الكزبرة الخضراء عشب عطري يستخدم في جميع أنحاء العالم على شكل أوراق وسيقان وبذور الكزبرة.
الكزبرة مليئة بخصائص وفوائد علاجية وطبية بسبب وفرة الفيتامينات والمعادن.
الكزبرة الخضراء للتخسيس
وتتعدد فوائد الكزبرة لدرجة أنها أكسبتها لقب نبات معجزة وفوائدها متوفرة للرجال والنساء.
تستخدم الكزبرة لخفض الكوليسترول وعلاج الالتهابات ومشاكل الجلد وتنظيم ضغط الدم.
وسعرها في متناول اليد، في هذا المقال سوف نقدم لكم خصائص الكزبرة وهذه الخضار الطبية وجميع فوائدها.
الكزبرة نبات يستخدم على نطاق واسع في العالم كتوابل وتوابل أو لتزيين طبق الطعام. اسمها العلمي Coriandrum sativum L.
أوراق الكزبرة لها رائحة لطيفة ومألوفة وعادة ما تستخدم نيئة أو مجففة في الطهي.
لا تعتقد أن الكزبرة تستخدم فقط لتزيين الطعام.
لا يعرف معظم الناس أن الكزبرة تحتوي على 11 نوعًا من الزيوت الأساسية ، و 6 أنواع من الأحماض (بما في ذلك حمض الأسكوربيك أو فيتامين سي) ، والمعادن والفيتامينات ، ولكل منها العديد من الخصائص ، وبسبب هذا الجهل ، بعد تناول أوراق الكزبرة التي كانت تستخدم في تزيين الطعام ، يرمون به في سلة المهملات.
تستخدم بذور الكزبرة بشكل شائع كتوابل. تتعدد خواص بذور الكزبرة كما أنها تستخدم كمواد طبية.
حجم بذور الكزبرة كبير ولونها بني ولها تجويف مجوف يحتوي على مستخلص هذا النبات.
خصائص بذور الكزبرة كثيرة ، ومن خصائص بذور الكزبرة أشياء مثل السيطرة على مرض السكري ، وصحة الجلد ، وعلاج تساقط الشعر ، ومكافحة انتفاخ البطن ، وضبط الكوليسترول ، وتنظيم الدورة الشهرية ، وصحة القلب ، وعلاج الروماتيزم ، وتقوية الجهاز العصبي ، والوزن. خسارة.
في هذا المقال ، النظام الغذائي الغفاري المرتبط بخصائص بذور الكزبرة ، يبحث في الخصائص العلاجية للكزبرة ، سواء كانت الكزبرة ساخنة أو باردة ، وما هي الأطعمة التي تستخدم فيها الكزبرة ، وخصائص الكزبرة للشعر ، وخصائص بذور الكزبرة لمرض السكري ، خصائص بذور الكزبرة للبشرة ، خواص الكزبرة للكلى ، خواص الكزبرة لفقدان الوزن وأخيرًا أضرار الكزبرة.
تعرف الكزبرة بالبقدونس الصيني. الكزبرة نبات سنوي في عائلة Apiaceae وجميع أجزاء النبات صالحة للأكل. لكن الأوراق الطازجة والبذور المجففة (كتوابل) هي الأجزاء المستخدمة تقليديًا في الطهي. الكزبرة موطنها الأصلي جنوب أوروبا وشمال إفريقيا إلى جنوب غرب آسيا.
إنه نبات طري يصل ارتفاعه إلى 50 سم (20 بوصة).
على الرغم من أن هذا النبات موطنه إيران ، إلا أن الكزبرة تنمو أيضًا في مناطق واسعة من غرب آسيا وجنوب أوروبا.
يبدو أن الكزبرة قد تمت زراعتها في اليونان منذ الألفية الثانية قبل الميلاد. تستخدم الكزبرة كتوابل لبذورها وكعشب لنكهة أوراقها.
