النكتارين هو فاكهة صيفية لذيذة، ذا فوائد عديدة وخاصة المجفف منه سنتعرف في هذا المقال على أجود أنواعه وما هي الدول المصدرة و المنتجة له، طبعا هذه الفاكهة هي من عائلة الخوخ ، ولكنها على عكس الخوخ لا تحتوي على زغب، وبالتالي فإن قشرتها لامعة تمامًا، اليوم ، لديها 150 عائلة مختلفة ، منها شيفترانج (عامية للشيبارانج) هي النوع الأكثر شعبية نسب شاعر في القرن السابع لون حبه إلى الرحيق على النحو التالي: نظرًا للكمية العالية من بيتا كاروتين ، فإن أوراق النكتارين ممتازة لصحة الجلد وتحمي العينين من العدوى في حالة الجفاف الأساسي فإن الكمية العالية من فيتامين ج في النكتارين تقوي جهاز المناعة في الجسم وهي رائعة لمنع نزلات البرد تقلل الألياف الموجودة في النكتارين المجفف الشهية وتقوي الجهاز الهضمي وتساعد في إنقاص الوزن بسبب نقص الزغب ، فإن النكتارين لديها معدل حساسية أقل من الخوخ. خصائص النكتارين المجفف: مائة جرام من أوراق النكتارين تحتوي على 255 سعرة حرارية ، وتحتوي على فيتامينات ج ، أ ، ب 6 ومعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد، الماء في الفاكهة الطازجة من النكتارين أقل من الخوخ ، لذلك يفقد حجمًا أقل أثناء العملية، تكاد تكون خصائص الفاكهة المجففة مساوية للفاكهة الطازجة ، لكنها تقدم هذه الخصائص الفريدة بكميات قليلة، في دراسة أجريت في إحدى الجامعات عندما تم تغذية الفئران بفاكهة النكتارين المجففة وأظهرت النتيجة المفاجئة لتلك الدراسة أن الفاكهة المجففة من هذه الفاكهة تحفز الخلايا السرطانية الخطيرة على تدمير نفسها بنفسها. 
أظهرت هذه الدراسة أيضًا أن الرحيق الأكثر احمرارًا في جلده له أكثر الخصائص المضادة للسرطان، مضادات الأكسدة الموجودة في ورقة الرحيق تحمي الجسم من الأشعة فوق البنفسجية والسموم تعمل مضادات الأكسدة هذه على إزالة الجذور الحرة من الجسم ، ويتحول البيتا كاروتين الموجود بها في النهاية إلى فيتامين أ ويقوي آثاره المضادة للأكسدة، بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لفاكهة الخشخيل مقارنة بالفواكه المجففة الأخرى ، فهي خيار جيد لفقدان الوزن، طبيعتها باردة ورطبة ، تروي العطش جيدًا إنه رائع للتحكم في الشهية ويزيل رائحة الفم الكريهة. تجفيف النكتارين: ليست هناك حاجة لتقشير النكتارين لتجفيفه مثل الخوخ ، يجب غسل الفاكهة الطازجة جيدًا، ثم تقطيع النكتارين إلى شرائح رقيقة ، ومن الأفضل استخدام النكتارين الصلب. نضع أوراق الفاكهة الطازجة على وعاء شبكي ونعرضها للشمس ، ومن الأفضل قلب الأوراق كل يوم حتى تجف بالتساوي ورقة الرحيق لزجة قليلاً. استهلاك أوراق النكتارين: يحتوي نكتار على مجموعة متنوعة جيدة من الحلويات ، وعصائره جيدة التهوية للغاية نقطع كوبًا من أوراق النكتارين ونضعه في الخلاط مع نصف كوب من العنب الطازج (المصنف) ، ونضيف إليه ملعقتين من كريمة الحلويات وملعقتين أو ثلاث ملاعق من آيس كريم الفانيليا، أضف ملعقة من العليق الطازج وملعقة من الفستق غير المحمص إلى هذا الخليط قم بتشغيل الخلاط وانتظر حتى يصبح العصير متجانسًا كيف تجفف النكتارين المجفف؟ ما هي خصائص النكتارين المجفف للصحة؟ كما تعلم ، يعتبر النكتارين فاكهة شهيرة ولذيذة ورائحة من عائلة الخوخ تنضج في الصيف تُعرف هذه الفاكهة أيضًا باسم الخوخ الخالي من الشعر ولها بشرة ناعمة ولامعة ونواة صلبة وتوجد باللونين الأحمر والأبيض في الطبيعة. يبلغ ارتفاع شجرة النكاترين ما بين 4 و 6 أمتار أوراقها على شكل رمح ، طولها 16 سم وعرضها 3 سم ، ولها عروق أوراق شبيهة بالريش، يوجد حاليًا أكثر من 150 نوعًا من النكتارين التي تختلف فقط في الحجم والشكل والطعم والملمس واللون. استخدامات النكاتارين الجاف: النكتارين المجفف هو فاكهة مجففة مغذية ومغذية تحتوي على جميع خصائص وفيتامينات النكتارين الطازج يمكن استخدام النكتارين المجفف لتحضير جميع أنواع الكعك والسلطات والكثير من الأطعمة الأخرى. 
