مصر من الدول المستورد للعديد من أنواع الزبيب المختلفة ، مثل الايراني وغيره من الأنواع المختلفة ، وتتعد أنواعه وكذلك فوائده الغذائية ، كما يختلف سعر كل نوع عن الأخر. في هذا المقال سوف نتعرف سويا على الزبيب وأنواعه وفوائده التي لاحصر لها . ولكن قبل ذلك دعون نتعرف على الزبيب وكيفية وطرق صنعه . استهلاك الزبيب له خصائص مذهلة ، فبعض "خصائص الزبيب" تشمل تقوية صحة الفم وعلاج فقر الدم وتحسين صحة الجلد وتحسين بعض النوم. خصائص الزبيب وفوائدها العلاجية للجسم يُصنع الزبيب عن طريق تجفيف العنب أمام الشمس أو في مجفف ، فهو حلو طبيعيًا وتستخدم نكهته على نطاق واسع في المأكولات حول العالم ، وخاصة في الحلويات. هل الزبيب مفيد لك؟ على الرغم من أن الزبيب صغير ، إلا أنه مليء بالعناصر الغذائية. وفقًا للتقارير ، يعتبر الزبيب جزءًا من مجموعة الفاكهة. تعمل هذه الفاكهة المجففة على زيادة الطاقة وتعتبر بشكل عام منشطًا صحيًا لمتسلقي الجبال والمسافرين. الفيتامينات والقيمة الغذائية للزبيب: 
الزبيب مصدر جيد للطاقة والألياف والبروتين والكربوهيدرات. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية ، ولكنها لا تزال تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض . لا يحتوي الزبيب على أي كولسترول وهو غني بالعناصر الغذائية المختلفة المفيدة جدًا للصحة وتشمل : الفيتامينات : فيتامين ج وحمض الفوليك والثيامين والنياسين والريبوفلافين وفيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك . المعادن: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والصوديوم. السعرات الحرارية في الزبيب : 43 جرام من الزبيب تحتوي على ما يقرب من 129 سعرة حرارية ، لأنها غنية بالسعرات الحرارية ، فمن المستحسن ألا تستهلك أكثر من نصف كوب من الزبيب في اليوم. يمكنك الحصول عليها بسهولة من المتاجر ويمكن الوصول إليها . يعتقد مترجم غوغل أن "الزبيب شبه جاف". يضيف قاموس Merriam-Webster بعض الشرح ويقول إنه "عنب من أنواع مختلفة تم تجفيفه في الشمس أو الحرارة الاصطناعية". الزبيب يسمى الزبيب في اللغة الإنجليزية . تشير الدلائل إلى أن الزبيب أنتج لأول مرة من قبل المصريين حوالي ألفي عام قبل الميلاد. تم ذكر الزبيب على وجه التحديد في الكتابات القديمة وتبين أنه بالإضافة إلى الاستخدامات الصالحة للأكل ، فقد تم استخدامه لعلاج الأمراض وحتى لدفع الضرائب. 
أنواع الزبيب الإيراني
هناك أنواع مختلفة من الزبيب يتم تصنيفها حسب نوع العنب وطريقة تحضيره. يأتي الزبيب بألوان مختلفة ، بما في ذلك الأخضر والأسود والبني والأزرق والأرجواني والأصفر. بعض من هذا الزبيب يستخدم للطهي والبعض الآخر يستخدم كوجبات خفيفة. ومن أشهر أنواع هذه الفاكهة المجففة الزبيب السلطاني. يُصنع زبيب سلطاني بشكل أساسي من العنب الأبيض الخالي من البذور من فيتيس فينيفيرا. في بعض المناطق ، يطلق عليه أيضًا العنب الذهبي. يمكن تناول هذا الزبيب كوجبة خفيفة أو مع الشاي. عنب سلطاني ينقسم الزبيب أيضًا إلى أصناف بدون بذور وبذور. إيران هي أحد المنتجين الرئيسيين للزبيب في العالم. تبلغ حصة إيران في الإنتاج العالمي أكثر من 27٪ ، مما جعلنا نحتل المرتبة الثالثة في العالم. الزبيب الذهبي (العنب) ، الزبيب السلطاني (الظلام / الفاتح) ، الزبيب الملير ، الزبيب الكشميري الذهبي ، الزبيب الأخضر ، والزبيب الأفتاب (جاف بالشمس) هي ستة أنواع شائعة من الزبيب الإيراني التصديري. ما هي الأطعمة التي يمكن استخدام الزبيب فيها؟ الحد الوحيد الذي يمكن أن يوجد لاستخدام الزبيب في الطعام هو إبداعنا. يستخدم بعض الناس الزبيب لعمل حلويات لذيذة ، مثل الزبادي والزبيب والخيار أو أنواع مختلفة من السلطات اللذيذة. في بعض الأحيان يستخدمونه في الطبق الرئيسي ، مثل الأرز بالزبيب أو الدجاج المحشي. للزبيب مكانة خاصة به في الحلويات والوجبات الخفيفة. 
