کما تعلمون هناک طرق مختلفه للتجفیف و کیف تکون طریقه تجفیف التفاح المجفف علی الموقد و بالشمس و ایضا تجفیفه ببعض الطرق الاخری. المكسرات أو رقائق الفاكهة: لبعض الوقت الآن ، في معظم متاجر المكسرات وحتى في المتاجر الكبيرة ذات السمعة الطيبة، تم بيع المكسرات بكميات كبيرة أو معبأة وبنكهات مختلفة. هذه المكسرات اللذيذة ، والمعروفة باسم رقائق الفاكهة ، لذيذة للغاية وواحدة من أفضل الخيارات للترفيه عن الضيوف في التجمعات المختلفة ؛ يتم اعتبارهم بشكل خاص خلال ليلة العيد ويلدا. نظرًا لأن رقائق الفاكهة تتطلب سعرًا مرتفعًا في السوق ، يقوم العديد من الأشخاص بإعداد رقائق الفاكهة بنكهات وكميات مختلفة باستخدام طرق مختلفة ، مثل تجفيف الفاكهة في سخان أو استخدام مجفف فواكه باهظ الثمن. في هذه الفرصة قررنا أن نعلمك كيفية تحضير رقائق الفاكهة اللذيذة لك ، أكبر المعجبين بهذه الوجبة الخفيفة الصحية واللذيذة ، بحيث يمكنك بسهولة تحضير رقائق الفاكهة محلية الصنع في المنزل والاستمتاع بتناولها ، وكذلك في أماكن مختلفة. حفلات. مع هذه الوجبات الخفيفة الملونة والجذابة ، امنح ضيوفك هدية. طريقة تحضير الفاكهة المجففة (رقائق الفاكهة): لصنع رقائق الفاكهة ، اغسل أولاً الفاكهة المفضلة لديك جيدًا. تقطع الثمار بشكل ناعم للغاية وبشكل متساوٍ باستخدام سكين حاد جدًا ويفضل أن يكون ذلك منشارًا. يمكنك استخدام قواطع فواكه خاصة أو مبشرة خاصة أو معالج طعام لهذا الغرض ، ولكن إذا كنت صبورًا ، فافعل ذلك برفق وبيدك. بعد تقطيع الثمار ، إذا كنت ترغب في توابل خاصة ، قم بإضافتها إلى الفاكهة. على سبيل المثال ، يمكنك لف الفاكهة في رحيق أو شراب سميك أو إضافة الملح أو الفلفل أو أي توابل خاصة أخرى إليها. 
إذا كنت تستخدم فواكه مثل التفاح أو الموز لصنع رقائق الفاكهة ، فمن الأفضل إضافة القليل من عصير الليمون أو عصير الأناناس أو عصائر الحمضيات الأخرى حتى لا تتحول إلى اللون الأسود في الهواء. تم تحضير الثمار المرغوبة حتى الآن ، وحان الوقت لتجفيف الثمار. هناك عدة طرق مختلفة لتجفيف الفاكهة وتحضير شيبس الفاكهة ، ويمكنك اختيار إحداها حسب الوقت والتسهيلات المتوفرة لديك وتجفيف الثمار المحضرة. تجفيف الثمار في الموقد: إذا لم يكن لديك مجفف فواكه ولم تكن في عجلة من أمرك لصنع رقائق الفاكهة ، فإن أفضل طريقة هي استخدام السخان. للقيام بذلك ، قم أولاً بتغطية السخان بورق احباط. انشر قطعة قماش قطنية نظيفة على ورق الألمنيوم. من المهم جدًا استخدام قطعة قماش خالية من النسالة ، لذا إذا لم يكن لديك قطعة قماش قطنية ، فحاول استخدام قطعة قماش خالية من النسالة ولن تتلف رقائقك. ضع الثمار على قطعة القماش واتركها تجف تمامًا. يتميز استخدام القماش بأنه ليست هناك حاجة لقلب الثمار وبمرور الوقت ستجف الثمار جيدًا و بشكل متساوٍ. بعد مرور الوقت المطلوب ، أخرج الثمار من القماش وضعها في وعاء مغلق. الوقت اللازم؛ يعتمد ذلك على سمك الثمرة ، حرارة السخان ، نوع الفاكهة ، إلخ. على سبيل المثال ، يمكنك وضع الثمار على الموقد أو الموقد في نهاية الليل والتقاطها غدًا ظهرًا ، أي الانتظار لمدة 10-12 ساعة حتى تجف الثمار جيدًا. ضع في اعتبارك أن الفاكهة ستبدو رطبة قليلاً أثناء وجودها على الموقد ، لكنها ستصبح صلبة عندما تبرد. نقاط مهمة في تحضير المكسرات (رقائق الفاكهة): ضع في اعتبارك سمك شرائح الفاكهة بحيث لا تكون رفيعة جدًا و لا سميكة جدًا. 
