الفستق هو وجبة خفيفة لذيذة ومسلية خاصة الأخضر منه الحلبي أو المحمص، ولكن له أيضًا فوائد صحية لا تصدق، بذور شجرة الفستق صالحة للأكل وتوفر مصدرًا جيدًا.
الفستق الحلبي الأخضر
النوع الأخضر منه أو ما يسمى الحلبي له بروتين والألياف ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى محتواها الصحي من الدهون في الفستق، بالإضافة إلى المساعدة في إنقاص الوزن وصحة القلب والعافية الهضمية ، فهي مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية.
كان الفستق غذاءً أساسياً في النظام الغذائي للإنسان منذ 7000 سنة قبل الميلاد. في هذه الأيام ، يمكنك العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأطباق، وخاصة الحلويات مثل الآيس كريم .
فيما يلي تسعة من العديد من الفوائد الصحية الموثقة للفستق:
. غني بالمواد الصحية
تحتوي الوجبة 1 أونصة (28 جرام) من حوالي 49 فستقًا على ما يلي:
القيمة الغذائية لكل وجبة: .159
الكربوهيدرات: 8 جرام
ثلاثة جرامات من الألياف
6 غرامات من البروتين
13 جراما من الدهون (90٪ أحادية غير مشبعة)
الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم هي 6 ملليجرام
الكالسيوم: 13٪
28 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ب 6
الثيامين 21٪
يمثل النحاس 41٪ من الكمية اليومية المرجعية
أما المنجنيز فيحتوي على 15٪ من المقدار اليومي الموصى به.
الفستق، أحد أعلى المصادر الغذائية لفيتامين ب 6، يستحق البحث عنه.
إن إنتاج الهيموجلوبين، الجزيء المسؤول عن نقل الأكسجين في خلايا الدم الحمراء، والحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية هما فقط وظيفتان من العديد من الوظائف الحيوية الحيوية التي تتطلب فيتامين ب .6
واعدة في قدرتها على محاربة الجذور الحرة.
تعتمد صحتك على مضادات الأكسدة.
إنها تحمي الخلايا من التلف وتساعد على تقليل فرصة الإصابة بأمراض مثل السرطان.
مقارنة بالمكسرات والبذور الأخرى، يحتوي الفستق على أعلى مستويات مضادات الأكسدة. المكسرات مثل الجوز والجوز هي المصادر الوحيدة للمزيد:
وجدت دراسة استمرت 4 أسابيع أنه بالمقارنة مع أولئك الذين لم يأكلوا الفستق، فإن أولئك الذين تناولوا حصة إلى حصتين من الفستق يوميًا لديهم مستويات أعلى بكثير من اللوتين والتوكوفيرول.
يحتوي الفستق على أعلى تركيز من مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين بين المكسرات.
إنها تحمي عينيك من مخاطر الضوء الأزرق، والتي يمكن أن تسبب نقاط عمياء في رؤيتك المركزية.
بالإضافة إلى ذلك، قد توفر البوليفينول والتوكوفيرول، وهما من أكثر فئات مضادات الأكسدة وفرة في الفستق، الحماية من السرطان وأمراض القلب.
يمتص الجسم مضادات الأكسدة الموجودة في الفستق بسهولة بعد تناوله نظرًا لسهولة مروره عبر المعدة. هذا يجعلها أكثر قابلية للهضم ومتاحة للامتصاص.
يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليلة السعرات الحرارية.
للجوز العديد من الآثار الصحية الإيجابية، ولكنه يميل أيضًا إلى أن يكون كثيفًا من حيث السعرات الحرارية.
في تحول إيجابي للأحداث، يحتوي الفستق على سعرات حرارية أقل من معظم أنواع المكسرات الأخرى.
يوفر الفستق 159 سعرًا حراريًا لكل أونصة (28 جرامًا)، بينما يحتوي الجوز والجوز البقان على 185 و 193 على التوالي.
يحتوي الفستق على حوالي 20٪ بروتين من حيث الوزن، ويأتي في المرتبة الثانية بعد اللوز من حيث تركيز بروتين الجوز.
بالإضافة إلى ذلك، فإن نسبتها من الأحماض الأمينية الأساسية أعلى من أي فواكه مجففة أخرى، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتين.
