بدأت زراعة الفستق الحلبي قبل 3500 عام في عين التينة بريف دمشق بالرغم من تسميتها بالفستق الحلبي ، فإن أكثر المدن السوريا زراعة للفستق هي مدينة مورك شمال حماة. يستخدم الفستق في معظم الحلويات الشرقية وخاصة الحلويات السورية. انخفض إنتاج الحلبي في السنوات الأخيرة بسبب الحرب في سوريا. على الرغم من تسميته بالفستق الحلبي وموطنه الأصلي الجزيرة العربية ، تسيطر تونس والولايات المتحدة على المركزين الأول والثاني في التجارة العالمية بالفستق. فوائد الفستق غني بمضادات الأكسدة ، فهو يقلل من تلف الخلايا وتضخمها ، وكذلك من الإصابة ببعض الأمراض الفتاكة. على عكس معظم المكسرات ، فهو يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. الفستق هو مساعد جيد للأشخاص الذين يفقدون الوزن ويساعدون في الشعور بالشبع وفقدان الشهية. 
غني بالبروتينات والأحماض الأمينية ، يحصل جسم الإنسان دائمًا من الخارج بدلاً من صنعه بنفسه ، وهو الجوز الذي يحتوي على أعلى نسبة بروتين بعد اللوز. يخفض مستويات السكر في الدم في الجسم. يعزز امتصاص الحديد ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم ، وبالتالي يقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب. يحتوي على الكثير من الألياف ، بعضها تهضمه بكتيريا الأمعاء المفيدة ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي والسرطان. يحتوي على كميات عالية من الفوسفور الذي يساعد في بناء العظام والأسنان ويضمن الوظيفة المناسبة للخلايا والأنسجة ، وكذلك تكوين الخلايا الأخرى مع تقدمنا في العمر. لتحسين صحة الجهاز العصبي والمساعدة في علاج ضعف الانتصاب لدى الرجال. مفيد لنضارة البشرة والصحة العامة. يساعد في تحسين صحة العين لاحتوائه على لوتين وزياكسانثين ، مما يساعد على تحسين حالات التنكس البقعي المرتبط بالعمر والتهاب القزحية وإعتام عدسة العين واعتلال الشبكية السكري. 
عيوب الفستق قد يسبب زيادة الوزن ويجب تناوله باعتدال لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين. إذا تم تناوله بكثرة ، فقد يسبب الانتفاخ والإسهال لدى بعض الأشخاص. يرتفع ضغط الدم عند تناول الفستق المملح ، مما قد يشكل خطورة على بعض الأشخاص المصابين بأمراض القلب وضغط الدم. يزيد من كمية الصوديوم في الدم ، والذي بدوره يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، مما يتسبب في تلف الجسم. من الأشياء التي كان البشر يبحثون عنها منذ قرون تنوع الطعام ، وإجراء التغييرات وتحسين مذاق الطعام. يتمثل أحد التغييرات في أن حبات الجوز يتم تحميصها للحصول على نكهة ألذ ولونًا ألطف وقوامًا هشًا. لهذا السبب ترى أنواعًا مختلفة من منتجات حرق الدماغ في السوق اليوم. من بين المكسرات الأكثر شهرة وشعبية ، لطالما اعتبر الفستق جزءًا من الوجبات الخفيفة والمكسرات ، مع وجود عدد أكبر من المعجبين مقارنة بالفستق المحمص. للفستق العديد من الخصائص والفوائد للجسم. لكن أحد الأسئلة هو ما إذا كان الفستق المحمص له خصائص مختلفة عن الفستق النيء. في الجزء المتبقي من هذه المقالة ، سوف ندرس خصائص الفستق المحمص والاختلافات بين خصائص الفستق المحمص والنيء. في هذا المقال من غفاري دايت ، المتعلق بخصائص الفستق المحمص ، سوف ندرس الفروق بين خصائص الفستق المحمص والنيء وخصائص الفستق المحمص أو الخام. بادئ ذي بدء ، يجب أن نقول إن تحميص المكسرات ، بما في ذلك الفستق ، يسبب تغيرات كيميائية وكذلك تغيرات في بنية ولون المكسرات بسبب الحرارة وتأثير بعض المواد. 
