الزافران، المعروف أيضًا باسم الزعفران الايراني، هو نبات معمر به ست أزهار أرجوانية وثلاث وصمات حمراء على ساق و يكون سعر هذا المنتج غالي جدا و افضل نوعية في العالم هو الزعفران الايراني. الوصمة الحمراء للزعفران تعطي هذه التوابل اسمها. ومن المعروف أيضا باسم الذهب الوردي. وهو أيضًا أغلى أنواع التوابل في العالم نظرًا لعملية الحصاد المعقدة. الزعفران الايراني الزعفران من التوابل الخاصة والأكثر شهرة في المطبخ الفارسي ؛ حيث يضفي لونًا جميلًا ورائحة لطيفة على الأطباق والحلويات الفارسية. يستخدم الإيرانيون الزعفران في الحلويات أو الشاي أو الكباب أو اليخنة. زردة هو أرز فارسي يستخدم في الطقوس واستخدام مهم للزعفران. يستخدمه الإيرانيون لصبغ السجاد الفارسي المصنوع يدويًا. فوائد الزعفران الايراني يُعرف الزعفران الإيراني بأنه أفضل زعفران في العالم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غذاء مغذي وصحي. لذلك ، فإن الخصائص العلاجية للزعفران تشمل خفض ضغط الدم ، والوقاية من أمراض القلب ، وخفض الكوليسترول ، وتحسين المزاج والطاقة. كما أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان وعلاجه. كما أنه يساعد في التئام المعدة والبطن والأمعاء. على الرغم من أن الزعفران له العديد من الخصائص العلاجية ، إلا أن الاستهلاك المفرط للزعفران يمكن أن يؤدي إلى التسمم. يمكن أن يموت جسم الإنسان من الإفراط في تناول الزعفران ، ولهذا يوصى بعدم تناول أكثر من 5 جرامات في الوجبة الواحدة. 
وقت حصاد الزعفران الإيراني لا ينمو الزعفران في المناطق المشمسة مع طقس معتدل. ينمو فقط في المناطق ذات الاختلافات الكبيرة في درجات الحرارة أثناء الليل (والنهار). لذلك ، من المثالي زراعة هذا النبات في مقاطعتي رضوي خراسان وجنوب خراسان في إيران. موسم حصاد الزعفران الإيراني قصير نسبيًا. يبدأ في حوالي الأول من نوفمبر ويستمر لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا. يبدأ موسم الحصاد عندما تظهر أزهار أرجوانية تغطي الزعفران في مزارع بشرق إيران ومقاطعة فارس. يصل المزارعون إلى المزرعة قبل شروق الشمس لأن الزعفران لم يتفتح بعد. يبدأون في قطف الزهور بسرعة وبعناية باليد حتى قبل شروق الشمس بقليل. ثم أزالوا الوصمات عن كل زهرة وأخذوها إلى مكان بارد تحت السطح. يستخدمون أيديهم لإزالة أي ندبات. حتى الآن نحن نعرف إجابة السؤال ، "لماذا الزعفران باهظ الثمن؟" نظرًا لأن عملية حصاد الزعفران قد تكون صعبة ، فإن كل 150.000-200.000 زعفران ينتج حوالي 1 كيلوغرام من الزعفران المجفف. هذا يجعل الزعفران بهار باهظ الثمن. تعتبر عملية حصاد وفصل الزعفران الفارسي مثيرة للاهتمام لدرجة أن العديد من السياح يأتون إلى مزارع الزعفران في إيران في نوفمبر. يمكنك أن تكون جزءًا من الحصاد وتدعم المزارعين. محل الزعفران الايراني تصدر إيران حوالي 95٪ أو أكثر من 300 طن من الزعفران الإيراني كل عام. إيران هي أكبر منتج وأكبر مصدر. تصدر إيران حاليًا الزعفران إلى 40 دولة بما في ذلك إسبانيا والصين والهند وهونغ كونغ وإيطاليا والإمارات العربية المتحدة. ومن المثير للاهتمام أن بعض الدول تبيع الزعفران الإيراني في عبوات باسمها. إيران هي أفضل مكان لشراء الزعفران عالي الجودة. 
