استخدامات الزعتر البري المجفف

هل تعلم أن هناك أكثر من ستين نوعا من الزعتر؟ ومع ذلك، فإن أحد أهم أنواع هذه الأنواع هو الزعتر البري، التي لها استخدامات كثيرة وتكون بالشكل المجفف من الأوراقه والأزهاره، حيث تستخدم في الطهي وكعلاج ثم اكتشف أهم فوائد الزعتر البري وأشهر استخداماته. ما هو الزعتر البري يعتبر الزعتر من أكثر أنواع الأعشاب شيوعا في الطبخ وخاصة في مصر واليونان وروما، للزعتر نكهة فورية ومميزة للطبخ، أما الزعتر البري، فإن أوراقه مثالية مثل الزعتر لتتبيل الأطعمة مثل اللحوم والأسماك المشوية، يمكن أيضا إضافته إلى أنواع مختلفة من السوائل أو السلطات أو الشوربات. استخدامات الزعتر البري يمكن تناول الزعتر البري طازجا أو مجففا أو صنع شاي الزعتر البري، يمكن أيضا استخدام فوائد زيت الزعتر الأساسي للعناية بصحة الجسم، كما اشتهر استخدام الزعتر البري في الطب الشعبي وصناعة الأدوية بعلاج العديد من الأمراض، ومن المنتجات التي يمكن استخدام الزعتر البري في تصنيعه ما يلي: صناعة العطور، صناعة الصابون والمطهرات، بعض من المكملات الغذائية، زيت الزعتر العطري، وبعض أنواع معجون الأسنان، وايضا غسول فم طبيعي. فوائد الزعتر البري اشتهر استخدام الزعتر البري في العديد من الحضارات القديمة في علاج العديد من أعراض الأمراض، ومن أهم فوائد الزعتر البري ما يلي: علاج الالتهابات: حيث يستخدم الزعتر البري أيضا كمطهر للشفاء من الجروح وتقليل التورم وعلاج التهابات الجلد والتهاب المفاصل والأكزيما، هذا لأنه يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات. تحسين عمل جهاز المناعة: الزعتر البري الذي يحتوي على فيتامين سي، يحسن عمل جهاز المناعة ويحسن الدورة الدموية، هذا بالإضافة إلى احتوائه على الحديد والمغنيسيوم والنحاس. علاج ارتفاع ضغط الدم: وجد باحثون في بعض الجامعات، من خلال دراسة معملية على الفئران، أن مستخلص الماء الذي تم الحصول عليه من الزعتر البري ساعد في خفض ضغط الدم، والتي يمكن أن تكون لها نتائج مماثلة عند استخدامها على البشر، لكن هذا يتطلب المزيد من الاختبارات على البشر لتأكيد فعاليتها. علاج سرطان الثدي: أظهرت الدراسات الأولية التي أجريت في تركيا فعالية الزعتر البري في علاج سرطان الثدي، ومع ذلك، لا يزال الأمر قيد الدراسة وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لإظهار النتائج بدقة. طارد الآفات: يساعد استخدام مستخلص الزعتر البري في التخلص من البعوض والفئران، كما أنه يساعد في التخلص من الفيروسات والبكتيريا، يمكنك صنعه في المنزل عن طريق خلط 4 قطرات من زيت الزعتر البري مع كل ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. يساعد الحفاظ على مركبات صحة الأسنان الموجودة في الزعتر البري على منع خطر الإصابة بالتهابات الفم، كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان عن طريق الحد من تسوس الأسنان والبلاك. فوائد الزعتر البري للمعدة: استخدم الزعتر البري لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل تقلصات المعدة والتشنجات والغازات والإسهال، كما أنه يساعد في علاج بعض مشاكل الجهاز التنفسي مثل السعال الديكي والتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد.

