دقيق القمح هو نوع من أنواع الدقيق، تختلف اسعار القمح عالميا من دولة لأخرى، اليوم 2022 اصبح انتاج القمح بشكل اوسع من السابق، وايضا اصبح انتاج الدقيق منتشر في انحاء العالم. يتوفر دقيق القمح الكامل في نوعين: دقيق القمح الكامل 100٪ ودقيق القمح الكامل الأبيض، ويتكون دقيق القمح الكامل بنسبة مائة بالمائة من حبوب القمح الحمراء المقشورة، يوفر المزيد من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى مقارنة بالدقيق متعدد الأغراض، بشكل عام يجعل الخبز والسلع المخبوزة أثقل وفترة صلاحية أقصر من الدقيق لجميع الأغراض، غالبا ما يتم خلط دقيق القمح الكامل مع الدقيق متعدد الأغراض للحصول على قوام أفضل وأخف، ويتم الحصول على دقيق القمح الكامل الأبيض من القمح الربيعي الأبيض المقشر، وله طعم ولون أخف من دقيق القمح الكامل 100٪. دقيق القمح هو أحد المكونات الرئيسية في المخبوزات ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، في المقال التالي سنتعرف على أهم الفوائد الصحية والجمالية المحتملة لدقيق القمح: لدقيق القمح فوائد عديدة، وهنا نذكر أهم الفوائد الصحية والجمالية لدقيق القمح: فيما يلي الفوائد الصحية الرئيسية لدقيق القمح الكامل _يعزز صحة القناة الهضمية بفضل محتواه العالي من الألياف غير القابلة للذوبان، فهو يساعد على تعزيز صحة الأمعاء والوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي، كما يقلل من فرص الإصابة بالإمساك. _الوقاية من سرطان القولون يعد سرطان القولون من أكثر أنواع سرطان الجهاز الهضمي شيوعا، وهناك علاقة بين دقيق القمح الكامل وانخفاض فرصة الإصابة بسرطان القولون، نظرا لاحتواء دقيق القمح الكامل على الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية. 
_العلاج الممكن لمرض الاضطرابات الهضمية يضر مرض الاضطرابات الهضمية بالأمعاء الدقيقة، مما يؤثر على امتصاص الجسم للعناصر الغذائية المفيدة ويسبب مجموعة من الأعراض مثل فقدان الوزن، والانتفاخ، وآلام المعدة، والتعب، والإمساك، أو الإسهال، ويمكن أن يساعد دقيق القمح الكامل أيضًا في علاج مرض الاضطرابات الهضمية. _تحقق من مستويات سكر الدم لديك يحتوي دقيق القمح الكامل على الكربوهيدرات، ودورها هو المساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم منخفضة، حيث يقوم الجسم بتحويل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إلى جلوكوز، ويدخل الجلوكوز في الدم ويزود الخلايا بالسكر، مما يضمن الحفاظ على مستويات السكر في الدم. _فوائد دقيق القمح للجمال يمكن أيضا استخدام دقيق القمح في العناية بالبشرة، حيث يساعد دقيق القمح في الحفاظ على التوهج الطبيعي للبشرة، حيث يحتوي على فيتامين إي، الذي يعزز تنفس الجلد ويزيل حب الشباب ويبطئ عملية الشيخوخة. الآثار الجانبية لدقيق القمح على الرغم من الفوائد الصحية والجمالية لدقيق القمح، إلا أن هناك بعض الأضرار والآثار الجانبية التي يمكن أن تأتي من تناوله واستخدامه، فيما يلي أهم هذه التأثيرات: ارتفاع مستويات الكوليسترول. انسداد الشرايين. تقلب المزاج. التهيج. زيادة الرغبة في تناول المزيد من الطعام. مرض الكبد الدهني. ضغط دم مرتفع. تصلب الشرايين. 
