العسل الأسود في حين أن مظهره الأسود الداكن قد لا يجعله جذابا للبعض، فإن محتوى العسل الأسود وفوائده الكبيرة لعلاج الكثير من الأمراض المزمنة مثل، الكوليسترول والضغط المنخفض، وطعمه اللذيذ يجعله وجبة شهيرة للكثيرين. العسل الأسود فوائد عديدة ومتنوعة، هل تعلم ما هو العسل الأسود؟ كيف يتم صناعته؟ وما هي مميزاته؟ هل يضر؟ اقرأ المقال لمعرفة المزيد عن العسل الأسود. 
ما هو العسل الأسود؟ عادة ما يتم الحصول على العسل الأسود من قصب السكر في عملية طويلة ومعقدة ولها عدة مراحل يمكن تلخيصها على النحو التالي: المرحلة الأولى، في هذه المرحلة، عادة ما يتم طحن قصب السكر وغليه. المرحلة الثانية، هنا يتم غلي السائل الناتج من المرحلة الأولى مرة ثانية، وبعد ذلك يتم الحصول على ما يسمى بالدبس. المرحلة الثالثة، عندما يتم غلي الدبس الناتج مرة أخرى، فإنه ينتج دبس السكر الأسود، أو ما يسمى بالعسل الأسود. فوائد العسل الأسود، يحتوي العسل الأسود الناتج على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تجعله وجبة ذات فوائد صحية عديدة ومتنوعة، وهذه بعض الفوائد العديدة والمهمة للعسل الأسود: العناية بالبشرة: يعتبر العسل الأسود مصدرا ممتازا للحديد والمغنيسيوم، وهما عنصران مغذيان مهمان جدا لصحة الجلد، كما أن تناول العسل الأسود بانتظام يمنع أي نقص مما يؤثر إيجابا على مظهر البشرة وإشراقها. 
الوقاية من السرطان: لقد وجد أن العسل الأسود من منتجات قصب السكر التي تزود الجسم بمجموعة من مضادات الأكسدة الضرورية للوقاية من الإجهاد التأكسدي والوقاية من الأمراض مثل: السرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي. تخفيف التوتر: يحتوي دبس السكر الأسود على مجموعة من الفيتامينات، وخاصة فيتامين ب 6، والتي يمكن أن تؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم بعدة طرق، كما تؤثر على هرمونات الجسم. ويساعد دبس السكر الأسود على تحفيز إفراز مادة السيروتونين في الدماغ، مما يساعد على تقليل إنتاج الهرمونات المسببة للتوتر وتخفيف القلق. علاج الالتهابات: عادة ما يوصف العسل الأسود للأشخاص الذين يعانون من آلام مزمنة أو آلام ناتجة عن أسباب مختلفة، والعسل الأسود يساعد في تقليل التورم وتحسين تفاعلات الجهاز المناعي في الجسم. 
الوقاية من مرض السكري: يعتبر العسل الأسود المنتج من قصب السكر بديلا مثاليا للسكر عند استخدامه باعتدال، حيث يساعد العسل الأسود على منع ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم عند تناوله، على عكس ما يحدث لمرضى السكر عند تناول السكر. تقوية العظام: على الرغم من أن صحة العظام غالبا ما ترتبط بالكالسيوم، إلا أن المغنيسيوم يلعب أيضا دورا حيويا في نمو العظام وقوتها، وهنا يأتي دور العسل الأسود الغني بالكالسيوم والمغنيسيوم. الوقاية من فقر الدم: يعاني مرضى فقر الدم عادة من شعور دائم بالإرهاق والضعف وأعراض أخرى ناتجة عن عدم إنتاج الجسم لكميات كافية من خلايا الدم الحمراء، نظرا لغنى العسل الأسود بالحديد، فإن تناول 3 ملاعق كبيرة منه يوميا يساعد المريض في الحصول على حوالي 95٪ من مدخول الحديد اليومي الموصى به. يمد الجسم بالبوتاسيوم: في حين أن الموز هو المصدر الأكثر طبيعية للبوتاسيوم، يحتوي العسل الأسود أيضا على نسبة عالية منه. القيمة الغذائية للعسل الأسود، يعتبر دبس السكر الأسود غنيا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل: المغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم وفيتامين ب6 والنحاس والبروتين. علاوة على ذلك، يحتوي العسل الأسود على نسبة منخفضة جدا من السكر وتحتوي كل ملعقة طعام على 60 سعرا حراريا فقط، والدبس الأسود خالي تماما من الدهون والألياف الغذائية. 
