إذا كنت تحب تناول الفراولة الطازجة، فستحب الفراولة المجففة، لها نفس طعم ونكهة الفراولة الطازجة بالإضافة إلى فوائدها الصحية المذهلة بسبب محتواها من العناصر الغذائية الصحية، يختلف سعر كيلو من الفراولة المجففة عن الفراولة الطازجة بالجملة.
ما هي الفراولة المجففة
الفراولة المجففة هي ثمار الفراولة التي يتم إزالة كل المحتوى المائي لها أثناء عملية التجفيف، لذلك تصبح ثمار الفراولة أصغر حجما وتحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، من السهل أيضا تخزين الفراولة المجففة لفترة طويلة لأنها لا تفسد مثل الفراولة الطازجة.
ما هي الفوائد المحتملة للفراولة المجففة _غني جدا بالمغذيات نظرا لمحتوى الفراولة المجففة الخالية من الرطوبة، فإن الفاكهة مليئة بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، وأهمها؛ الكالسيوم والألياف والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين سي، كل هذه العناصر مفيدة جدا لصحة الإنسان لحمايته من الأمراض وتحسين صحته بشكل عام.
_تقوية للمناعة وجد أن 100 جرام من الفراولة المجففة تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي، تصل إلى 490 مجم، أي 7 أضعاف الاحتياج اليومي من فيتامين سي.
فيتامين سي المتوفر بكثرة في الفراولة المجففة، يعتبر من المغذيات الدقيقة الهامة للإنسان وله وظائف عديدة، حيث يعمل كمضاد للأكسدة، ويقوي جهاز المناعة، ويقي من العدوى مثل نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي.
_خفض مستوى الكوليسترول وجد أن تناول الفراولة كل يوم يقلل من مستوى الكوليسترول الكلي بنسبة 4-10٪، بالإضافة إلى انخفاض كبير في مستوى الكوليسترول الضار، وكذلك مستوى الدهون الثلاثية، هذه من أهم فوائد الفراولة المجففة، لأنها تقي من أمراض القلب والأوعية الدموية بفضل قدرتها على خفض نسبة الكوليسترول.
فوائد الفراولة المجففة
تحتوي الفراولة المجففة على كمية جيدة من الألياف ومضادات الأكسدة التي تلعب دورا مهما في خفض الكوليسترول.
_غني بمضادات الأكسدة تعتبر الفراولة المجففة غنية جدا بمضادات الأكسدة القوية مثل الأنثوسيانين، والتي وجد أنها تقلل من الإصابة بالعدوى والسرطان والالتهابات الميكروبية، فضلا عن قدرتها على الوقاية من أمراض القلب وتقليل الآثار السلبية للسمنة، حيث إنه يشبع ويمكن استخدامه كوجبة خفيفة صحية.
إذا كنت تتبع نظاما غذائيا صحيا، فإن الفواكه المجففة، بما في ذلك الفراولة المجففة، لها فوائد كبيرة في تحسين الشعور بالشبع وتقليل الشعور بالجوع من خلال محتواها من الألياف مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع، وتحتوي الفراولة المجففة على حوالي 5.5 جرام من الألياف لكل 30 جرام من الفراولة المجففة.
و 30 جراما من الفراولة المجففة تحتوي فقط على حوالي 100 سعرة حرارية، مما يجعلها مناسبة جدا لمعظم أنواع الحميات الغذائية الصحية.
_تحسين صحة الجهاز الهضمي من أهم خصائص الفراولة المجففة الألياف المتوافرة بكثرة في الفراولة المجففة، حيث تساعد على تحسين الهضم وصحة الجهاز الهضمي وسرعة التخلص من النفايات.
_تحسين صحة الجلد الفراولة المجففة غنية بالعديد من المركبات الصديقة للبشرة مثل الأنثوسيانين وفيتامين ج والمنغنيز والبوتاسيوم.
الفراولة المجففة للبشرة
ومن أهم فوائد الفراولة المجففة للبشرة ما يلي: يؤخر ظهور علامات الشيخوخة: يؤخر فيتامين سي والأنثوسيانين الموجودان في الفراولة المجففة علامات الشيخوخة عن طريق محاربة الجذور الحرة التي تتلف خلايا الجلد والكولاجين، مما يتسبب في ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد.
منع حب الشباب: يلعب فيتامين سي دورا مهما في الوقاية من حب الشباب نظرا لخصائصه المضادة للالتهابات، حيث يمكنه محاربة الميكروبات المرتبطة بحب الشباب.
_فوائد الفراولة المجففة للشعر تعتبر الفراولة المجففة مصدرا ممتازا لفيتامين سي، وهو عنصر غذائي يعزز امتصاص الحدي، والذي يلعب دورا مهما في حماية الشعر من تساقط الشعر.
تحتوي الفراولة المجففة على كمية جيدة من حمض الفوليك المسؤول بشكل أساسي عن نمو الخلايا بشكل صحي، من بين هذه الخلايا، خلايا الشعر، أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر يمكن أن يعانون من نقص حمض الفوليك.
يختلف تجفيف الثمار بين الماضي والحاضر لتوفير الإمدادات لموسم الندرة والحاجة، قامت الحضارات القديمة بتجفيف الثمار بتعريضها لأشعة الشمس، لتبخر السوائل منها، مما يؤدي إلى نقص وزنها، ويسهل حملها.
كيفية انتاج الفراولة المجففة
تتم اليوم عملية التجفيف صناعيا في أفران كبيرة، بالإضافة إلى الألوان والروائح، يتم إضافة مواد حافظة للفاكهة، كل ذلك بهدف إطالة العمر الافتراضي للثمار وجعلها أكثر قبولا للعين.
من مميزات الفاكهة المجففة وهذه هي الأشياء التي يجب أن تعرفها عنها: ينصح بتناول الفراولة المجففة قبل التمرين، أو في حالة انخفاض مستوى السكر في الجسم، لاحتوائها على نسبة عالية من السكر يمكن أن توفرها فورية طاقة.
وتجدر الإشارة إلى أن الفواكه المجففة غنية بالألياف التي تحارب الإمساك وتعزز النشاط المعوي الصحيح، لكن من المهم أن يشرب الأشخاص المصابون بالإمساك الماء، تعتبر الفاكهة المجففة بشكل عام غنية بالمعادن مثل: الفوسفات والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات أ و ب، والحديد والأحماض الدهنية.
يمكن أن تكون المكسرات مصدرا بديلا (وأفضل بكثير) للطاقة من الشوكولاتة والحلويات لمن يعانون من نقص الوزن، يمكن أن تكون الفواكه المجففة والمكسرات وجبة خفيفة مغذية إذا تم تناولها بعناية، مساوئ الفاكهة المجففة أثناء إنتاج الفاكهة المجففة.
يمكن إضافة ثاني أكسيد الكبريت لتعزيز اللون، مما قد يسبب نوبات الربو أو التهاب الشعب الهوائية لدى المصابين بمشاكل تنفسية مزمنة، أثناء عملية التجفيف، تفقد الثمار فيتامين سي الموجود فيها، حيث يتحلل ويتحول.
