في هذا المقال سنتكلم عن فوائد الزبيب الذي ينصح به الاطباء و هو علاجا لمرضى السكري الذي يعاني منه الكثير وما تاثيره ايضا على القلب.
تظهر أحدث النتائج العلمية انخفاضًا ملحوظًا بنسبة 23٪ في مستويات السكر في الدم بعد الأكل تميل مستويات السكر في الدم إلى الارتفاع بعد تناول الطعام مما قد يمثل مشكلة إذا كان الشخص مصابًا بداء السكري من النوع2. لكن وفقًا للصحيفة فقد أثبت العلم أن وجبة خفيفة غير مكلفة يمكن أن يكون لها تأثير معاكس في غضون دقائق من تناولها. يو كيه اكسبرس.
ينتج مرض السكري من النوع 2 عن خلل في طريقة معالجة الجسم للأنسولين والذي ينتجه البنكرياس لتنظيم مستويات السكر في الدم في الجسم.
ومع ذلك إذا كان الشخص مصابًا بداء السكري من النوع 2فإنه يمنع إنتاج الأنسولين مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
يمكن أن تؤدي مستويات السكر في الدم غير المنتظمة إلى إحداث فوضى في الجسم لذلك يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 التأكد من اتباع الإجراءات والوسائل البديلة لإدارة مستويات السكر في الدم والتحكم فيها.
يكون خطر ارتفاع السكر في الدم أكثر شدة بعد تناول الطعام حيث ترتفع مستويات السكر في الدم بشكل حاد حيث يقوم المريض بهضم الطعام في المعدة.
لحسن الحظ هناك أطعمة تحارب ارتفاع مستويات السكر في الدم خلال دقائق من تناولها.
تظهر الأبحاث أن تناول الزبيب يمكن أن يبطل مستويات السكر في الدم. قيمت هذه الدراسة العشوائية التي استمرت 12 أسبوعًا آثار الاستهلاك المنتظم للزبيب الأسود مقابل وجبة خفيفة معالجة بديلة على مستويات السكر في الدم لدى 51 مشاركًا في دراسة مرض السكري من النوع2.
فوائد الزبيب وما تاثيره
ما هي أبرز فوائد الزبيب التي تمنعك من تناوله بانتظام و ما تاثیره: الزبيب من الفواكه المجففة التي تقدم فوائد صحية فريدة للجسم لاحتوائها على مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية.وهي مصنوعة عن طريق تجفيف العنب في الشمس.
فوائد الزبيب عديدة لأنها مصدر جيد للحديد والبوتاسيوم والنحاس وفيتامين B6 والمنغنيز والبورون. في هذه الحالة قارنت دراسة نشرت عام 2017 في Food and Nutrition Research المشاركين الذين لم يأكلوا الزبيب مع أولئك الذين تناولوه.
كانت النتائج بالنسبة لمستهلكي الزبيب زيادة في الطاقة بنسبة 9٪ وزيادة بنسبة 34٪ في الألياف الغذائية وزيادة بنسبة 16٪ في البوتاسيوم وزيادة بنسبة 22٪ في المغنيسيوم وفيتامين E وزيادة بنسبة 24٪ في فيتامين سي.
بالإضافة إلى ذلك لديهم 17٪ سكر مضاف أقل 15٪ دهون مشبعة أقل و 10٪ صوديوم أقل.
للاستفادة من فوائد الزبيب يمكن تناوله نيئًا كوجبة خفيفة في الصباح أو بعد الظهر أو إضافته إلى بعض الأطعمة والمخبوزات مثل السلطات والكعك والمربيات أو استخدامه في الطهي.
يمكن للجميع صنع مزيجهم الخاص أو إضافته إلى دقيق الشوفان أو الزبادي أو طهيه مع الحليب.
لذا فإن إضافته إلى الطعام يمتص النكهات الأخرى ويجعل الطبق أكثر لذة.
