الزيت عنصر أساسي في حياتنا. من هذه الزیوت یعد زیت الزیتون البکر الممتاز من الزیوت المفیدة للجسم. هل ترید التعرف إلی الفوائد التي لم تعرفها من قبل؟ تابعنا لتتعرف علیها. يجب أن يكون اختيار هذا الطعام شديد الحذر، فقد يكون غير صحي ومفيد. يعتبر زيت الزيتون من أفضل الخيارات كزيت للطبخ. نظراً للكمية الكبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة أحادية السلسلة التي يحتويها، يُعرف هذا الزيت لدى خبراء التغذية بأنه أفضل زيت. زيت الزيتون البكر يعرف بعض الناس نوعين من زيت الزيتون البکر. ذات رائحة ودون رائحة! ومع ذلك، هناك العديد من أنواع زيت الزيتون المختلفة، ولكل منها خصائصها وفوائدها. بسبب هذه الأنواع المتنوعة من زيت الزيتون، يتم تحديد أسعار مختلفة. يكمن الاختلاف بين زيوت الزيتون هذه في طريقة وكمية استخلاص ومعالجة الزيت من ثمار الزيتون. الزيتون عبارة عن ثمار صغيرة تكون خضراء عندما تكون غير ناضجة وسوداء عندما تنضج. تظل بعض الثمار خضراء حتى عندما تنضج تماماً. يحتوي الزيتون على 11-15٪ دهون. 74٪ منه حمض الأوليك، وهو نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة وهو المكون الرئيسي لزيت الزيتون. تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على 119 سعرة حرارية و 14 جراماً من الدهون. نقطة دخان هذا الزيت 190 درجة مئوية. درجة الحرارة مهمة جداً في منع زيت الزيتون من التلف. يوصي الخبراء بتخزين الزيوت عند درجة حرارة 14 درجة مئوية. زيت الزيتون الأخضر مصنوع من زيتون غير ناضج وله طعم مر وحار قليلاً. تصنف زيوت الزيتون حسب الحموضة ومحتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة الأوليك. لذلك يوجد عدة أنواع من زيت الزيتون.
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- زيت زيتون عادي
زيت زيتون مكرر زيت زيتون مكرر 
هذا النوع من زيت الزيتون دون رائحة وقد تمت معالجته لتحمل درجات حرارة أعلى من زيت الزيتون البكر الممتاز. نتيجة لذلك، يمكننا القول أن زيت الزيتون المكرر مناسب للطهي. وبما أن هذا الزيت مكرر، فلا رائحة أو طعم نفاذ، مما يجعله مناسباً لمن لا يحبون رائحة وطعم زيت الزيتون البكر الممتاز. زيت الزيتون المكرر مناسب جداً للقلي. ومع ذلك، من الأفضل القيام بذلك على نار خفيفة ولفترة قصيرة. عند استخدام زيت الزيتون كزيت للقلي، يمكن استخدامه من قبل العديد من الأشخاص الذين يمنعون لسبب ما من تناول زيت القلي إذا تم استخدامه على نار خفيفة. زيت الزيتون المكرر هو في الأساس نفس زيت الزيتون البكر الممتاز الذي تمت إعادة تكريره في خطوة إضافية لإزالة الرائحة النفاذة والطعم، وكذلك تحسين مقاومة الحرارة.
- زيت زيتون بكر ممتاز
يتم استخلاص هذا الزيت ميكانيكياً أو مادياً، وبعد عملية الغسيل يتم استخلاص الزيت من بذور الزيتون دون أي عمليات معالجة. بدون معالجة خاصة أثناء الاستخراج، يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مركبات زيتون مفيدة وفريدة من نوعها ومناسبة للتحميص والطهي العام في درجات حرارة معتدلة. بالطبع، من الأفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز كطلاء للسلطات والأطباق المختلفة. لا تغير درجة الحرارة الخاصة التي تتم فيها معالجة زيت الزيتون البكر الممتاز من تركيبة الجلسريد للزيت، وهو أمر مفيد لصحة الجهاز الهضمي. هذا الزيت غني بفيتامينات أ، هـ، د. وفقاً لخبراء التغذية، فإن أفضل زيت زيتون هو زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي يتم الحصول عليه بالطرق الطبيعية القياسية دون معالجة كيميائية، وهو نقي وله طعم طبيعي بكر للزيتون. زيت الزيتون الممتاز البكر له طعم فريد وغني مضادات الأكسدة المعروفة باسم "الفينولات". بالإضافة إلى ذلك، يتميز زيت الزيتون البكر الممتاز بمرارة طفيفة، حيث يتم الحصول عليه من زيتون أخضر (غير ناضج) صحي وعالي الجودة. الزيتون غير الناضج غني بالبوليفينول (مضادات الأكسدة المهمة والقيمة)، كما يتضح من إحساس طفيف بالحرق في الحلق عند التذوق. 