يجب أن تلاحظ أن عدد ونوع هذه التغييرات يعتمد إلى حد كبير على نوع الجوز ودرجة الحرارة ومدة تسخين الدماغ. بشكل عام ، يمكن القول أن كمية المواد مثل الدهون والبروتينات والكربوهيدرات في المكسرات مثل الفستق لا تختلف كثيرا بين تناولها نيئة وتحميصها. لكن بعض مضادات الأكسدة ، التي لها القدرة على محاربة الجذور الحرة الضارة بالجسم ، يتم تدميرها بقربها من الحرارة والحرارة ، ويمكن أيضًا تدمير بعض هذه مضادات الأكسدة عن طريق القرب. لهذه العملية. الحرارة وتتشكل. في الوقت نفسه ، يمكن القول إن أهم مادة تتغير أثناء الخبز والتسخين هي كمية الماء. نتيجة لذلك ، يحتوي الفستق المحمص على نسبة أقل من الرطوبة وقوام أكثر قرمشة ، وبالتالي فهو أخف وزنًا ، لذلك يحتوي الفستق المحمص على سعرات حرارية ومكونات أخرى بنفس الوزن مقارنة بالفستق الخام. لكن فيما يتعلق بالدهون الموجودة في الدماغ ، يجب أن يقال إن الدهون في الدماغ عالية جدًا ، حتى بعد الخبز ، فإن قدرتها على امتصاص الدهون الزائدة صغيرة جدا ، في الواقع ، لا يتغير الدماغ كثيرًا بعد الخبز. محتواها من الدهون. الفستق وحبات الجوز الأخرى هي مصادر ممتازة وغنية للدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ، وهي فعالة في خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم ، وبالتالي منع أمراض القلب والأوعية الدموية. عندما تتعرض الدهون المتعددة غير المشبعة في المكسرات لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة من الزمن ، فمن المرجح أن تتأكسد (تفسد) ، مما يؤدي إلى تكوين الجذور الحرة وإلحاق الضرر بالخلايا البشرية. بناءً على نتائج سلسلة من الدراسات ، تم تحديد أن الفستق المحمص على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة له ضعف ونصف معدل أكسدة مكوناته كمادة خام. أنواع الفستق. تتمثل إحدى طرق منع هذه المشكلة في تقليل درجة الحرارة ومدة التسخين بشكل كبير لمنع تكوين هذه المواد الضارة. 
بشكل عام ، نظرا لأن الدهون المتعددة غير المشبعة تتأكسد بسهولة أكبر ؛ الفستق المحمص ، ونتيجة لذلك ، فإن التغيرات الكيميائية في الفستق تعرض الدماغ لفساد أكثر وأسرع ، لذلك يمكن القول أن الفستق المحمص سيكون أسرع من الفستق الخام يتدهور بشكل أسرع. لذلك ، فإن أحد الاختلافات بين خصائص الفستق الخام والمحمص هو وقت التلف. لم تكن خصائص الفستق المحمص مختلفة بشكل كبير عن خصائص الفستق النيء. بالمقارنة مع الفستق النيء ، يحتوي الفستق المحمص على الملح أو السكر أو المواد الحافظة ويجب عدم تناوله بإفراط. تتشابه خصائص الفستق المحمص مع خصائص الفستق النيء ، لذا إليك بعض خصائص الفستق المحمص. من خصائص الفستق المحمص والخام احتوائه على الكثير من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تساعدك على التحكم في وزنك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفستق على الكثير من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة. من الخصائص الأخرى للفستق المحمص والنيء وجود فيتامين أ ، والذي يمكن أن يلعب دورًا فعالًا ومفيدًا في الحفاظ على صحة الجلد والرؤية. من الخصائص الأخرى للفستق المحمص أن الفستق يحتوي على بروتينات مختلفة وأحماض دهنية نباتية ، والتي يمكن أن تضمن صحة الجسم. يمكن أن تساعد خاصية أخرى من الفستق المحمص والنيء في تعزيز الأداء الجنسي لدى كل من الرجال والنساء. يسمح وجود المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم وفيتامينات ب للفستق بتعزيز جهاز المناعة في الجسم ، وبالتالي يمكن للجسم محاربة الأمراض المعدية وحتى السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفستق غني بالفوسفور ، والذي يمكن أن يساعد الأطفال من جميع الأعمار على النمو وتحسين ذكائهم وذاكرتهم. 
