يعتبر القرنبيط الأخضر من أكثر الخضروات التي تميّز الجسم بفوائده العديدة يقلل هذا النبات المغذي من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان بسبب مركباته النباتية الفريدة ونظرا لسعره المناسب يستخدم في تحضير الأطعمة المختلفة وهو فعال في إنقاص الوزن في ما يلي سوف نقدم 8 خواص للقرنبيط
- مغذيات وفيرة: القرنبيط غني بالعناصر الغذائية ويحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات. بمعنى آخر ، يحتوي القرنبيط على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم تقريبًا. العناصر الغذائية في 1 كوب أو 128 جرام من القرنبيط الخام هي
25 سعرة حرارية 3 غرامات من الألياف 77 ٪ من مؤشر RDI (مؤشر المدخول اليومي الموصى به) من فيتامين سي 20٪ من RDI لفيتامين K ؛ 11٪ من RDI لفيتامين B6 ؛ 14٪ من مؤشر RDI للفولات ؛ 7٪ من مؤشر RDI لحمض البانتوثنيك ؛ 9٪ من مؤشر البوتاسيوم RDI ؛ 8٪ من مؤشر المنغنيز RDI ؛ 4٪ من مؤشر المغنيسيوم RDI ؛ 4٪ من مؤشر الفوسفور RDI.
- غني بالألياف: القرنبيط غني بالألياف وبالتالي يساهم في الصحة العامة للجسم. يحتوي كل كوب من القرنبيط على 3 جرامات من الألياف ، مما يعني 10٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- الألياف هي مصدر غذائي للبكتيريا المعوية المفيدة وبالتالي تساعد على تقليل الالتهاب وتقوية صحة الجهاز الهضمي. كما أن تناول الألياف بشكل كافٍ فعال أيضًا في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي مثل الإمساك والتهاب الرتج (مرض معوي) ومرض التهاب الأمعاء. بناءً على الدراسات ، فإن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على خضروات غنية بالألياف مثل القرنبيط تقلل من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان والسكري. بالإضافة إلى ذلك ، تلعب الألياف دورًا مهمًا في منع السمنة بسبب الشعور بالشبع وتقليل السعرات الحرارية المستهلكة بشكل عام.
- له خصائص مضادة للأكسدة: من خصائص القرنبيط أن القرنبيط مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة والهجمات الالتهابية. يحتوي هذا الطعام ، مثل الخضروات الصليبية الأخرى ، على كميات وفيرة من الجلوكوزينات والأيزوثيوسيانات ، مما يبطئ نمو الخلايا السرطانية. أظهرت الدراسات المعملية أن الجلوكوزينولات والأيزوثيوسيانات قادران على حماية الجسم من سرطان القولون وسرطان الرئة وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.
يحتوي القرنبيط أيضًا على مضادات الأكسدة الكاروتينية والفلافونويد التي لها خصائص مضادة للسرطان وهي فعالة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة مثل أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر القرنبيط من المصادر الغنية بفيتامين C الذي له وظائف مضادة للأكسدة ، وبسبب خصائصه المضادة للالتهابات ، فهو يقوي جهاز المناعة ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
- تساعد على إنقاص الوزن: تختلف خصائص القرنبيط ويبدو أنها تجعل القرنبيط فعالًا في إنقاص الوزن. إحداها أن كل كوب من القرنبيط يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط. هذا يعني أن الاستهلاك العالي لهذه المادة الغذائية لا يسبب زيادة الوزن ، كما أنه بديل مناسب منخفض السعرات الحرارية للأطعمة عالية السعرات الحرارية مثل الأرز والدقيق. يجب أن تعلم أن الحد من تناول السعرات الحرارية ضروري للتحكم في الوزن. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف فإن القرنبيط يبطئ عملية الهضم ويخلق شعورًا بالشبع ، ونتيجة لذلك ، سيستهلك الشخص سعرات حرارية أقل تلقائيًا خلال اليوم. ميزة أخرى للقرنبيط تساعد على إنقاص الوزن هي المحتوى المائي العالي لهذا الطعام. يتكون 92٪ من وزن القرنبيط من الماء ، وهذا في حين أن تناول الأطعمة الغنية بالمياه ومنخفضة السعرات الحرارية لا علاقة له بفقدان الوزن.
القرنبيط الأخضر
- غني بالكولين: خاصية أخرى للقرنبيط الأخضر هي احتوائه على كمية كبيرة من الكولين ، وهو أحد العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. يحتوي كل كوب من القرنبيط على 45 مجم من الكولين ، وهو ما يمثل 11٪ من مؤشر Al (مؤشر المدخول الكافي أو بعبارة أخرى الكمية المسموح بها المسموح بها من المدخول اليومي من العناصر الغذائية) للنساء و 8٪ من هذا المؤشر للرجال.
تشمل وظائف الكولين في الجسم الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا وتخليق الحمض النووي والمساعدة في عملية التمثيل الغذائي. يلعب الكولين أيضًا دورًا في نمو وتطور الدماغ كما أنه فعال في إنتاج الناقلات العصبية الضرورية للحفاظ على صحة الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع الكولين تراكم الكوليسترول في الكبد. يزيد نقص الكولين من خطر الإصابة بأمراض القلب والكبد وكذلك الاضطرابات العصبية مثل الخرف والزهايمر. لا توجد هذه المغذيات في العديد من الأطعمة ، ولكن القرنبيط والبروكلي من أفضل المصادر النباتية للكولين.
