تترواح اسعار التفاح في الدول العربية بشكل متساوي بالخصزص في الجزائر و مصر العربية و تكون الاسعار في اسواق هذه الدول مماثلة. شجرة التفاح (الاسم العلمي: M. pumila) هي شجرة متساقطة الأوراق في عائلة الورد تشتهر بثمارها الحلوة و البطنية. تُزرع الشجرة في جميع أنحاء العالم من أجل ثمارها و هي أكثر الأنواع المزروعة على نطاق واسع في جنس Malus. مسقط رأس هذه الشجرة هي آسيا الوسطى. حيث لا يزال يتم العثور على الأنواع البرية Malus Siversi. بعد آلاف السنين من الزراعة في آسيا و أوروبا ، تم جلب التفاح إلى أمريكا الشمالية من قبل المهاجرين الأوروبيين. في بعض الثقافات ، يكون للتفاح أهمية دينية و أسطورية كبيرة. بما في ذلك ثقافة الدول الاسكندنافية و اليونانية و المسيحيين الأوروبيين القدامى. التفاح هي أيضا واحدة من الذنوب الرئيسية التي ارتكبها هفتزين. أشجار التفاح الناتجة عن غرس البذور كبيرة ، في حين أن الأشجار الناتجة عن تطعيم الجذور (جذع تحت الأرض) صغيرة. هناك أكثر من 7500 نوع معروف من أصناف التفاح ، مما يعطي مجموعة واسعة من الخصائص المرغوبة. تزرع أصناف مختلفة لأذواق و استخدامات مختلفة ، بما في ذلك الطهي وتناول الطعام الخام وصنع النبيذ. 
عادة ما يتم تكاثر أشجار التفاح عن طريق التطعيم ، على الرغم من أن أشجار التفاح البرية تزرع ببساطة من البذور. تعتبر أشجار التفاح والفواكه عرضة لعدد من الآفات الفطرية والبكتيرية التي يمكن السيطرة عليها بطرق عضوية وغير عضوية. في عام 2010 ، كجزء من البحث الذي تم إجراؤه لمكافحة الأمراض واختيار أشجار التفاح ، تم فك شفرة جينوم هذه الفاكهة. تم إنتاج ما يقرب من 86 مليون طن من التفاح في جميع أنحاء العالم في عام 2018 ؛ أنتجت الصين ما يقرب من 45 ٪ من هذه الكمية. كانت الولايات المتحدة ثاني أكبر منتج بأكثر من 6٪ من الإنتاج العالمي. وجاءت تركيا في المرتبة الثالثة ، تليها إيطاليا و الهند و بولندا. عادة ما يؤكل التفاح نيئًا ، ولكنه يستخدم أيضًا في العديد من الأطباق (خاصة الحلويات) والمشروبات. لدى عامة الناس ، يُنسب للتفاح العديد من التأثيرات الإيجابية. ومع ذلك ، فإن البروتينات المختلفة في التفاح تسبب نوعين من الحساسية. شجرة التفاح عبارة عن شجرة نفضية ، يصل ارتفاعها عادةً من 1.8 إلى 4.6 متر في الأشجار المزروعة وما يصل إلى 12 مترًا في أشجار السيارات. عند النمو ، يتم تحديد حجم وشكل وكثافة الفروع باختيار جذع تحت الأرض وطريقة تقليمه. الأوراق البديلة خضراء داكنة ، بسيطة ، بيضاوية ، ذات حواف مسننة ومحتلة قليلاً على الجانب السفلي. 
