يفضل الكثير من الشعب في سوريا الشقيقة تناول العدس بوصفات مختلفة ، وأرتفع سعر كيلو العدس جراء الحرب الدائرة منذ العام 2011 ، وأسباب اخرى أدت الي أرتفاع هذا النوع من البغوليات . ولكن قبل التعرف على سعر العدس دعونا نتعرف على هذا المنتج الرائع والحيوي واللذيذ جدا والغني بالفيتامينات والمعادن : العدس من أقدم الأطعمة الصحية في العالم. قام المزارعون بزراعة هذه البقوليات لأول مرة في 8000 قبل الميلاد في الشرق الأوسط واستمروا في عملهم في المناطق الغربية منذ ذلك الحين. في ذلك الوقت ، كان الإغريق يعتبرون البقوليات غذاء الفقراء بينما اعتبرها المصريون غالبًا طعام الملوك . 
ينتمي كل من العدس والفاصوليا إلى عائلة البقوليات . البقوليات هي بذور تنمو داخل قشرة واقية. العدسة تشبه العدسة المكبرة . غلاف البذرة الخارجي مرقش وملون ومجموعة ألوانه هي البني المحمر والبني الرمادي والأخضر. طبقته الداخلية (النبتة) حمراء أو صفراء . طريقة تحضير وطهي العدس : إنه بسيط وسهل التحضير والطهي ، ويفصل بسهولة عن غلافه الخارجي . للطهي ، اغسل العدس بعد إزالة القشرة الخارجية واتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة . لا تحتاج العدسات إلى النقع ؛ أيضًا ، لا تضيف الملح أثناء الطهي لأنه يجعل الطهي صعبًا. العدس سهل التخزين أيضًا ؛ يمكن تخزينها لفترة طويلة في مكان جاف وبارد. لكن بعد فترة طويلة يفقد لونه بكمية قليلة ، لكن طعمه لا يتغير كثيراً . يحتوي العدس على العديد من الخصائص التي يتم تضمينها في ریاضة كمال الأجسام كغذاء متكامل في النظام الغذائي للرياضيين . بالإضافة إلى ذلك ، فقد تكررت خصائص العدس للشعر عدة مرات من قبل الخبراء ، كما يخبر أطباء التغذية الناس عن خصائص العدس لفقدان الوزن وتشجيعهم على تناولها. بالإضافة إلى استخدام العدس الجاف ، يمكنك أيضًا استخدام العدس المعلب والاستفادة من نفس خصائص العدس . في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة على خصائص العدسات ونوضح كل منها بإيجاز. 
فوائد العدس
يحتوي العدس على فوائد عديدة ومتنوعة ، مثل العناصر الغذائية والألياف والكربوهيدرات المعقدة وحمض الفوليك . كما أنها منخفضة الدهون وقليلة السعرات الحرارية وخالية من الكوليسترول وغير مكلفة نسبيًا. سنخبرك بالعناصر الغذائية التالية في العدس : حمض الفوليك :وهي من أهم العناصر الغذائية في العدس. توصي وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية بأن تحصل جميع النساء اللواتي على وشك الولادة على 400 مجم من حمض الفوليك يوميًا ، لكن معظم الناس لا يفعلون ذلك . كوب من العدس المطبوخ يوفر 90٪ من الاحتياج اليومي لحمض الفوليك ويزود الجسم بحمض الفوليك أكثر من أي طعام آخر غير مدعم . الحديد :إنه مصدر جيد للحديد . خاصة بالنسبة للنساء اللواتي يحتجن المزيد من الحديد . إن تناول العدس مع مصادر فيتامين C الغذائية يجعل امتصاص الحديد أفضل وأكثر كفاءة في الجسم. تشمل مصادر فيتامين ج : الطماطم ، والفلفل الأخضر ، والبروكلي ، والحمضيات أو العصائر . البروتين :إنه غني بالبروتين ، فقط ميثيونين الأحماض الأمينية فقير. يشكل استهلاك الحبوب والبيض والمكسرات والبذور الصالحة للأكل واللحوم ومنتجات الألبان بروتينًا كاملاً وغنيًا . الألياف القابلة للذوبان :العدس له ألياف قابلة للذوبان تنظف الجهاز الهضمي مثل المكنسة الخشنة. هذا النوع من الألياف يخفض الجلوكوز (السكر) وكوليسترول الدم . كما أنه يقلل من الحاجة إلى الأنسولين لدى مرضى السكر. الأطعمة التي تحتوي على الألياف يشمل المحلول الخضار والشوفان والشوفان ونخالة الشوفان والفواكه والفاصوليا . 
