هناك العديد من المحلات في العالم للبیع العسل. يتعرض الكثير من الناس لعملية الغش عند شراء العسل، هنا تدور سوال في ذهننا مثلا ما هو الفرق بين العسل النحل الطبيعي والعسل المغشوش. هناك عدة خطوات لأختبار العسل الطبيعي. كيف تميز العسل الطبيعي عن العسل المغشوش باختبار بسيط؟قبل البدء باختبار العسل الطبيعي، يجب أن تعلم أنه مغلق في وعاء محكم الإغلاق وقت الشراء ويفضل أن يكون من متجر عسل النحل، ويجب أن يكون لون العسل واضحًا وشفافًا ومتسقًا. وفي السطر التالي سنقدم أكثر من تجربة عملية لتحديد ما إذا كان عسل النحل أصلي أم مغشوش. 
الاختبار الأول:إذا قطرت عندما وضعت أحد أصابعك في وعاء من العسل، فقد يكون عسلًا مزيفًا. الاختبار الثاني:خذ عود ثقاب واغمسها في وعاء من عسل النحل واقترب من النار. الاختبار الثالث:إذا قمت بتسخين طبق من العسل لبضع ثوانٍ، يتحول العسل إلى كراميل، وهو عسل طبيعي، ولكن إذا كان رغوة، فهو مزيف. السكر والعسل المغشوش:مكنك معرفة ما إذا كان العسل يحتوي على السكر عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من العسل إلى الماء. كيف يتجمد العسل الطبيعي؟ يجب أن تعلم أن العسل الطبيعي لا يتجمد عند وضعه في الثلاجة، ويحتوي على السكر الصناعي أو عسل الجلوكوز عند التجميد. لون العسل الأصلي:قد لا يعرف الكثير من الناس أن العسل ليس سميكًا وثابتًا فحسب، ولكنه نوع العسل الأصلي شفاف. هناك أنواع مختلفة من رحيق النحل، يتم تحديدها حسب نوع الزهرة التي امتص منها النحل الرحيق، ونشير إلى الأنواع التالية: زهرة القطن:هذا النوع من العسل مفيد في علاج حصوات الكلى وعلاج مشاكل الجهاز التناسلي. كما يساعد عسل القطن على منع تسوس الأسنان ويعالج بعض الأورام مثل أورام الجهاز التنفسي السرطانية عسل البرسيم:يعتبر عسل البرسيم من أشهر أنواع العسل في الأسواق، ويتميز بقوامه السميك ولونه الأصفر الفاتح، وهذا النوع من العسل يعالج مرضى فقر الدم ويحسن الهضم. عسل القمح:يتميز عسل القمح بلونه الغامق ويستخدم لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي كما يفيد مرضى السكر. عسل البذور:عسل الأرز هو أغلى أنواع العسل المنتج في الجبال وهو غير متوفر بكثرة وهو جيد لعلاج القولون العصبي وتقرحات المعدة. عسل الزيتون:يعتبر رحيق الزيتون المنتج من أزهار شجرة الزيتون مفيدًا في علاج أمراض القلب ولمرضى الحصاة الصفراوية والوقاية من السرطان. عسل حبة البركة:يعتبر عسل الحبة السوداء من أفضل الأنواع التي تساعد في علاج مشاكل الصدر والرئة، فهو ينظم مستويات السكر في الدم ويعزز الدورة الدموية. 
نصائح لشراء العسل الأبيض: إذا كانت هناك رغوة بيضاء على جرة العسل، فهي مغشوشه.يجب أن تكون رائحة العسل طيبة، وإذا كانت رائحته مثل التمر الفاسد فهذا العسل مزيف.إذا كنت تتذوق العسل وطعمه حامض، فهو مغشوش.نظرًا لوجود ملاعق خشبية وملاعق بلاستيكي، يوصى بعدم وضع أي ملاعق معدنية في العسل لأنها تقلل من قيمتها الغذائية.
