افضل انواع زيت السمسم وخصائص زيت السمسم

يبدو أنه في الوقت الحاضر ، بسبب العديد من المشاكل الناجمة عن استهلاك الزيوت غير الصحية ، أصبحت أنواع الزيوت النباتية أكثر شيوعًا يومًا بعد يوم.

زيت السمسم الاصلي

ان زيت السمسم هو من افضل انواع الزيوت والتي له خصائص معينة تميزه عن غيره من الزيوت ، تستخدم الزيوت النباتية عن طريق الفم والموضعي. يجب أن تكون على دراية ببعض هذه الزيوت ، مثل زيت الزيتون وزيت السمسم وزيت جوز الهند ، إلخ. يعد زيت السمسم من أكثر الزيوت الطبيعية فائدةً والأكثر استخدامًا. يتم استخلاص زيت السمسم بشكل مباشر أو غير مباشر من بذور السمسم. يتم الحصول على بذور السمسم من نبات السمسم. يعود أصل هذا النبات إلى الهند وأفريقيا ، ولكنه اليوم يُزرع ويستخدم في معظم دول العالم. تشمل أمثلة منتجات بذور السمسم أنواعًا من زيت السمسم وكعكة بذور السمسم وزيت بذور السمسم. ربما سمعت أسماء مختلفة من زيت السمسم. في هذا المقال سنتحدث عن أنواع زيت السمسم وكيفية تحضيرها وخصائصها واستخداماتها. يعتبر الزيت البكر من أفضل أنواع زيت السمسم. أهم ما يميز زيت السمسم البكر هو طريقة إنتاجه. لتحضير زيت السمسم البكر يتم استخلاص الزيت من بذور السمسم تحت ضغط عالي وبدون حرارة. نظرًا لأن درجة الحرارة تظل منخفضة في طريقة إنتاج هذا النوع من الزيت ، فإنه يسمى أيضًا بالضغط على البارد. هذا النوع من زيت السمسم ، كما يوحي اسمه ، بكر ولم يمس. لا يتم استخدام أي إضافات كيميائية في إنتاجه وهو طبيعي ونقي تمامًا. لهذا السبب ، مقارنة بزيت السمسم المكرر ، فهو يحتوي على المزيد من فيتامين هـ وفيتامين ب والتوكوفيرول ومركبات المغذيات. جعلت هذه العناصر الغذائية من هذا النوع من الزيوت علاجًا فعالاً للغاية لمشاكل الجلد ومكافحة الشيخوخة ومرض الزهايمر والسرطان وأمراض القلب وإعتام عدسة العين وآلام العضلات والاضطرابات العصبية. يعتبر هذا الزيت أيضًا مصدرًا غنيًا للحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم. نظرًا لأن هذا الزيت لا يحتوي على أي مواد مضافة ويمكن الشعور بمذاق ورائحة السمسم تمامًا ، فإنه يسمى أيضًا زيت السمسم العطري.

زيت السمسم غير المعطر أو المكرر

نوع آخر من زيت السمسم هو زيت عديم الرائحة. لتحضير هذا النوع من الزيت ، تتعرض بذور السمسم لضغط وحرارة مرتفعين ، وبعد استخلاص الزيت (تسمى طريقة العصر الساخن) يتم تكريرها. أثناء عملية التكرير تحتوي على شوائب ، مثل المعادن. الأحماض الدهنية الحرة الثقيلة والأصباغ ، إلخ. يتم فصله عن الزيت وعن طريق إضافة المواد الكيميائية ، يأخذ الزيت لونًا أكثر إشراقًا وتختفي رائحته. هذا هو السبب في أن زيت السمسم المكرر يسمى أيضًا زيت السمسم عديم الرائحة. ربما يكون هذا السؤال قد طرح عليك ، لماذا يتم تكرير زيت السمسم؟ والحقيقة أن وجود الشوائب في الزيت يعطيه لونًا غامقًا ويسبب تكوين رغوة ودخان وتكوين رواسب عند تسخينه. ونتيجة لذلك ، فإن تنقيتها تزيد من ثبات الزيت في وجه الحرارة وتجعله مناسبًا للطهي في درجات حرارة عالية. ولهذا السبب أيضًا ، يتمتع زيت السمسم المكرر بفترة صلاحية أطول. كما أن هذا النوع من الزيت أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من حساسية لرائحة وطعم السمسم ، على الرغم من أنه يتمتع بخصائص وخصائص السمسم بدرجة أقل من زيت السمسم البكر.