إذا قطعت الثمار يدويًا ، فتأكد من استخدام سكين حاد ويفضل أن يكون منشارًا لذلك. يجب أن تكون درجة حرارة السخان منخفضة ، و إلا فلن تخرج جودة رقائقك جيدًا وستتجعد بسبب الحرارة. يمكنك صنع رقائق الفاكهة على الموقد باستخدام نفس الطريقة بالضبط. هناك أنواع مختلفة من التفاح يمكن حصادها واستخدامها في مواسم مختلفة من السنة. ومن أشهرها التفاح الأحمر ، و التفاح الوردي ، و التفاح الأصفر. باعتبارها واحدة من أكثر الفواكه الإيرانية شعبية ومتاحة على نطاق واسع ، كان التفاح دائمًا محور اهتمام العائلات. في هذا المقال ، حاولنا مساعدتك في تحقيق أقصى استفادة من هذه الفاكهة السماوية من خلال دراسة طبيعة وخصائص التفاح في الطب الإسلامي التقليدي. التوابل: يمكن أن يكون للمكسرات أو رقائق الفاكهة نكهات مختلفة ، على سبيل المثال ؛ اغمس حلقات الفاكهة في الملح أو الفلفل أو أي توابل أخرى مرغوبة ، ثم اتركها حتى تجف. إذا كنت ترغب في الحصول على رقائق حلوة ، اغمس حلقات الفاكهة في شراب السكر بنسبة 1 كوب من السكر و 3/4 كوب من الماء. بالنسبة للفواكه مثل التفاح والموز التي يتغير لونها ، أضف القليل من عصير الليمون إلى شراب السكر. إذا لم تعجبك أي من التوابل المذكورة ، يمكنك تجفيف حلقات الفاكهة بدون أي إضافات. بالطبع ، بالنسبة للفواكه مثل التفاح والموز ، قبل تجفيف الفاكهة ، استخدم القليل من عصير الليمون أو عصير الأناناس أو عصير الحمضيات الأخرى. 
إن إضافة التوابل إلى الفاكهة أو عدم إضافتها هي مسألة ذوق تمامًا وتعتمد على ذوقك. كيفية تخزين الفاكهة المجففة (رقائق الفاكهة): احتفظ بالفواكه المجففة أو رقائق الفاكهة في مكان بارد وجاف. إذا كانت الثمار هشة وجافة تمامًا ، فإن لها مدة صلاحية أطول ، لذا احتفظ بها بأمان داخل الخزانة. إذا كنت تفضل أن تكون الفاكهة المجففة أكثر ليونة من رقائق البطاطس ، احفظها في وعاء مغلق في الثلاجة. يمكن تحضير الفواكه المجففة في مجفف الفاكهة وفي الفرن ، ويعتمد اختيار طريقة العمل على الطقس و مرافقه. نأمل أن تستفيد من هذا البرنامج التعليمي الكامل و السهل وأن تعد مطاردة لذيذة للفواكه محلية الصنع. مبادئ تجفيف الثمار بالشمس: من مفضلاتي في الصيف ثمارها اللذيذة والمختلفة. في بعض الأحيان ، يوجد الكثير من الفاكهة الإضافية التي لا يمكننا استخدامها قبل أن تفسد. أفضل طريقة لمنع فساد الفاكهة الزائدة هو تجفيفها. تصبح هذه الفاكهة لذيذة أكثر بعد التجفيف. تجفيف الثمار في الشمس ليس مكلفا ولا يتطلب معدات خاصة فهو سهل جدا. المشكلة الوحيدة هي طول فترة تجفيف الثمار. إذا كنت لا تمانع في الوقت ، فاذهب إليه. استخدم ضوء الشمس لصنع فواكه مجففة لذيذة. يجب أن تختار يومًا دافئًا لتجفيف الفاكهة في الشمس. يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 30 درجة مئوية (كلما كانت أعلى كان ذلك أفضل). ضع في اعتبارك أيضًا أن تجفيف الفاكهة في الهواء الطلق يستغرق عدة أيام ، لذلك من الضروري أن يكون الطقس صافًا وجيدًا لعدة أيام متتالية. يجب أن تكون رطوبة الهواء أثناء تجفيف الفاكهة أقل من 60٪ ويكون الجو مشمسًا ودافئًا. 