العدس ، مثل البقوليات الأخرى ، من الأطعمة الخالية من الغلوتين . الغلوتين هو نوع من البروتين موجود في بعض الأطعمة النباتية وخاصة الحبوب ، ويمكن أن يسبب العديد من المشاكل للأشخاص غير القادرين على هضم الغلوتين أو الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية . العدس ليس فقط طعامًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا خيار رائع للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والذين يحتاجون إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين .
فوائد العدس للجلد
يحتوي العدس على العديد من الفيتامينات والبروتينات بالنسبة للجسم وللجلد وهي أجدى فوائد العدس حيث تعتبر واحدةمن أهم خصائص العدس تجديد شباب ونضارة الجلد . كما تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في العدس في محاربة الجذور الحرة وهي مفيدة في تجديد وتقليل التجاعيد في الوجه وبقية أنحاء الجسم. بالإضافة إلى استخدام العدس، يمكن أيضًا استخدامه لإعداد قناع للوجه ، وهو مثالي لتفتيح البشرة وإشراقها . و تتضمن بعض أنواع هذه الأقنعة ما يلي : قناع تفتيح البشرة:انقعي 50 جرامًا من العدس الأحمر في الماء واتركيها طوال الليل ، ضعيها في اليوم التالي واخلطيها مع ملعقة صغيرة من الحليب وملعقة صغيرة من زيت اللوز وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز وقشر البرتقال (اختياري). ضعي القناع على الوجه واغسليه بالماء البارد بعد 15-20 دقيقة. قناع تفتيح البشرة:اخلطي 3 ملاعق صغيرة من مسحوق العدس الأحمر مع نصف ملعقة صغيرة من العسل وماء جوز الهند وضعيه برفق ودلكيه على الوجه. بعد 20 دقيقة ، اغسليه بالماء الفاتر. 
قناع تبييض البشرة:ضعي ملعقة من العدس الأحمر وملعقة من العدس الأصفر في وعاء وأضيفي 5 حبات من اللوز والقليل من الكركم. ثم نضيف نصف كوب من الحليب إلى المكونات ونتركها طوال الليل. في صباح اليوم التالي ، تطحن المكونات وتوضع العجينة التي تحصل عليها على بشرة الوجه والرقبة وتدليك. اغسله بعد التجفيف. يمكنك استخدام هذا القناع ثلاث مرات في الأسبوع. كما قلنا من قبل ، فإن تناول العدس يساعد على إنقاص الوزن . سيساعدك تضمين أنواع مختلفة من العدس والفاصوليا في نظامك الغذائي على إنقاص الوزن دون تقليل إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها. عند الحديث عن فقدان الوزن ، يعتبر الجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام عاملين خطرين. يزيد العدس من الشعور بالشبع في إطار الوجبة. كما أنها تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول وبالتالي تجعلك تشعر بجوع أقل للوجبة التالية . نتيجة لذلك ، ستأكل أقل في الوجبة التالية وسيقل عدد السعرات الحرارية.
أنواع العدس
العدس كما بقية البغوليات له أنواع عديدة ومختلفة ، فيما يلي نتعرف سويا على هذه الأنواع وطرق أستخدامها : العدس الأصفر:عندما يتم تقشير القشرة الخارجية للعدس الأخضر ، يكون لونه الداخلي أصفر ، وبعد إزالة القشرة يسمى العدس الأصفر. مثل العدس الأحمر ، يستخدم في مختلف الحساء والأطباق وله طعم حلو. في الحالات التي يحتاجون فيها إلى حساء أخف ، يستخدمون العدس بدلاً من العدس الأحمر. 
