دبس العنب ، أو ما يسمى في اليونان بيتميزي ، أو بيكمز في تركيا ، عُرف دبس العنب الاصلي منذ العصور القديمة هذا المنتج موجود لدينا ب اسعار جيده وفي مناطق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ، حيث كان التحلية الشائعة قبل وصول السكر والعسل إلى هذه المناطق. يتم الحصول على دبس العنب عن طريق غلي ثمار العنب لفترة طويلة ، وفي درجات حرارة منخفضة لإنتاج مشروب داكن اللون يستخدم في وصفات الطعام المختلفة ، يتميز دبس العنب بأنه سائل لزج حلو ذو نكهة لذيذة ورائحة قوية ، خاصة عند يخلط مع بعض التوابل ، ويكون قوامه مشابهًا جدًا للخل البلسمي. يستخدم دبس العنب في طهي دبس العنب كبديل للسكر والعسل وشراب القيقب. وهنا بعض استخدامات دبس العنب في الطبخ: يستخدم في المخبوزات لتذوق نكهة العنب. يتم استخدامه في صلصات الشواء ضعه على الفطائر كبديل للعسل وشراب القيقب يؤكل مع الطحينة أو اللبن. ألواح جرانولا مصنوعة منه ممزوجة بالشوكولاتة الداكنة والتوابل مثل : القرفة وجوزة الطيب والقرنفل. ضعيه على سلطات الخضار الطازجة وسلطات الفواكه والخضروات المطبوخة والآيس كريم يتم استخدامه لصنع الحلويات مثل بودنغ الزبيب وفطائر الزبيب. 
تصنع بعض أنواع الشراب من خلاصته مثل: شراب الجلاب وصفات تحتوي على دبس العنب وقد استخدمت العديد من المطابخ المختلفة دبس العنب في وصفاتهم مثل : المطبخ اليوناني ، المطبخ التركي ومأكولات الشرق الأوسط ، نذكر بعض هذه الوصفات مثل التالي : شراب الجلاب هو مشروب منعش وحلو ، يشتهر بتحضيره في العديد من دول الشرق الأوسط مثل: الأردن ، سوريا ، فلسطين ولبنان ماء الورد المخفف بالماء ، مزين بالصنوبر والزبيب ويقدم باردا مع الآيس كريم كعكة الزبيب مع دبس السكر الكيك بالدبس من أطباق التراث اليوناني ، كعكة تحتوي على القرفة والقرنفل ، محلاة بدبس العنب ، ومناسبة للنباتيين ، حيث لا تحتوي على أي نوع من الدهون الحيوانية ، ولا مشتقات الحليب والجزر حلوى بالعسل و دبس السكر تتكون هذه الحلوى من شرائح الجزر كمكون رئيسي ، يضاف إليها عسل زهر البرتقال ودبس العنب ، ثم تُخبز أو تُخبز حتى تنضج ، وهي مناسبة للنباتيين ، ويستخدم زيت الزيتون كمصدر للدهون في هذه الوصفة ولدبس العنب فوائد عديدة لدبس العنب لذلك فهو يضاف إلى الوصفات الغذائية ومن هذه الفوائد : يحارب فقر الدم أو فقر الدم لاحتوائه على الحديد. يساعد على تنشيط الشهية. يساهم في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي لاحتوائه على المغنيسيوم يساهم في نمو الخلايا وإصلاح البشرة وصيانتها غني بالمعادن مثل : الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وغني بالطاقة السكريات التي تحتويها سهلة الهضم وهي من البدائل الصحية لتقليل السكر في الوجبات الغذائية ، يعتبر العنب من ثمار الصيف التي عرفها الإنسان منذ القدم ، حيث تتم زراعتها في جميع أنحاء العالم وتتميز بمذاقها الحلو وألوانها المختلفة ومنها الأحمر والأسود والأرجواني والأبيض. مشاكل مثل الإمساك والتعب وتساقط الشعر وغيرها ، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق صنع دبس العنب في المنزل. تحضير دبس العنب دبس العنب بالشمع المكونات كيلوغرامان من العنب منشفة نظيفة لتصفية العنب. 