- غني بالسلفورافان: سلفورفان هو أحد مضادات الأكسدة التي تمت دراستها عدة مرات. وفقًا لنتائج الدراسات المختبرية ، يمنع السلفورافان انتشار السرطان عن طريق تثبيط الإنزيمات المشاركة في السرطان ونمو الورم. حتى أنه لوحظ في بعض الدراسات أن السلفورافان يمكن أن يساعد في وقف نمو السرطان عن طريق تدمير الخلايا التالفة. هذه المغذيات فعالة أيضًا في الوقاية من سرطان القولون والبروستاتا. كما تم التحقيق في تأثير السلفورافان في العديد من السرطانات الأخرى مثل سرطان الثدي وسرطان الدم والبنكرياس وسرطان الجلد (نوع من سرطان الجلد).
أظهرت الدراسات أن السلفورافان يلعب دورًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على صحة الأوعية الدموية ، وبالتالي الوقاية من أمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات التي أجريت على حيوانات المختبر إلى أن السلفورافان يلعب دورًا فعالاً في الوقاية من مرض السكري وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المرتبطة به مثل مشاكل الكبد. على الرغم من أنه لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات في مجال وظائف السلفورافان ، فإن الفوائد المؤكدة للسلفورافان تشير بوضوح إلى أهمية هذه المغذيات في الحفاظ على صحة الجسم.
- بديل منخفض الكربوهيدرات للحبوب والبقوليات: يعتبر القرنبيط من الخضروات المتنوعة التي يمكن استخدامها كبديل للحبوب والبقوليات. إن إضافة القرنبيط إلى نظامك الغذائي لن يؤدي فقط إلى زيادة تناول الخضروات ، ولكنه أيضًا خيار جيد لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، حيث أن القرنبيط يحتوي على نسبة أقل بكثير من الكربوهيدرات مقارنة بالحبوب والبقوليات. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من القرنبيط على 5 جرامات من الكربوهيدرات ، بينما تصل كمية الكربوهيدرات في نفس الكمية من الأرز إلى 45 جرامًا ، أي 9 مرات أكثر من القرنبيط.
بعض الأطعمة التي يمكنك استبدال القرنبيط بمحتواها العالي من الكربوهيدرات هي: الأرز: يمكنك استبدال القرنبيط بالأرز الأبيض أو الأرز البني. لهذا الغرض ، فقط ابشر القرنبيط ثم اطهيه. عجينة البيتزا: يقطع القرنبيط في محضر الطعام ويستخدم لصنع عجينة البيتزا. الحمص: يمكنك استخدام القرنبيط بدلاً من البازلاء لتحضير الحمص. البطاطس المهروسة: بدلًا من البطاطس المهروسة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، استبدل القرنبيط المهروس. التورتيلا: مع القرنبيط المبشور والبيض ، يمكنك صنع التورتيلا منخفضة الكربوهيدرات التي يمكن استخدامها في الوجبات الخفيفة والتاكو والبوريتو. المعكرونة والجبن: مزيج القرنبيط المطبوخ مع الحليب والجبن والتوابل هو بديل جيد للمعكرونة والجبن أو "ماك والجبن" الشهير. 
القرنبيط الأخضر وفوائده
- امكانية اضافة سهلة للرجيم: القرنبيط ليس فقط من أكثر الخضروات تنوعًا ، ولكنه يُضاف بسهولة إلى العديد من الأنظمة الغذائية. بادئ ذي بدء ، يمكنك أن تأكل القرنبيط نيئًا. لا تتطلب هذه الطريقة الكثير من التحضير ولا تستغرق وقتًا طويلاً. زهيرات القرنبيط النيئة هي وجبة خفيفة جيدة يمكنك تناولها مع الحمص أو صلصات الخضار المختلفة. للاستفادة من خصائص القرنبيط ، يمكنك طهيه بطرق مختلفة ، مثل الطهي بالبخار أو الشواء أو التحميص ، واستخدامه كطبق جانبي أو مع أطعمة مثل الحساء، أو السلطة أو البطاطس المقلية أو الوجبات الخفيفة.
لمحة عامة عن خصائص القرنبيط: كما ذكرنا ، فإن خصائص القرنبيط كثيرة واستهلاك القرنبيط يجلب العديد من الفوائد الصحية. يحتوي هذا العنصر الغذائي المذهل على جزء كبير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لمضادات الأكسدة الفريدة من نوعها ، يقلل القرنبيط من الالتهابات ويحمي الجسم من الأمراض المختلفة مثل السرطان وأمراض القلب. يمكنك بسهولة إضافة القرنبيط إلى نظامك الغذائي. أيضًا ، هذا العنصر الغذائي متعدد الاستخدامات ليس فقط مذاقه لذيذًا ، ولكنه أيضًا بديل جيد لبعض الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات. نظرا لأهمية القرنبيط الاخضر وفوائده الغذائية المميزة، نحن نقوم بتصدير هذا المنتج الى جميع انحاء العالم وبأفضل الأسعار ،يمكنك ملئ الاستمارة الظاهرة أسفل الشاشة للتواصل مع خبراء التجارة لدينا وكسب جميع المعلومات الهامة في مجال التجارة متواجدون على مدار اليوم للرد على جميع استفساراتكم.