خبز الزبيب فطيرة الزبيب عصير العنب سلطة الجزر والزبيب طريقة تحضير الزبيب والآن حان وقت صنع الزبيب. لتحضير الزبيب يجب القيام بثلاث خطوات: تحضير جاف بعد التجفيف لتجفيفه ، يمكن تركه في الظل أو في الشمس أو بالطرق الميكانيكية. في الطريقة المشمسة لتجفيف الزبيب ، من الممكن أن يستقر تلوث الهواء على البذور أو تهاجمها الحشرات. لهذا السبب ، من الأفضل وضع قماش شبكي (يسمى ناموسية) فوقه. تستغرق طريقة التجفيف الشمسي وقتًا أطول من الطريقة الميكانيكية. إحدى الطرق الميكانيكية الشائعة هي استخدام أفران الميكروويف. عندما نستخدم الميكروويف ، ستكون السرعة أعلى ويكون الزبيب أكثر اتساقًا. 
يمكنك أيضًا صنع الزبيب في المنزل. إذا كنت من النوع الذي يحب استخدام منتجاتك الخاصة فلا بد لي من القول ، إن صنع الزبيب أمر سهل. يمكنك استخدام العديد من الأساليب الإبداعية وسنعلمك اثنتين منها في مقال "طريقتان لعمل الزبيب في المنزل. عنب الكشمش الأسود : تعتبر طريقة تحضير الزبيب من أقدم الطرق وأكثرها طبيعية في تحضير الزبيب. لهذا الغرض ، يتم نشر العنب (الملتصق بالعناقيد) في مكان نظيف وصحي ويتم جمعه بعد التجفيف. عادة ما يكون زبيب الكشمش الأسود داكنًا (بني أو أسود) وهو عنب تفاحي. العنب المشمس : في هذه الطريقة ، على عكس الطريقة السابقة ، يتم غمس العنب أولاً في محلول مائي لاذع ثم ينتشر في مكان معرض لأشعة الشمس المباشرة حتى يجف. عنب تيفي : يُعلَّق الزبيب المتبل ويُجفف في الظل ، على عكس الزبيب المشمس. قبل تعليقه ، ينقع العنب في الماء. 