ملعقة من الشمع طريقة التحضير نحضر الكمية المرغوبة من العنب لاستخدامها في صنع دبس السكر ، ثم نغسلها جيداً. نقسم العنب إلى حجارة. نضع العنب في قدر كبير. اعصر العنب جيدًا باليد حتى يتحول إلى عصير. ضعي العنب المضغوط في مصفاة ، ثم اسكبيه في منشفة مطبخ نظيفة لتصفيته جيدًا. نسكب حبات العنب في قدر كبيرة ، ثم نضعها على نار عالية. اخلطي العنب جيداً في القدر. اترك العنب على الموقد حتى يغلي مع التحريك باستمرار. نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد ويُسكب دبس السكر في برطمانات زجاجية نظيفة ، ثم يُضاف القليل من الشمع ننشر سطح العنب بملعقة ، ثم نغلق البرطمانات بإحكام لاستخدامها مرة أخرى ،طريقة اخرى علمل دبس العنب بالسكر المقادير كيلوجرام ونصف من العنب. ماء يكفي لغمر ربع كمية العنب نصف كيلو سكر. طريقة التحضير نحضر العنب ونغسله جيدا ثم نختار العنب الناضج والحلو. اغسلي العنب جيداً بالماء ثم صفيه جيداً. اعصر العنب جيدًا بيديك حتى يصبح عصيرًا. نضع عصير العنب في قدر على الموقد حتى يغلي ويتبخر الماء نضيف السكر إلى عصير العنب ، حيث يتطلب كيلوغرامان ونصف من العصير نصف كيلوغرام من السكر. نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد.يُسكب دبس السكر في عبوات زجاجية خاصة ويُخزن حتى الاستخدام. طريقة أخرى للتحضير: نختار أفضل الباقة ونغسلها جيداً. قطّع عناقيد العنب إلى حبوب ، ثم صفيها من الماء. ضعي العنب في وعاء كبير ، ثم اعصريه جيدًا صب العصير في كيس من القماش مع تربة بيضاء في الأسفل ضع إناءً نظيفًا في قاع الكيس. دع العنب ينقع ليوم واحد. يُنقل العصير النقي إلى قدر ، ثم يوضع على النار حتى يصبح لزجًا ومتماسكًا نترك الدبس يبرد ، ثم انقله إلى أوعية خاصة وأغلقها بإحكام . 
اسعار دبس العنب
يعتبر دبس العنب من أكثر انواع الدبس التي يحظى بتقدير عدد كبير من الناس ، لانه ذو اسعار مناسبة حيث يتميز بقشرته الناعمة ، بالإضافة إلى كونه فاكهة لبّية وعصرية. تتعدد ألوان العنب مثل الأسود والأزرق والأرجواني وغيرها حسب أصنافها. من ناحية أخرى ، يحتوي العنب على عدد من المعادن الضرورية لتقوية العظام وكذلك لبنائها ، مثل المغنيسيوم والحديد والنحاس. من فوائد العنب قدرته على تخفيف أعراض الربو لأنه يوفر الرطوبة الكافية للعظام. الكائن الحي ، والذي بدوره يضمن استبعاد جفاف الرئتين. يحتوي العنب أيضًا على كميات من الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي تعد ضرورية لتحريك الأمعاء. بالإضافة إلى احتواء العنب على السليلوز والسكر والأحماض العضوية التي تساعد على التخلص من حالات الإمساك المزمن ، وذلك بفضل قدرته على إرخاء عضلات المعدة والأمعاء ، كما يساعد في محاربة الإمساك وكذلك القضاء عليه نهائياً أما دبس العنب فيحتوي بدوره على نفس الفوائد بالإضافة إلى فوائده على البشرة ، حيث يجلب لها النعومة. من أقنعة البشرة أو الأقنعة التي يمكنك تحضيرها من دبس العنب قناع الأفوكادو ، وذلك بخلط: نصف حبة أفوكادو ناضجة ، وملعقة كبيرة من دبس العنب الأصلي وملعقة كبيرة من زيت اللوز ، ويوضع القناع مرة واحدة في الأسبوع ، لمدة نصف ساعة ، خاصة قبل النوم ، اغسلي وجهك بالماء الفاتر ثم بالماء البارد في النهاية. غالبًا ما يصنع دبس العنب بأخذ العنب لسحقه ووضعه في أحواض حجرية تسمى المعاصر ، حيث يتم عصر العنب بإحكام تحت الأقدام ثم يُسحب منه عصير العنب الناتج ، ويتم سكبه في أكياس قماشية تحتوي على الأرض البيضاء. 