كيفية صنع الزبيب اشطف العنب لإزالة أي عنب تالف ثم استخدم مصفاة لتصفية المياه الزائدة. يُغلى قدر من الماء ثم يُضاف العنب ويُطهى لمدة دقيقة حتى يصبح طريًا صفي العنب مرة أخرى وأزيلي الماء الزائد أضف العنب إلى المقلاة الجافة (صينية) ضعي الصينية في الشمس لمدة 3 أيام ثم افحصي العنب وجفافه.
إذا لم يكن جافًا تمامًا فلا ينبغي إحضاره إلى المنزل.
في الليل إذا كان الطقس رطبًا يجب إدخال الدرج ليلاً وإزالته في الصباح بعد ذلك يجب إحضار الزبيب إلى المنزل وتركه ليجف في الغرفة لمدة يوم تقريبًا ضع الزبيب في وعاء محكم لاستخدامه لاحقًا الزبيب عبارة عن عنب مجفف بالشمس أو فواكه وخضروات مصنوعة من أجهزة التجفيف ، وعلى الرغم من أن لها نفس الخصائص الغذائية إلا أن الزبيب أكثر تركيزًا في العناصر الغذائية مثل السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن.
بسبب مذاقها اللذيذ فهي تدخل في العديد من الأطعمة مثل البسكويت والمافن والشوكولاتة وبعض الناس يستخدمها مع السلطات إلخ.
يجب تناول الزبيب باعتدال لأنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ويوصي خبراء التغذية الأشخاص الذين يحتاجون إلى السكر في نظامهم الغذائي بالاستفادة من الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتوي عليها. القيمة الغذائية للزبيب القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الزبيب الأصفر: سعرات حراريه 302سعرات حرارية إجمالي الدهون 0/5جرام الدهون المشبعة 0/2غ ملح الصوديوم)
12مجم الكربوهيدرات الكلية 80جرام الألياف الغذائية 4 جرام السكر 59جرام بروتين 3/4جرام حقائق غذائية عن الزبيب السعرات الحرارية والسكر مثل الفواكه المجففة الأخرى يحتوي الزبيب على الكثير من السعرات الحرارية حيث يحتوي كوب واحد من الزبيب على 216 سعرة حرارية و 42 جرامًا من السكر
لذلك يجب الانتباه إلى كمية الزبيب التي يتناولها الشخص في نظامه الغذائي اليومي وفي دراسة أجريت على الزبيب وجد الباحثون أن حفنة من الزبيب يمكن أن تزود الرياضيين بالطاقة الكافية لممارسة التمارين الرياضية المعتدلة إلى القوية.
الألياف الغذائية يحتوي نصف كوب من الزبيب على 12-6٪ من احتياجات الجسم اليومية من الألياف.
تساعد الألياف في إبقائك ممتلئًا لفترة أطول لأنها تحافظ على الطعام في المعدة لفترة أطول كما أنها تساعد في تحسين حركات الأمعاء ومنع الإمساك وقد أثبتت الأبحاث أهميتها.
في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
للزبيب فوائد صحية عديدة منها: تزود الجسم بالطاقة الزبيب فیه كثير من الكربوهيدرات وخاصة السكريات، و كذلك يوفر الطاقة حین ما يكون الشخص كسولا و نعسانًا مما يجعله وجبة جيدة للرياضيين قبل التمرين وبعد التمرین.
علاج الإمساك والوقاية منه تزيد العناصر الموجودة عند الزبيب من وزن وحجم المدفوع مما يجعله لینا و يساعده على المرور في الأمعاء ويمنع حدوث الإمساك.
الزبيب وما تاثيره على القلب فوائد تناول الزبيب كل يوم و ما تاثيره على الامراض القلبية انه يخفض نسبة الكوليسترول ويقي من أمراض القلب وبحسب وكالة الأنباء الروسية "نوفوستي" قالت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة آنا ميليشنا إن الزبيب يمكن أن يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم وبالتالي يقي من الإصابة بأمراض القلب التاجية يوصي الخبراء الروس بضرورة إضافة الزبيب إلى النظام الغذائي اليومي لأن تناول 25جرامًا من الزبيب يوميًا يكفي لأن الزبيب يحتوي على مركبات الفلافونويد التي لها خصائص مضادة للأكسدة والتي يمكن أن تقلل من محتوى المواد الضارة.