الزعتر البري

ينمو الزعتر ويتكاثر في المناطق الدافئة والمشمسة التي تحتوي على تربة خصبة، لذلك يعتبر فصل الربيع أنسب المواسم لزراعته، ويتم زراعته بوضع بذرة أو قطعة صغيرة أو أجزاء من جذوره في الأرض ليصبح الزعتر البري نباتا معمرا على المدى الطويل، مع العلم أنه يستطيع الصمود، العديد من الظروف المختلفة، لا سيما الجفاف والصقيع، على ضفاف الأنهر يصل ارتفاعها إلى حوالي ثمانمائة متر.يستخدم الزعتر بشكل رئيسي ومباشر في الطبخ، لأنها غنية بمجموعة من مضادات الأكسدة وخاصة الضارة منها، كما أنها غنية بمجموعة من الفيتامينات وخاصة فيتامين سي وفي علاج العديد من المشاكل الصحية أهمها تحسين عمل الجهاز الهضمي الجهاز والدورة الدموية، يحمي القلب من الإصابة بالعديد من المشاكل، وكذلك يخفف من الالتهابات القلوية، وخاصة الاضطرابات النفسية والعصبية. أهم أنواع الزعتركثيرة، ليس نوعا واحدا ولكنه يضم أنواعا عديدة من أهمها ما يلي: الزعتر: وهو النوع الرئيسي الذي يسميه البعض الزعتر الإنجليزي أو الفرنسي أو الزعتر الشتوي أو الصيفي أو زعتر الحديقة، ويستخدم مباشرة في المطبخ، ويزرع على نطاق واسع في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط ​، ويصبح معمرا إذا كان المنطقة دافئة والتربة خصبة بشكل جيد. الزعتر المهجن: هو عشب يحتوي بشكل أساسي على نكهة الزعتر بالإضافة إلى مجموعة مختلطة من الزعتر الممزوج بنكهة الليمون والبرتقال. زعتر الكراويا: غني بمادة كيميائية تسمى الكرفون لذلك تنبعث منه رائحة قوية جدا وتستخدم لأغراض عديدة مثل الطبخ وفرش الأرضيات. الزعتر الصوفي: لا يستخدم هذا النوع للأغراض الغذائية كإضافة للطبخ بل يوضع فقط كغطاء للأرضيات. الزعتر البري: أو كما يسميه البعض الزعتر الزاحف، فهو غني بمادة تعطي الرحيق الذي يستخدمه النحل في إنتاج العسل. هناك العديد من الاستخدامات القديمة للزعتر، يعتبر الزعتر من أهم الأعشاب العطرية للعديد من الاستخدامات، فهو موجود منذ العصور القديمة، استخدمه المصريون في عمليات التحنيط، واستخدمه اليونانيون كبخور للحمامات والمعابد القديمة، لأنهم اعتقدوا أن الزعتر مصدر قوة وشجاعة، واعتقد الكثيرون أن الزعتر كان يستخدم أيضا في أوروبا، وخاصة من قبل الرومان، حيث استخدموه كمنقي للهواء ورائحته جيدة للغاية، وفي العصور الوسطى على وجه الخصوص، تم إضافة الكحول لإعطائها نكهة مميزة وتم استخدام أوراقها كهدايا، والاعتقاد الأكثر شيوعا أن الزعتر يعطي الحياة وطريقة آمنة للوصول إلى الآخرة، لذلك يضعونه في توابيت. يعتبر الزعتر من النباتات العطرية التي تستخدم بشكل متكرر في العديد من الوجبات مثل الفول والجبن وما إلى ذلك، ويمكن استخدامه طازجا ومجففا، أما أنواع الزعتر فيتراوح من الزعتر الأبيض، السوري، الكوتشي ، الهجين، الكمراويا، الصوفي، والزعتر البري. تنمو إلى 15 بوصة أو أقل، وتضيف أوراقها الصغيرة الجميلة سحرا إلى حدائق الأعشاب والحدائق المنزلية، على الرغم من أن جميع أجزاء نباتات الزعتر تقريبا صالحة للأكل، إلا أن بعضها يستخدم بشكل أكبر لأغراض الطهي بينما يستخدم البعض الآخر كمفروشات زينة، مع أكثر من 300 نوع من الزعتر للاختيار من بينها، اخترنا هنا للحديث عن بعض أكثر أنواع الزعتر شهرة. على الرغم من أن الزعتر وأصنافه تبدو متشابهة، إلا أنها تحتوي على اختلافات جوهرية في التأثيرات وقد اخترنا لك هنا أنواعا قليلة من الزعتر للتعرف عليها. الزعتر الوردي المتسلق: يغطي الزعتر الأرض وينمو بشكل أفضل عندما يسمح له بالانتشار، لها أوراق ساحرة وثروة من الزهور الوردية الصغيرة وتتحمل الحرارة والجفاف أكثر بكثير من الأصناف الأخرى. الزعتر الأليفين: من أصغر وأبطأ أنواع الزعتر نموا، وله أوراق خضراء صغيرة وزهور اللافندر، مثل الزعتر الصوفي، يعمل الأليفين بشكل أفضل عندما يسمح له بالميء بين الحجارة. ينتشر الزعتر ويزرع في جميع أنحاء العالم، وفي كل بلد يكتسب بعض الصفات، وهنا قدمنا لكم بعضا من أفضل أنواع الزعتر: شاي بنسلفانيا الهولندي بالزعتر: كما يوحي الاسم، يعتبر شاي بنسلفانيا الهولندي مثاليا (طازجا أو مجففا) لصنع الشاي ويمكن استبداله بأي وصفة تتطلب الزعتر الإنجليزي لها أوراق داكنة وبيضاوية وأزهار وردية وتنمو إلى حوالي 1 بوصة. زعتر الأوريجانو الإيطالي: زعتر الطهي، ينمو الأوريجانو الإيطالي حتى 12 بوصة مع نكهة لذيذة تتناسب بشكل جيد مع الطبق الإيطالي، سوف تتفتح أزهارهم الوردية لمدة شهر تقريبا، وبعد ذلك سترغب في قطعها مرة أخرى.