أنواع الزبيب
الزبيب هو أحد أشهر أنواع المكسرات التي تم استخدامها في أطباق المكسرات الخاصة لسنوات. الزبيب من المنتجات التي لها أنواع مختلفة ويتم تجفيفها بطرق مختلفة بل وتضيف إضافات إليها ، مما يجعلها طعامًا شائعًا. الزبيب من المكسرات التي توجد بكثرة في أوعية المكسرات وتناولها والاستمتاع بها. الزبيب غني بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين ب ويحتوي أيضًا على كمية عالية من مضادات الأكسدة. هذه الفاكهة المجففة لها العديد من الخصائص وتستخدم في الأطعمة المختلفة لجعلها أكثر لذة. كما ذكرنا ، الزبيب عبارة عن زبيب يتم تحضيره بالطرق التقليدية والصناعية. في الطريقة التقليدية ، يُسكب العنب في صينية كبيرة ويُجفف أمام الشمس ؛ بالضبط كما فعلت جداتنا وصنعوا الزبيب من العنب بأنفسهم. يتم إنتاج الزبيب بطريقة صناعية ، حيث يتم استخدام بخار الكبريت أو الغمر في ماء قوي أو أنواع أخرى من الطرق لتحضير الزبيب. إن طبيعة الزبيب ساخنة وجافة مثل العديد من المكسرات الأخرى ومناسبة جدًا للأشخاص الباردين. القيمة الغذائية لهذا الطعام اللذيذ ، والذي كان موجودًا في العديد من أطعمة الطفولة المفضلة لدينا ، مثل حلوى الزبيب ؛ إنه مرتفع للغاية ويحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات. يمكنك رؤية الكميات المختلفة من هذه العناصر الغذائية في 50 جرامًا من الزبيب في الجدول أدناه. طاقة 129 سعرات حرارية كربوهيدرات 34 جرام بروتين 1.3 جرام 
0.2 جرام دهون 1.6 جرام من الألياف 25.4 جرام من السكر بوتاسيوم 322 ملجم حديد 0.8 ملجم مغنيسيوم 14 ملغ كالسيوم 22 ملجم القيمة الغذائية للزبيب خصائص الزبيب تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض الفم واللثة بسبب وجود فيتامين سي في الزبيب يساعد في الهضم الممتاز للطعام ويؤثر على إنقاص الوزن بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف الصالحة للأكل السيطرة على ارتفاع ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية يساعد في السيطرة على مرض السكري يساعد في الوقاية من السرطان بسبب وجود العديد من مضادات الأكسدة في الزبيب 