تختلف الخصائص الغذائية لبذور الكزبرة عن السيقان الطازجة أو الأوراق الطازجة.
على مقياس من 100 جرام من أوراق هذا النبات ، فهو غني بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك وبمتوسط محتوى من المعادن.
على الرغم من أن البذور تحتوي بشكل عام على عدد أقل من الفيتامينات ، إلا أنها توفر كميات كبيرة من الألياف الغذائية والكالسيوم والسيلينيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز.
الكزبره الخضراء في الحلم
الكزبرة نبات مفيد جدا وخاص جدا يستخدم في مختلف الأطعمة والأدوية العشبية.
تحتوي الكزبرة على فيتامينات أ ، ج ، ب 6 ومعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
تحتوي الكزبرة على الألياف. الكزبرة دواء للمعدة وتساعد على الهضم.
علاج عسر الهضم وصحة الكبد الدهني وانتفاخ البطن هي خصائص أخرى لبذور الكزبرة.
طبيعة الكزبرة باردة وجافة ، ولا ينصح بتناولها لأصحاب المزاج ، وعليهم الحذر عند تناول الكزبرة.
طبيعة بذور الكزبرة باردة وجافة تمامًا مثل الكزبرة نفسها.
تحظى خضروات الكزبرة بشعبية كبيرة في المطبخ الشرقي بسبب رائحتها وطعمها الرائع.
تستخدم هذه الخضار المفيدة في جميع أنواع الحساء للحصول على مذاق أفضل ولتجميل مظهر الحساء.
يعتبر حساء الكزبرة وحساء الكزبرة من أشهر الأطباق التي تستخدم فيها الكزبرة في تحضيرها.
تستخدم الكزبرة الطازجة لطهي الكاكاو والحساء.
تُطحن بذور الكزبرة إلى مسحوق وتُستخدم كتوابل.
بالإضافة إلى ذلك ، في الأطباق الإيرانية مثل بعض اليخنة والعدس والعدس بيلاف ، يتم استخدام مزيج بذور الكزبرة وبذور الكمون كتوابل.
بالإضافة إلى هذه الخصائص الصحية ، تعتبر أوراق الكزبرة الطازجة مقبلات جيدة لتحضير الأمعاء لتناول وجبة.
الكزبرة الخضراء فوائد طبية للرجال والنساء
تساعد الكزبرة الخضراء على علاج الجروح والالتهابات والتشنجات ولها فوائد متعددة منها طبية مميزة للرجال والنساء، كما تحمي الكبد وتعمل بمثابة شراب للثدي.
هذه المادة هي مضاد للسرطان ومضاد للاختلاج ومضاد للهيستامين ومنوم.
تُعرف الكزبرة كمنشط جنسي طبيعي وتستخدم تقليديًا مع أعشاب أخرى لزيادة الرغبة الجنسية لدى الناس.
تنظيم الدورة الشهرية:الكزبرة منبه طبيعي وينظم إفرازات الغدد الصماء.
يساعد هذا التأثير الهرموني على تنظيم الدورة الشهرية ويقلل من آلام الدورة الشهرية عند النساء.
تساعد الكزبرة ، بسبب الرائحة الرائعة لزيوتها الأساسية ، على إفراز الإنزيمات والهضم في المعدة.
ونتيجة لذلك ، فإنه يحفز الجهاز الهضمي والمريء على تحريك الطعام إلى الأمام.
هذا النبات مفيد أيضًا في علاج الثآليل. الكزبرة ، بسبب معادنها ، بالإضافة إلى رائحتها اللطيفة ، لها أيضًا تأثير مزعج.
يتم تعزيز الناقلات العصبية أيضًا عن طريق استهلاك الكزبرة.
تظهر الأبحاث أيضًا أن إضافة الكزبرة بانتظام إلى النظام الغذائي يقلل من عسر الهضم.
