النشاء عبارة عن كربوهيدرات جزيئية عضوية بيضاء حبيبية تنتجها جميع النباتات الخضراء.ويكو سعر هذه المنتج الابيض في السوق مختلف حسب كمية الإنتاج. في الواقع ، النشا عبارة عن سلسلة من جزيئات السكر مرتبطة ببعضها البعض. هذا المسحوق الناعم الأبيض عديم الطعم غير قابل للذوبان في الماء البارد والكحول والمذيبات الأخرى. الصيغة الكيميائية الأساسية لجزيء النشا هي (C6H10O5) ن. تعتبر هذه المادة مكونًا مهمًا من مكونات الأرز والذرة والقمح والفاصوليا والبطاطس والعديد من الأطعمة النباتية الأخرى. توجد في البذور والدرنات وأجزاء أخرى من النباتات ، وهي مكون مهم للأرز والذرة والقمح والفاصوليا والبطاطس والعديد من الأطعمة النباتية الأخرى. في الواقع ، إنه نوع من عديد السكاريد يتكون من مونومرات جلوكوز متصلة بواسطة روابط α 1،4. أبسط أشكال النشا هو بوليمر خطي من الأميلوز ، وشكله المتفرّع هو الأميلوبكتين. التاريخ النشا معروف ويستخدم منذ 100000 عام. يُعتقد أنه تم استخدامه لصنع الخبز وتحضير الطعام مثل عصيدة الأرز. تعتمد هذه الفرضية على الأدوات الحجرية الموجودة في الكهوف القديمة. ربما تم استخدام هذه الأداة لكشط وطحن حبيبات النشا من الذرة الرفيعة البرية. 
قادت هذه الملاحظات العلماء إلى الافتراض بأن إدراج النشا في النظام الغذائي للإنسان في عصور ما قبل التاريخ المبكرة في السافانا والغابات الأفريقية أدى إلى تحسين جودة وجباتهم الغذائية.يُعتقد أنه يمثل تغييرًا في عادات الأكل في عصور ما قبل التاريخ وأن يكون خطوة مهمة في تطور الإنسان . قد يكون من أصل جرماني. ما هي خصائص النشا؟ الخصائص الفيزيائية والكيميائية للنشا صيغة كيميائية (C6H10O5) ن هيكل مسحوق ناعم أو حبيبي أبيض لا طعم له عديم الرائحة لا يتحلل في الماء متغير الكتلة المولية غير قابل للذوبان في الكحول والماء البارد حموضة منخفضة مقاوم للحرارة كلا النوعين الصالحين للأكل والصناعي (غير صالح للأكل) مع تعليق واضح لزوجة موحدة اقتراح للمهتمين: ما هو البولي إلكتروليت؟ ما هو النشا المستخدم؟ بصرف النظر عن استخدامه الغذائي الرئيسي ، يستخدم النشا كعامل تغليظ في المخبوزات والحلويات. 
النشا في صناعة الورق يستخدم النشا في صناعة الورق لزيادة قوة الورق ومقاومته. يستخدم النشا في تصنيع ورق التغليف مثل الورق العائم ، وبطانات الاختبار ، والكرتون المموج ، وعلب الكرتون ، والأكياس ، وصناديق الورق ، وصناعة الورق ، والشريط اللاصق. تطبيق النشا على الألياف : في صناعة النسيج ، تُستخدم أيضًا كميات كبيرة من النشا كحجم السداة لإعطاء قوة للغزل أثناء النسج. لا يؤدي ذلك إلى تحسين جودة ومتانة القماش فحسب ، بل يجعله أيضًا جاهزًا للغسيل. نشا صناعة المواد الغذائية : الأطعمة النشوية هي المصدر الأساسي للكربوهيدرات لمعظم الناس. يلعبون دورًا مهمًا في النظام الغذائي المغذي والمتوازن ، حيث يزودون الجسم بالجلوكوز ، وهو المصدر الرئيسي للطاقة لجميع الخلايا ، كما يوفر العناصر الغذائية. تعتبر الأطعمة النشوية أيضًا من المكونات القيمة في المطبخ ، حيث يمكنها زيادة كثافة الحساء والصلصات دون إضافة الدهون. الاستخدامات العلاجية للنشا الصالح للأكل : النشا الصالح للأكل هو مصدر غني بالألياف والكالسيوم والحديد وفيتامين ب. لهذا السبب يتم استخدامه في كثير من الحالات العلاجية. يتم وصف بعضها بإيجاز أدناه.
- زيادة الوزن
- تخلص من رائحة الفم الكريهة
- تحسين التهابات الأسنان وتسكين الالتهابات ونزيف اللثة
- خفض الكوليسترول وتنظيم السكر في الدم
- الوقاية من السرطان
- علاج مؤلم ومائي للعين
- يعالج نزلات البرد والتهاب الحلق وضيق التنفس
- يساعد في علاج الإسهال والإمساك
- تقليل نزيف الدورة الشهرية وتحسين أعراض متلازمة ما قبل الحيض
- نوع من بودرة الأطفال الطبيعية
- يعالج السعال ويساعد الرئتين
- يقلل ويمنع ترهل الجلد (يُمزج بماء الورد كقناع للبشرة)
- علاج مشاكل الجلد مثل حروق الشمس والحكة والطفح الجلدي.
