها متفاوتة. ماديًا بسبب جودته وحجم اللب الداخلي. وقال محمود أبطحي الخبير في زراعة وإنتاج الفستق الإيراني في تصريح لوكالة الأنباء الكويتية (كونا): "إيران تنتج عشرات أصناف الفستق ، لكن أشهرها وأكثرها مبيعا هي (ماي هوتيل و أكبري). وأوضح أبطحي أن هناك نوعين من الفستق الإيراني يتم تصديره إلى الخارج ، أولهما معروف بشكله الكروي ، ويسمى (فندق أو كل غوجي) باللغة الفارسية بسبب حجمه، والنوع الثاني هو الفستق الطويل المعروف باسم (أحمد أبادي) و (أكبري) و (عوضي))) للحكم على جودة الفستق الإيراني، كلما زاد حجم لحم الفستق مقارنة بقشرته الخارجية الصلبة، زادت قيمته المادية، حيث يحتوي بشكل طبيعي على كميات كبيرة من الدهون والفيتامينات المفيدة. تعتبر شجرة الفستق من النباتات القوية التي تقاوم التغيرات في الطبيعة ويمكن زراعتها في العديد من المناطق ، "وإذا أردنا تحقيق كميات إنتاجية كبيرة فلا بد من زراعتها في بيئتنا". الفستق الإيراني من بين من هم خارج إيران. تصدير المحاصيل الزراعية لأول مرة منذ أن تجاوزت قيمة أعمالهم مليار دولار سنويا. تحتل إيران المرتبة الأولى بين دول العالم المنتجة للفستق ، تليها الولايات المتحدة، ثم تركيا وأفغانستان وسوريا ، حيث يزرع الفستق بكميات أقل بكثير من إيران والولايات المتحدة. 
وعن موسم ازدهار الفستق الحلبي،قال موسى حسيني ، أحد أصحاب محلات بيع المكسرات في طهران، إن الناس يشترون الفستق على مدار العام ، لكن موسم بيع القوة عادة ما يكون عيدًا دينيًا ووطنيًا ، خاصة بالنسبة للشمال الإيراني الجديد. عام (نوروز). عائلات إيرانية تشتري الفستق وتقدمها لضيوفها بمناسبة العيد. وأشار حسيني إلى أنه مع عطلة رأس السنة القمرية الجديدة وشهر رمضان السعيد، يزدهر موسم المبيعات أيضًا مع تزايد الطلب عليه في الخارج إذا كان للفستق في جمهورية إيران تاريخ تاريخي وسياسي معقد ، فإن تاريخًا آخر لشجرته وحبه لا يقل تعقيدًا عن الأول: نبتة صغيرة وعشر سنوات أخرى حتى تكبر وتؤتي فروعها ثمارها. كتل الفستق مغطاة بتلك القشرة الأرجواني. بمجرد حصاده ، تبدأ عملية البيع حيث يتم نقل الفستق مباشرة إلى السوق ، والوصول إلى العملاء الطازج أو تجار الفستق ، مما يجعل بذور الفستق جاهزة للتغليف والتسويق في عشرات المصانع الإيرانية. في ورشة العمل هذه ، يجب إكمالها في عشر خطوات متتالية ، ثلاثة منها أساسية. هذه هي مرحلة الغسيل والتعقيم بمحلول (الكلور) ، ثم مرحلة إزالة الغلاف الخارجي للبذور من قشرتها الداخلية الصلبة ، وأخيراً مرحلة فصل حبات الفستق التالفة أو غير المرغوب فيها عن الحماية ، ومنذ ذلك الحين هذه تتطلب العملية مواصفات خاصة ودراسة متأنية، فقد تم تكليف القضيب الناعم بإخراج السيئ من حبات الفستق الحلبي ، تاركًا الصالح فقط ليشق طريقه إلى التعبئة والشحن. لعل بذور الفستق الحلبي في كل هذه المراحل تبدو محمصة بشكل جميل ولذيذة تعكس جانبًا من سمات الشخصية الإيرانية المعروفة بصبرها وقدرتها الطويلة ، فضلًا عن الانتظار لمدة اثني عشر عامًا حتى تصبح شجرة الفستق معها. 
مثمرة للطبيعة تتعايش معها مرارة وحلاوة. لديهم كل الصفات المرغوبة والطعم اللذيذ والحبوب الجميلة والأسعار المعقولة والتجارة المربحة ، لذلك ليس من المستغرب أن يدخل الفستق في حياة الإيرانيين لحلهم ومرافقتهم في الرحلة. الفستق الحلبي هو أول صنف إيراني يتم تصديره إلى دول مختلفة حول العالم. تعتبر فاكهة الفستق الإيراني جزءًا لا يتجزأ من الاقتصاد المحلي ومصدرًا مهمًا للدخل ، وتحتل المرتبة الأولى في العالم من حيث الجودة وثاني أهم مصدر للنقد الأجنبي في إيران. من حيث جودته ، فهو يحتل المرتبة الأولى في العالم ، وثالث مصدر للعملة الصعبة بعد النفط والسجاد. تصدر إيران 70٪ من إنتاجها ، وتزيد أرباحها عن 1.5 مليار دولار سنويًا. وأن طهران أكثر قدرة على المنافسة في سوق الجوز على مستوى العالم 2017: بلغت قيمة صادرات الفستق الحلبي إلى آسيا وأوروبا 1.24 مليار دولار أمريكي خلال السنة الإيرانية المنتهية في 20 مارس 2017 ، بزيادة تزيد على 3 في المائة عن العام السابق. وبحسب هيئة الجمارك الإيرانية ، بلغ حجم صادرات الفستق الحلبي العام الماضي 1.202 مليار دولار. في السنة المنتهية في 20 مارس 2017 ، تم استيراد الفستق الإيراني من هونغ كونغ وفيتنام والإمارات العربية المتحدة وألمانيا والهند ودول أخرى.
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