عادتا لشراء طن حليب مجفف نحتاج الى سعرالجملة واذا كان طلبنا كامل الدسم سيكون اغلى قليلا والمنجات المصنعة منه كثيرة الحليب المجفف هو نتاج عملية تجفيف الحليب إلى محتواه الرطوبي بنسبة 3-5٪ ، وهو مصنوع من أصناف عالية الدهون وقليلة الدسم وقليلة الدسم.
يتم إنتاج الحليب منزوع الدسم والحليب الخالي من الدسم بصفات حرارية مختلفة واستخدامهما لأغراض مختلفة.
من أجل زيادة قابلية الذوبان لجميع أنواع مسحوق الحليب التقني ، فإنها تخضع لعمليات صب الخرسانة.
تتماشى خصائص الحليب المجفف للاستخدام الصناعي من حيث التغذية وعلم الأحياء الدقيقة مع المعايير الوطنية لکل بلد. تعد كثافة وقابلية الذوبان في مسحوق الحليب المجفف من أهم خصائص هذا المنتج.
حول المنتجات المصنوعة باستخدام مسحوق الحليب سالمجفف يقول الدكتور محمد حجتي ، خبير صناعة الأغذية والمحاضر في جامعة خوزستان للزراعة والطبيعية: "فيما يتعلق بمسحوق الحليب ، واستخدامه في صناعة المواد الغذائية ، وفوائده الصحية وقيمته الغذائية ، فلكل منا أسئلة كثيرة".
أجاب رئيس قسم الثروة الحيوانية والصناعات الغذائية في حديث لـ (سلام) على الأسئلة التالية ما هي المنتجات الأكثر استخدامًا في صناعة المواد الغذائية؟ يستخدم مسحوق الحليب المجفف في تحضير العديد من المنتجات الغذائية مثل الكعك والبسكويت والبسكويت والشوكولاتة والنقانق والنقانق واللبن والحليب المعاد تشكيله. * ما سبب استخدام الحليب المجفف في الصناعات الغذائية؟
يستخدم الحليب المجفف في صناعة الألبان كبديل جزئي للحليب الطازج ، ولكن السبب في استخدامه في صناعة الحبوب وفي تحضير المنتجات مثل الكعك والبسكويت هو خلق رائحة ومذاق لطيفين ، ولون ذهبي عن طريق التسريع تفاعلات الاسمرار وزيادة القيمة الغذائية. * هل الحليب المجفف المستخدم في بعض الأطعمة مثل الحليب المجفف المستخدم في تغذية الأطفال لا ، هذان مسحوقان الحليب مختلفان.
غالبًا ما يكون الحليب المجفف المستخدم في صناعة الأغذية قليل الدسم ؛ لم يتم إضافة أي مواد إليه ، والمسحوق الذي يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف الحليب طبيعي ، لكن تركيبة حليب الأطفال تقترب من تركيبة حليب الأم من خلال تغيير مكوناتها. على سبيل المثال ، يتم إضافة كمية معينة من الأملاح المعدنية أو الفيتامينات أو الإنزيمات إليها.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لحساسية مجموعة المستهلكين ، فإن مبادئ النظافة في إنتاج حليب الأطفال أكثر أهمية ولها متطلبات خاصة.
يمكن تنويع حليب الأطفال ؛ على سبيل المثال ، بالنسبة للأطفال الذين يعانون من حساسية لهذا السكر ، تتوفر نسخة خالية من اللاكتوز أو خالية من اللاكتوز. بشكل عام ، هذه الصيغة أغنى من الصيغة المستخدمة في الصناعة ، حيث من المفترض أن تحل محل حليب الأم.
هل الحليب المجفف المستعمل في الصناعات الغذائية الإيرانية منتج في بلادنا أم مستورد يتم إنتاج معظم الحليب المجفف المستهلك في صناعة الأغذية محليًا ، بينما يتم استيراد البعض الآخر.
قبل بضع سنوات ، تم استيراد حليب الأطفال بالكامل ، ولكن في السنوات الأخيرة ، قام عدد من المصانع المحلية بإنتاج هذا المنتج بجودة جيدة ويمكن أن ينافس الأنواع الأجنبية ، بينما يتم استيراد الباقي.
بالطبع ، من المهم أن نلاحظ أن المادة الخام لإنتاج الحليب المجفف هي حليب البقر ، ولكن للأسف ، خلال العامين الماضيين ، انخفض إنتاج الحليب في بلدنا ، مما أدى إلى عدم كفاية إنتاج الحليب المجفف في البلاد وزيادة وارداتها.
هل هناك أي إشراف صحي على إنتاج أو استيراد الحليب المجفف الصناعي؟
نعم ، أي طعام يتم إنتاجه بشكل قانوني في الدولة أو استيراده إلى الدولة يكون تحت إشراف وزارة الصحة ، ويتم الإشراف على جميع جوانب صحة الغذاء والتغذية من قبل إدارة الإشراف على الأغذية الموجودة في إدارة الغذاء بالمقاطعة وسلطات إنفاذ القانون. الإدارات. سيتم رصد هذا واختباره بعناية.
هل تعتقد أنه من الممكن مقارنة الحليب المجفف بالحليب الطازج من حيث وجود العديد من المغذيات الدقيقة مثل الكالسيوم والبروتين؟ الحليب المجفف التقني هو حليب طازج مكثف ، لذلك لا تتغير مواده الذائبة ، ولكن بسبب استخدام الحرارة أثناء تجفيفه ، لوحظت تغيرات طفيفة في البروتين (تمسخ) وتقل كمية الفيتامينات فيه. عادة ما تضاف بعض الفيتامينات والمعادن ، مثل الحديد ، إلى حليب الأطفال.