زيادة الفاعلية الجنسية والرغبة الجنسية للعلاقات الزوجية مناسب جدًا لصحة الجلد بفضل احتوائه على فيتامين سي الزبيب بأنواعه 1: عنب أخضر بينالي النوع الأكثر شيوعًا من الزبيب الذي رأيته على الأرجح هو الزبيب الأخضر البنس الذي رأيناه في أوعية الجوز. لتحضير هذا النوع من العنب الأخضر ، يتم استخدام مستحلب بارد ، وهو خليط من كربونات البوتاسيوم وزيت العنب (الزيت الأسترالي). يمنحك الزبيب الأخضر الكثير من الطاقة وهو مفيد جدًا للطلاب والرياضيين ومتسلقي الجبال والأشخاص في منتصف العمر. ومن أهم خصائصه العلاجية علاج ضعف الجسم والتعب ، وفقدان الوزن ، والوقاية من هشاشة العظام ، وعلاج الضعف الجنسي ، والوقاية من السرطان ، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. 2: عنب حامض من أشهر أنواع الزبيب التي نستهلكها ونحبها الزبيب العصير ، المعروف أيضًا باسم قلامي ، أنجوري ، زرد أو دودي. ينتج هذا النوع من الزبيب عن طريق تجفيف العنب الخالي من البذور المنقوع في الزيت المائي مع أبخرة الكبريت ، وله أصفر كهرماني ولون بني. إذا كنت بارعًا في الكيمياء ولديك معلومات ، فأنت تعلم أن مركبات الكبريت ضارة بالجسم ، لكن هذه الزبيب ليست ضارة بالجسم ومناسبة لتقليل الدهون في الدم وتنظيم ضربات القلب وتحسين حالة الأشخاص العصبيين. 3: العنب المبشور أو المجفف بالشمس 
نوع آخر من الزبيب هو الزبيب المشمس. لتحضير هذا النوع من الزبيب ، يتم استخدام البيكاني والأصناف الرسمية. لهذا الغرض ، بعد الحصاد ، يتم غمر العنب في محلول من الماء القوي ، ثم يتم وضعه في مكان نظيف معرض لأشعة الشمس المباشرة ، ويتم إنتاج الزبيب الشمسي. 4: الزبيب لتحضير هذا النوع من الزبيب ، يتم استخدام أنواع مختلفة من العنب ، بما في ذلك أصناف Sabze Mal و Rizgi. الفرق الوحيد مع الزبيب المشمس هو أنه بدلاً من نثره في الشمس ، يتم تجفيف الزبيب المدبب في الظل وعلى الحبل. 5: الزبيب الزبيب هو نوع آخر شائع من الزبيب الذي يتم الحصول عليه من العنب الأسود. في الواقع ، هذا النوع من الزبيب هو s تجفف مباشرة بواسطة ضوء الشمس. الكشمش هو في الأساس نفس العنب الأسود المجفف ، وهو أكبر حجمًا وأكثر امتلاءً ، ومن حيث الخصائص ، فهو كامل ومغذي للغاية ، ولا يفقد عناصره الغذائية عند تجفيفه. هناك العديد من الخصائص العلاجية لثمار عنب الثعلب ، ومن أهمها: غني بالطاقة ، مصدر للفيتامينات والبروتينات ، مفيد لصحة العين ، يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، يحسن الدورة الدموية في الجسم ، ويحسن جهاز المناعة. النظام. يستخدمه معظم الرياضيين وأولئك الذين يحتاجون إلى تقوية أجسامهم. عادة ، يتم استخدام العنب الخالي من البذور والعنب الملكي واللحمي لإنتاج الكشمش ، وكلما كان لون الكشمش أغمق ، كانت خصائصه العلاجية أفضل ، مثل الوقاية من مرض الزهايمر. 