إن إضافة كمية صغيرة من الكزبرة إلى النظام الغذائي للأطفال الذين هم أكثر عرضة للإصابة بالمغص البطني مقارنة بالبالغين يمكن أن يحل مشكلتهم بسرعة! تقليل التهاب الجلد:تحتوي الكزبرة على سينول وحمض اللينوليك.
Cineol هو واحد من 11 مركبًا موجودًا في الزيوت الأساسية.
كل من هاتين المادتين لهما خصائص مضادة للسرطان والروماتيزم وتقليل التورم الناجم عن هذه الأمراض.
كما أن الكزبرة فعالة إلى حد ما في حالات التورمات الأخرى ، مثل التورم الناجم عن الفشل الكلوي أو فقر الدم ، لأن بعض مكوناتها هي مدرات للبول وتتسبب في إفراز الجسم للماء الزائد.
يؤدي انخفاض التهاب الجلد إلى تقليل الشعور بعدم الراحة وتحسين مظهر الجلد.
علاج الأمراض الجلدية:خصائص الكزبرة المطهرة والمضادة للفطريات والمضادة للأكسدة مناسبة لعلاج الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والجلد الجاف والالتهابات الفطرية.
خفض الكوليسترول:الأحماض الموجودة في الكزبرة ، مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك وحمض البالمتيك وحمض دهني وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) فعالة جدًا في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل كمية الكوليسترول السيئ (LDL) في الأوعية الدموية والأوردة. يمكن أن تؤدي المستويات العالية من LDL في الدم إلى مشاكل خطيرة في القلب والأوعية الدموية مثل تصلب الشرايين (تصلب الشرايين) والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. ا
لأهم من ذلك ، أن هذا النبات يزيد من مستوى الكوليسترول الجيد (HDL) ، مما يمنع بعض الظروف الخطرة للإنسان. علاج الإسهال:تساعد مركبات زيت الكزبرة الأساسية ، مثل بورنيول ولينالول ، في الهضم ، ووظائف الكبد السليمة وتواصل الأمعاء ، وتقليل الإسهال.
بما أن سينول ، بورنيول ، ليمونين ، ألفا بينين ، وبيتا فلاندرني لها تأثيرات مضادة للجراثيم ، فإن الكزبرة مفيدة أيضًا في علاج الإسهال الناجم عن الجراثيم والفطريات.
الكزبرة الخضراء للحامل
كما تستخدم خصائص الكزبرة على نطاق واسع للوقاية من الغثيان والقيء وأمراض المعدة.
هذا النبات غني بالمواد النشطة بيولوجيًا ولهذا السبب يتم دائمًا اكتشاف خصائص جديدة.
تنظيم ضغط الدم:أدى استهلاك الكزبرة إلى خفض ضغط الدم بشكل إيجابي لدى العديد من المرضى.
أيونات الكالسيوم وأسيتيل كولين هي نواقل عصبية للجهاز العصبي المحيطي والمركزي.
تعمل الكزبرة على تحسين تفاعل هذه الأيونات وتقليل الضغط في الأوعية الدموية ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
علاج آفة القروح:يعد السترونيلول ، وهو أحد مكونات زيت الكزبرة العطري ، مطهرًا ممتازًا.
تحتوي المواد الأخرى الموجودة في الكزبرة أيضًا على خصائص مضادة للميكروبات وعلاجية تمنع تفاقم قرح الفم.
أنها تسرع عملية التئام الجروح وتمنع رائحة الفم الكريهة.
منع فقر الدم:من خصائص الكزبرة احتوائها على نسبة عالية جدا من الحديد وهي تساعد من يعانون من فقر الدم.
يمكن أن يؤدي انخفاض كمية الحديد في الدم إلى ضيق التنفس وخفقان القلب والتعب الشديد وانخفاض الأداء العقلي.
كما يحسن الحديد عمل الأعضاء الأخرى في الجسم ، ويزيد الطاقة والقوة ، ويحسن صحة العظام وقوتها. مضاد للحساسية:أظهرت العديد من الدراسات أن الكزبرة هي مضاد قوي للهستامين يمكن أن يقلل من الحساسية الموسمية وحمى القش.
