شهد اليوم 2022 أنخفاضا في سعر العديد من المنتجات ومن ضمنها الكافيار، وذلك بعد تخفيف قيود الحظر التي كانت قد شهدتها أغلب دول العالم ، جراء جائحة فيروس كورونا الكافيار هو طعام لذيذ يتم الحصول عليه من بيض أسماك الكافيار. تعيش أنواع مختلفة من سمك الحفش في بعض الموارد المائية في نصف الكرة الشمالي ، لكن الشواطئ الجنوبية لبحر قزوين وهي جزء من البر الرئيسي لإيران ، هي أهم الموائل الطبيعية لعدد من سمك الحفش. الطعم الفريد والخصائص المذهلة لهذا المكون القيم جعلته طعامًا شائعًا وشعبيًا في جميع أنحاء العالم. ابق معنا لتتعلم كيفية التعرف على الكافيار الحقيقي وخصائصه الصحية الـ 14. أنواع سمك الحفش يُعرف سمك الحفش باسم "طاس ماهيان" باللغة الفارسية الناعمة ، كما يُعرف باسم "سمك الحفش" في المجتمعات الدولية. ينقسم الكافيار أيضًا إلى ثلاثة أنواع رئيسية ، اعتمادًا على نوع الأسماك التي يأتي منها ، ولكل منها جودته الخاصة. فيما يلي سوف نكتشف الأنواع الثلاثة الرئيسية للكافيار 
- بيلوجا
يصل طول سمك الحفش الأبيض إلى 6 أمتار ويمكن أن يزيد وزنه عن طن. تأتي أكبر كمية من الكافيار من هذا النوع من الأسماك. لونه يختلف من الرمادي إلى الأسود.
- أسترا
يبلغ متوسط طول ووزن هذه الفئة من سمك الحفش حوالي 2 متر و 200 كجم على التوالي. لون بيض هذا النوع من الأسماك بين الزيتون الرمادي والبني الداكن. يعتبر كافيار أسترا من ألذ أنواع الكافيار في العالم.
- سوروجا وباري
إنه أصغر من السابقتين وله طعم أكثر ملوحة. إنه أقل تكلفة من النوعين السابقين ويتنوع نطاق ألوانه من الرمادي الفاتح إلى الأسود. لماذا تأكل الكافيار بغض النظر عن نوع الكافيار الذي تختار استهلاكه ، اعلم أنه من خلال شراء الكافيار الحقيقي فإنك تدخل عالم الطعام الرائع الذي يعد إكسيرًا للصحة . إن الوقاية من التهاب المفاصل والجهاز الهضمي وأنواع السرطان المختلفة ليست سوى جزء من الخصائص المذهلة للؤلؤة السوداء لبحر قزوين . بعد ذلك ، سننظر في خصائص الكافيار للصحة .
- توفير مضادات الأكسدة الأساسية
الكافيار غني بفيتامين أ الذي يساعد في إصلاح أنسجة الجلد التالفة. كما أنه يحتوي على فيتامين إي ، وهو مفيد جدًا في ترطيب البشرة بعمق للتعامل مع الجفاف المزمن. للكافيار تأثير جيد جدًا على عمل الدورة الدموية ويمكن أن يساعد في الوقاية من مرض باركنسون. هذان الفيتامينان مفيدان جدًا في تجديد البشرة وإنعاشها ، وصحة العين ، وزيادة قوة جهاز المناعة والوقاية من السرطان. لهذا السبب ، يعتبر الكافيار أحد المصادر الرئيسية لمضادات الأكسدة . 
- يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم
يحتوي الكافيار على كميات كبيرة من البوتاسيوم الذي يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم. لهذا السبب ينصح بهذا الطعام لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد على منع النوبات القلبية ومرض الزهايمر
نظرًا لوجود كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية في الكافيار ، والتي تصل إلى 1000 مجم ، يمكن أن يساعد هذا الطعام في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وكذلك الوقاية من مرض الزهايمر.
- التعامل مع الفيروسات
تساعد الكميات الكبيرة من فيتامين د الموجودة في هذا الطعام القيم على تقوية جهاز المناعة في الجسم والسماح للخلايا المناعية بأداء مهامها بشكل جيد.
- تجديد الهيموجلوبين في الجسم
الهيموجلوبين هو أحد مكونات الدم التي تساعد على توصيل الأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم. يزيد الكافيار من مستوى الهيموجلوبين في الدم. لهذا السبب ، ينصح بتناول الكافيار لأولئك الذين خضعوا للجراحة أو أولئك الذين يخضعون للعلاج الكيميائي.