فوائد الزبيب
يعتبر الزبيب من المكسرات التي تحتوي على فوائد عديدة للجسم ، وفي هذه المساحة سوف نتناول فوائد هذا النوع من الأغذية . علاج الإسهال يمتص الزبيب سائل البراز مما يساعد في تخفيف الإسهال. إذا كنت ترغب في التخلص من البراز السائل ، فمن الأفضل تناول الزبيب. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب يعاني الناس في الوقت الحاضر من أمراض القلب لأسباب مختلفة ، إذا كنت ترغب في ضمان صحة قلبك ، فمن الأفضل استخدام الزبيب في نظامك الغذائي ، يمكنك تقليل مستوى الدهون الثلاثية في جسمك عن طريق تناول الزبيب. سيؤدي ذلك إلى تحسين صحة قلبك بشكل كبير. صحة الجهاز الهضمي يمكن أن يساعد الزبيب الجسم على الهضم بشكل أفضل. إذا كنت تأكل الزبيب ، فسيتم تنظيم عملية الهضم لديك. يحتوي الزبيب على الألياف وهي مفيدة في التخلص من الإمساك. يعزز الزبيب هضم الطعام بشكل أفضل في الجهاز الهضمي ويساعد في التخلص من السموم من الجسم. صحة الفم يحتوي الزبيب على حمض إيلانوليك. حمض Elanolic هو نوع من العناصر الغذائية التي تعتني بجسمك ضد تسوس الأسنان واللثة. يمكن أن يمنع الزبيب تكوين البكتيريا في الفم. إذا كنت تستهلك الزبيب يوميًا ، فستصل كمية كبيرة من حمض الإيلانول إلى جسمك ، مما يمنع انتشار أمراض الفم. السيطرة على مرض السكري 
تشير الدراسات إلى أن الزبيب فعال في السيطرة على مرض السكري. يمكن أن يمنع الزبيب الارتفاع المفاجئ في الأنسولين بعد الوجبة. هذا مهم جدا لمرضى السكري. يتسبب الزبيب في إفراز أفضل للبتين والجريلين في الجسم. ستشعر بالشبع أكثر من تناول الزبيب. أولئك الذين يستخدمون الزبيب في نظامهم الغذائي يكونون دائمًا أكثر صحة لأنه يمنع الإفراط في تناول الطعام. إزالة السموم من الكبد يلعب الكبد دورًا مهمًا في التخلص من السموم من الجسم ، فإذا تناولت أطعمة غير صحية ، فإن الكبد في خطر. أحيانًا نكون في بيئة ملوثة مما يؤدي إلى زيادة عدد السموم في الجسم. من الأفضل استخدام الزبيب للمساعدة في صحة الكبد. يزيل الزبيب السموم من الجسم بطريقة خاصة ويجعل البشرة أكثر نقاءً. مناسب للرياضات الثقيلة إذا كنت تمارس الرياضة المكثفة ، يمكنك الحصول على الطاقة اللازمة للأنشطة اليومية عن طريق تناول الزبيب الذي يحتوي على الفركتوز والجلوكوز. لا يحتوي الزبيب على الكوليسترول لذا يمكنك زيادة كتلة جسمك بغض النظر عن ضغط الدم ومستويات السكر في الدم. يخفض ضغط الدم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فمن الأفضل استخدام الزبيب في نظامك الغذائي. يمكن أن ينظم الزبيب ضغط الدم. يقلل البوتاسيوم الموجود في هذا الطعام من توتر الأوعية الدموية في الجسم ويسمح للدم بالتدفق بحرية عبر الجسم. إذا كنت ترغب في خفض ضغط الدم ، فمن الأفضل استخدام الزبيب. خصائص مضادة للسرطان يعد السرطان أحد الأمراض المميتة التي تصيب العديد من الأشخاص حول العالم كل عام. لا يوجد حتى الآن علاج نهائي لهذا المرض . الأفضل هو منع السرطان . يحتوي الزبيب على مادة الكاتشين التي يمكن أن تدمر الجذور الحرة في الجسم وتمنع السرطان. منع تساقط الشعر يمكنك تقوية الأوعية الدموية عن طريق تناول الزبيب يوميا. هذا يجعل أمراض الجلد والشعر مثل قشرة الرأس وتقشر فروة الرأس تختفي. الريسفيراترول الموجود في الزبيب يمنع التهاب الجلد وموت الخلايا. 
إذا كنت ترغب في منع تساقط الشعر ، فمن الأفضل استخدام الزبيب. الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة تمنع تساقط الشعر. مضادات الأكسدة الموجودة في الزبيب تمنع تلف شعرك. يحتوي الزبيب أيضًا على مكونات تقوي الشعر. علاج الأرق الزبيب غني بالحديد الذي يساعد في علاج الأرق. الزبيب يحسن نوعية نومك. التقليل من الحمى وعلاجها يمنع الزبيب الالتهابات الفيروسية والبكتيرية ويعالج الحمى بالمواد الكيميائية النباتية الفينولية المضادة للميكروبات والبكتيريا. علاج الالتهابات الجسدية يحتاج جسم الإنسان إلى مضادات الأكسدة المضادة للالتهابات للتخلص من الالتهابات المحتملة. بدلاً من تناول الأدوية الكيميائية ، يمكنك استخدام الزبيب لعلاج التهابات الجسم. مغذيات البوليفينول الموجودة في الزبيب تمنع نزلات البرد. تقليل علامات شيخوخة الجلد بسبب وجود الفينول ، يمكن للزبيب منع الجذور الحرة من دخول الجسم وحماية خلايا الجلد من التجاعيد. إذا كنت ترغب في تقليل البقع الجلدية ، فقم بتضمين الزبيب في نظامك الغذائي. صحة العين والرؤية إذا كنت ترغب في الاعتناء بعينيك ، فمن الأفضل استخدام الزبيب في نظامك الغذائي. تتطلب الكثير من الأشياء التي نقوم بها خلال اليوم الكثير من الاهتمام ، مما يسبب إجهاد العين. واحدة من المشاكل التي تنشأ في تحليل صحة البصر هي الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالعيون إذا تركت دون رادع. فيتامين أ والكاروتينات الموجودة في الزبيب تدمر الجذور الحرة في الدم. 