في هذه الوصفة ، نجفف أنواعًا مختلفة من الفاكهة باستخدام نوعين من الصواني الشبكية. أنت تعلم بالفعل أن كل فاكهة قد تحتاج إلى صينية خاصة بها. معدات تجفيف الفاكهة: الفاكهة (كنت أستخدم الخوخ والخوخ والمشمش والتفاح والكرز والعنب البري والطماطم) تأكد من نضج الثمار وخالية من الشوائب. يجب ألا تكون الثمار ناضجة جدًا. لتجفيف الفاكهة ، استخدم صواني شبكية في الفرن وصواني بلاستيكية من مجفف الفاكهة. استخدام صينية شبكية لأننا نريد أن يتدفق الهواء تحت الثمار قماش شبكي لحماية الثمار من الحشرات. خليط من عصير الليمون والماء لمنع تغير لون الثمار. كيفية تجفيف الفاكهة في الشمس: أولاً ، اغسل الثمار وقطعها إلى شرائح. قطع التفاح والفواكه الكبيرة إلى شرائح. اسكبي الفاكهة في خليط الماء وعصير الليمون واتركيها تنقع لبضع دقائق. هذا يمنع الثمار من التحول إلى اللون البني. قطعي الطماطم إلى نصفين. يمكنك التخلص من البذور أو تركها. إذا أردت ، أضف القليل من الملح ، سيكون لذيذًا جدًا. ليس من الضروري وضع الطماطم في خليط من الماء وعصير الليمون. رتبي الثمار على صينية شبكية بمساحة كافية لتدفق الهواء بينها. ضع وعاءًا أسفل الصواني الشبكية حتى لا تسقط الثمار على الأرض. أخيرًا ، قم بتغطية الثمار بالشبكة لحمايتها من الحشرات و الطيور. ضع الصواني في مكان دافئ جدًا في الشمس واقلب الفاكهة من وقت لآخر. ضع الصينية تحت مظلة أو في منطقة مغطاة ليلاً ، حيث يمكن للهواء الليلي البارد أن يعيد ترطيب الفاكهة. عندما تتجعد الثمار ، فهذا يعني أنها جافة. اقطعها إلى نصفين للتأكد من عدم ترك أي رطوبة. 
خطوات لتجفيف التفاح أولاً ، اغسل التفاح جيدًا وإذا كان به بقع ، قم بإزالة الأجزاء الملطخة. تحتوي قشرة التفاح على الكثير من الألياف وبالتالي لها العديد من الخصائص ، لكن الفواكه مثل التفاح تجف بشكل أفضل عند إزالة القشرة. لذلك يمكنك تقشير التفاح. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة قلب التفاحة ، لذلك خذ مساعدة من قاطعة التفاح ، إذا لم يكن لديك وصول إلى هذه الأدوات ، فقم بإزالة قلب التفاحة بسكين أو باليد. قطع التفاح إلى حلقات أو شرائح رفيعة ، من الأفضل أن يكون لديك شرائح من نفس الحجم حتى يجف التفاح بالتساوي. عادة ما تتحول الثمار إلى اللون الداكن بعد التجفيف. يمكنك منع تحول التفاح إلى اللون الأسود عن طريق نقعه في محلول من عصير الليمون والماء لمدة 10-12 دقيقة قبل التجفيف ، ثم تجفيفه. في هذه المرحلة ، استخدم قطعة قماش نظيفة وخالية من النسالة لإزالة العصير تمامًا من التفاح. يمكنك أيضًا استخدام محلول من عصير الليمون والماء وعصير الأناناس لنقع التفاح. يعمل عصير الأناناس على تحلية التفاح عن طريق تقليل المذاق المر لعصير الليمون. بعض التوابل مثل القرفة والفلفل والجوجوبا تجعل طعم التفاح أفضل ، يمكنك رش بعض هذه البهارات على التفاح قبل تجفيفه. ما هي الطرق التي يمكننا استخدامها لتجفيف التفاح؟ سوف تتعرف على ثلاث طرق مختلفة لتحضير أوراق التفاح:
- استخدام ضوء الشمس
في الأيام المشمسة عندما تكون درجة حرارة الهواء 30 درجة مئوية على الأقل ، يمكنك استخدام ضوء الشمس لتجفيف هذه الفاكهة. كما تعلم ، يستغرق تجفيف التفاح بهذه الطريقة عدة أيام ، قبل القيام بذلك تأكد من استقرار الأحوال الجوية. لتجفيف التفاح بهذه الطريقة ، اتبع الخطوات التالية: 
رتبي شرائح التفاح على مسافة من بعضها البعض على رف من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا لم يكن لديك شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فيمكنك نشر قطعة قماش على غطاء المحرك. يمكنك أيضًا استخدام الصناديق الخشبية لهذا الغرض. لكن يرجى ملاحظة أن الصواني المصنوعة من خشب البلوط والصنوبر والأرز والخشب الأحمر والخشب البارد ليست مناسبة لتجفيف التفاح. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى وضع الصينية على لبنتين ووضعها في ضوء الشمس المباشر. تأكد من تغطية الصينية بشبكة لحماية الفاكهة من الحشرات. افحص الصينية وقم بتدويرها يوميًا حتى يجف التفاح بالتساوي. تمنع رطوبة هواء الليل والندى الثمار من الجفاف. لذا حاول إحضار الدرج داخل المنزل ليلاً.
