شهد بداية العام 2022 انخافضا ملحوظا في سعر العديد من المنتجات ، وخصوصا العسل حيث أنخفض في أغلب الدول العربية مثل الجزائر ، المغرب ، السعودية و... ولكن قبل التعرف على سعر العسل ، دعونا نتعرف عليه في هذه المقالة . تم استخدام العسل منذ آلاف السنين. تم العثور على أحد أقدم الأدلة المتعلقة بقطف العسل في مدينة فالنسيا ، وهي عبارة عن نقش صخري يعود تاريخه إلى 8000 عام. استخدمه الرومان القدماء لمداواة جروح الحرب. اعتبر الإغريق أن العسل دواء شافي. في القرن الثامن عشر من القمر في اليونان ، تم وضع أنظمة لتربية النحل. قال أبقراط ، أبو الطب ومؤسس الطب اليوناني ، ما يلي عن العسل منذ 2500 عام: كل دواء مصنوع من طعام وكل طعام هو بديل للدواء ، والعسل هو الحل لكلا الحالتين. استخدم قدماء المصريين العسل كمُحلي وهدية لآلهتهم. تم اكتشاف أقدم سجل لتربية النحل في معبد الشمس بالقرب من القاهرة. ووجدوا في أحد الأهرامات المصرية حاوية بها عسل بقي على حاله بعد عدة آلاف من السنين. خلال العصر الأخميني ، كانت تربية النحل شائعة في إيران لأن الناس استخدموا العسل بدلاً من السكر. 
خصائص العسل ومكوناته
حلاوة العسل ترجع إلى وجود الفركتوز والجلوكوز السكريات الأحادية. هذه المادة لها طعم خاص يجعل البعض يفضلها على السكر والمحليات الأخرى. بسبب قلة كمية الماء في العسل ، فإن معظم الكائنات الحية الدقيقة لا تنمو فيه. في غضون دقيقتين من تناول العسل ، تدخل العديد من العناصر المهمة إلى مجرى الدم. تشمل مكونات العسل الفركتوز الجلوكوز الدكسترين مادة صمغية السكريات بروتين المعادن ملح الأحماض العضوية (ماليك ، حلو ، حامض ، حامض ، طرطريك) العناصر الطبيعية المعروفة (الحديد ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، النحاس ، الكبريت البوتاسيوم ، الكوبالت ، الجرمانيوم ، الذهب) الإنزيمات (الانفرتيز ، الدياستاز ، الأميليز ، الفوسفاتيز) فيتامينات (ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ح ، ك ، ج ، ه) مادة مضادة للبكتيريا مضاد للفطريات طيب الرائحة المحفزات البيولوجية الماء يملأ الجلوكوز بسرعة نقص الطاقة لدى الشخص. يحسن الفركتوز إمداد الكبد بالجليكوجين. في الوقت نفسه ، يحارب الكاولين التنكس الدهني الكبدي. 
بالإضافة إلى ذلك ، يوفر الجلوكوز والفركتوز الطاقة التي تحتاجها عضلة القلب. يمكن أن ينظم العسل عمل الجهاز العصبي ، مما يسبب الاسترخاء وتخفيف التوتر العصبي. يوفر العسل (خاصة اللون الداكن) الحديد والمغنيسيوم والنحاس والكوبالت ومجموعة كبيرة من الفيتامينات للجسم. أنواع العسل العسل طبيعي وفقًا للمعايير الدولية ، يجب الحصول على العسل من النحل الذي يتغذى على الزهور والنباتات الطبيعية ، ولإنتاج العسل يتغذى النحل على رحيق النباتات الطبيعية والعلاجية ، والعسل الطبيعي غني بالعناصر الغذائية الحيوية. لإطعام النحل ، يحتفظ النحالون بالعسل في الخريف لإطعام النحل. العسل غذائي العسل الاصطناعي ليس بجودة عالية وعالية الجودة مثل العسل الطبيعي ، ولا يتم الحصول عليه من غذاء النحل الطبيعي ، وخصائصه العلاجية أدنى بكثير من العسل الطبيعي. في هذا النوع يقوم النحالون بإعطاء النحل الكثير من الماء والسكر مما يدمر جودة وخصائص العسل. العسل صناعي أو مقلد يُصنع العسل الصناعي دون تدخل النحل ، ويُصنع هذا النوع من قصب السكر والفواكه الحلوة مثل البطيخ والبطيخ والتمر وغيرها ، وينتج هذا النوع صناعياً وصناعياً وليس له خصائص العسل. أنواع العسل صريمة الجدي العسل مادة ينتجها النحل ولكن كيف يتم إنتاج هذه المادة؟ زهر العسل عندما تفرز بعض الحشرات التي تتغذى على النباتات ونباتات السكر السكريات الزائدة على أوراق النباتات ، وعندما يكون هناك القليل من رحيق الأزهار في الطبيعة ، يتغذى النحل على هذه المواد وعلى شكل ندى العسل المخزن في خلاياها. هذا النوع أقل جودة من العسل الطبيعي ، كما يختلف لونه ورائحته عن العسل الطبيعي ، ولونه أغمق من العسل الطبيعي ، لكن كمية الفوسفور والحديد والكالسيوم في العسل أعلى من العسل. 