العسل النحل الطبيعي
يمكن العثور على العسل النحل الطبيعي، ويختلف في اللون والشفافية، ويختلف الأذواق اعتمادًا على نوع الورد المستخدم في العسل. ما يميز عسل النحل عن غيره هو مستوياته العالية من الفركتوز والجلوكوز والسكريات الأحادية، والتي تحتوي على 70-80٪ سكر يمنحها طعمًا حلوًا. نناقش هنا أهم فوائد العسل وقيمته الغذائية:كيف اعرف ان لدي عسل طبيعي؟ بالإضافة إلى كونه طعامًا ملكيًا ويوفر العديد من الفوائد الصحية، يعد العسل الخام أحد أعظم كنوز الطبيعة. ويمكنك معرفة أن العسل طبيعي وخام بالطرق التالية: يصبح العسل الخام شبه صلب في غضون أسابيع قليلة من تعبئته في درجة حرارة الغرفة، وعلى عكس منتجات العسل المصنعة، فإنه يظهر عادة كسائل صافٍ. يحتوي العسل الخام على بذور صغيرة، وهي عبارة عن حبوب لقاح نحل وتحتوي على إنزيمات ومضادات الأكسدة. علب من العسل الطبيعي مكتوب عليها "خام" أو "غير مبستر"، كما تقرأ المكونات الموجودة على الصندوق. عليك التأكد من إنتاج العسل في نفس البلد. تناول العسل الطبيعي يسبب تهيجا خفيفا في الحلق. فوائد عسل النحل الطبيعي يستخدم عسل النحل كغذاء ودواء منذ العصور القديمة. كما يقبله الكثيرون كبديل صحي للسكر المكرر. من أهم فوائد العسل لصحة الإنسان: يحتوي العسل على مغذيات طبيعية مثل مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والفيتامينات والمعادن الهامة. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لأنه يخفض نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية. العسل الطبيعي له خصائص مضادة للالتهابات. 
العسل بديل صحي للسكر المكرر لمرضى السكر ويقلل أيضًا من مقاومة الأنسولين، لكن العسل أيضًا يحتوي على السكر، لذا يجب تناوله باعتدال. العسل يخفض ضغط الدم. يساعد العسل الطبيعي على التئام الحروق وشفاء الجروح. العسل الطبيعي يعالج السعال وخاصة عند الأطفال. المعلومات الغذائية للعسل وفقًا لمعلومات وزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على
- طاقة 64 سعرة حرارية
- 17.30 جرام كربوهيدرات
- صفر الدهون
- 0.06 جرام بروتين
- صفر الألياف
- 17.25 جرام سكر
- 3.59 جرام من الماء
- كالسيوم 1 ملجم
- بوتاسيوم 11 ملجم
- حديد 0.09 مجم
- زنك 0.05 مجم
- الصوديوم 1 ملجم
- فوسفور 1 مجم
- فيتامين سي 0.1 ملغ
فوائد عسل النحل
لعسل النحل العديد من الخصائص، فهو مضاد للجراثيم والمواد الحافظة، ويحتوي على عناصر غذائية مهمة لصحة الإنسان.تعرف على الفوائد الصحية التالية للعسل:يساعد في التئام الجروح والحروق:تم استخدام العسل منذ العصور القديمة كجزء من الطب البديل لعلاج الجروح وعلاج الحروق. وفقًا للباحثين الرئيسيين في الدراسة، تم اعتبار العسل منذ العصور القديمة بسبب انخفاض سعره.تقليل مدة الإسهال:تم العثور على عسل النحل للمساعدة في تقليل شدة الإسهال وتقصير مدة الإصابة. 