الكوليسترول يحسن مرونة الأوعية الدموية وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. توضح الدكتورة آنا أن العنب الأحمر يحتوي على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالعنب الأبيض وتوصي بإضافة الزبيب إلى الفطائر والسلطات والعصائر والشوفان والزبادي لزيادة الألياف الغذائية والفيتامينات والقيمة الغذائية اللذيذة أيضًا.
بالإضافة إلى الوقاية من أمراض القلب التاجية فإنه يعزز التمثيل الغذائي والهضم وفقر الدم لاحتوائه على النحاس والفيتامينات الأخرى الضرورية لصنع خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم.
كما أنه يحتوي على مادة البوليفينول ومضادات الأكسدة التي تحمي خلايا العين والجلد من أضرار الجذور الحرة. يحذر اختصاصي التغذية الروسي من أن تناول الزبيب بكميات كبيرة أمر خطير أيضًا لأنه يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة مثل الإسهال والغثيان والقيء والتشنجات والانتفاخ لذلك لا ينصح بتناول الزبيب الأسود مع المضادات الحيوية لأنه يمكن أن يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الأدوية.
ولتلافي ضرر الزبيب على الزبيب يجب تناوله بشكل صحيح والأفضل تناول الزبيب بعد النقع بدلاً من تناوله نيئاً وذلك للحصول على الفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان إلى أقصى حد.
يساعد نقع الزبيب في الماء طوال الليل على إذابة الفيتامينات والمعادن الموجودة في القشرة مما يسهل على الجسم امتصاص العناصر الغذائية.
فوائد الزبيب لأمراض القلب فهو فاكهة مجففة ينصح بتناولها طوال الوقت لما لها من فوائد صحية كبيرة وخاصة لصحة القلب.
يحتوي الزبيب الأصفر والأحمر والأسود المصنوع من العنب على نسب عالية من المواد الكيميائية النباتية المضادة للبكتيريا بالإضافة إلى مضادات الأكسدة وفيتامين C المفيدة للصحة.
في موضوعنا اليوم سنركز على فوائد الزبيب لأمراض القلب بناءً على النتائج الطبية فوائد الزبيب لأمراض القلب: يحتوي الزبيب على نسبة عالية من السكر حيث يصل إلى 90٪ من وزنه لكنه مثالي للحفاظ على الصحة العامة وخاصة صحة القلب.
يحتوي الزبيب على الكثير من المعادن الضرورية لصحة جيدة بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم وكميات صغيرة من الدهون.
وهذا يجعله غذاءً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب لأنه غني بمضادات الأكسدة والألياف الطبيعية والأحماض الأمينية المهمة. إليك ما يمكن أن يفعله الزبيب لصحة القلب:
- تناول الزبيب يساعد كثيرا في علاج ارتفاع ضغط الدم وخاصة قبل وجبات الطعام. كما أنه فعال في تنظيم ضغط الدم على المدى الطويل.
- يحتوي الزبيب على كميات عالية من البوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم وتجنب الأضرار الصحية التي يمكن أن يسببها ارتفاع ضغط الدم بما في ذلك آثاره على صحة القلب.
- يساعد تناول الزبيب على زيادة تدفق الدم مما يقي المصابين بأمراض القلب من النوبات القلبية ومع ذلك ينصح هؤلاء المرضى باستشارة أخصائي قبل تناول الزبيب من أجل منع حدوث أي مضاعفات خاصة عندما يتعلق الأمر بتناول الزبيب وبعض الأدوية والمضاعفات الصحية المحتملة
- يلعب محتوى الحديد العالي في الزبيب دورين مهمين في صحة أمراض القلب من ناحية يخفض الكوليسترول السيئ في الدم ويقي أيضًا مرضى القلب من فقر الدم.