بالإضافة إلى ذلك ، يقلل زيته من آثار الحساسية للحشرات والنباتات والأطعمة وأشياء أخرى.
في الجسم ، يزيل الحساسية المفرطة وخلايا النحل والتورم الخطير في الحلق والغدد.
الحماية ضد السالمونيلا:تعتبر السالمونيلا من أخطر الأمراض المنقولة بالغذاء في العالم ، لذا فإن أي طريقة طبيعية لحمايتنا منها مهمة جدًا.
تحتوي الكزبرة على مستويات عالية بشكل غير طبيعي من الدوديكان.
لذلك يمكن أن تكون الكزبرة مركب طبيعي يتضاعف كمضاد حيوي.
الكزبرة الخضراء فوائد
نبات الكزبرة يحسن صحة العظام: من بين خصائص الكزبرة مصدر غني بالكالسيوم ، وهو مفيد لأولئك الذين يهتمون بصحة عظامهم.
يعزز الكالسيوم والمركبات الأخرى الموجودة في الكزبرة نمو العظام وقوتها وتمنع هشاشة العظام.
بالمواظبة على تناول طعامك ممزوجا بمقادير قليلة من الكزبرة، تستطيع المحافظة على صحتك وصحة هيكلك العظمي لفترة أطول.
الكالسيوم وفير في وسط أوراق الكزبرة ، لذلك إذا كانت صحة عظامك مهمة بالنسبة لك ، فاستهدف هذه المنطقة! علاج الجدري: يحتوي زيت الكزبرة الأساسي على عوامل حمضية ومضادات للميكروبات ومضادات للأكسدة ومطهرة ومزيل للسموم.
فيتامين سي والحديد في هذا النبات يعززان أيضًا جهاز المناعة.
هذه العناصر تعالج الجدري وتمنعه وتقلل أيضًا من مقدار الألم وتريح المرضى.
أظهرت الأبحاث أن تناول كميات كبيرة من فيتامين سي علاج نهائي للجدري.
العناية بالعيون: تشتمل خصائص الكزبرة على مضادات الأكسدة وفيتامين أ وفيتامين ج والمعادن مثل الفوسفور ، والتي تمنع أمراض العين وتقلل من إجهاد العضلات وإجهاد العين. ت
حتوي أوراق الكزبرة على بيتا كاروتين.
يمنع بيتا كاروتين العديد من أمراض العيون بل ويعكس عملية فقدان البصر لدى المرضى المسنين.
علاج التهاب الملتحمة العيني:الكزبرة مطهر جيد جدًا وله خصائص مضادة للميكروبات تحمي العينين من الأمراض المعدية مثل التهاب الملتحمة.
زيت الكزبرة هو أحد المكونات الرئيسية في عدد من منتجات العناية بالعيون.
السيطرة على مرض السكري:بسبب التأثير المحفز للكزبرة على الغدد الصماء ، يزداد إفراز الأنسولين من البنكرياس ، ونتيجة لذلك يرتفع مستوى الأنسولين في الدم.
ينظم السكر في الدم ويخفض مستويات السكر في الدم. هذه الخاصية مفيدة جدًا لمرضى السكر والأمراض المماثلة.
الكزبرة الخضراء وسعرها
على الرغم من عدم استخدام الكزبرة الخضراء في المنتجات الأصلية ، إلا أنها تستخدم في العديد من معاجين الأسنان الطبيعية كمركب مضاد للفطريات.
في الواقع سعرها معقول، قبل اختراع معجون الأسنان ، كان الناس يمضغون بذور الكزبرة للتخلص من رائحة الفم الكريهة! لا بد أنك سمعت اسم الكزبرة واستخدمته كتوابل أو دواء عشبي.