التفاح في الجزائر
تحتوي شجرة التفاح على أربعة أنواع من الفروع: ناراك ، لامبورد ، براندي ، سيهاك (سبور). الأبواغ هي فروع قصيرة يبلغ طولها من 3 إلى 7 سم ، تتشكل منها البراعم الإنجابية عند طرف الفرع في السنة الثانية من العمر و جزائر من الدول التي تستخدم الفروع غالبا في تكثير شجرة التفاح. تتشكل الأزهار في الربيع في نفس الوقت الذي تفتح فيه الأوراق. تحتوي شجرة التفاح على أزهار نبتة من 4-6 أزهار. الزهور ، بحجم 3 إلى 4 سم (1.2 إلى 1.6 بوصة) ، لها خمس بتلات بيضاء وزهرية قليلاً تتلاشى تدريجياً. تسمى الزهرة المركزية للإزهار "الزهرة الملكية" ، وتفتح في وقت أبكر من غيرها وقد تتطور إلى ثمرة أكبر. تنضج الثمار في أواخر الصيف أو الخريف ، وهناك العديد من الأصناف ذات الأحجام المختلفة جدًا. هدف المزارعين التجاريين هو إنتاج تفاح بقطر من 7 إلى 8.3 سم وفقًا لتفضيلات السوق. يفضل عدد من المشترين ، وخاصة اليابانيين ، التفاح الكبير ، في حين أن التفاح الذي يقل قطره عن 5.7 سم له قيمة سوقية قليلة ويستخدم بشكل شائع في العصر. عادة ما يكون قشر التفاح الناضج أحمر أو أصفر أو أخضر أو وردي أو تزلف ، على الرغم من أنه يمكن العثور على أصناف ذات لونين أو أكثر. قد يكون جلد الثمرة أسمر كليًا أو جزئيًا أو خشنًا أو بنيًا. الجلد الخارجي مغطى بطبقة واقية من إفرازات الشمع. عادة ما يكون بطن الثمرة أبيض مع مسحة صفراء طفيفة ، على الرغم من أن اللب الوردي أو الأصفر معروف أيضًا. يتكون حوالي 41٪ من حجم التفاحة من هواء بين الخلايا ، لذلك فهي تطفو على الماء. 
السلف الرئيسي والبرية للأنواع المستأنسة هو Malus siversi ، الذي ينمو في جبال آسيا الوسطى ، في جنوب كازاخستان ، وقيرغيزستان ، وطاجيكستان ، وشينجيانغ ، الصين. على عكس أشجار التفاح المحلية ، تتحول أوراق هذه الأشجار إلى اللون الأحمر في الخريف. في الآونة الأخيرة ، تم استخدام Malus siversi لزيادة تحمل التفاح للمناخ البارد. على الأرجح ، بدأ إدخال الأنواع أولاً على المنحدرات المغطاة بالأشجار لجبال تيان شان واستمر لفترة طويلة من الزمن ، مما أتاح الفرصة لتدفق الجينات الثانوية من الأنواع الأخرى مع التلقيح المجاني للبذور. أدى التبادل الكبير مع تفاحة السيارة الأوروبية ، crabapple ، إلى جعل التفاح الموجود أقرب إلى crabapple منه إلى Malus siversi المماثل شكليًا. بغض النظر عن المجموعة الأخيرة ، فإن التفاح الحديث يرث سماته الوراثية إلى حد أكبر من Malus siversi. في الميثولوجيا الإسكندنافية ، تعتبر الإلهة إيدون هي الحارس للتفاح الذي يمنح الآلهة الشباب الأبدي ، كما هو موصوف في نثر سنوري ستورلسون في القرن الثالث عشر. تنسب هيلدا إليس ديفيدسون ، باحثة إنجليزية ، التفاح إلى الممارسات الدينية للوثنية الجرمانية ، والتي تطورت فيما بعد إلى وثنية القبائل الاسكندنافية. ويشير إلى أنه تم العثور على عدة دلاء من التفاح في موقع دفن سفينة Osberg في النرويج ، وأن الفواكه والمكسرات (الموصوفة في Skaldzkaparmal ، Edon على أنها تحولت إلى مكسرات) في المقابر الجرمانية القديمة في إنجلترا وأماكن أخرى. تم العثور عليها أيضًا في أماكن أخرى من أوروبا القارية حيث ربما كان لها أهمية رمزية ، وفي جنوب غرب إنجلترا ، لا تزال البلوط تُعرف باسم رموز الخصوبة. 
يشرح ديفيدسون العلاقة بين التفاحة والقشرة من خلال ذكر في المقطعين 19 و 20 من القصيدة مثال سكيرنر الذي أعطى أحد عشر "تفاحة ذهبية" للتعبير عن حبه للهيرودس الجميل ، رسول إله القشرة العظيم فيريير. من كتاب كلمات Skerner. يشير ديفيدسون أيضًا إلى علاقة أخرى بين الخصوبة والتفاح في الميثولوجيا الإسكندنافية في الفصل الثاني من مبطنة Wolsong. عندما يصلي الملك رير من أجل طفل من أودين ، ترسل له فريج ، إلهة الإنجاب ، تفاحة ، ويقوم رسول فريغ (متنكرا في زي غراب) بإسقاط التفاحة في حضن الملك وهو يجلس على حمار. زوجة ريرا نتيجة أكلها لتفاحة ، أصبحت حاملاً لمدة ست سنوات ، ونتيجة لذلك أنجبت ابنًا ، ولسونغ ، الذي ولد بعملية قيصرية. يشير ديفيدسون أيضًا إلى ما يسميه العبارة "الغريبة" "تفاح هيلهايم" في قصيدة من القرن الحادي عشر كتبها سكالد ثوربيورن برونارسون. ويوضح أن العبارة المذكورة تشير إلى أن برونارسون ربما اعتبر التفاح طعامًا للموتى. بالإضافة إلى ذلك ، يذكر ديفيدسون أن الإلهة الجرمانية نهالينيا تُصوَّر أحيانًا بتفاحة ، على غرار تلك الموجودة في الحكايات الأيرلندية القديمة. يجادل ديفيدسون بأنه على الرغم من أن زراعة التفاح في شمال أوروبا تعود على الأقل إلى العصر الروماني وجاءت إلى أوروبا من الشرق الأوسط ، إلا أن الأنواع المحلية من أشجار التفاح التي تنمو في شمال أوروبا كانت صغيرة وحامضة. يخلص ديفيدسون إلى أنه في شخصية أودون "يجب أن يكون لدينا انعكاس للرمز القديم: [أنها] كانت إلهة وصية لثمار العالم الآخر التي تمنح الحياة". 