أنواع زيت السمسم

هناك أنواع مختلفة من زيت السمسم. أهم فرق بين هذين الزيتين هو طريقة الإنتاج. سواء كان الزيت المطلوب ساخنًا أو باردًا ، يحدد زيت السمسم العديد من خصائصه وخصائصه. يتم إنتاج زيت السمسم المعصور على البارد عند درجة حرارة قصوى تبلغ 45 درجة ، ولكن في طريقة الضغط الساخن ، يتم التزييت عند درجة حرارة 80 درجة. في هذا القسم ، سنرى الفرق الأكثر أهمية بين هذين النوعين من الزيوت.

1. 1. للزيت السمسم استخدامات معينة

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي زيت السمسم المكرر على نقطة دخان أعلى وأكثر مقاومة للحرارة. لهذا السبب ، يستخدم هذا الزيت بشكل أساسي في الطبخ والقلي. يرجع هذا الاختلاف إلى ما إذا كان زيت السمسم معصورًا على البارد أو ساخنًا. يستخدم زيت السمسم البكر أو المنكه لتحضير السلطات والطبخ على درجات حرارة منخفضة.

2. سعر زيت السمسم

يعتبر زيت السمسم البكر أغلى ثمناً من زيت السمسم المكرر. بالطبع ، ضع في اعتبارك أن عملية التزييت هي في الأساس عملية مكلفة. لذا ، إذا صادفت أنواعًا رخيصة بشكل غير عادي من زيت السمسم ، فشك في جودته.

3. رائحة زيت السمسم

الزيت المكرر خالي من رائحة وطعم السمسم وله لون فاتح. هذا الزيت هو الأنسب للأشخاص الذين يفضلون زيت السمسم ليبدو مثل الزيت العادي وهم حساسون لمذاقه ورائحته. بدلاً من ذلك ، سيكون لزيت السمسم البكر كمية مختلفة من رائحة السمسم اعتمادًا على نوع السمسم المستخدم. على سبيل المثال ، زيت السمسم الباكستاني له رائحة أقل من زيت السمسم الإيراني.

4. الاختلافات الغذائية

زيت السمسم البكر غني بمركبات السيسامين والسمسمول التي تمنع عملية الشيخوخة وهي فعالة جدا في علاج العضلات والقلب والكبد ومرض الزهايمر والسرطان وغيرها. لكن زيت السمسم المكرر يحتوي على عناصر غذائية أقل بسبب عملية إنتاجه. يعتقد بعض الناس أن زيت السمسم وزيت السمسم لا يختلفان وأن كلاهما لهما نفس المعنى. في حين أن هذين هما مختلفان تمامًا. قلنا أنه في إنتاج زيت السمسم ، يتم استخلاص الزيت من بذور السمسم الصحية بالضغط الساخن أو الضغط على البارد. ولكن لتحضير زيت طحين السمسم ، يتم استخلاص الزيت من مادة فطيرة تسمى أردة.

