اليوم ، يُعرف الزعفران من نوع الحر بأنه نبات متعدد الاستخدامات يستخدم في جميع أنحاء العالم وفی دوله تونس ولدیه اسعار وثمن خاص من حیث الجوده. لكن من أجل معرفة خصائصه وأنواعه ، قبل شراء الزعفران وتناوله ، من الأفضل أن تتعرف على تشريح هذا النبات الملون وأن تعرفه من صفر إلى مائة.لمعرفة الزعفران وخصائصه ، من الجيد التحقق أولاً من مظهره. بنظرة سطحية ، يمكن للمرء أن يفهم أن الوصمات الحمراء لزهرة الزعفران تقع بين بتلاتها الأرجوانية ، وإذا لمستها ، ستستمر رائحتها لعدة أيام.الزعفران هو نبات ينمو من خلال بصيلات الزعفران. يحتوي بصل هذا النبات على طلاء بني يحميه. بعد الزراعة ، تبدأ بصلة هذا النبات في النمو وتشكل جذعًا (تاجًا) ، تتشكل في نهايته كلية.بعد الإزهار ، سيكون لديك زهرة أرجوانية بها 6 بتلات جميلة تحمي 3 وصمات حمراء. هذه الوصمات الثلاثة الحمراء هي مادة لذيذة يتم تحضيرها بصعوبة بالغة ، أنواع الزعفران الأصلية.على عكس التوابل الأخرى ، الزعفران له أنواع مختلفة ، في كل نوع تختلف خيوط الزعفران ، وهذا الاختلاف يعتمد على نوع المحصول ، وتقسيم (ملء) زهرة الزعفران ، ومناخ المنطقة ، وأخيراً نوعيته ..لقد قمنا بإدراج أنواع الزعفران من أعلى إلى أدنى جودة. 
1) سوبر ناجين الزعفران: يحتوي الزعفران سوبر ناجين على أعلى نسبة من الزعفران والكروسين ، وله لون ونكهة براقة للغاية مقارنة بأنواع الزعفران الأخرى. 2) الزعفران شبه الثمين: لون هذا النوع من الزعفران أعلى بكثير من لون الزعفران الآخر ، لكنه لا يصل إلى الزعفران الثمين للغاية. 3) زعفران نقين: في زعفران نقين ، لا يوجد أي لف أو ثني لخيوط الزعفران ، والفروع مفصولة عن بعضها البعض وهي حمراء تمامًا. 4) زعفران سرجول: لا توجد دلائل على اصفرار الزعفران وبياض الزعفران (الجذر) في زعفران سرجول ، وهو أكثر أنواع الزعفران استخداماً. 5) زعفران بوشال: زعفران بوشال هو زعفران بوصمة حمراء وقليل من الكريمة (الجذر). 6) حزمة الزعفران: في هذا النوع من الزعفران ، يتم تجفيف وصمات الزعفران بطريقة مرتبة معًا. 7) جذر الزعفران: الجزء الأبيض من الزعفران الموجود في نهاية وصمة الزعفران يسمى جذر الزعفران. 
وتشمل منتجات الزعفران الأخرى بتلات الزعفران وصفار الزعفران ويصنف الزعفران حسب خصائص وشكل الأوراق ووصمة العار والقشدة والبتلات والسبلات والبصلة (الجافة) والملعقة.خصائص البتلة: أوراق الزعفران عادة ما تكون من 1 سم إلى 4 سم ، الزعفران له أوراق مدببة ، أغمق في الأعلى وأخف في الأسفل. شدة هذا الظلام تختلف من نوع إلى نوع. يمكن أن يكون سمك الورقة منخفضًا أو مرتفعًا في أنواع مختلفة من الزعفران مثل الخزاري وزاغروسي والأبيض والأرجواني والزيبا وجوكاسام.كولايل: أهم جزء في زهرة الزعفران هو مصدر "الزعفران". "كالالا" مقسمة إلى أقسام مختلفة "سارجول" و "بوشال" و "دست" و "كونجي". يأتي أفضل الزعفران من وصمة عار سارجول ، وهو الجزء الأكثر احمرارًا فيه. يختلف لون وصمة العار ، التي تعتمد على كمية الكاروتينات والليكوبين فيها ، من الأحمر الداكن إلى البرتقالي الباهت. وصمة العار ثلاثية الأبعاد وحجمها يختلف باختلاف الكريم ، وهي أيضًا ثلاثة. ربما أطول وأقصر ومتساو. أيضًا ، يختلف طوله اعتمادًا على البتلات. يوجد في إيران جميع أنواع الزعفران ، طويل وقصير ويساوي إلى حد ما الزعفران. حافة وصمة العار لها طية في الأسفل ، وهي أكثر وضوحًا في بعض أنواع الزعفران. يتم تصنيف عرض الفتحة من عريض إلى رفيع ، حسب نوعه. يحتوي لون الحافة النهائية للوصمة على شريط أبيض قد يكون داكنًا أو فاتحًا حسب النوع. 