الدقيق هو المسحوق الأبيض الذي يستخدم في العديد من الصناعات الغذائية المختلفة، ولعل أهمها الخبز، حيث يصنع الدقيق أو الدقيق في الغالب من القمح، ولكنه يتكون أيضا من الشعير والأرز والذرة. الدقيق هو مصدر للبروتينات والمعادن والألياف والكربوهيدرات التي يحتاجها جسم الإنسان. الأهمية الغذائية للدقيق: يعتبر الدقيق من أفضل مصادر الغذاء للإنسان لأنه أفضل مصدر للفيتامينات والمعادن والكالسيوم والكربوهيدرات التي يحتاجها الإنسان أثناء النهار. إجراءات إنتاج الدقيق: تمر صناعة الدقيق بسلسلة من الآليات التشغيلية التي يجب اتباعها لتصبح في شكلها النهائي والمعتاد. عملية اختيار القمح: من أهم العمليات التشغيلية لعمل الدقيق قبل بدء عملية الإنتاج الفعلية، وهناك مواصفات محددة لحبوب القمح من حيث الوزن والرطوبة وكمية الشوائب الموجودة في الحبوب قبل تنقيتها للطحن، وكذلك إجراء فحص إنزيمي داخل القمح حتى لا يؤثر على جودة الطحين مرة أخرى. عملية التنظيف والتنقية: وهي العملية التي تتبع عملية اختيار حبوب القمح، حيث يتم تنقية الحبوب من جميع الشوائب والغبار العالق فيها، وكذلك من المواد الصلبة والقشور الخارجية، ومن ثم يتم توضع في علب خاصة بعد غسلها بالماء وتترك في هذه الصناديق لمدة لا تقل عن 24 ساعة. عملية الغربلة: هو إجراء تقني يتم فيه وضع العجين المخلوط في تلك الأجهزة المستخدمة للنخل لفصل المكون الخارجي عن المكون الداخلي بحيث لا توجد أجزاء صلبة بعد العجين في الدقيق. 
أنواع الطحين: دقيق متعدد الاستعمالات. دقيق الخبز. طحين للكعك. سميد؛ دقيق القمح الكامل. دقيق الشوفان. مشروع تعبئة الدقيق وتوزيعه: يعتبر دقيق القمح من أكثر أنواع الطحين رواجا حيث يدخل في العديد من القطاعات سواء كانت أغذية مثل الخبز والحلويات والمعجنات بجميع أشكالها، كما يدخل في إنتاج العديد من مستحضرات التجميل ومنتجات البشرة رعاية وعلاج الحروق، وبالتالي فإن الدقيق هو أحد المشاريع المربحة التي لها أسعار تنافسية أقل من أنواع الطعام الأخرى. موقع المشروع: يحتاج مشروع تعبئة وتغليف الدقيق إلى مساحة معقولة لا تقل عن 50 مترا مربعا، حيث يتم استخدامه لخط الإنتاج وماكينة التعبئة والتغليف، ويخصص مساحة للتخزين، ومن الضروري ويفضل أن يكون هذا ستكون المساحة في الطوابق الأرضية، بشرط توفر خدمات لوجستية أخرى، مثل المياه والكهرباء والمرافق الأساسية الأخرى. عملية شراء الحبوب: يمكن شراء الحبوب من التجار أو المزارعين قبل تحويلها بشرط أن يبدأ صاحب المشروع بنفسه عملية التحويل في المطاحن المسؤولة عن ذلك، أو يشتريها من المطاحن بشكلها الأولي، شريطة أن يتولى بعد ذلك عملية التعبئة والتغليف والتوزيع. التوظيف: يتطلب مشروع تعبئة الدقيق وتوزيعه قوة عاملة لا تقل عن 5 أشخاص، بمن فيهم المسؤولون عن التحميل والتفريغ، بما في ذلك العاملين في التعبئة والقص، وبعضهم مسؤول عن عملية الإنتاج والطلبات، وبعضهم مسؤول عن صيانة خط الإنتاج. معدات الإنتاج: يجب أن يوفر مشروع تعبئة الدقيق وتوزيعه الميزان الإلكتروني، ووعاء الألمنيوم، وآلة الأكياس، وآلة طباعة الأكياس، والاسم التجاري، وتاريخ الإنتاج، والصلاحية المميزة للغاية، بالإضافة إلى السعر. آلية التسويق والمبيعات: يجب توفير سيارة مجهزة لحمل كمية كبيرة من أكياس الطحين للتوزيع والترويج للتجار سواء أكانوا من المحلات التجارية الكبيرة أو الصغيرة والمطاعم ومحلات الحلويات والمخابز، حيث أن إطار المنافسة في هذا المنتج أقل بكثير من الأطعمة الأخرى. 