استخدام زيت السمسم

بالإضافة إلى الاستخدام الواسع لزيت السمسم في التطبيقات الغذائية ، فإن لهذا الزيت استخدامات مختلفة في المجالات الصناعية والصيدلانية. على سبيل المثال ، يستخدم هذا الزيت في صناعة مستحضرات التجميل. كما أنه يستخدم كمذيب للأدوية ويستخدم أيضًا في بعض المبيدات الحشرية. جميع أنواع زيت السمسم لها خصائص طبية نظرًا لأن زيت السمسم غني بمضادات الأكسدة والأحماض الدهنية الأساسية مثل أوميغا 3 والفيتامينات ، فهو مفيد جدًا لصحة الجسم والجلد والشعر. يمنع هذا الزيت جميع أنواع السرطانات ، ويزيل مشاكل الجلد مثل البثور وحب الشباب ، ويمنع مرض السكري ، ويساعد في علاج أمراض العيون ، ويمنع مشاكل الشيخوخة مثل مرض الزهايمر ، إلخ. ضع في اعتبارك ، مهما كان نوع زيت السمسم الذي تستخدمه ، تأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاهه قبل استخدامه. يمكن أن يكون هناك حساسية من جميع أنواع الزيوت الطبيعية ، بما في ذلك زيت السمسم. نظرة مفصلة على أنواع زيت السمسم وكيفية استخلاصه من الزيوت الطبيعية والصحية الصالحة للأكل حاليًا زيت السمسم ، والذي يستخدم للأغراض الصالحة للأكل مثل الطهي والأغراض الطبية. ينقسم زيت السمسم إلى عدة أنواع بناءً على نوع الاستخلاص. كل نوع من أنواع زيت السمسم له خصائص وخصائص ستتم مناقشتها بالكامل في بقية هذه المقالة. لذا ، إذا كنت ترغب في معرفة أنواع زيت السمسم وكيفية استخراجه ، ومعرفة إيجابياته وسلبياته ، فتأكد من قراءة هذا المقال حتى النهاية. اليوم ، توسعت مجموعة الزيوت السائلة ودخلت العديد من الزيوت النباتية إلى عالم الطبخ ، بما في ذلك زيت السمسم. من بين زيوت الطعام السائلة ، يعتبر زيت السمسم من أصح الزيوت الطبيعية ، حيث يستخدم للأكل وللأغراض العلاجية. ومن المثير للاهتمام ، على عكس الزيوت الشائعة اليوم ، والتي ليس لها تاريخ طويل ، أن زيت السمسم هو أحد أقدم الزيوت السائلة المتاحة ، والتي تم اكتشافها واستخدامها من قبل الإنسان منذ مئات أو حتى آلاف السنين. في الماضي ، عندما لم تكن الزيوت الحديثة مثل زيت عباد الشمس وزيت الكانولا وزيوت القلي الخاصة موجودة ، استخدم البشر الزيوت الطبيعية مثل زيت السمسم في نظامهم الغذائي. مع اكتشاف زيوت جديدة وتوسع السوق الاستهلاكية ، انخفض استهلاك زيت السمسم تدريجياً وتحول الناس إلى استخدام زيوت معالجة جديدة بدلاً من الزيوت الطبيعية. لكن لحسن الحظ ، مع تفضيل الناس مؤخرًا للطب التقليدي وطرق العلاج بالأعشاب ، زاد أيضًا استخدام الزيوت الطبيعية والصحية. من الأفضل الذهاب إلى الأساسيات. كما لاحظت ، فإن زيت السمسم ، مثل زيت الزيتون ، له عدة أنواع مختلفة. بشكل عام يوجد نوعان من زيت السمسم وهذا التقسيم يعتمد على نوع الاستخلاص. أي وفقًا لعملية استخلاص زيت السمسم ، يتم تحديد نوع الزيت المستخرج. هذان النوعان هما زيت السمسم البكر وزيت السمسم المكرر. يتم استخلاص أحد هذين الزيتين باستخدام مكبس بارد ، ويتم الحصول على الآخر باستخدام مكبس ساخن. هذا الاختلاف في عملية استخلاص الزيوت يعني أن لكل منها خصائص وخصائص معينة ، وبالطبع تجد زبائنها.