المضاعفات والآثار الجانبية للعسل الأسود بالرغم من أن العسل الأسود يعتبر بديلا مثاليا للسكر العادي، إلا أن استهلاكه قد لا يخلو من الآثار الجانبية، خاصة إذا كان الشخص غير معتاد على تناوله، وهي: التأثير على مرضى السكر، بالنسبة لمرضى السكر، يجب تناوله باعتدال وبحذر شديد، حيث يمكن أن يكون صحيا لمريض السكري، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل تناوله، حيث قد يختلف رد فعل الجسم تجاهه حسب حالة المريض. تأثير سلبي على الهضم، يمكن أن يسبب العسل الأسود مشاكل في المعدة وألما، وأحيانا لا تتناسب تركيبة العسل الأسود مع معدة بعض الناس، مما قد يسبب لهم تقلصات في المعدة أو غثيانا أو إسهالا. زيادة الوزن، على الرغم من أن البعض قد يوصي بأستخدام العسل الأسود لخسارة الوزن، الى ان استخدامه بشكل مفرط قد يتسبب في زيادة الوزن، لذا يجب تناوله بأعتدال. 
العسل الأسود والكوليسترول
الكوليسترول مادة شمعية توجد بشكل عام في دهون الدم، ويستخدم هذا الكوليسترول من قبل الجسم لمواصلة بناء الخلايا السليمة، ولكن وجود هذا الكوليسترول بكميات عالية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والعسل الأسود هو أحد أنواع العسل مهم لصحة الإنسان واستهلاك العسل الأسود له تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الدم، مما يؤدي إلى انخفاض طفيف في الكوليسترول الضار مع زيادة الكولسترول الجيد، مما يساعد على منع النوبات القلبية وكذلك منع السكتات الدماغية. فوائد تناول ملعقة من العسل الأسود، للعسل الأسود فوائد عديدة، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية جدا من المركبات النباتية المفيدة ويوفر العديد من الفوائد الصحية، العسل صحي بشكل خاص عند استخدامه بدلا من السكر المكرر، وهو عبارة عن سعرات حرارية فارغة 100٪. 
أظهرت دراسة أن العسل الأسود يزيد من قيمة مضادات الأكسدة في الدم، وقد تم ربط مضادات الأكسدة بتقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان، وقد تعزز صحة العين. تشير بعض الدراسات إلى أن العسل يحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري، إلا أنه يرفع أيضا مستويات السكر في الدم، لذلك لا يمكن اعتباره صحيا لمرضى السكر ولا يفضل تناوله بكثرة. يقلل من فرص الإصابة بفقر الدم لاحتوائه على كميات كبيرة من الحديد مما يساعد على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، ويساعد في الوقاية من أمراض القلب لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يقوي عضلة القلب. العسل الأسود مفيد جدا للأسنان والعظام، لاحتوائه على الكالسيوم، كما يساعد في علاج التهاب المفاصل والروماتيزم. 
يحتوي على المنغنيز الذي يحفز إفراز الهرمونات الجنسية مما يزيد من القدرة لدا الشخص، ويساعد على تنشيط الجهاز العصبي بفضل وجود المغنيسيوم مما يؤدي إلى استرخاء الأعصاب. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان، يحتوي على فيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك الذي يساعد على تقليل التعب والإرهاق، ويساعد على تقوية الشعر وعلاج تساقط الشعر، وايضا يحارب الشيخوخة المبكرة ويحسن البشرة، ويساعد في علاج حب الشباب بسبب حمض اللاكتيك. يعد ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية أحد عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، تظهر العديد من الدراسات أن العسل الطبيعي يمكن أن يخفض مستويات الدهون الثلاثية، خاصة عند استخدامه كبديل للسكر. 
دبس السكر غني بفيتامين ب 6، وحمض البانتوثينيك، مما يساعد في علاج الصداع وتخفيف التعب والإرهاق، كما يحتوي على المغنيسيوم الذي ينشط الجهاز العصبي، ويساعد على استرخاء العضلات والأعصاب، ويقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم الذي يمكن أن يحدث بسبب نقص المغنيسيوم في الجسم. كيفية صنع العسل الأسود، تعتمد صناعة العسل الأسود على قصب السكر الناضج، الذي يعتبر ذا قيمة غذائية كبيرة، حيث يتكون من 75٪ سكر و 25٪ ماء، رخيص وسهل الحصول عليه، وينتج على النحو التالي: بعد الحصاد، يتم عصر قصب السكر بواسطة عصارات كهربائية، حيث تمر قضبان قصب السكر بين أسطوانتين تدوران بالكهرباء، أو يتم عصره باليد ويتم جمع العصير الناتج في أحواض خاصة من ثم يتم عملية انتاج العسل الأسود. 