مكونات دقيق القمح الكامل عادة ما يتم تليين الحبوب، أي إضافة الرطوبة إلى الحبوب، قبل الطحن، لتحسين كفاءة الطحن، يؤدي ذلك إلى تليين جزء "السويداء" النشوي من حبة القمح، فيما يلي مكونات دقيق القمح الكامل. يشكل جزء السويداء من النواة حوالي 80٪ من الحجم. يتكون توازن النواة من النخالة والبذرة التي تميل إلى أن تكون أكثر خشونة. لصنع دقيق القمح الكامل، يجب إعادة إدخال 100٪ من النخالة والبذور في الدقيق الأبيض الذي تم تصميمه في الأصل لفصله، لذلك يتم طحن هذه العناصر أولا في مطحنة أخرى (عادة مطحنة الدبوس)، ثم يتم إعادة إدخال هذه النخالة الدقيقة والكسور الجرثومية في السويداء (الدقيق الأبيض) لإنتاج دقيق القمح الكامل المصنوع من حبوب القمح بنسبة 100٪. فيما يلي الحقائق الغذائية لـ 3.5 أوقية (100 جرام) من دقيق القمح الكامل: السعرات الحرارية: 340 الماء: 11٪ البروتين: 13.2 جرام الكربوهيدرات: 72 جرام السكر: 0.4 جرام الألياف: 10.7 جرام الدهون: 2.5 جرام استخدم دقيق القمح الكامل دقيق القمح الكامل له العديد من الاستخدامات التي تجعله مفيدًا للغاية عندما يكون متوفرا في المنزل. يستخدم دقيق القمح الكامل لخبز الخبز والسلع المخبوزة الأخرى. عادة ما يتم مزجه مع دقيق "أبيض" أخف غير مبيض أو مبيض (تم معالجته بواحد أو أكثر من عوامل التبييض بالدقيق) لاستعادة العناصر الغذائية (خاصة الألياف والبروتين والفيتامينات) والملمس والجسم إلى الدقيق الأبيض الذي يمكن أن يضيع بطريقة أخرى في طحن ومعالجة المخبوزات أو الأطعمة الأخرى. 
فوائد دقيق القمح الكامل تتركز معظم المركبات النباتية الموجودة في القمح في النخالة والبذور وتغيب عن القمح الأبيض المكرر، توجد أعلى مستويات مضادات الأكسدة في طبقة، وهي أحد مكونات النخالة، تشمل المركبات النباتية المفيدة في القمح ما يلي: حمض الفيرليك، هذا البوليفينول هو مضاد الأكسدة السائد في القمح والحبوب الأخرى. حمض الفيتيك، يتركز حمض الفايتك في النخالة ويمكن أن يضعف امتصاص المعادن، مثل الحديد والزنك، يمكن أن يؤدي نقع الحبوب ونباتها وتخميرها إلى تقليل مستوياتها. ألكيلريسورسينول، توجد الألكيلريسورسينول في نخالة القمح، وهي فئة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن يكون لها عدد من الفوائد الصحية. قشور هذه عائلة أخرى من مضادات الأكسدة الموجودة في نخالة القمح، تشير دراسات أنبوب الاختبار إلى أن قشور قد تساعد في الوقاية من سرطان القولون. راصات جرثومة القمح، يتركز هذا البروتين في جنين القمح ويسبب عددا من الآثار الصحية السلبية. لوتين، كاروتينويد مضاد للأكسدة، اللوتين مسؤول عن اللون الأصفر للقمح الصلب، الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اللوتين يمكن أن تحسن صحة العين. نحن نعمل على تصدير انواع مختلفة من الدقيق الى انحاء العالم، ويعد دقيق القمح من بين اهم انواع الدقيق، تختلف انواع الدقيق كثيرا من حيث المنشأ والانتاج، يمكنكم التواصل معنا لمعرفة المزيد من المعلومات الدقيقة.
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