لا يمكن مقارنة القيمة الغذائية لزيت الزيتون البكر الممتاز وكمية مضادات الأكسدة التي يحتويها بأنواع أخرى من زيت الزيتون، بما في ذلك زيت الزيتون البكر الممتاز والمكرر. كمية الفيتامينات التي تذوب في الدهون في زيت الزيتون البكر الممتاز أعلى منها في زيوت الزيتون الأخرى. . تعتبر فيتامينات E و K والأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة من أهم خصائص زيت الزيتون البكر الممتاز. فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من زيت الزيتون البكر الممتاز: * 13. 8٪ أحماض دهنية غير مشبعة. * 73٪ دهون أحادية غير مشبعة (حمض الأوليك بشكل رئيسي) ؛ * أوميغا 6: 9. 7٪. * أوميغا 3: 0. 76٪. * فيتامين إي: 72٪ من القيمة اليومية. * فيتامين هـ: 75٪ من الاحتياج اليومي. ينتمي زيت الزيتون البكر الممتاز إلى فئة زيوت الزيتون العطرية، وعندما تتناول هذا النوع من الزيت، يمكنك أن تشعر بمذاق ورائحة الزيتون. كيفية التعرف على زيت الزيتون البكر الممتاز:
- زيت الزيتون البكر الممتاز ذو لون غامق.
- رائحة هذه الزيوت نفاذة.
- زيت الزيتون البكر الممتاز له طعم مر قليلاً.
- زيت الزيتون البكر الممتاز هذا أكثر تركيزاً من زيت الزيتون المكرر.
فوائد زيت الزيتون
استخدام زيت الزيتون فعال في إنقاص الوزن. من فوائد الأحماض الدهنية غير المشبعة في زيت الزيتون، تاثیرها في تكسير الأنسجة الدهنية في الجسم، مما يساعدك على إنقاص الوزن وكتلة الدهون. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن والحصول على الشكل، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز هو الخيار الأفضل، خاصة للسلطات. يساعدك هذا النوع من زيت الزيتون في عملية إنقاص الوزن ويعتبر خياراً رائعاً لأنظمة إنقاص الوزن. أحد أسباب بدء زيت لادن في إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز هو الانتباه إلى هذه المشكلة، وهو أمر مهم أيضاً. تظهر الأبحاث الطبية المكثفة أن الاستهلاك الكافي للأطعمة والمشروبات الغنية بالمركبات الفينولية ومضادات الأكسدة يقلل من الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. في السنوات الأخيرة أجريت عدة دراسات على المصادر الطبيعية لإيجاد مصادر غنية بمضادات الأكسدة ودور استهلاك هذه المركبات في حماية الجسم من الأكسدة. وبحسب الأطباء، فإن "الالتهاب" هو سبب العديد من الأمراض، بما في ذلك السرطان والسكري ومرض الزهايمر ومتلازمة التمثيل الغذائي والتهاب المفاصل. لكن لا تقلق. إذا اخترت زيت الزيتون باعتباره الزيت النباتي الرئيسي في نظامك الغذائي اليومي، فعليك أن تعلم أن أحد أهم خصائص هذا الزيت الصحي هو خصائصه المضادة للالتهابات. زيت الزيتون غني بالدهون غير المشبعة المزدوجة ومضادات الأكسدة والأوليوكانثال، والتي تلعب دوراً مهماً في تقليل الالتهاب. في الواقع، يعتبر "حمض الأوليك" الموجود في زيت الزيتون البكر الممتاز أكثر الأحماض الدهنية وفرة في هذا الزيت وقد ثبت أنه يقلل من علامات الالتهاب، بما في ذلك البروتين التفاعلي سي. 