يعتزم خبراء طب الأعشاب اليوم تعريفك بهذه العشبة الشرقية المفيدة من خلال ذكر بعض النصائح المفيدة حول بذور الكزبرة.
إذا كنت تنوي شراء بذور الكزبرة وبيعها بالجملة ، فمن خلال قراءة هذه المقدمة ودليل شراء بذور الكزبرة ، يمكنك بسهولة تحديد النوع الأفضل والأنسب.
تعرف على أنواع بذور الكزبرة:على الرغم من أن هذا النبات خاص بالشرق ، إلا أنه يتم تصديره من هذه الدول إلى دول أخرى ، ويكون أكبر قدر من شراء واستهلاك بذور الكزبرة من خلال زراعة وحصاد الكزبرة داخل البلاد ، وأحيانًا تكون صغيرة.
يتم استيراد المبلغ من روسيا التي تصبح دولة.
هذا النبات له نوعان ، لكل منهما خصائص واستخدامات مختلفة:بذور الكزبرة المقلمة: يحتوي هذا النوع من الكزبرة على بذور مستديرة كبيرة وصحية. لذلك ، فهو مناسب للاستهلاكات الصغيرة وللحالات التي يكون فيها المظهر مهمًا.
هذا النوع من الكزبرة متبل جيداً ، لونه أصفر ناصع ، نظيف ، سيقان نبات الكزبرة لا تمتزج معه ، نقي وعالي الجودة ، وبالطبع سعره أعلى من نوع الفلقة لهذا النبات . بذور الكزبرة للنباتات: عادة ما يكون هذا النوع يحتوي على بذور مطحونة ومناسب للإنتاج السائب والأدوية والتوابل.
يستخدم منتجو المطاحن والتوابل هذا النوع من الكزبرة لأن سعره معقول نسبيًا.
شراء بذور الكزبرة. خاصة بالنسبة لنوع الفلقات ، تأكد أولاً من عدم وجود أحجار أو رقائق خشبية مع المنتج ، لأنه إذا كان هناك ، فستواجه مشاكل ، خاصةً لإنتاج مساحيق التوابل المختلفة.
والثاني هو أن المنتج جاف تمامًا ومتشقق ، إذا جاز التعبير ، فهو يحترق تحت الأسنان.
إنه منتج ممتاز ، رغم كونه ضخمًا ، إلا أن بذوره أخف وزنا وخالية من الرطوبة. المشكلة التالية هي اللون ، تأكد من أن لون بذور الكزبرة أصفر وخفيف وليس غامق.
يعتبر الظلام في حد ذاته علامة على الرطوبة التي تقلل من جودة المنتج.
الكزبرة الخضراء في المنام
جميع أجزاء النبات صالحة للأكل ، لكن الأوراق الطازجة والبذور المجففة هي الأجزاء المستخدمة تقليديًا في الطهي.
تستخدم الكزبرة في الأطعمة حول العالم.
تُعرف ثمار الكزبرة المجففة ببذور الكزبرة.
قد تشير كلمة "الكزبرة" في تحضير الطعام إلى البذور وحدها (كتوابل) بدلاً من النبات.
توصف بأنها بذرة برتقال ساخنة ذات نكهة حارة.
جذر الكزبرة له نكهة أعمق وأكثر كثافة من أوراقه ويستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية ، وخاصة في الأطباق التايلاندية مثل حساء الكاري أو المعكرونة.
يتم حصاد محاصيل الكزبرة من الحقول كل عام في شهري يوليو وأغسطس ، ويقوم المزارعون بتنظيفها وتجفيفها لإعدادها للاستهلاك المحلي والتصدير.
في المناطق الاستوائية ، عادة ما يتم تجفيف بذور الكزبرة بالهواء ؛ ولكن في المناطق المعتدلة ، غالبًا ما يتم تجفيف البذور باستخدام مجففات كبيرة الحجم.
لتحصلوا على أحدث أسعارنا تواصلوا مع فريقنا.
بتواصلكم معنا تحققوا مرادكم.