خصائص زيت السمسم

بذور السمسم هي بذور مغذية ذات ألوان بيضاء وبنية وسوداء ، والسمسم الأسود له رائحة أفضل ومذاق أقوى من أنواع السمسم الأخرى. من بين خصائص زيت السمسم نذكر: تحسين صحة القلب وضغط الدم من خصائص زيت السمسم الأسود أنه غني بالمغنيسيوم ويمكن أن يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بذور السمسم الأسود غنية بالسيمامين والسمسمولين ، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول ، وتساهم هاتان الخاصيتان لبذور السمسم الأسود في صحة القلب. خصائص مضادة للسرطان كما قلنا ، تحتوي بذور السمسم على السيسامين والسمسمول اللذين لهما خصائص مضادة للسرطان. يحمي السمسم الموجود في بذور السمسم الكبد من التلف الناتج عن الجذور الحرة ، كما أن بذور السمسم الأسود لها خصائص مضادة للأكسدة ، كما تحمي الكبد من التلف التأكسدي ، مع الأخذ في الاعتبار أن الكبد مهم جدًا لعملية إزالة السموم من الجسم ، وحماية الكبد وهذا يعادل حماية الجسم من العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان. السمسم الأسود غني بالألياف ومضادات الأكسدة مثل اللجنين والمواد الكيميائية النباتية مثل فيتوستيرول التي قد تمنع سرطان القولون. نتيجة لذلك ، فإن الخاصية المضادة للسرطان لبذور السمسم الأسود هي واحدة من أفضل خصائص زيت السمسم. بذور السمسم الأسود غنية بالمغنيسيوم ، ويساعد المغنيسيوم على منع احتقان مجرى الهواء لدى مرضى الربو. تساعد في صحة العين كما قلنا ، تساعد بذور السمسم الأسود في صحة الكبد ، ووفقًا للطب الصيني التقليدي ، فإن صحة العين مرتبطة بصحة الكبد. عندما يعاني الكبد من مشاكل وأمراض ، تصبح العيون جافة ومتعبة ، وهناك خطر من عدم وضوح الرؤية. لذلك في حين أن بذور السمسم الأسود تساعد في صحة الكبد ، فإنها تساعد أيضًا في صحة العين. الحد من فقر الدم تحتوي بذور السمسم الأسود على نسبة عالية من الحديد مقارنة بأنواع السمسم الأخرى ، لذلك قد تكون مفيدة للأشخاص المصابين بفقر الدم. الإغاثة من التهاب المفاصل تحتوي بذور السمسم الأسود على نسبة عالية من النحاس ، مما يساعد على تقليل الألم والتورم المصاحب لالتهاب المفاصل. يساهم النحاس أيضًا في صحة العظام والمفاصل. مكافحة الشيخوخة يمكن أن يؤدي نقص فيتامينات ب والحديد إلى فقدان السمع وفقدان الذاكرة وشيب الشعر المبكر. يعتقد الصينيون أن العناصر الغذائية الموجودة في بذور السمسم الأسود تساعد في تصحيح العيوب الجسدية ، بما في ذلك الشيخوخة. خصائص زيت السمسم للأطفال السمسم من المواد المفيدة والمغذية للأطفال خاصة في سنواتهم الأولى. بذور السمسم غنية بالفيتامينات مثل فيتامين ب وفيتامين ج اللذين يساعدان على الهضم ، كما أنها تحتوي على معادن مثل الكالسيوم الذي يمكن أن يساعد الأطفال على النمو وتقوية عظامهم. يمكن أن يساعد تدليك جسم الأطفال بزيت السمسم على النوم بشكل أفضل وزيادة الوزن ، ويمكن أن يكون له تأثير إيجابي ومفيد في زيادة طولهم على المدى الطويل. من خصائص زيت السمسم للأطفال أنه يقوي الذاكرة ويزيد من قوة الخلايا المناعية. خصائص زيت السمسم