ومع ذلك، يبدو أن المساهم الرئيسي في خصائص زيت الزيتون المضادة للالتهابات هو مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها، وخاصة الأوليوكانثال، وهو مزيج فعال لتقليل الالتهاب والألم. أكثر فعالية بنسبة 10٪ من الأيبوبروفين عند البالغين الموصوف لتقليل الالتهاب. وبالتالي، فإن الاستخدام المنتظم لزيت الزيتون البكر الممتاز يساعد على منع تطور الالتهاب وإزمانه، وكذلك يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة، ولا تنسَ أنه بمرور السنين، وأحياناً حتى عشر سنوات، يصبح هذا المرض حاداً ويصيبه. يسيطر عليك. على ما يبدو، فإن الاستخدام المنتظم يمنع الالتهاب وهو شرط أساسي ومسبب لكثير من الأمراض وخاصة أمراض القلب. زيت الزيتون البكر الممتاز غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة، أوميغا 3، أوميغا 6، فيتامين ك وفيتامين هـ، مما يجعله من أفضل الأطعمة للوقاية من النوبات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. تتزايد أسباب الوفاة وعدد الوفيات بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. يتم تقليل الكمية المعطاة في الوجبات اليومية بشكل كبير. في الواقع، فإن ما يسمى "حمية البحر الأبيض المتوسط" يمكن أن تقلل من خطر الوفاة من أمراض القلب، وخاصة النوبات القلبية، بنسبة 30٪. 
تُعرف البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) باسم "الكوليسترول الضار". السبب الرئيسي لهذا الكوليسترول السيئ هو أن البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو LDL، يميل إلى الالتصاق بجدران الأوعية الدموية، مما يتسبب في انسداد الشرايين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. يقلل زيت الزيتون من مستويات الكوليسترول الضار LDL ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تشير الدراسات إلى أن تأثير الأكسدة هو أيضاً أحد العوامل المهمة في الإصابة بتصلب الشرايين. يبدو أن الدهون غير المشبعة في زيت الزيتون البكر الممتاز تقلل بشكل كبير من أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، مما يجعلها أفضل زيت صالح للأكل وأكثرهم صحة. ينصح الأطباء مرضى السكر باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز. يعد تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري، وفي النهاية تأخير ظهور مرض السكري لدى الأشخاص المصابين بهذه الحالة، من الفوائد المهمة الأخرى لزيت الزيتون النقي أو البكر الممتاز. يقلل الزيت من مستويات البروتينات الدهنية السيئة منخفضة الكثافة ويساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. 
من الخصائص والمزايا المذهلة لزيت الزيتون البكر الممتاز الوقاية من الخرف ومرض الزهايمر المعروفين بأمراض القرن. السبب الرئيسي لمرض الزهايمر هو تدمير الخلايا في منطقة الحصين في الدماغ، والتي تنتج عادة كميات كبيرة من "أستيل كولين". تجمع خلايا المخ والأعصاب التالفة اللويحات وتموت بأعداد كبيرة. تشارك المناطق التالفة في الدماغ والأستيل كولين في تكوين ذكريات جديدة. وبالتالي، فإن أحد الأعراض الرئيسية لمرض الزهايمر هو عدم القدرة على دمج التعلم الجديد (على سبيل المثال، تذكر عنوان جديد) والارتباك ، في حين أن ذكريات الأحداث البعيدة عادة ما تكون أقل ضرراً. يمنع زيت الزيتون البكر الممتاز مرض الزهايمر من خلال المساعدة في جمع هذه اللويحات من سطح الدماغ. إذا كنت لا ترغب في تناول زيت الزيتون الخام، فاستخدمه كزيت للطبخ. يعد السرطان من أهم الأمراض وأسباب الوفاة خاصة في الدول المتقدمة والصناعية. لكن كما قلنا، فإن الناس في دول البحر الأبيض المتوسط، وخاصة اليونانيين، لديهم أقل معدلات الإصابة بالسرطان في العالم، وخاصة سرطان الثدي والبطن، لأنهم يأكلون حمية البحر الأبيض المتوسط، وزيت الزيتون البكر الممتاز غني بمضادات الأكسدة،في قشورها والموجودة أيضاً في بذور الكتان)، والمركبات التي قد تقلل من عوامل الخطر المرتبطة بالسرطان. من ناحية أخرى، فإن "حمض الأوليك" الموجود في زيت الزيتون النقي له خصائص مضادة للأكسدة تؤثر بشكل إيجابي على الجينات المرتبطة بالسرطان. وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. 