الكريمة: وهي صفراء في بعض الأنواع مثل زعفران قزوين وأخف وزنا في أنواع أخرى مثل زعفران زاغروس. يعتمد عدم التجانس هذا على الكاروتينات الموجودة في هذا النوع. الأوراق: 3 أوراق لكل منها ، ويمكن أيضًا تصنيف سمكها من الأقل إلى الأعلى. Suh (القوس): يمكن أن يكون الشكل الأكثر شيوعًا لـ Suh بيضاويًا مشطوفًا أو ماسيًا أو بيضًا أو دائريًا أو بيضاويًا عريضًا. إحدى السمات التي يمكن التحقق منها هي عرض رقبتها ، والتي يمكن أن تكون ضيقة جدًا وضيقة وحتى واسعة جدًا. يمكن أن يكون شكل البصل الزعفران مستديرًا أو مسننًا. لوحظ أن السماكة حوله في بداية ونهاية ووسط القالب جعلته جافًا. Recht Suh هي إحدى ميزاتها المهمة جدًا من حيث تطبيقها في السوق. تمتلك كاميلينا تعدد الصبغيات ، مثل معظم النباتات الطبية التي تحتوي على البصل ، بنسبة منخفضة جدًا. يحتوي البصل الزعفران على ألياف بنية تكون مضغوطة جدًا في بعض الأنواع وأقل كثافة في البعض الآخر ، ويكون لون البصل الأبيض مرئيًا بوضوح خلفها. الشامشة: هذا هو أول عضو زعفران يمكن رؤيته ، مثل ورقة الإبرة ، على سطح التربة عندما تنبت. تكون الملاعق طويلة جدًا في بعض الأنواع وتوجد في الغالب في أنواع سهل الزعفران. توجد أيضًا في معظم الأنواع المتوسطة ، وفي أنواع الزعفران القصيرة توجد أيضًا بأعداد صغيرة جدًا. ما هي الخصائص المدهشة للزعفران؟ 
في العلوم الطبية القديمة والحديثة ، يُطلق على هذا النبات اسم صيدلية لما له من خصائص طبية وعلاجية عديدة. تحسين البصر زيادة القوة الجنسية علاج الاكتئاب والاضطرابات العصبية علاج الكبد الدهني تحسين الجلد وتجديد شبابه تقوية جهاز المناعة معالجة السرطان نبات مضاد للاكتئاب استخدام هذا النبات فعال للوقاية من الاكتئاب. بناءً على بحث اليوم ، تم الاستنتاج أن الذهب الأحمر له خصائص مضادة للاكتئاب ، على الرغم من حقيقة أنه وفقًا للطب التقليدي ، يُعزى أيضًا إلى خصائص البهجة والضحك. وفقًا لنتائج هذه الدراسة ، يوصى بتناول وشرب كوب واحد على الأقل من شاي الزعفران لإرخاء الأعصاب. يزيد التركيز وفعال في الوقاية من أمراض الزهايمر والشلل الرعاش ، فعال في آلام الأعصاب والأرق. 