صحة الجلد والشعر يحتوي الزبيب على مغذيات وهو ضروري للجسم. فيتامين سي الموجود في الزبيب يصنع الكولاجين في الجسم ، والكولاجين مفيد جدًا لصحة الجلد والشعر. فيتامين E الموجود في الزبيب يقوي أغشية الخلايا ويمنع الجذور الحرة من مهاجمة بصيلات الشعر. تحسين المشاكل الجنسية يحتوي الزبيب على حمض أميني يسمى أرجينين ، وهو المسؤول عن تحسين الرغبة الجنسية لدى الناس. يعالج الزبيب ضعف الانتصاب وسيكون لديك انتصاب أفضل بعد تناول الزبيب. في العصور القديمة في الهند ، كان من المعتاد استخدام الزبيب لتحسين الصحة الجنسية. صحة العظام وتقويتها إحدى المشاكل التي تواجهها مع تقدمك في العمر هي زيادة هشاشة العظام. نقص الكالسيوم هو أحد المشاكل التي تسبب هذه الحالة. الحليب وحده لا يكفي. يجب عليك تضمين مصادر مختلفة من الكالسيوم في نظامك الغذائي. يحتوي الزبيب على الكالسيوم ويحسن امتصاص الجسم للمواد والفيتامينات المختلفة. صحة الكلى يحتوي الزبيب على البوتاسيوم ، وهذه المادة تمنع تكون حصوات الكلى في الجسم. زيادة الخصوبة منذ العصور القديمة ، يُعتقد أن الزبيب يمكن أن يعزز القوة الجنسية ويؤدي أيضًا إلى التحفيز الجنسي. 
سعر الزبيب
هناك عوامل عديدة تشكل عاملا مهما في تحديد سعر أي منتج ، وفي هذه المساحة سنحاول التعرف على العوامل التي تؤثر في الزبيب ، وتعد عاملا مهما في تحديد قسمة وسعر هذا المنتج الرائع والفريد . في البداية حاولنا أن نقدم لكم إلى حد ما أهم أسواق الزبيب ، والآن سننتقل إلى العوامل التي تؤثر على سعر الزبيب. التأثير المباشر لكمية إنتاج الزبيب على سعره كلما زاد إنتاج الزبيب في سنة عمل ، زاد العرض عن الطلب ، وسيكون سعر الزبيب مستقرًا نسبيًا وفي بعض الأحيان ينخفض. حتى إذا واجه إنتاج الزبيب في سنة العمل انخفاضًا ، فإن الطلب سيتجاوز العرض ، ولن يكون سعر الزبيب مستقرًا وسيزداد بشكل أساسي. دور تقلبات العملات في سعر الزبيب الفواكه المجففة وخاصة الزبيب منتج تصديري ونسبة قليلة منه تستهلك محلياً ويعتبر هذا المنتج من المنتجات التي تدر العملة. بقدر استقرار سعر الدولار ، فإن سعر الزبيب مستقر نسبيًا أيضًا. أما إذا كان سعر الدولار في حالة تذبذب تصاعدي ، فيؤدي ذلك إلى ارتفاع سعر تلك السلعة وبالتالي يرتفع السعر ، وعلى عكس هذه القصة ، في التقلب الهبوطي لسعر الدولار ، فإن سعر هذا المنتج يواجه أيضًا منحنى متناقص. 
الزبيب له أنواع مختلفة مثل الزبيب المشمس وزبيب الظل والزبيب الحامض وزبيب الكبريت ، ولكل من هذه الزبيب أسعار مختلفة. ولا يمكن الإعلان عن سعر ثابت لهم. وغني عن القول أن سعر الزبيب يعتمد على تكاليف التعبئة والنقل ونوع الزبيب. باعتبار أن إيران من مراكز تصدير الزبيب. تؤثر تقلبات العملة أيضًا بشكل كبير على سعر هذا المنتج. عامل آخر فعال في سعر الزبيب هو موسم الحصاد. في هذا الموسم ، ينخفض سعر الزبيب. أفضل طريقة لمعرفة سعر الزبيب هي الاتصال بالمنتج الرئيسي لهذا المنتج. يجب أن يكون الأشخاص في تجارة الزبيب على دراية بالسعر اليومي للزبيب. يجب عليهم تقييم جميع تقلبات السوق والعوامل التي تؤثر على سعر الزبيب. تتيح لك معرفة السعر اليومي للمتداولين إجراء جميع تداولاتك بربح معقول. يعتمد السعر اليومي للزبيب على العديد من العوامل التي شرحناها أعلاه. بالطبع ، هناك عامل مهم آخر يؤثر على سعر الزبيب وهو مستوى الطلب في السوق. العامل الأكثر أهمية في تسعير المنتج هو جودة المنتج . أضغط على زر شراء المنتج الموجود في الصفحة ، وأحصل على هذا المنتج الغني بالفوائد بجودة عالية وأسعار مناسبة جدا .