- مضادات الأكسدة الموجودة في الزبيب تحمي شرايين القلب من جميع الأمراض الخطيرة التي يمكن أن تصيب القلب بما في ذلك انسداد الشرايين التاجية أو تضيق الشرايين نتيجة تراكم الدهون فيها.
- الزبيب غني بفيتامين ج الذي يقي مرضى القلب والسكري من الكولسترول السيئ.
نظرًا لأن الزبيب يحتوي على نسبة عالية من السكر وقد يؤثر سلبًا على صحة الأشخاص المصابين بأمراض القلب يُنصح هؤلاء المرضى وكذلك المصابين بارتفاع ضغط الدم والسكري بتناول الزبيب باعتدال.
الزبيب و تاثيره لمرضى السكري
الزبيب ومرض السكري: فهم علاقتهما الزبيب فواكه مجففة لذيذة لها فوائد عديدة و من فوائده تاثيره على مرض السكري لكن هل هو مفيد لمرضى السكري؟ اقرأ المقال للتعرف على الرابط بين الزبيب ومرض السكري.
للعنب المجفف المعروف باسم الزبيب العديد من الفوائد الصحية.
إنها غنية بالفيتامينات والملح والألياف ولكنها تحتوي على سعرات حرارية وسكر أكثر من العنب.
سيتم شرح الرابط بين الزبيب ومرض السكري أدناه: الزبيب والسكري: الفوائد والفوائد العلاقة بين الزبيب ومرض السكري تنعكس في النقاط التالية:
- يدخل الزبيب إلى مجرى الدم بمعدل بطيء مما يمنع الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم وذلك لأن الزبيب يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
- يزيد الزبيب من معدل امتصاص السكر في الدم لذلك يمكن التحكم في مستويات السكر لاحتوائه على الكثير من الألياف.
- يساعد الزبيب على التحكم في مستويات الأنسولين في الدم بعد الوجبات ويمنع حدوث ارتفاعات حادة وانخفاضات في مستويات الأنسولين.
- يساعد الزبيب على التحكم في إفراز هرمون الجريلين واللبتين وهما ضروريان لتذكير الجسم بالجوع أو الشبع.
- يقلل الزبيب السكر المتراكم (HbA1c) والذي يقيس مستويات السكر في الدم على مدى شهرين إلى ثلاثة أشهر.
مؤشر نسبة السكر في الدم من الزبيب يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم للزبيب العلاقة بين الزبيب ومرض السكري بمزيد من التفصيل ولكن قبل أن نعرف ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم للزبيب وما الذي يفعله للحفاظ على نسبة السكر في الدم يجب أن نعرف أولاً ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم. المؤشر الجلايسيمي هو مقياس يسرد الكربوهيدرات على مقياس من 0إلى 100 بناءً على مدى سرعة رفع نسبة السكر في الدم.
الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ترفع نسبة السكر في الدم أكثر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري قد تساعد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض أو المعتدل في التحكم في مستويات السكر في الدم. يحتوي الزبيب على مؤشر متوسط نسبة السكر في الدم لذلك ، قد يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم لإدارة مرض السكري ولكن يجب تناوله باعتدال.
الزبيب ومرض السكر: أعراض جانبية يجب على مرضى السكر استشارة الطبيب قبل تناول الزبيب حيث يجب تناول الزبيب باعتدال خاصة لمرضى السكرحيث إن تناول أكثر من الكمية الموصى بها قد يسبب آثارًا جانبية مثل:
- زيادة الوزن لأنها غنية بالسعرات الحرارية ويمكن أن تحدث إذا تناولت الكثير من السعرات الحرارية كل يوم.
- انخفاض مستويات السكر في الدم عن الحدود الطبيعية مما قد يؤدي إلى التعرق المفرط والتعب وعدم وضوح الرؤية والإغماء.
نصائح للحفاظ على مستويات السكر في الدم
الآن بعد أن فهمنا العلاقة بين الزبيب ومرض السكري دعونا نلقي نظرة على أهم النصائح للحفاظ على مستويات السكر في الدم لأنه بالإضافة إلى استشارة أخصائي واستخدام الأدوية يمكن الحفاظ على مستويات السكر في الدم من خلال النصائح التالية:
- ممارسة الرياضة بانتظام.