الوقاية من فقدان البصر عند الشيخوخة بالزعفران وفقًا لبحث أجراه مركز جامعي إيطالي ، فإنه ينظم بشكل فعال وظيفة خلايا الرؤية ويحمي خلايا الرؤية من التلف ، ويمنع تطور أمراض العيون ويعيد خلايا العين التالفة. يمنع استخدام الزعفران في النظام الغذائي تطور أمراض العيون الوراثية ، ولهذا السبب يوصى باستهلاكه بشكل متوازن لكبار السن والأشخاص المصابين بأمراض العيون. ما هي خصائص الزعفران المضادة للسرطان؟ له خصائص مضادة للسرطان ويعمل كعقار مضاد للسرطان وكاسح للجذور الحرة. بناءً على الدراسات الطبية ، ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة في الزعفران لها خصائص مضادة للسرطان. بناءً على نتائج هذه الدراسة ، يبدو أن استخدامه يمنع ظهور تسلسل الجينات المسببة للسرطان وله تأثير كبير في إصلاح جزيئات الحمض النووي التالفة ، حيث يعطي مسحوق الزعفران للطعام والحلويات لونًا أفضل من الزعفران غير المطحون ... متسامح. تشمل الفوائد الأخرى لمسحوق الزعفران أنه يمكن إضافة هذا المسحوق مباشرة إلى وجبة أو حلوى ، أو يمكن تخمير جزء من هذا المسحوق بماء فاتر. لكي يعطي الزعفران لونًا جيدًا ونكهة للطعام والحلوى ، يجب طحن الزعفران. البعض يضع الزعفران في الفرن ليجف ، ثم يطحن الزعفران بالطبع بهذه الطريقة يجب أن تحرص على عدم حرق الزعفران ، فالإهمال في طريقة التجفيف هذه يتسبب في احتراق الزعفران. 
تتمثل إحدى مزايا مسحوق الزعفران على الزعفران المخمر في كمية الزعفران اللازمة لنكهة ورائحة الطعام ، والتي تكون أقل في مسحوق الزعفران منها في الزعفران المطحون. على سبيل المثال ، يتطلب صنع قشرة صفراء لعشرة أشخاص نصف لتر من الزعفران المخمر ، في حين يمكن استخدام ملعقة كبيرة من مسحوق الزعفران.ميزة أخرى لمسحوق الزعفران مقارنة بالزعفران المخمر هو أنه لا يحتاج إلى تجميد أو تبريد. الآن ، العالم للحفاظ على هذا العنصر الغذائي الثمين. يتم قياس كمية الصبغة ، ونسبة المادة الكروتينية التي تسبب طعمه المر ، والنقاء الكلي للزعفران في المختبر ، ولكن بمعرفة بعض الطرق ، يمكن للمرء أن يميز الزعفران الحقيقي عن الزعفران المزيف. أولاً ، يجب أن تعرف الزعفران من حيث المظهر. فرع وصمة الزعفران أنبوبي في الأعلى ويتناقص نحو الأسفل. لون الزعفران أحمر فاتح.طريقة واحدة للتعرف على الزعفران الأصلي هو الاستخدام الصحيح لكلمة شيرين. تضع إحدى خيوط الزعفران على لسانك. أحيانًا يغمس المرتزقة الزعفران في العسل أو السكر لزيادة وزنه. الزعفران الأصلي مر قليلاً ، وفي بعض الأحيان لا يضيف الكثير من المذاق.طريقة أخرى أكيدة للتعرف على الزعفران الحقيقي هي رائحته. لهذا الحل ، يجب أن تعرف النكهة الأصلية للزعفران جيدًا. رائحة الزعفران الأصلي جذابة ومثيرة للغاية ، إذا كنت تعرف الرائحة الحقيقية للعسل والبرسيم ، فمن المحتمل أن تتعرف على رائحة الزعفران الحقيقي. هذا العطر عبارة عن مزيج من العسل والبرسيم. كلما كان الزعفران طازجًا كانت رائحته أقوى ، صب بعض الزعفران في الماء البارد ، ستلاحظ أنه بعد فترة من الوقت سيتغير لون الماء. 
لكن الشيء الرئيسي هنا هو كيفية التعرف على الزعفران المزيف. عندما تزيل وصمات الزعفران الأصلية من الماء ، فإن اللون الأصلي للوصمات لا يتغير كثيرًا. لكن في الزعفران المزيف ، بعد إزالته من الماء ، يمكنك أن ترى أن اللون المضاف إلى وصمات الزعفران قد اختفى تمامًا ، فهو ليس كالسابق وأصبح أبيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزعفران الأصلي على معدل صبغ أبطأ ، لذلك إذا أعاد الزعفران لونه بسرعة ، يمكنك التأكد من استخدام الأصباغ الكيميائية فيه. أعزائنا وزبائننا الكرام شرکتنا تصدر انواع الزعفران الحر يسرنا ويسعدنا ويشرفنا دعوتكم للتواصل مع مندوبين شركتنا على الرابط الموضوع في هذه الصفحة ، للحصول على هذا المنتج الرائع والفريد من ناحية الفوائد العديدة وبالأضافة الي الاستعلام عن السعر شامل جميع مراحل الشحن والنقل وحتي وصوله بين يديكم.
💰 ضاعف دخلك الى عشرة اضعاف 💎