إن وجود المواد المضادة للالتهابات مثل فيتامين إي يعطي الفستق خصائص مضادة للالتهابات تحافظ على صحة الشعر والجلد وأجزاء الجسم الأخرى. ولكن من أكثر الخصائص شهرة وشعبية للفستق المحمص والنيء أن الفستق يحتوي على الحديد ، والذي يمكن أن يساعد في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. يحتوي الفستق أيضًا على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة. الشيء الوحيد الذي ظل ثابتًا عبر التاريخ هو اهتمام الإنسان بالتغيير والإبداع. اليوم ، ترى أشياء أقل وأقل في العالم لم يغيرها البشر. أحد أفضل المجالات لإبراز الإبداع هو قطاع الغذاء والغذاء. لقرون ، حاول البشر زيادة تنوع الطعام من أجل خلق المزيد من الطرق للاستمتاع به. على سبيل المثال ، نعلم جميعًا مدى لذة تناول المكسرات ، ونقوم بتضمينها في وجباتنا الغذائية كلما أمكن ذلك. ولكن هناك دائمًا طرق لجعل الطعام أكثر لذة! على سبيل المثال ، نقوم بتحميص المكسرات للحصول على نكهة ألذ ولونًا ألذ وقوامًا مقرمشًا. هذا هو السبب في أننا نرى أنواعًا مختلفة من منتجات الدماغ المحمصة في السوق اليوم. لا تعتبر الحفلة حفلة بدون عقلها ؛ فالفستق المحمص نوع محبوب من الجميع. بالطبع أنت تعرف أيضا العديد من خصائص الفستق وتراعي اهتمامك بنوع تحميصه ؛ بشكل عام ، يمكن أن يسبب تحميص المكسرات (بما في ذلك الفستق) تغيرات كيميائية بالإضافة إلى تغيرات في هيكلها ولونها بسبب الحرارة وبعض المواد. 
بالطبع ، سيعتمد عدد ونوع هذه التغييرات إلى حد كبير على نوع الجوز ودرجة الحرارة ومدة تسخينها. بشكل عام ، لا تختلف المكسرات النيئة والمحمصة (مثل الفستق) كثيرا من حيث محتوى الدهون والبروتين والكربوهيدرات. في حين أن بعض مضادات الأكسدة (الضرورية لمحاربة الجذور الحرة وتحييد آثارها الضارة) يمكن تدميرها بالحرارة ؛ إلا أن بعض هذه المواد المضادة للأكسدة تتشكل أيضًا نتيجة لعملية التسخين! بشكل عام ، يحدث أكبر تغيير في حجم الماء أثناء عملية التحميص. تحتوي الحبوب المحمصة على رطوبة أقل وقوام هش ، لذا فهي أخف وزنا. لهذا السبب ، تحتوي على سعرات حرارية ومكونات أخرى أكثر بقليل من النوع الأصلي لنفس الوزن. ومن المثير للاهتمام أن قدرة الدماغ على امتصاص الدهون الزائدة كانت منخفضة للغاية ، حتى عند تحميصها ، بسبب محتواها العالي من الدهون ، في الواقع ، بعد التحميص ، لم يتغير محتواها من الدهون بشكل كبير. المكسرات مثل الفستق غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ، والتي لها تأثير كبير على خفض مستويات الكولسترول السيئ في الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. عندما يتم تسخين الدهون المتعددة غير المشبعة في المكسرات في درجات حرارة عالية لفترة طويلة ، تزداد احتمالية تأكسدها ، مما يؤدي إلى تكوين الجذور الحرة وإلحاق الضرر بالخلايا البشرية. بشكل عام ، سيكون الفستق المحمص أكثر عرضة للتلف من الفستق غير المعالج لأن الدهون المتعددة غير المشبعة تتأكسد بسهولة أكبر ؛ التحميص ، وبالتالي التغيرات الكيميائية في الفستق يعرض الدماغ لفساد أكثر وأسرع تدهور سريع. یمکنکم التواصل معنا من خلال المواقع الالکترونیه على استعداد بلتواصل معكم بجميع لغات العالم نستقبل اتصالاتكم على مدار 24 ساعة خلال اليوم .
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