- تحتاج البشرة إلى ترطيب وترطيب (مع الزبادي كقناع للبشرة)
تصنف النشويات إلى ثلاث مجموعات حسب خصائصها الغذائية:
- النشا سريع الهضم (RDS): يوجد هذا النوع من النشا في الأطعمة المطبوخة مثل البطاطس والخبز. يقوم الجسم بتحويله بسرعة إلى جلوكوز.
- النشا ببطء الهضم (SDS): يحتوي هذا النشا على بنية معقدة تتحلل ببطء في الجسم. إنه موجود في الحبوب.
- النشا المقاوم (RS): لا يستطيع الجسم هضم هذا النوع من النشا بسهولة ويمكن أن يمر عبر الجهاز الهضمي سليمًا مثل الألياف الغذائية. قد يدعم نباتات الأمعاء الصحية.
- استخدامات النشا الصالح للأكل : يمكن للناس شراء أشكال مختلفة من النشا لاستخدامها في الطهي ، بما في ذلك:
- نشا البطاطس: البطاطس النيئة والمقطعة هي مصادر نشا البطاطس. عندما يجف النشا السائل ، يتحول إلى مسحوق أبيض يشبه الدقيق. إنه خالي من الغلوتين ويستخدم كبديل لدقيق القمح في مجموعة متنوعة من الوصفات.
- نشا التابيوكا: يتم الحصول على هذا الدقيق متعدد الاستخدامات من اللب الأرضي لجذر الكسافا. وباعتباره صالحًا للأكل ، غالبًا ما يتم خلطه مع المخبوزات أو استخدامه كمكثف في الحساء واليخنات والصلصات.
- نشا الذرة: يتم الحصول عليها من نواة الذرة. يمكن أن يثخن الوصفات وهو أساس شراب الذرة ويستخدمه الأطباء أيضًا لتزويد مرضى تخزين الجليكوجين بمصدر موثوق للجلوكوز.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك مصادر موثوقة للنشا المعدل ، وهو أحد مشتقات النشا التي طورها المصنعون لتغيير خصائصه ، ويستخدم هذا النوع من النشا على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية 
انشاء مقاوم :النشا المقاوم هو نوع من النشا والألياف الغذائية التي تقاوم الهضم في الأمعاء الدقيقة للإنسان ، وبدلاً من ذلك يتم استقلابه بواسطة الميكروبات القولونية في الأمعاء الغليظة. تخمره الميكروبات في الأمعاء الغليظة ، وتنتج منتجات ثانوية استقلابية مثل الغازات والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة. يتم امتصاص الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة بشكل خاص وتعطي فوائد صحية لجسم الإنسان. يساعد تخمر النشا المقاوم أيضًا على نمو البكتيريا المفيدة. يصنف الخبراء النشا المقاوم إلى أربع فئات:
- تم العثور على RS1 في الحبوب والبذور والفاصوليا.
- RS2 من البطاطس النيئة والموز غير الناضج.
- يأتي RS3 من الأطعمة التي تم طهيها ثم تبريدها ، مثل الأرز ورقائق الذرة.
- RS4 في الخبز.
يمكن أن يحتوي أي نوع من الأطعمة على أنواع مختلفة من النشا. أنواع النشا الصناعي : غالبًا ما تُصنع أنواع النشا الصناعي من الذرة والقمح. في بعض الحالات ، يتم استخدام التابيوكا ونشا البطاطس في الإنتاج. يتم الحصول على النشا الصناعي عن طريق سحق أو سحق الدرنات أو البذور الحاملة للنشا وخلط اللب بالماء. أزل الشوائب المتبقية من العجينة الناتجة وجففها. من الجيد معرفة أن هذه المادة متوفرة في شكلين ، نشا خام أو أصلي ونشا مؤكسد ، لاستخدامها في صناعات مختلفة. يستخدم بيرسلفات الأمونيوم (APS) لضبط لزوجة النشا الخام في خطوط صناعة الورق. 
هذا بينما يمكن تصنيع النشا المؤكسد حسب اللزوجة المطلوبة من قبل المستهلك واستخدامها مباشرة في مجموعة متنوعة من التطبيقات ، وذلك لأن النشا الخام يجب أن يخضع لهذه العملية بشكل منفصل قبل الاستخدام وبعد ذلك عندما يكون جاهزًا للاستخدام ، أصبح النشا المؤكسد أسهل. وأسرع في الاستخدام في هذا الصدد ، لكن سعره أعلى. اعتمادًا على مكان الاستهلاك في وحدة الإنتاج ، يتم تحضير النشا باستخدام مواد كيميائية مختلفة ، تم ذكر إحداها بالفعل. كبريتات الألومنيوم أو الشب ، بوراكس ديكا ، بوراكس بنتا ، إلخ. وهي واحدة من المواد الأخرى سيساعدك في هذه المهمة. اعزائي الكرام يو جد كميات كبيرة و انواع متعددة لهذه المنتج في مجموعتنا لذلك يمكنكم الحصول على هذه الأنواع من النشاء الموجود في مجموعتنا من خلال زيارة موقعنا و التواصل مع خبرائنا لهذه المنتجات و الحصول على جميع المعلومات و المواصفات بصورة كاملة لهذه المنتج و استفسار عن أسعار اليومي لهذه المنتج .