العدس البني:هذا النوع من العدس هو بالتأكيد العدس الأحمر الذي لم يتم تقشيره بعد. نادرًا ما يزرع هذا النوع من العدس في سوريا . العدس البني يحتوي على بذور حمراء. أصبحت معروفة في التجارة العالمية باسم Crimso & Robin. وقت طهيه أقصر من العدس المختلف وعادة ما يستخدم في شكل مقشر (العدس الأحمر) ويزن كل ألف بذرة حوالي أربعة وثلاثين إلى اثنين وأربعين جرامًا. العدس الأحمر:كما ذكرنا ، يتم الحصول على العدس الأحمر بعد تقشير العدس البني. يتغير لونه من البرتقالي الداكن إلى البرتقالي الباهت. بعد الطهي ، قد لا يحتفظ بشكله. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الطهي ، يصبح أخف من شكله الخام. تكون مرارته أقل بكثير من مرارة النوع ببشرته ، حتى لو كان طعمه حلوًا ، ويستخدم لتحضير الحساء ، إلخ. لا يمكن للعدس الأحمر أن ينبت بسبب تقشر قشرته. في السوق ، هناك نوعان من الكوز. التي تسمى كرة القدم و Masoor Dal في التجارة العالمية ، لذلك تُعرف أيضًا باسم العدس الأحمر في سوريا . العدس الأسود:بذور العدس الأسود صغيرة الحجم ويمكن اعتبارها بنفس حجم العدس الصغير (استون). يبلغ حجم كل بذرة عدس حوالي 5 ملم. يوجد بالداخل قشدة خفيفة ، وحصل العدس الأسود على اسمه من كافيار Beluga ، لأن مظهر العدس يشبه هذا الكافيار ، لذا فإن اسم هذا النوع من العدس باللغة الإنجليزية هو Beluga lentil. يحتفظ العدس الأسود بمظهره تمامًا بعد الطهي وله نكهة خفيفة ويستغرق طهيه حوالي 15-20 دقيقة . 
أنواع وفوائد العدس الأخضر
كما ذكرنا سابقا ، العدس له فوائد عديدة وأنواع مختلفة ،وفيما يلي نتناول النوع الأخضرمنه وأنواعه بالأضافة الي فوائده الخاصة : العدس الأخضر الخشن: يطلق عليه في التجارة الدولية نوع Laird ، ويبلغ حجم بذوره حوالي 7-6 مم وتزن كل 1000 بذرة حوالي 62-69 جرامًا. إذا تم تقشير قشر العدس الأخضر ، يكون اللون من الداخل أصفر ، وهو في الواقع عدس أصفر. يعتبر هذا العدس أكثر شهرة من الأنواع الأخرى ، وقد يختلف مذاقه باختلاف البلد الذي يزرع فيه ، لكن في جميع الأحوال يكون مذاقه أفضل من غيره. العدس الأخضر المتوسط الحجم: التي تسمى Richlea في التجارة الدولية ، تحتوي على بذور حوالي 5.5-6 ملم وتزن كل 1000 بذرة حوالي 50-56 جرام. إذا تم تقشير الجلد ، يكون اللون من الداخل أصفر. العدس الأخضر الصغير: تسمى في التجارة الدولية إستون ، وتبلغ بذورها حوالي 4.5-5.5 مم وتزن كل 1000 بذرة حوالي 33-37 جرامًا. هذا النوع من العدس هو في الأصل صنف إيراني يتم الحصول عليه قبل العدس الكبير بحوالي 10 أيام ، كما أنه ينتج 7٪ أكثر من العدس الكبير. هذا النوع من العدسات أقل شيوعًا نظرًا لصغر حجمه ولأنه أكثر عرضة للحرق (توسع توسع العدسة). بالطبع في سوريا ، لا يزال الكثير من الناس يستخدمون هذا العدس لطهي العدس أو حتى بيلاف العدس . 
العدس الأخضر مصدر جيد للألياف ، لكنه غني أيضًا بالبروتين العدس الأخضر يحافظ على شكله بشكل أفضل من العدس البني وبالتالي فهو أفضل الخيارات في الأطباق التي تتطلب وقت طهي أطول القيمة الغذائية للعدس الأخضر:يحتوي العدس الأخضر على العديد من القيمة الغذائية ، وبالنسبة لـ 100 جرام من العدس الأخضر الخام ، تكون القيمة الغذائية على النحو التالي :
- السعرات الحرارية: 352 سعرة حرارية
- البروتين: 24.63 جرام
- الألياف: 10.7 جرام
- الكربوهيدرات: 63.35
- كالسيوم: 35 ملغ
- حديد: 6.51 ملغ
- مغنيسيوم: 47 ملغ
- الفوسفور: 281 ملغ
- الزنك: 3.27 ملغ
- البوتاسيوم: 677 ملجم
العدس الأحمروفوائده:كما ذكرنا سابقا أن للعدس أنواع كثيرة وفوائده متعددة، منها هذا النوع من العدس ، يتم الحصول على العدس الأحمر بعد تقشير العدس البني . و يختلف لونه من البرتقالي الفاتح إلى الباهت . بعد الطهي ،حيث لم يعد بإمكانه الاحتفاظ بشكله ، وبعد الطهي ، يصبح أخف إلى حد ما من شكله الاصلي . 