تحت هذه الأكياس القماشية ، توضع حاوية لتصفية هذه الأكياس ، وتركها معلقة ليوم واحد. في نهاية اليوم نحصل على العصير المفلتر الذي يوضع بعد ذلك في برطمانات كبيرة بحجمه مع إضافة كمية من الأرض البيضاء تسمى الأرض الجافة على نار الحطب حتى يغلي ويتكثف. لاحظت والتي أصبحت مثل العسل اللزج لتحضير دبس العنب بالمنزل ، اتبع الآتي : اختيار العنب الناضج ، والذي يتميز بوفرة الماء الذي يحتويه بالإضافة إلى لونه الأصفر ، وبعد غسله جيدًا ، اطحنه حتى يتم الحصول على السائل. هذه. بعد ذلك ، تحولت إلى ترشيحها باستخدام مرشح ثقب عادي غير دقيق. بعد ذلك نضع عصير العنب الذي حصلنا عليه في الخطوة السابقة عن طريق تصفية العنب في قدر ونتركه حتى يغلي ويتبخر الماء ، ثم نضيف السكر ، وغالبًا كل 5 كجم من سائل العنب. يتطلب 1 كجم من السكر ، وأحيانًا أقل إذا كان العنب ناضجًا. مع ضرورة الاستمرار في عملية الغليان ، حتى نلاحظ بالملمس أن قوامه أصبح كثيفًا ، وعندما نحقق النتيجة المرجوة وننتهي ، نزيل دبس العنب من على الحرارة ونتركه يبرد تمامًا ، ويعتبردبس العنب هو المادة اللزجة المستخرجة من العنب وهي مشابهة في قوامها لدبس العنب إلا أنها أخف في الملمس حسنًا ، ضعه في أكياس قماش خاصة بها عصير سائل وترسب أبيض. 
يُسمى الحور ، ويترك في أكياس قماشية ويوضع في أوعية خاصة حتى يتم إزالة السائل تمامًا ، ويوضع معه مسحوق الحور ، ويوضع على نار الحطب حتى يغلي ويتكثف ، ويصبح لزجًا وبقوام كالعسل يترك ليبرد تماما ثم يعبأ في عبوات خاصة ويخزن لحين الحاجة ويحتوي دبس العنب على عدد من الفوائد التي تؤثر على البشرة والجسم ومن فوائد دبس العنب للبشرة : يعطي دبس العنب البشرة درجة عالية من النعومة ، ويخلصها من الخلايا الميتة ويساعد في بناء خلايا جديدة ، حيث أنها تحتوي على أحماض مفيدة محددة من مجموعة الفواكه. ينقي البشرة من الشوائب ، ويخلصها من حب الشباب ، ويمنحها الصفاء اللازم ، حيث أنه غني بالألياف الغذائية التي تساعد الجسم على التخلص من المواد الضارة التي تسبب هذه الحبوب. يقلل من ظهور علامات الشيخوخة والشيخوخة المبكرة والتجاعيد المزعجة لاحتوائه على مادة مهمة للغاية في هذا المجال تسمى ريسفيراترول وهي مادة كيميائية تستخدم منذ فترة طويلة لهذا الغرض. يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة ويحررها من التصبغ ومن فوائد دبس العنب للجسم انه يحتوي على الكالسيوم الذي تحتاجع العظام وصحة الأسنان ويقيها من الهشاشة ويحتوي على البوتاسيوم الذي يحافظ على ضغط الدم عند مستواه الطبيعي. يحتوي على الألياف التي تحمي الجسم من الإمساك وتسهل عملية الهضم وتنظم مجراه الطبيعي. يحتوي على معدن السيلينيوم الذي يلعب دوراً فعالاً في حماية الجسم من السرطان والوقاية من تصلب الشرايين ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويقي من مرض السكري يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات أهمها فيتامين ب الذي يلعب دوراً هاماً في تقوية جدار الشعيرات الدموية الصغيرة. يحتوي دبس العنب على نسبة من السكر الطبيعي ، مما يمنح الجسم نشاطا وحيوية . 