حان الوقت الآن لطرح السؤال ، أين يمكنني شراء الزعفران في إيران؟ لذلك ، فإن السوق الرئيسي للزعفران الإيراني هو مشهد ، وتأتي منتجات الزعفران من مزارع في قائنات وتربت حيدرية وجوناباد وخاف وتايباد. كما يزرع الزعفران في محافظة فارس. ومع ذلك ، قد تكون أقل جودة من خراسان. زعفران قائنات هو أفضل زعفران في إيران. إنها تأتي من قين. تقدم مشهد أيضًا الزعفران الفارسي ، والذي يمكن شراؤه في طهران أو شيراز أو أصفهان أو يزد أو عبر الإنترنت. لشراء الزعفران الإيراني أو لمزيد من المعلومات حول الزعفران ، يرجى الاتصال بنا. كيف تفرق بين الزعفران الحقيقي والزعفران المزيف يمكن العثور على الزعفران المزيف في السوق لأنه مكلف. تشرح هذه المقالة كيفية اكتشاف الزعفران المزيف. أولاً ، تحتاج إلى تحديد مظهر الزعفران. تنفجر وصمة الزعفران في أحد طرفيها وتضيق عند القاعدة. هم أيضا حمراء زاهية. يعد التعرف على طعم الزعفران أحد أفضل الطرق لمعرفة الفرق بين الزعفران الحقيقي والزعفران المزيف. يجب أن يكون الزعفران عالي الجودة حقًا حلوًا وليس حلوًا. أحيانًا يغمس المستغلون الزعفران في العسل أو السكر لزيادة كتلته. ضع الزعفران على لسانك واشعر بالطعم الحلو. حتى لو كان طعم الزعفران الأصلي مرًا قليلاً ، فإنه أحيانًا لا يكون كذلك. ستساعدك رائحة الزعفران الخام أيضًا على التعرف عليه. لهذا السبب تحتاج إلى معرفة الرائحة الأصلية للزعفران. الرائحة عبارة عن مزيج من العسل والبرسيم. جوهر هذا العطر هو أن الزعفران يجب أن يكون أعذب من العسل لجعله أكثر كثافة. اللون هو طريقة أخرى للتعرف على الزعفران الحقيقي. يمكن استخدام الماء الدافئ لإخراج لون الزعفران. أخرج الندبة من الماء. عند استخدام الزعفران الخام ، لا يتغير اللون الأساسي للوصمة كثيرًا. بعد إخراج الزعفران الاصطناعي من الماء ، ستجد أنه فقد لونه الأساسي. 
يمكن للمحترفين في بعض الأحيان إضافة الزيت والزعفران لزيادة الوزن. ضع بضع قطرات من الزعفران على قطعة من الورق. أو افركي الزعفران بأصابعك. إذا كان لديك بقع زيت على ورقك أو بين أصابعك ، فقد يكون هذا الزعفران ملوثًا. طريقة أخرى للتحقق من أصالة الزعفران هي وضع بعض الزعفران أمام النار. إذا تحول اللون إلى اللون الأرجواني أو البرتقالي ، فهو لون خالص. الزعفران المزيف يتحول إلى اللون الأصفر. أيضًا ، استغرق الزعفران الأصلي وقتًا أطول للتلوين ، لذلك إذا ظهر لون الزعفران بسرعة ، فمن المحتمل أنه مزيف. ومع ذلك ، فإن تغير لون الزعفران الأصلي في الماء واضح ، أصفر برتقالي ، وأحمر فاتح. يشير ماء الزعفران الأحمر الداكن أيضًا إلى أنه مزيف. كما أن ندوب الزعفران لا تتوهج. الزعفران الخام غير قابل للذوبان في البنزين. تكلفة الزعفران الإيراني الأسئلة الأكثر شيوعًا حول الزعفران الإيراني تتعلق بـ "كم هو الزعفران الإيراني؟" كما ذكرت من قبل ، تختلف أسعار الزعفران في إيران عن الدول الأخرى. هذا سعر الزعفران الايراني في ايران. ينقسم الزعفران إلى عدة أصناف على أساس التنوع. يعتمد ذلك على مصدر النبات وعمره وعوامل أخرى. محافظة خراسان هي موطن لأفضل وأغلى أنواع الزعفران في إيران. عندما نسأل عن سعر الزعفران في إيران ، فإن السؤال الأول الذي يطرح نفسه هو "أي نوع من سعر الزعفران؟". فيما يلي قائمة بأصناف الزعفران الإيراني وأسعارها التقريبية في إيران. لاحظ أن تقلبات الدولار الأمريكي يمكن أن تؤثر على سعر الزعفران الإيراني. 