نظرًا لأن جسمك لا يستطيع تصنيعها، تعتبر بعض الأحماض الأمينية ضرورية ويجب تناولها بانتظام.
من ناحية أخرى، تعتبر الأحماض الأمينية الأخرى شبه أساسية لأن أهميتها تختلف من شخص لآخر بناءً على احتياجاتهم الصحية.
الذي يشكل 2٪ من الأحماض الأمينية في الفستق الحلبي، وهو أحد تلك الأحماض الأمينية شبه الأساسية. بعد امتصاصه، يتم استقلابه إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء يريح العضلات الملساء ويحسن تدفق الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية.
يحتمل أن تكون مفيدة لفقدان أرطال.
يعتبر الجوز من أكثر الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن على الرغم من كثافته الحرارية العالية.
أظهر الفستق بعض التأثيرات الواعدة على فقدان الوزن في البحث المحدود الذي تم إجراؤه حول هذا الموضوع.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف والبروتين، يمكن أن يساعدك الفستق على الشعور بالشبع عند تناول سعرات حرارية أقل.
على سبيل المثال، في برنامج إنقاص الوزن لمدة 12 أسبوعًا، أولئك الذين تناولوا 1.9 أونصة (53 جرامًا) من الفستق يوميًا كوجبة خفيفة بعد الظهر فقدوا ضعف وزن أولئك الذين تناولوا 2 أونصة (56 جرامًا) من المعجنات في فترة ما بعد الظهر.
وجدت دراسة أخرى استمرت 24 أسبوعًا على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أن أولئك الذين استهلكوا 20٪ من سعراتهم الحرارية اليومية من الفستق فقدوا 0.6 بوصة (1.5 سم) أكثر من محيط الخصر مقارنة بمن لم يستهلكوا.
قد لا يتم امتصاص الدهون الموجودة في الفستق بشكل كامل، والتي قد تكون أحد الأسباب التي تجعلها تساعدك على إنقاص الوزن.
أظهرت الأبحاث أن الجسم لا يستطيع امتصاص الدهون الموجودة في المكسرات بشكل صحيح. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن بعض الدهون التي تحتوي عليها هذه الدهون يتم تثبيتها داخل جدران خلاياها وبالتالي لا يمكن للجسم امتصاصها.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الفستق المقشر مفيدًا للأكل اليقظ لأن عملية تقشير المكسرات تستغرق وقتًا طويلاً وبالتالي تقلل من معدل الاستهلاك. يمكنك معرفة عدد المكسرات التي تناولتها تقريبًا عن طريق حساب الأصداف الفارغة.
وفقًا للأبحاث، فإن الأشخاص الذين تناولوا الفستق الحلبي الذي لا يزال في القشرة لديهم سعرات حرارية أقل بنسبة 41٪ من أولئك الذين تناولوا المكسرات بعد القصف.
تحفيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
يوفر الفستق 3 جرامات من الألياف لكل أونصة، مما يجعلها مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية.
تمر العديد من أشكال الألياف عبر الجهاز الهضمي في الغالب غير مهضوم، بينما تقسمها البكتيريا المفيدة الأخرى إلى البريبايوتكس.
أخيرًا، تم ربط الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الناتجة عن تخمير الألياف بواسطة بكتيريا الأمعاء بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
من بين جميع الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، تتمتع الزبدة بإمكانية أكبر للإفادة.
لقد ثبت أن الفستق، أكثر من اللوز، يزيد من عدد البكتيريا المنتجة للزبدة في الجهاز الهضمي.
تأثيرات محتملة لضغط الدم وخفض الكوليسترول.
تم ربط الفستق بانخفاض فرصة الإصابة بأمراض القلب.
بسبب محتواها القوي من مضادات الأكسدة وقدرتها على زيادة نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم ، قد يساعد الفستق في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ثبت أن الفستق يخفض مستويات الكوليسترول في العديد من الدراسات.
غالبًا ما تتضمن الدراسات حول تأثيرات الفستق على نسبة الدهون في الدم استبدال الفستق بجزء من السعرات الحرارية في نظام التحكم في الدراسة. لوحظ انخفاض في الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار وزيادة في الكوليسترول في ما يصل إلى 67٪ من التجارب .