العسل الأسود والضغط المنخفض
فوائد العسل الأسود لضغط الدم المنخفض او المرتفع، فوائد العسل الأسود للجسم بشكل عام، لقد تأكدت فوائد العسل الأسود في علاج انخفاض الضغط من خلال الدراسات والأبحاث الطبية، وأهم ما يميز علاج انخفاض ضغط الدم بالعسل الأسود أنه ليس له مضاعفات أو آثار جانبية بشكل عام، له العديد من الفوائد الصحية، مثل تناول ملعقة من العسل الأسود يوميا على معدة فارغة، فهو يساعد على خفض ضغط الدم لأن العسل الأسود يحتوي على عدد من العناصر التي تقوي الدورة الدموية وتزيد من خلايا الدم الحمراء، والعديد من العناصر الطبية الحديثة، وأظهرت الدراسات أيضا أن من فوائد العسل الأسود أيضا الحفاظ على ضغط الدم وتقليل التعرض للارتفاعات. 
فوائد العسل الأسود للجسم بشكل عام، يحتوي العسل على بعض العناصر الغذائية، مما يجعله من الأطعمة التي تساهم بشكل كبير في تقوية جهاز المناعة، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، لذلك يجب تناول ملعقة كبيرة من العسل الأسود يوميا على معدة فارغة لتقوية المناعة بشكل كبير النظام. بما أن دبس السكر الفخار يحتوي على نسبة عالية من الحديد، فهذا يجعله من الأطعمة المهمة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد في الدم، لذلك يجب تناول العسل الأسود بكثرة، لأنه من الأطعمة التي تعوض عن هذا النقص الحديد الذي يقي الدم من التعرض للالتهابات الأنيميا. ومن فوائد العسل الأسود أيضا أنه يساهم بشكل كبير في تقليل فرص الإصابة بالسرطان، حيث يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من مرض السرطان. من فوائد العسل الأسود أيضا أنه يساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية، لذلك يجب الحرص دائما على تناول العسل الأسود. 
يساهم العسل الأسود بشكل كبير في الحفاظ على صحة الكائن الحي من الإصابة بالكوليسترول، والذي يتمثل في تقليل نسبته العالية، والعمل على تنظيمه. في الآونة الأخيرة انتشر العسل الأسود بشكل واسع في أنحاء العالم، من خلال تجارب الناس ومن خلال التعرف علية، نحن نقوم بتصدير أنواع مختلفة من العسل، وبالأخص العسل الأسود بجودة عالية. يمكن استخدام العسل الأسود لعلاج الإمساك عن طريق استخدامه مع الحليب في الحقن الشرجية ، مثل الحقن الشرجية لفوسفات الصوديوم المستخدمة للأطفال في المستشفيات. تعاني النساء دائمًا أثناء فترة الحيض بسبب نقص الحديد في الجسم ، لذلك يمد العسل الأسود الجسم بالحديد الذي يمنح الجسم القوة والصحة ، ويساعد الكالسيوم والمغنيسيوم الموجودان في العسل الأسود على منع تجلط الدم وتخفيف تقلصات الدورة الشهرية والحفاظ عليها. عضلات الرحم صحية. 
آثار العسل الأسود على الصحة العسل الأسود بديل للسكر المكرر ، لكن تناوله بكميات زائدة يسبب ضرراً بصحة بعض الأشخاص ، مثل مرضى السكر. كما أن الإفراط في تناول العسل الأسود يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، مما يسبب الإسهال. الإفراط في تناول العسل الأسود أمر مزعج ، خاصة لمرضى القولون العصبي. فوائد العسل الأسود في علاج انخفاض ضغط الدم: يساعد تناول ملعقة من العسل يومياً على معدة فارغة في خفض ضغط الدم ، لأن العسل الأسود يحتوي على عدد من العناصر التي تقوي الدورة الدموية وتزيد من خلايا الدم الحمراء. 
أعراض انخفاض ضغط الدم: اضطرابات في الجهاز التنفسي. اضطرابات ضربات القلب زيادة في درجة حرارة الجسم. صداع سيء؛ ألم في الرقبة والصدر والظهر. السعال مع البلغم الغثيان والقيء. اضطرابات هضمية. التعب والإرهاق العام. اضطرابات في الرؤية والرؤية. براز أسود واضطرابات معوية
0
0