- تجفيف التفاح باستخدام الفرن
يعتبر الفرن طريقة سريعة وسهلة لتحضير التفاح المجفف. إذا كنت ترغب في استخدام هذه الطريقة ، فستحتاج إلى 6 ساعات. للقيام بذلك. اتبع الخطوات أدناه بالترتيب: اضبط درجة حرارة الفرن على 54-72 درجة مئوية وانتظر حتى يسخن الفرن جيدًا. في هذه المرحلة ، يجب أن تنشر ورقة مدهونة على صينية الفرن وتضع شرائح التفاح عليها على مسافة من بعضها البعض. تميل الفاكهة إلى الانكماش أثناء التجفيف ، لتجنب هذه المشكلة يمكنك وضع شبكة بيتزا دائرية أو بطانة سيليكون عليها. 
افحص التفاح كل ساعتين. عندما يجف الجانب العلوي من التفاح ، اقلبه حتى يجف الجانب الآخر أيضًا. أغلق الفرن ولكن لا تقم بإزالة التفاح. افتح باب الفرن قليلاً واتركه يجف بالداخل. ولا يجب إخراج التفاح حتى يجف تمامًا (قد يستغرق ذلك ساعة أو ساعتين).
- استخدام مجفف
من أبسط الطرق لتجفيف التفاح استخدام مجفف. للقيام بذلك ، اتبع الخطوات أدناه بالترتيب: يجب أن تضع شرائح التفاح على صينية التجفيف منفصلة عن بعضها البعض. تحتوي بعض المجففات على إعدادات تجفيف الفاكهة ، ولتجفيف الفاكهة ، ما عليك سوى ضبط جهاز التجفيف على هذه الإعدادات ، ولكن إذا لم يكن المجفف يحتوي على هذه الإعدادات ، فاضبطه على 57 درجة مئوية. افحص التفاح بعد 24 ساعة ، إذا لم يجف بعد ، أعده إلى المجفف ، افحص التفاح كل 6-8 ساعات لمنعه من الجفاف. . تعتمد مدة تجفيف التفاح بالمجفف على سمك شرائح التفاح. لكنها تجف عادة ما بين 24 و 48 ساعة. كيف تعتني بالتفاح المجفف؟ حاول وضعها في برطمانات أو حاويات بلاستيكية ذات أغطية ، واتركها مفتوحة لمدة 3-5 أيام للتأكد من أن التفاح جاف تمامًا. خلال الأسبوع الأول ، رج البرطمانات عدة مرات في اليوم لمعرفة ما إذا كان هناك أي رطوبة متبقية في التفاح الخاص بك. في الداخل. التفاح ، قم بإزالته. يشير الانخفاض في حجم التفاح الجاف إلى أنها ليست جافة تمامًا ، في مثل هذه الحالة ، يمكنك تركها مرة أخرى في الهواء الطلق أو في الفرن لتجف تمامًا هذه المرة. 
لقتل البكتيريا ، قم بلف التفاح المجفف بالنايلون وضعه في الفريزر لمدة 48 ساعة. إذا تم تجفيف التفاح جيدًا ، يمكن تخزينه في مكان بارد وجاف لمدة 9 إلى 12 شهرًا. إذا كنت تفضل التفاح المجفف للحصول على مزيد من الرطوبة لمنع العفن ، فاحفظه في الثلاجة. قبل استخدام التفاح المجفف ، يمكنك نقعه في الماء ليجعله كثير العصير مرة أخرى. *اخوانی الاعزاء ان کنتم تحبون شراء شیء من هذه المنتجات فاتصل بنا لنساعدک فی ما تبحث عنه !