دبس العنب الاصلي
دبس العنب سائل كثيف لزج وغني بالطاقة مصنوع من عصير العنب الاصلي المكثف بالنظر إلى الفوائد المختلفة لدبس العنب ، فإن له استخدامات مختلفة ، فما هي فوائد دبس العنب وما هي فوائده؟ فوائد دبس العنب بناءً على القيمة الغذائية لدبس العنب ، فإن له عدة فوائد صحية ، منها: علاج السمنة تعمل مادة البوليفينول الموجودة في دبس العنب كمضاد للأكسدة ، والتي تلعب دورًا في تقليل السمنة والتحكم في زيادة الوزن. 
نظرًا لعدم وجود دهون وسعرات حرارية منخفضة في دبس العنب ، فهو بديل أفضل لزيادة محتوى الحديد في الجسم عن مصادر الدهون الأخرى مثل اللحوم الحمراء. علاج حب الشباب يحتوي دبس العنب على حمض اللاكتيك الذي يساعد في علاج حب الشباب وأعراضه ويعتبر علاج طبيعي غير سام ومضاد للحساسية للبشرة. العناية بالشعر تفيد مستخلصات دبس السكر الشعر لأنها تعزز نمو الشعر الصحي ، وتنعيم الشعر وترطبه ، وتضيف ملمسًا ناعمًا للشعر ، ويمكن أن تمنع الشيب المبكر. مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات تعمل مكونات دبس العنب كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، حيث يهاجم الجراثيم والفيروسات ويمنع الالتهابات ، فضلاً عن دوره في تثبيط الطفرات. صحة القلب وبما أن دبس العنب غني بالحديد والسيلينيوم والنحاس ، فإن هذا بدوره له علاقة بعظامك وصحتها الجيدة. 
يحافظ على مستويات السكر في الدم لاحظت بعض الدراسات أنه عندما يتم تناول دبس العنب مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، فإن نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين تنخفض أكثر من تناول الطعام بمفرده وتعتمد فوائد دبس العنب على قيمته الغذائية : فهو يحتوي على معادن معينة مثل الحديد والمغنيسيوم والمنغنيز، وكذلك النحاس والبوتاسيوم ، وبعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 6 ومن فوائد دبس العنب يتميز دبس العنب باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد ، وجدت دراسة نشرت في الكيمياء الغذائية فيأن دبس العنب يحتوي على مضادات أكسدة بيولوجية و نشاط مضاد للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد في تقليل خطر حدوث الطفرات ومن فوائد دبس العنب للأطفال إن المحتوى العالي من الحديد في دبس العنب قد يساعد في التخفيف من نقص الحديد لدى الأطفال المصابين بفقر الدم بسبب نقص الحديد ، وفقًا لدراسة نشرت في المجلة التركية لطب الأطفال يمكنك معرفة المزيد عن فوائد العنب المستخدم في صنع دبس العنب من خلال قراءة مقال ما هي فوائد العنب. ضرر دبس العنب ما مدى أمان دبس العنب لا توجد معلومات عن سلامة دبس العنب على وجه التحديد ، ولكن غالبًا ما يعتبر دبس السكر بشكل عام آمنًا عند تناوله باعتدال. بديل جيد للسكر المكرر ، فإن استهلاكه بكميات كبيرة يمكن أن يكون له آثار سلبية على مرضى السكر ، وهذا ينطبق على جميع أنواع السكريات المضافة. الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي : يُنصح الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي أو مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى بتجنب تناول دبس العنب. لأن تناول كميات كبيرة يمكن أن يسبب الإسهال أو مشاكل أخرى في الجهاز الهضمي. نظرة عامة على دبس العنب دبس العنب هو عصير العنب المغلي المركز ، والذي يتم تصنيعه عن طريق وضع العنب أو الزبيب في غلاية مفتوحة أو خزان مفرغ من الهواء لغليها وتركيزها وخفض حموضتها للحصول على منتجات ذات قوام كثيف ، بس العنب منتج طبيعي وصحي يتم الحصول عليه بأقل قدر من المعالجة والمعالجة ، ويمكن استهلاكه كبديل لمربى الإفطار. لشراء هذا المنتج يرجى التواصل معنا لتوفير الخدمات اللازمة للشحن والتصدير.