اليوم، يعد إنتاج انواع البرباريس الایرانیه وشرائه شائعًا جدًا في شرق إيران وينتج مزارعوه هذا الطعام جنبًا إلى جنب مع إنتاج الزعفران البربري فاكهة معروفة بمذاقها الحامض الفريد وخصائصها الطبية.
من المعروف أن البرباريس يساعد في علاج حرقة المعدة واضطراب المعدة وحتى تطهير الكبد. البربري له طعم حامض ولذيذ يكمل الوصفات المالحة والحلوة. إنها شجيرة مورقة، طولها 1-5 م. خشبها أحمر أو بني أو أصفر.
الأوراق مسننة وبيضاوية، والثمار حمراء وبيضاوية وحامضة. يسمى جذر شجرة البرباريس "عير خيس". هذه المادة المضافة معروفة في بلدنا أكثر من البلدان الأخرى.
يستخدمون البرباريس مع الزعفران لإضفاء نكهة على الأرز وتزيينه، كما يمكنك إضافة البرباريس إلى سلطات الدجاج والخضروات المشوية والشوربات اللذيذة.
إذا كانت الوصفة حلوة جدًا أو مالحة جدًا، فإن إضافة بضع ملاعق من التوت الأسود يمكن أن تساعد في تليين الحلاوة، يمكنك تجربة البرباريس في الشوفان أو الزبادي، وتحقق من اللطف واللون اللذين تعطيهما. يتمتع.
البرباريس السوداء ؛ أغلى البرباريس يتم تسويق هذا الصنف في نوعين: البذور وجسم البذور. يستخدم النوع الخالي من البذور للتحضير، ويستخدم النوع المصنف للجفاف بسبب طعمه الحامض.
بالطبع، عند شراء البرباريس الأسود الطازج، يجب أن تدرك أن هذا النوع هو أغلى أنواع البرباريس في إيران. يتواجد بكثرة في كرمانشاه ويستخدم طبيًا لقيمته الغذائية العالية.
هناك نوعان من البرباريس، مصنف وبلا بذور، وتشمل الألوان الأسود والأحمر والأبيض والأزرق الداكن. لكل منها مزايا وخصائص مختلفة. لذلك، فإن سعر البرباريس يعتمد على الصنف. سأشرح أكثر.
يعتبر البرباريس الأسود الخالي من البذور أغلى من العينات الأخرى بسبب ندرته ويوجد بشكل رئيسي في مرتفعات كرمانشاه.
يمكن العثور على هذا النوع في كل من المناطق الجبلية والمزروعة تؤثر قضايا مثل التضخم ونوع التعبئة وحجم المنتج والعرض والطلب وتوقيت الحصاد وكمية الشوائب على السعر. بشكل عام، البرباريس له خصائص طبية وفعال في علاج الأمراض التالية:
صحة القلب والأوعية الدموية، وتحسين مرض السكري، والتحكم في نسبة الكوليسترول في الدم، وصحة الجلد والشعر.
فقر دم هذا النوع من البرباريس له سعر منخفض بسبب لونه الفاتح وجودته المنخفضة، وله العديد من المعجبين بسبب سعره.
سبب سوء الجودة هو طريقة التجفيف. للحصول على برباريس الرمان، اقرأ البرباريس المقطوف مع جانب مسطح أمام الشمس.
يعتبر تنقية الدم وإزالة السموم من أكثر فوائده شهرة، مما يمنحه أداءً ممتازًا في تنقية الكبد والدم. أيضًا، يصبح هذا المنتج مضادًا حيويًا قويًا يقضي على جميع أنواع الميكروبات والبكتيريا.
كما أن وجود البربرين فيه يجعله مناسبًا لعلاج والوقاية من مرض السكري. هذا الطعام سهل الهضم ويعالج الإسهال ويخفض نسبة السكر في الدم.
كما أنه يتحكم في مستويات الكوليسترول وينسق تدفق الدم، مما يؤدي إلى التوزيع الأمثل للمغذيات والأكسجين في الدم.
يمنع السكتات الدماغية. من ناحية أخرى، النساء اللواتي ليس لديهن حيض منتظم. لإنشاء النظام أثناء الحيض، يمكنهم استخدام البرباريس.
كما أنه يعالج مشاكل الجلد مثل حب الشباب، والحكة، والحساسية الموسمية. من خلال تناول هذا الطعام الثمين، يمكنك ضمان صحة عينيك.
يمكن العثور على هذا المنتج بسهولة بالكيلوغرامات والسائبة أو في عبوات مختلفة في السوق، وتعتبر إيران واحدة من أكبر منتجي هذا الغذاء، حيث تلبي الاحتياجات المحلية ويمكن أيضًا تصدير الفائض إلى دول أخرى. يختلف سعر النوع بالجملة حسب العبوة.
على سبيل المثال، إذا قمت بشراء البرباريس الجبلي بكميات كبيرة بالكيلو، فإن السعر يكون أقل من العينات المعبأة لأنه لا توجد تكلفة تغليف.
يستخدم البرباريس الطازج لأغراض التجفيف وصبغ المنسوجات والطعام، ومن الشائع جدًا شراء البرباريس المجفف بعد موسم الصيف وموسم الحصاد، وهناك نوعان من هذا الطعام:
البرباريس البسيط والبرباريس الجبلي، ولكل منهما سوقه الخاص. اليوم، واحدة من أبرز مراكز تصدير البرباريس في إيران هي مقاطعة خراسان الجنوبية، وخاصة مدينة كايين.