التفاح غالبًا ما يتم عرض التفاح على أنه فاكهة ممنوعة وغامضة في العديد من التقاليد الدينية. تتمثل إحدى مشكلات التعرف على التفاح في الدين والأساطير والفولكلور في أنه حتى أواخر القرن السابع عشر ، كان مصطلح "التفاح" يُستخدم كمصطلح عام لجميع الفواكه ، بما في ذلك المكسرات ، باستثناء التوت. على سبيل المثال ، في الأساطير اليونانية ، كان على البطل اليوناني هرقل ، كواحد من الخانات الاثني عشر ، أن يذهب إلى حديقة Hesperides ويقطف التفاح الذهبي من شجرة الحياة في وسط هذه الحديقة. كانت إيريس ، إلهة النفاق ، غاضبة بعد أن حُرمت من المشاركة في حفل زفاف بيليوس وتيتيس. وردا على ذلك ألقى تفاحة ذهبية كتب عليها "تفاحة النفاق" في حفل الزفاف للفوز بأجمل امرأة. ادعت الآلهة الثلاث هيرا وأثينا وأفروديت ملكية التفاحة. أصبحت باريس هي الحكم لاختيار متلقي التفاحة - أجمل امرأة. بعد رشوة من هيرا وأثينا ، أغرت أفروديت باريس بوعدها بأجمل امرأة في العالم ، هيلين ، زوجة مينيلوس ، ملك سبارتا. كما أعطى تفاحة لأفروديت ، التي بدأت حرب طروادة بشكل غير مباشر. لذلك ، في اليونان القديمة ، كان التفاح يعتبر تقدمة لأفروديت. ورمي تفاحة لشخص ما كان رمزًا للتعبير عن الحب لذلك الشخص ، وأخذ تفاحة في المقابل يعني قبول الحب. يقرأ الجزء المقطعي المنسوب إلى أفلاطون: 
أرمي لك تفاحة ، إذا كنت تريد أن تحبني ، خذها وشاركني طفولتك ؛ ولكن إذا لم تكن أفكارك كما أصلي ، فاعتبرها إذًا ، واعتبر أن وقت الجمال قصير جدًا. تحتوي قاعدة بيانات UK National Fruit Collection على معلومات شاملة عن خصائص ومصدر العديد من التفاح. بما في ذلك أسماء أنواع مختلفة من التفاح التي هي في الأساس هي نفسها من وجهة نظر وراثية. تُزرع معظم هذه الأصناف للاستهلاك الطازج (تفاح الحلوى) ، على الرغم من أن بعضها يزرع خصيصًا للطهي (تفاح الطهي) أو إنتاج النبيذ. طعم تفاح النبيذ لاذع ومرير للغاية بحيث لا يمكن تناوله طازجًا ، لكنه يضيف نكهة ونكهة إلى النبيذ الذي لا تستطيع التفاح الحلو. الأنواع التجارية الشائعة من التفاح طرية ولكنها مقرمشة. الصفات الأخرى المرغوبة لطرق تربية التفاح التجارية الجديدة هي الجلود الملونة ، وعدم وجود جلود بنية اللون ، وسهولة النقل ، وعمر التخزين الطويل ، والإنتاجية العالية ، ومقاومة الأمراض ، والشكل العام للتفاح ، والذوق الرائع. التفاح الجديد أحلى من التفاح القديم لأن المذاق العام للتفاح قد تغير بمرور الوقت. يفضل معظم الأمريكيين الشماليين والأوروبيين النكهات الحلوة والخفيفة ، ولكن بعد ذلك ، تفضل أقلية كبيرة أيضًا التفاح الحامض. التفاح الحلو جدا مع قليل ابطنوضة يحظى بشعبية في آسيا وخاصة في شبه القارة الهندية. 