يدعي بعض الناس أن مسحوق الحليب يقلل من القيمة الغذائية للأطعمة المختلفة. هل هذا البيان صحيح؟ لا؛ هذه فكرة خاطئة ، لأن مسحوق الحليب يضاف عادة إلى الأطعمة مثل الكعك والبسكويت والبسكويت ، وهذا يزيد من قيمتها الغذائية.
يخشى الكثير من الناس من وجود الميلانين في الحليب المجفف ولهذا السبب تجنب تناول الحليب البودرة والمنتجات المحتوية عليه.
هل يوجد حقا الميلانين في الحليب المجفف إن مناقشة وجود الميلانين في مسحوق الحليب الذي أثير في السنوات القليلة الماضية يقتصر على دولة أو دولتين ، يبدو أن إيران منعت استيراد الحليب المجفف. ثانياً ، مسحوق الحليب المستورد ليس بكثرة ومتناثرة بحيث لا يمكن السيطرة عليها.
ما هي الآثار الجانبية لاستخدام المنتجات التي تحتوي على مادة الميلانين؟ الميلانين مادة كيميائية تُنتَج في مصانع البلاستيك وتسبب شذوذًا في تحديد كمية بروتين الحليب. بإضافة الميلانين إلى الحليب ، يمكن بيع الحليب المخفف (الذي يحتوي على ماء إضافي) للجمهورنيي دون التقليل من محتواه من البروتين. لكن هذا الميلانين يسبب مشاكل في الكلى ، وعندما يقترن بحمض السيانوريك (الذي ينتجه الميلانين نفسه) ، ينتج بلورات غير قابلة للهضم ومميتة.
الحليب المجفف هو أحد المنتجات المصنعة في صناعة الألبان ، والتي لا يتم تصديرها فحسب ، بل يتم استهلاكها محليًا أيضًا ؛ لكن إنتاج وتصدير هذا المنتج في السنوات الأخيرة رافقه تقلبات. في تحضير مسحوق الحليب ، يتم تمرير الحليب المبستر عبر أنابيب ذات مسام صغيرة جدًا. ثم يتم دهن هذا الحليب على لوح صلب شديد السخونة وخالي من الجراثيم. في هذه الحالة ، يتبخر الماء من الحليب ، وتبقى مكوناته على شكل مسحوق.
في مرحلة تجفيف الحليب ، يتم استخدام طريقتين: الأسطوانة والرش.
في طريقة الأسطوانة ، يُسكب الحليب في طبقة رقيقة على أسطوانات دوارة ، يتدفق داخلها الماء الساخن.
بسبب ارتفاع درجة حرارة الأسطوانة ، يتبقى الحليب المجفف وطبقة رقيقة منه وهي الحليب المجفف.
ذوبان الحليب بهذه الطريقة منخفض ، لذلك يتم استخدامه في تحضير الشوكولاتة وتغذية العجول. في طريقة الانحلال ، يتم تحويل الحليب إلى أبراج كبيرة حيث يدخل الهواء الساخن المنقى ؛ لكن أولاً ، بمساعدة جهاز الرش ، تتحول جزيئات الحليب إلى قطرات صغيرة جدًا ، وفي عملية الرش في الأبراج ، تتحول من الحالة السائلة إلى جزيئات صغيرة من الحليب المجفف.
الحليب الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة لديه قابلية ذوبان أعلى.
الإنتاج الصناعي للحليب المجفف يحتوي مسحوق الحليب الصناعي على نسبة عالية من الدهون ولذلك يستخدم في الصناعات الغذائية المختلفة. تشير الإحصاءات المحلية إلى زيادة الطلب على هذا المنتج في البلاد.
من ناحية أخرى ، قد تصبح زيادة إنتاج الحليب المجفف في الدولة بديلاً عن استيراد هذا المنتج.
ونتيجة لذلك ، فإن الزيادة في إنتاج مسحوق الحليب الصناعي ، بالإضافة إلى تلبية الاحتياجات المحلية ، تجعل من الممكن أيضًا تصدير هذا المنتج إلى دول مثل العراق وأفغانستان.
الطريقة الصناعية لإنتاج الحليب المجفف أولاً ، يتم نقل الحليب الطازج إلى المصنع وتخزينه في حاويات خاصة.
في بداية عملية إنتاج مسحوق الحليب الصناعي ، يكون الحليب الخام منزوع الدسم.
يتم بيع الدهون الناتجة على شكل كريم لشركات تصنيع الأغذية الأخرى. عندما تستمر العملية بمساعدة المجففات الخاصة ، يتبخر الماء الموجود في الحليب ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على الحليب المجفف للاستخدام الصناعي.
نحن في شركتنا العالمية القابضة لدينا الحلیب المجفف باعلى مستوى من الجودة واسعار تنافسية وايضا لدينا تصدير الى جميع انحاء العالم بواسطة شركات نقل عالمية مجربة لايصال البضاعة اليكم اين ماكنتم .
بعد ان قدمنا لكم معلومات عن هذه المنتجات ،يسرنا ان ندعوكم الى زيارة موقعنا على الرابط التالي وملئ الاستمارة حتى يتمكن فريقنا المتخصص بالاجبة على اسئلتكم واستفساراتكم وتقديم هذه المنتجات باسعار تنال رضاكم.