العسل سام يوجد في بعض المناطق العديد من النباتات السامة ويقوم النحل بجمع حبوب اللقاح الخاصة بهم وتحويلها إلى عسل ، وهذا النوع من العسل ليس سامًا للنحل ويمكنهم تناوله بسهولة ، ولكنه سام للإنسان ويسبب الغثيان والدوار. اضطراب. هناك بعض النباتات التي يكون عسلها سامًا للإنسان والنحل. العسل المشع في بعض المناطق ، يوجد النشاط الإشعاعي في العسل بكميات قليلة جدًا ، ويعتمد وجود هذه المادة في العسل على التربة والتربة التي تنمو فيها النباتات. تجربة العسل واحدة من أكثر الطرق الموثوقة لتحديد العسل الطبيعي هي من خلال اختبار العسل المتخصص. إن اختبار العسل للاستخدام المنزلي ليس مجديًا من حيث التكلفة ، ولكنه يعطي ضمانًا لمربي النحل وأولئك الذين يشترون العسل بكميات كبيرة. ما هي المواد التي يتم فحصها في ورقة اختبار العسل. تعرف على المزيد حول خصائص العسل للبشرة. كمية السكروز السكروز هو أحد المواد الرئيسية التي تم فحصها في اختبار العسل ، لتحديد كمية السكروز في العسل. ما هو السكروز السكروز هو نوع طبيعي من السكر وهو محدود في بعض النباتات ، ولكن كمية السكروز في النباتات التي يتغذى عليها النحل منخفضة للغاية.يعطي بعض مربي النحل سكرًا للنحل للتأكد من أن النحل قد تغذى على النباتات وأنهم ليسوا كذلك. بالنظر إلى التغذية الاصطناعية ، يجتازون اختبار السكروز ، وتتراوح كمية السكروز في العسل الطبيعي بين 5 و 7 ، ويعتبر العسل الذي يحتوي على كمية السكروز 3 عسلًا عالي الجودة. 
هيدروكسي ميثيل فورفورال مادة أخرى يجب اختبارها في العسل هي كمية هيدروكسي ميثيل فورفورال التي يحتوي عليها. تُظهر هذه المادة نضارة العسل وتساعد أيضًا في تحديد ما إذا كانت الذبحة الصدرية قد سُخنت أم لا. يقوم بعض مربي النحل بتسخين العسل لتجنب السكر ، مما يزيد أيضًا من كمية هذه المادة. يحتوي العسل الطازج غير المُسخَّن على كمية قليلة جدًا من هيدروكسي ميثيل فورفورال. الحد الأقصى لمعيار هذه المادة في كيلوغرام واحد من Angbin هو 40 مجم ، وأعلى كمية تعني عسلًا قديمًا ومسخنًا. الانزيم الانبساطي إنزيم الدياستاز هو شيء آخر يساعد العسل على أن يكون طازجًا وليس ساخنًا ، وتنتج هذه المادة في جسم النحلة ، وبعد مرور الوقت تنخفض هذه المادة تدريجيًا ، وأيضًا إذا احتوى العسل على كمية قليلة جدًا من المادة تعني أن العسل مسخن وقديم. الرطوبة يجب أن يكون المحتوى الرطوبي الأقصى للعسل 20٪. كلما انخفضت الرطوبة ، كلما طالت فترة فسادها. أحد العوامل التي تدخل في رطوبة العسل هي منطقة الحصاد. يحتوي العسل الذي يتم حصاده في الشمال على رطوبة أكثر من العسل الذي يتم حصاده في جنوب البلاد نسبة الفركتوز إلى الجلوكوز في العسل الفركتوز موجود في جميع أنواع العسل الطبيعي. الفركتوز هو أيضًا نوع من السكر. هذا نوع السكر لا يرفع مستويات السكر في الدم. المستوى القياسي لهذه المادة في العسل هو 0.9. كلما زاد هذا الرقم ، زاد تأثيره على جودته. للحصول على هذا المنتج الرائع ، نرجو التواصل معنا عن طريق ملئ الأستمارة الخاصة بالعملاء ، الموجودة في صفحة الموقع ، حتي يتمكن فريقنا من المفاوضين من التواصل معكم ومدكم بالأسعار .