غالبًا ما تكون الأصناف القديمة غريبة الشكل وذات بشرة بنية ومتنوعة في الملمس واللون. يعتبر البعض أنها ألذ من الأصناف الجديدة ، ولكن قد تواجه مشاكل أخرى تجعلها غير مجدية تجاريًا بسبب انخفاض الإنتاجية ، أو القابلية للإصابة بالأمراض ، أو سوء التخزين أو تحمل الشحن ، أو حتى نقص الحجم المناسب. لا يزال يتم إنتاج عدد قليل فقط من الأصناف القديمة على نطاق واسع ، ولكن يتم الاحتفاظ بمعظمها بواسطة البستانيين المنزليين أو المزارعين وبيعها مباشرة في الأسواق المحلية. هناك العديد من الأصناف المحلية غير العادية ذات الذوق والمظهر الفريد ؛ تم إطلاق حملات في جميع أنحاء العالم لمنع انقراض مثل هذه الشخصيات المحلية. في إنجلترا ، لا تزال الأصناف القديمة مثل Cox's Orange Pipepin و Eggermont Rosset ذات أهمية تجارية ، على الرغم من أنها منخفضة الإنتاجية وعرضة للأمراض وفقًا للمعايير الجديدة. على الرغم من وجود الآلاف من أنواع التفاح المختلفة في العالم ، فقد جمعنا القليل منها الذي يمثل التنوع المتاح في السوق اليوم. البعض منهم ، مثل التفاح الأحمر أو الأصفر ، لديه الكثير من المعجبين ، والبعض الآخر ، مثل Kamu و Fuji ، جديد في مشهد التفاح. 
اسعار التفاح
اسعار التفاح تكون مرتبطة بشكل مباشر مع انواع المتواجدة من التفاح فعند اختلاف لون و نوع و حجم صمرة التفاح ستختلف الاسعار النهائية بالنسبة للزبون. سنذكر في ما يليل بعض انواع التفاح المشهور بين الناس: تفاحة صفراء هذه المجموعة المتنوعة من التفاح تحظى بشعبية كبيرة. إنه حلو ويحتل مكانه الدائم في سلة فواكه حفلاتنا. لكن لا يمكن تخزين هذه المجموعة المتنوعة من التفاح لفترة طويلة ويجب استهلاكها قريبًا. يستخدم التفاح الأصفر في صنع السلطات وفطائر التفاح والمربيات والحلويات وما إلى ذلك. تفاحة حمراء الجزء الداخلي من هذه التفاح ذو لون كريمي وعادة ما يكون قوامه رقيقًا. التفاح أحمر ، كثير العصير وناعم. يؤكل هذا التفاح نيئًا بشكل أفضل من استخدامه في السلطات أو الكعك. 
أنواع مختلفة من التفاح الأحمر هذا النوع من التفاح له أيضًا أنواع مختلفة! بعضها داكن اللون ، وبعضها فاتح ، مع خطوط وأوردة صفراء أو بيضاء ، والتي يمكن أن تنسب إلى تفاح روم وفوجي. تفاحة خضراء التفاح الأخضر هو المفضل لدى محبي الفواكه الحامضة والحلوة. يساعد تناول التفاح الأخضر على إنقاص الوزن واستقرار مستويات السكر في الدم. تفاحة بيضاء يعتبر التفاح الأبيض من أندر أنواع التفاح. هذه الفاكهة موطنها أستراليا وسميت باسم لون الفاكهة. الجزء الخارجي من الفاكهة يشبه إلى حد بعيد الجوافة. التفاح الأبيض هو ثمرة شجرة نفضية تزهر في أواخر الربيع. مع وجود سكر أكثر من أنواع التفاح الأخرى ، فهو مادة مناسبة للعصائر والعصائر. فطيرة التفاح الأبيض تحظى بشعبية كبيرة. 
تفاحة وردية هذه تفاحة تأتي في السوق في الصيف. إنه دافئ ورطب وعصير ولذيذ. يتم استخدامه لصنع الحساء أو الكبوت أو المربى. تفاح السكر هذه التفاحة الصغيرة غنية بالعصارة وحلوة ومتوفرة في الصيف. تستخدم هذه التفاح أيضًا في صنع المربى والكومبوت. يمكنكم التواصل معنا و خبرائنا يستقبلون اتصالاتكم بجميع اللغات على مدار الساعه للاجابة على استفساراكم حول المنتج و كيفية تصديره و استلام طلباتكم.