- تناول نظامًا غذائيًا صحيًا ومتوازنًا يشمل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم والبروتينات الخالية من الدهون مثل الأسماك والدواجن.
- التقليل من تناول الصوديوم والسكر.
- التحكم في الكميات عن طريق تقليل توزيع المواد الغذائية إلى 6-5وجبات طوال اليوم.
- مراقبة مؤشر نسبة السكر في الدم من الكربوهيدرات.
- اعرف كمية الكربوهيدرات التي تتناولها في اليوم.
أهمية الكربوهيدرات لمرضى السكري من المفاهيم الخاطئة لدى الناس أنه يجب على مرضى السكري تجنب أي أطعمة تحتوي على الكربوهيدرات وخاصة الفواكه الطازجة والمجففة والخبز والمعكرونة لأنها المصدر الرئيسي للطاقة للجسم والدماغ.
وإمداد الجسم بالطاقة.
يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.
بمعرفة نوعية وكمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها وكيفية توزيعها على مدار اليوم إليك أهم الأشياء التي يجب على مرضى السكري مراعاتها عند اختيار الكربوهيدرات: [2] تنقسم الكربوهيدرات إلى أجزاء بسيطة ومعقدة.
ينصح بتجنب الدم بعد تناوله مباشرة مثل الفواكه والخضروات والحليب ومشتقاته وبعض المنتجات التي تحتوي على كربوهيدرات بسيطة مثل السكر والمشروبات الغازية والحلويات وذلك لقيمتها الغذائية المنخفضة.
من ناحية أخرى تأكد من حصولك على 5-3 حصص من الكربوهيدرات في الوجبة الواحدة. تمثل الحصة الواحدة 15 جرامًا.
ومن أمثلة الكربوهيدرات: 2/1رغيف خبز2/1 كوب شوفان مطبوخ 3/1كوب أرز 1 بطاطا صغيرة نصف حصة من الكربوهيدرات موز تفاح كوب حليب نصف كوب عصير برتقال هل الزبيب ضار لمرضى السكر وأما عن جواب السؤال هل الزبيب ضار لمرضى السكر؟ بعد قراءة أهمية الكربوهيدرات لمرضى السكر يمكن الاستنتاج أن الزبيب مضر لمرضى السكر؟
الجواب لا غير ضار إذا كانت الكمية معتدلة ولا تأخذ في الاعتبار أكثر من حصة يومية من الكربوهيدرات حصة واحدة من الزبيب تعادل ملعقتين صغيرتين [3] يمكن تناولها كوجبة خفيفة مع أنواع معينة من المكسرات مثل اللوز الجوز والكاجو أو ممزوج بالشوفان المطبوخ لكن ينصح مرضى السكري عمومًا بتفضيل الفاكهة الطازجة على الفواكه المجففة حيث يفقد التجفيف رطوبة الفاكهة ويتركز السكر فيها حيث أن كوب العنب الطازج يحتوي على 27 جرامًا من الكربوهيدرات كوب واحد من الزبيب يحتوي على 155 جرامًا.
أظهرت دراسة طبية حديثة نشرت في مجلة الأطباء والطب الرياضي أن بعض الأطعمة مفيدة لمرض السكري أكثر من غيرها وأنها من الأطعمة التي تقاوم ارتفاع مستويات السكر في الدم خلال دقائق من الأكل وأظهرت الأبحاث التي أجريت هنا أن أكثرها فائدة.
من أهم هذه الأطعمة الزبيب.
يمكن أن يؤدي تناول الزبيب إلى مقاومة ارتفاع مستويات السكر في الدم.
قيمت هذه الدراسة العشوائية التي مدتها ثلاثة أشهر آثار الاستهلاك المنتظم للزبيب الأسود مقابل وجبة خفيفة معالجة بديلة على مستويات السكر في الدم لدى 51 مشاركًا في دراسة مرض السكري من النوع2 .