الزعتر البري المجفف

الزعتر البري، أو اسمه آخر، الزعتر، من النباتات الجبلية المنتشرة في جبال دول البحر الأبيض المتوسط ​، ويتميز الزعتر برائحته اللطيفة وطعمه الحار بالإضافة إلى فوائده العديدة لصحة الإنسان، لذلك فهو يستخدم سواء كان طازج أو المجفف لتحضير الطعام أو كمشروب ساخن لمختلف الأصناف، الأيام الباردة أو عندما تكون مريضا. يمكن أن يساعد الزعتر البري المجفف في تخفيف الألم بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، ويحتوي الزعتر البري المجفف على خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية جدا من كارفاكرول. يمكن أن يساعد الزعتر في خفض ضغط الدم، لكننا ما زلنا بحاجة إلى مزيد من الدراسات والأبحاث لإثبات ذلك، ويساعد الزعتر البري في تخفيف أعراض البرد لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين سي، ويحتوي الزعتر على نسبة عالية من الحديد مما يجعله مفيد في مشكلة فقر الدم (الأنيميا)، ويعزز المناعة عند النساء الحوامل لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي. كيفية تجفيف الزعتر البري هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تجفيف الزعتر البري أو أي نوع آخر من الأعشاب الطبيعية، مثل التجفيف باستخدام القماش القطني، أو وضعه في طبق للخبز، أو التغليف، المخبوز أو المجمد، ولكن الشاش أو الطريقة الصينية هي تعتبر من أنسب الطرق لهذا النوع من الأعشاب هي إزالة السيقان من نبات الزعتر، وتقطيع أوراقها الكبيرة إلى حجم أصغر، ووضعها في صينية أو شاش لتجفيفها، ثم وضعها في مكان مظلم، ومنطقة دافئة، وتقلبها يوميا وتعريضها للهواء، وبعد أن تجف تماما، يمكن تخزينها كما هي أو يمكن طحنها جيدا ووضعها في وعاء محكم الإغلاق بعيدا عن الرطوبة. هناك أنواع مميزة من الزعتر حول العالم منها: الزعتر الفلسطيني: هناك مجموعة متنوعة من، حيث اكتسب الزعتر الفلسطيني شهرة واسعة حول العالم وهنا اخترنا لك نوعين من أشهر أنواع الزعتر الفلسطيني. الزعتر كراوية: وهو نوع من الزعتر يؤدي وظيفة مزدوجة تتمثل في تغطية الأرض وعشبة الطهي، يمكن استخدام نكهته القوية ورائحته في أي وصفة كبديل حقيقي للكراوية، بينما يعمل ارتفاعه الصغير 4 بوصات والزهور الوردية على ملء مساحات الحديقة المفتوحة بسرعة. الزعتر الفضي: يحتوي الزعتر الفضي على أوراق لامعة ومتنوعة خضراء ذات حواف بيضاء، ينمو هذا الجمال إلى بوصة واحدة، وله أزهار وردية، ويمكن استخدامه في أي وصفة تتطلب الزعتر، ولكن لا تنس إضافته إلى أواني حديقتك للحصول على ملمس مثير وألوان جميلة. أنواع الزعتر الأردني، نظرا لجودته العالية، يتم تصدير الزعتر الأردني إلى العديد من الدول، ولهذا اخترنا لكم هنا أهم أنواع الزعتر الأردني: زعتر اللافندر: على الرغم من أنه يبلغ طوله 3 بوصات فقط، إلا أن نمو زعتر اللافندر ليس مسطحا تماما، مما يجعله مرشحا أفضل لمصانع الجنائن بدلا من كونه غطاء أرضي متدرج. الزعتر الصوفي: للزعتر الصوفي طعم ورائحة رائعة، كما تضيف الأزهار الوردية سحرها. أنواع الزعتر السوري، يزرع الزعتر على نطاق واسع في سوريا ويتم معالجته واستهلاكه بطرق مختلفة، وقد اخترنا لكم هنا الأنواع الشهيرة من الزعتر السوري: العرعر الزعتر: مكون من مكونات الطهي، يحتوي العرعر على أوراق فضية صلبة، تشبه في مظهرها إبر العرعر، ويبقى طولها 6 بوصات فقط، كما أنه يوفر وفرة من الزهور الوردية التي تتلألأ في الحدائق. زعتر الليمون: يشبه زعتر الليمون إلى حد كبير الزعتر الإنجليزي ولكن برائحة ونكهة الليمون الطازج، أضفه إلى تتبيلة السمك أو الدجاج، والعصائر، وأي وصفة تتطلب عصير أو نكهة الليمون. نحن نعمل على تصدير أنواع مختلفة من الزعتر البري والغير بري الى انحاء العالم، هناك أنواع مختلفة من الزعتر البري، ويكون اما بشكل طازج او مجفف، يعد الزعتر المجفف الأكثر استخداما حول العالم، لكونه يبقى لفترة طويلة دون تلف.