بفضل الدهون غير المشبعة والصحية، فإن زيت الزيتون له تأثير ممتاز في عملية إنقاص الوزن وفقدان الوزن عن طريق زيادة إفراز هرمون السيروتونين، وتسريع عملية التمثيل الغذائي وزيادة الشعور بالشبع. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكن الاستهلاك المعتدل لهذا الزيت يمكن أن يساعد في تقليل مستويات السمنة. يقترح خبراء التغذية أن تناول الدهون غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. يمكن أن يؤدي استبدال زيت الزيتون البكر الممتاز بزيوت أخرى إلى تسريع عملية فقدان الوزن. يزيد زيت الزيتون من عملية التمثيل الغذائي ويزيد من التمثيل الغذائي في الجسم. من ناحية أخرى، فإن إحدى طرق إنقاص الوزن بزيت الزيتون البكر الممتاز هي تدليك معدتك. يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم. إن استخدام زيت الزيتون يرطب البشرة ويجعلها متألقة وشابة. يؤدي تناول زيت الزيتون أيضاً إلى إبطاء عملية الشيخوخة بسبب مضادات الأكسدة المفيدة. استهلاك زيت الزيتون يقوي العظام ويعزز امتصاص الكالسيوم. يمنع زيت الزيتون ترقق العظام وهو فعال جدا في التعامل مع هذه المشكلة. تشير الأبحاث إلى أن شرب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز يومياً يقلل من فرصة الإصابة بحصوات المرارة. يساعد زيت الزيتون على خفض مستويات الكوليسترول في الدم والتخلص من حصوات المرارة. يساعد استهلاك زيت الزيتون على تطهير المرارة وإزالة حصوات المرارة. يعتبر زيت الزيتون من أصح الزيوت النباتية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم لأنه يخفض مستويات ضغط الدم بنسبة 48٪. أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط يعانون من انخفاض في ضغط الدم. تساعد الأحماض الدهنية في زيت الزيتون على توازن الهرمونات في الجسم. يحسن زيت الزيتون وظيفة الناقلات العصبية. تحدث اضطرابات المزاج عندما لا تنتج أدمغتنا ما يكفي من هرمونات السيروتونين والدوبامين. يمكن أن يسيطر استهلاك زيت الزيتون على القلق والاكتئاب ويمنع اضطرابات المزاج. 
الكمية الموصى بها من زيت الزيتون: استخدم 30 مل من زيت الزيتون لعلاج الإمساك. للوقاية من أمراض القلب، تناول 54 جراماً (حوالي 4 ملاعق كبيرة) يومياً. 15-20 جراماً يومياً هي أفضل طريقة للوقاية من مرض السكري. 23 جراماً (حوالي ملعقتان كبيرتان) من زيت الزيتون يومياً تعتبر كمية جيدة للتحكم في الكوليسترول. يحتاج الأشخاص المصابون بارتفاع ضغط الدم إلى 30-40 جراماً من زيت الزيتون يومياً كجزء من نظامهم الغذائي. تناول 400 مجم من مستخلص أوراق الزيتون أربع مرات يومياً مفيد أيضاً لارتفاع ضغط الدم. معالجتها وتقديمها بشكل صحيح، زيت الزيتون من أي نوع صحي للغاية. لذلك، من أجل استفسار أسعار زيت الزيتون بکميات كبيره و عالي الجودة، يرجى ملء الاستمارة الموجودة على الموقع ليتصل بكم زملاءنا.