سعر الزعفران سرقل معقول الثمن في اللغة الإنجليزية ، تعني كلمة سرقل قمة الزهرة. الزعفران سرقل هو جزء من جميع الخيوط الحمراء في زهرة الزعفران ، ولكنه يحتوي على خيوط أقصر مقارنة بالزعفران نقين وسوبر نقين. تتراوح أسعار سرقل للزعفران الإيراني حاليًا من 6 إلى 10 دولارات لكل مشهر. كل مزهر يساوي 4.6875 جرام. الفرق في السعر بين سرقل وأنواع الزعفران الأخرى ليس بسبب التعبئة أو العلامة التجارية ، ولكن بسبب جودة الزعفران. حفنة من أسعار الزعفران كومة من الزعفران ، والمعروفة أيضًا باسم الزعفران ، هي وصمة عار كاملة. وهذا يشمل الأجزاء الصفراء والحمراء. حفنة زعفران من منطقة قائنات الإيرانية. إنه المصدر الرئيسي للزعفران. لأنهم يعرفون أن وصمة الزعفران الأصفر لها نفس خصائص وصمة العار الحمراء ، لم يشعروا بالحاجة إلى التخلص منها. بوشال الزعفران هو اسم آخر لهذا الزعفران المعين. لا يوجد سعر محدد في سوق الزعفران. لكن متوسط سعر المشار في خراسان يتراوح بين 4 دولارات و 7 دولارات. الاختلاف في التعبئة والتغليف واللون يحدد السعر. سعر جذر الزعفران يتساءل الكثير من الناس ، "ما هي فوائد تناول الزعفران؟" إذا كنت ترغب في الاستمتاع بخصائص الزعفران (اللون ، الفوائد) وتكون بميزانية محدودة ، فإن الزعفران يعد خيارًا رائعًا. عادة ما يكون سعر جذر الزعفران الإيراني حوالي 2 دولار لكل مشار. نقل الزعفران في ايران يجب عدم تعريض الزعفران للضوء أو الرطوبة. بدلاً من ذلك ، من الأفضل حفظها في عبوات زجاجية ومعدنية داكنة. يمكن أن يتبخر الزعفران بسرعة ، مما يقلل من جودته وقيمته الطبية عند تخزينه في الهواء الطلق. يجب توخي الحذر لضمان عدم دخول أي هواء إلى الصندوق. بالإضافة إلى الطبيعة الهشة للزعفران ، يجب حمله بعناية. يمكنك نقله في صندوق فولاذي. 
السماح للزعفران الإيراني بالركاب الزعفران منتج ثمين للغاية ويمكن أن يكون مكلفًا خارج إيران. لذلك ، تفرض إيران قيودًا على تصدير الزعفران. يسمح جواز السفر لـ 100 جرام فقط من الزعفران بمغادرة إيران. كمية الزعفران المسموح بها في إيران يمكنك شحن ما يصل إلى 100 جرام من الزعفران الإيراني إلى دول أخرى دون الحصول على ترخيص جمركي. من أجل شحن 100 جرام إلى 2 كجم من الزعفران ، يجب اتباع بعض الخطوات الجمركية. وتجدر الإشارة إلى أن الزعفران الإيراني عالي الجودة يُباع بنحو دولارين للجرام الواحد في إيران. قد يختلف هذا السعر بناءً على العبوة وسعر صرف الدولار الأمريكي وقت الشراء. كيفية استخدام الزعفران الإيراني الذي اشتريته بمجرد إحضار الزعفران إلى المنزل ، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق. احتفظ بالعلبة في مكان مظلم وجاف وبارد. تأكد من عدم دخول الهواء. تختفي نكهة الزعفران إذا حفظت في الثلاجة. فيما يلي خطوات تكوين نكهة ولون مستخلص الزعفران. لاستخدام الزعفران في الطعام ، قم بطحن بعض الوصمات في الهاون والمدقة ، ثم أضف القليل من الماء الساخن. تبرد في مكان دافئ. أو يمكنك نثر القليل من مسحوق الزعفران على قطعة صغيرة من الثلج وتركه يذوب. بغض النظر ، سيظهر اللون البرتقالي الجميل للزعفران بعد فترة. يمكنك إضافة بعض المكملات الغذائية المذابة إلى الأرز والدجاج واللحوم أو الشاي. يمكنك أيضًا استخدام الزعفران في العديد من الأطباق الإيرانية.
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