للدماغ خاصية أخرى مهمة لزيت السمسم هي خاصية هذه البذور للدماغ. يحتوي زيت السمسم المستخرج من بذور السمسم على أحد مضادات الأكسدة المشابهة لخبز السمسم. هذا المركب هو أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية وبالتالي فهو مقاوم ومستقر ضد الأكسدة. يعد الإجهاد التأكسدي أحد العوامل المهمة في ضعف الذاكرة ، لذلك يمكن أن يكون زيت السمسم مفيدًا في هذه الحالة. من بين خصائص زيت السمسم أنه يمكن أن يحسن الذاكرة ويخفض ضغط الدم ويمنع مرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خاصية أخرى لزيت السمسم للدماغ وهي أنه من خلال تحسين وظيفة الخلايا العصبية ونقل الرسائل بينها ، فإنه يزيد من النشاط العصبي والتعلم ، كما أنه يلعب دورًا في الحد من مرض باركنسون. يعتبر Listin في زيت السمسم فعالاً لصحة الدماغ والأنسجة العصبية. خصائص زيت السمسم للخصيتين خاصية أخرى لزيت السمسم نتحدث عنها هي تأثيره المفيد على الخصيتين. تحتوي بذور السمسم وزيت السمسم على خصائص دافئة ومنشطة ومنشطة للغاية تشبه الرياح. البرد هو أحد الأسباب الرئيسية للمرض لدى كل من الرجال والنساء ، وزيت السمسم بطبيعته الدافئة يمكن أن يساعد في تعزيز القوة الجنسية ، يوصى بتدليك الخصيتين بزيت السمسم لعلاج دوالي الخصية (دوالي الخصية للشبكة الوريدية للجزء العلوي من الخصية). يمكن أن يساعد تدليك الخصيتين بزيت السمسم في علاج العقم عند الذكور. لأن هذا العمل ، بالإضافة إلى المساعدة في تحسين دوالي الخصية ، يمكن أن يزيد من جودة إنتاج الحيوانات المنوية في الخصيتين. خصائص زيت السمسم للأذنين يمكن أن يكون مزيج زيت السمسم وخلاصة الزنجبيل علاجًا فعالًا لألم الأذن. خصائص زيت السمسم للبشرة حول العينين زيت السمسم مفيد للبشرة والشعر من الخصائص الأخرى لزيت السمسم فوائد زيت السمسم للبشرة والشعر. بفضل خصائصه المضادة للأكسدة ، يساعد السمسم على إزالة السموم من الجلد ، ويجعل البشرة صحية ولامعة ويحمي البشرة من الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة ، يمكن أن يعمل زيت السمسم كواقي طبيعي من الشمس للبشرة ويحمي البشرة من أشعة الشمس. تدليك الجسم بزيت السمسم يخترق الزيت في الأنسجة العميقة ويقويها. يمكنك وضع زيت السمسم على الكعب المتشقق وتركه طوال الليل ، فبسبب الخصائص الغذائية والعلاجية لزيت السمسم ، ستلتئم هذه التشققات بشكل أسرع. إنهم يتحسنون. يعزز زيت السمسم الدورة الدموية في فروة الرأس وبالتالي يعزز نمو الشعر. يغذي زيت السمسم جذع الشعر وبصيلات الشعر. يمكن أن يساعد تدليك فروة الرأس بزيت السمسم في علاج قشرة الرأس. يحتوي زيت السمسم على خصائص مضادة للميكروبات ويمكنك حماية فروة الرأس من الالتهابات الفطرية والبكتيرية والقمل عن طريق تدليك فروة الرأس بزيت السمسم. يساعد زيت السمسم أيضًا في تألق الشعر وتنعيمه. يساعد زيت السمسم أيضًا في تقليل التوتر ، وهو أحد أسباب تساقط الشعر. ولاجل شراء هذا المنتج يمكنكم التواصل معنا لنقدم لكم افضل الخدمات والمنتجات بجودة عالية واسعار مناسبة وبالضغط على كلمة شراء ... وشكرا لكم .