- بناء العضلات
بسبب التركيز العالي للبروتين ، يلعب هذا الطعام دورًا مهمًا في تقوية وزيادة حجم العضلات. ينصح بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين أثناء الطفولة والبلوغ والحمل ، لأن الجسم يحتاج إلى المزيد من البروتين في هذه المراحل الثلاث .
- يساعد في علاج الاكتئاب
لا يساعد الكافيار في الصحة البدنية فحسب ، بل يساعد أيضًا في الصحة العقلية. لأن هذا الغذاء القيم هو مصدر غني لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، فهو فعال للغاية في علاج الاكتئاب والاضطراب الثنائي القطب وكذلك في تحسين الحالة المزاجية للناس .
- تقوية العظام
إن وجود كميات كبيرة من الكالسيوم جعل الكافيار من أفضل الأطعمة لتقوية العظام. إن تناول هذه المادة مفيد للغاية خاصة أثناء الحمل عندما يحتاج الجسم إلى مزيد من الكالسيوم. 
- إدارة التوتر والصداع النصفي
تساعد الأطعمة مثل الكافيار ، الغني بفيتامين B2 (الريبوفلافين) ، في علاج المشاكل العصبية مثل الأرق أو القلق أو التوتر. الكافيار غني بـ B2 و B5 ،وبالتالي فهو غذاء مفيد للغاية في علاج الصداع النصفي . كيفية التعرف على الكافيار الحقيقي أحد أكبر التحديات في تحضير الكافيار هو كيفية التمييز بين الكافيار الحقيقي والكافيار المزيف. لأنه للاستفادة من جميع الخصائص المذكورة ، يجب استخدام الكافيار الأصلي الذي تم الحصول عليه من الأسماك عالية الجودة. لحسن الحظ ، من خلال توفير منتجات أصلية وعالية الجودة ، خلق المنتجون المشهورون ظروفًا يمكنك فيها شراء الكافيار الأصلي دون قلق والحصول على هذه المادة المغذية والقيمة. ولكن نظرًا لأهمية هذا الموضوع ، سنغطي بعض النصائح لتمييز الكافيار الحقيقي عن الكافيار المزيف ، بحيث يمكنك اختيار منتجات صحية وعالية الجودة لاستهلاكك مع مراعاة هذه النصائح . في عبوات الكافيار المزيفة ، عادة ما تُرى تصميمات الأطفال بتصاميم وألوان مزدحمة ممزوجة بالنصوص اللاتينية أو الروسية أو التركية . كيفية التعرف على الكافيار الحقيقي بعيدًا عن العبوة وخصائصها المرئية ، فإن أول نقطة ملفتة للنظر في المقارنة بين الكافيار الحقيقي والكافيار المزيف هي الاختلاف الغريب في جودة البذور. وفقًا لبحث أجراه فريق Baho Caviar ، فإن المكون الرئيسي في هذه المنتجات الشبيهة بالكافيار هو "البارافين" ، والذي لا يحتوي على قيمة غذائية فحسب ، ولكنه أيضًا ضار جدًا بالجسم. علاوة على ذلك ، خلال التحقيق تبين أنه حتى لون هذه البذور ليس أسود وأنها تصبغها! لهذا السبب ، يعيدون اللون إلى أي سطح. 
كيفية التعرف على الكافيار الحقيقي يعتمد نوع الكافيار الذي تريده كليًا على ذوقك . لكن لاحظ أنه فقط من خلال إعداد الكافيار الأصلي وعالي الجودة ، يمكنك تذوق المذاق الحقيقي لهذا الطعام الثمين والاستفادة من خصائصه العديدة. لأنه في إنتاج الكافيار المزيف ، يتم استخدام المكونات التي تؤثر تمامًا على مذاقها ولا تفتقر إلى خصائص الكافيار الأصلي فحسب ، بل تعرض صحتك أيضًا للخطر . للحصول على الكافيار بجودة عالية وتعبئة ممتازة ، ماعليكم سوى الضغط على زر الشراء الموجود في صفحة الموقع ، حتى يتمكن فريقنا من المفاوضين ، وبأغلب اللغات الحية ، من التواصل معكم والرد على أسئلتكم وأستفساراتكم ، وكذلك مدكم بالأسعار ، شاملة كل تكاليف الشحن من والي وصولها بين يديكم .