بالمقارنة مع النوع مع الجلد ، فهو أقل مرارة وحتى طعمه حلو ، ويستخدم لطهي الحساء و ... هذا النوع من العدس لم يعد قادرًا على الإنبات بسبب إزالة جلده . يأتي في نوعين ، كامل ومنقسّم ، يطلق عليهما كرة القدم و Masoor Dal في التجارة الدولية ، لذلك في دولة سوريا يطلق عليه أيضًا العدس الأحمر. القيمة الغذائية للعدس الاحمر:يحتوي هذا النوع من العدس على العديد من القيم الغذائية ، وفيما يلي نوضح بعض هذه القيم كما هو موضح في المساحة التالية :بالنسبة لـ 100 جرام من العدس الأحمر الخام ، تكون القيمة الغذائية على النحو التالي
- السعرات الحرارية : 358 سعرة حرارية
- البروتين : 23.91 جرام
- الألياف : 10.8 جرام
- الكربوهيدرات : 63.10 جرام
- كالسيوم : 48 ملغ
- حديد : 7.39 ملغ
- مغنيسيوم : 59 ملغ
- فوسفور : 294 ملغ
- الزنك : 3.6 ملغ
- البوتاسيوم : 668 ملجم
سعر كيلو العدس
يباع العدس في المحلات عن طريق عبواة سعة كيلو واحد ويختلف سعر العدس نتيجة لاختلاف نوع العدس ودولة الأنتاج وحجم التعبئة والشكل والعديد من العوامل التي تشكل عاملا مهما في تحديد سعره . 
إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وعالي الجودة ، فإن عدسات ريكي هي اقتراحات جيدة . يساعد وجود الألياف في العدس على توفير الطاقة للجسم لفترة طويلة ؛ لذلك ، إذا قررت البقاء نشيطًا لفترة أطول ، فضمِّن نظامك الغذائي استخدام البقوليات وخاصة العدس . نظرًا لاستخدام العدس في طهي الأطباق المختلفة ، لا يزال سوق بيع أنواع مختلفة من العدس مزدهرًا للغاية. ومقدار مبيعات العدس في الأصناف المختلفة ليس هو نفسه ، ووفقًا لاحتياجات السوق ، يختلف حجم مبيعات العدس. من بين الأشياء التي تؤثر على بيع العدس وقت الطهي ؛ إذا كان وقت الطهي طويل ، فهي ليست بجودة عالية ، وبالتالي سينخفض سعر العدس ، في الواقع ، بعد نقع العدس ، يجب ألا يتغير لونه ويميل إلى اللون الأسود ، وفي هذه الحالة سينخفض أيضًا سعر العدس . تؤثر عوامل مختلفة على سعر العدس ، مثل تكلفة الإنتاج والتخزين والصيانة وأجور العمالة وما إلى ذلك ، ويزداد سعر العدس مع زيادة هذه التكاليف . بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر تكلفة نقل البضائع عاملاً آخر يؤثر على سعر العدسات ؛ نتيجة لارتفاع سعر الوقود في الفترة الماضية ، زادت تكلفة نقل البضائع ، ولعب هذا أيضًا دورًا في سعر العدس . من بين الأشياء الأخرى التي تؤثر على سعر العدس حجم الشراء ؛ إذا زاد حجم الشراء وتم الشراء بكميات كبيرة ، سينخفض السعروبالعكس في حالة طلب كمية قليلة . 
وبعد أن تعرفنا سويا على هذا المنتج الغني والمفيد جدا لصحتكم ، ندعوكم زبائننا الكرام الي زيارة صفحتنا والتعرف على المنتج من قريب وأيضا الحصول على أدق الأسعار شاملة كل تكاليف الشحن وحتى الوصول اليكم .