تقليل مشاكل ارتجاع المريء:من أهم فوائد العسل أنه يساعد بشكل فعال في تقليل مشاكل الارتجاع لأنه يتحكم في تسرب العصارة الهضمية من المعدة إلى المري.وهذا يعني منع مرض الجزر المعدي المريئي والأعراض غير السارة المصاحبة له. علاج أعراض البرد والسعال:كما ثبت أن العسل يلعب دورًا فعالًا في علاج السعال الليلي، وتحسين نوعية النوم خلال فترة الإصابة. فوائد أخرى لعسل النحل بالإضافة إلى كل هذه الفوائد، فإن تناول عسل النحل له أيضًا الفوائد الصحية التالية:
- مكافحة العدوى
- مصدر طاقة جيد
تقليل مستويات الدهون العالية في الجسم .يحسن صحة الجهاز الهضمي ويقي من مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة:
- حافظ على صحة الفم
- جيد للبشرة والشعر
- محاربة رائحة الفم الكريهة
- تخلص من الفواق
العسل المغشوش
العسل هو ثالث أكثر منتج ينغش في العالم، تم استخدام العسل النقي (الأصلي) في الطب لأكثر من 5000 عام. بالإضافة إلى كونها غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، إذا تشتري العسل المغشوش لن تحصل على العديد من الفوائد كما تريد. فقد ثبت أن العسل مفيد على علاج مشاكل الجهاز الهضمي، وتضميد الجروح، ويحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة. هناك أيضًا دراسات توضح أهمية العسل في عملية إنقاص الوزن. سوال: كيف تفرق بين العسل الاصلي والعسل المغشوش؟ كيف نميز العسل الطبيعي عن العسل المغشوش؟تبيع العديد من العلامات التجارية عسلًا مغشوشا وغير نقي يفتقر إلى فوائد العسل الطبيعي.يشير العسل الأصلي إلى العسل النقي الذي يتم جمعه مباشرة من خلية النحل بدلاً من إنتاجه في المصنع، وعادةً ما يسمى العسل الطبيعي أو العضوي في المتاجر. في حالة العسل المغشوش، يتم إضافة العديد من المواد، لكن قوامه ومظهره مشابه جدًا للعسل الأصلي، لذا يمكنك التعرف عليه من خلال إجراء أحد الاختبارات التالية: 
اختبار اللزوجة للتعرف على العسل الأصلي:يمكنك بسهولة معرفة ما إذا كان عسلًا حقيقيًا عن طريق فركه بإصبعك. العسل الحقيقي غير لزج تقريبًا، ولكن إذا كان عسلًا مزيفًا، تتم إضافة المحليات وستشعر بالالتصاق بين أصابعك. الفحص النسيجي:العسل الحقيقي له قوام كثيف ويستغرق وقتًا حتى يتحرك عند سكبه بملعقة، بينما يتحرك العسل المزيف سريعًا عند سكبه في صورة سائلة. اختبار الرائحة:العسل الحقيقي طري وغالبًا ما تكون رائحته مثل الزهور. تتغير هذه الرائحة مع ارتفاع درجة الحرارة والبرودة، لكن العسل المزيف غالبًا ما يكون عديم الرائحة أو حامضًا.معرفة الفرق بين العسل الحقيقي والمزيف من خلال اختبار حاسة الشم يمكن أن يتطلب خبرة وممارسة، واكتشاف الفرق يتطلب التعامل مع نوعي العسل أولاً. الاختبار الحراري: عندما يسخن العسل، سوف يتكاثف العسل الحقيقي بسرعة ولن يكون رغوة .في المقابل، رغوة عسل مغشوش ولا تتكرمل أبدًا. وفقًا لموقع، فإن هذه الاختلافات اللافتة تساعد في التمييز بين العسل المغشوش والعسل الطبيعي. اختبار الخبز: اسكب العسل على قطعة خبز وانظر ماذا سيحدث. يصلب العسل الحقيقي في حوالي 60 ثانية. لا يتصلب العسل المزيف أبدًا والرطوبة تجعل الخبز رطبًاهذا اختبار بسيط آخر لتحديد ما إذا كان العسل الذي تستخدمه نقيًا أم لا. اختبار الذوبان: اسكب ملعقة من العسل في كوب من الماء الصافي وانظر ماذا سيحدث.لا يذوب العسل الحقيقي في الماء ويبقى في كتل في قاع الكوب، لذا إذا قلَّبه، فلن يبدأ في الذوبان حتى يختلط لفترة من الوقت. يذوب العسل المزيف في الماء على الفور، لكن يمكنك أن تقول على الفور أنه ليس حقيقيًا، وفقًا لتقارير إيتميس. اختبار الطعم:طعم العسل النقي والصحيح يستمر لبضع دقائق فقط. وذلك لأن طعم العسل الاصطناعي يدوم لفترة أطول، بينما يستمر طعم السكر المضاف في الفم لفترة أطول. 
اختبار الامتصاص:العسل الحقيقي لا يترك أي أثر. على سبيل المثال، إذا أسقطت قطرة عسل حقيقي على قطعة من الورق، فستبقى هناك ولن يتم امتصاصها.لن يتسبب سكب العسل الحقيقي على قطعة قماش بيضاء في تلطيخها. في المقابل، يمكن للورق أن يمتص العسل غير النقي، والذي يمكن أن يترك بقعًا إذا انسكب على قطعة قماش بيضاء. في هذا المقال تحدثنا عن العسل الطبيعي و شرحنا كيفية التمييز بين العسل الاصلي و العسل المغشوش. لمزيى من المعلومات و الشراء الامن اطرح علينا أسئلتك. نحن علي استعداد للتعاون معكم.