أنواع النكتارين المجفف
نظرًا لحقيقة أنه في المواسم الباردة من العام ، تزداد الرغبة في تناول الوجبات الخفيفة ،يمكن أن يكون النكتارين المجفف هو البديل الأفضل لجميع أنواع الوجبات الخفيفة في الحفلات، أيضا يمكن استخدام هذه الفاكهة الجافة لإعداد الشراب والشاي.في هذا المقال سنتحدث عن خصائص هذه الفاكهة الجافة. كيفية تجفيف النكتارين: الطريقة الأولى: التجفيف في الشمس أولاً ، يجب عليك اختيار الفواكه غير الناضجة جدًا وغير الناضجة جدًا. اغسل الثمار جيدًا وضعها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد. لمنع تغير لون الفاكهة ، نضعها في بعض الماء وعصير الليمون لمدة 10 دقائق. نقطع الثمار إلى شرائح رفيعة (إن أخذ قشر الفاكهة أمر اختياري.) نرتب قطع الفاكهة في صواني شبكية ونضع قطعتين من الطوب تحتها حتى يمر الهواء عبرها جيدًا ؛ ثم نعرضها لأشعة الشمس المباشرة ونغطي الثمار بشبكة رفيعة حتى لا تجلس عليها الحشرات. نحضر الثمار إلى الداخل في الليل ونعرضها لأشعة الشمس مرة أخرى في الصباح الباكر لأن هواء الليل البارد يجعل الفاكهة رطبة مرة أخرى. الوقت اللازم لتجفيف الفاكهة في الشمس ما بين 3 و 4 أيام حسب رطوبة الهواء. الطريقة الثانية: التجفيف في الفرن في هذه الطريقة ، بعد غسل الثمار ، نقوم بتقطيعها إلى شرائح رقيقة من نفس الحجم. نغطي الجزء السفلي من صينية الفرن بورق الألمنيوم ونضع صفائح النكتارين على مسافة. نضبط درجة حرارة الفرن على 60 درجة مئوية ونضع الصينية في الفرن. لمنع تجمع الثمار عند التجفيف ، نضع شبكة بيتزا خاصة على الفاكهة ونقلب الثمار رأسًا على عقب كل نصف ساعة. تكون جاهزة للخروج من الفرن كلما كانت الثمار مرنة وذات ملمس جلدي. 
يستغرق تحضير الفاكهة بهذه الطريقة من 6 إلى 8 ساعات. الطريقة الثالثة: التجفيف بمجفف الفاكهة في هذه الطريقة ، نقوم بترتيب صفائح النكتارين على آلة التجفيف، مع مراعاة المسافة المناسبة. نضبط درجة حرارة الجهاز على 57 درجة مئوية وننتظر حتى تجف الثمار. خلال فترة التجفيف، نقلب الثمار رأسًا على عقب كل 4 ساعات حتى تجف بالتساوي. وقت التجفيف الكامل للفاكهة بهذه الطريقة هو 24 إلى 48 ساعة. مقشر النكتارين: مثل العديد من الفواكه ، يحتوي النكتارين أيضًا على حمض ألفا هيدروكسي. هذه الأحماض هي أحماض طبيعية توجد في مواد مثل اللبن الرائب والفواكه والسكر كمقشر ، تزيل هذه الأحماض الجلد الميت من الوجه وتخلق خلايا جديدة بدلاً من ذلك. استخدم هذا المقشر للحصول على بشرة مشرقة وناعمة وأقل شوائب، هذا المقشر مناسب لجميع أنواع البشرة مثل الجافة والدهنية والعادية وحتى المعرضة لحب الشباب. إذا كانت بشرتك حساسة ، ضعي أولاً كمية صغيرة على جزء من جسمك ثم استخدميها. المواد المطلوبة: نكتارين واحد ناضج بدون جلد ولب نصف ملعقة كبيرة زيت (جوز هند ، لوز أو زيت زيتون) نصف ملعقة كبيرة من العسل (سخنيها في الميكروويف حتى تذوب) ملعقة كبيرة سكر بني بادئ ذي بدء ، صب الرحيق في الخلاط لهرسها. يمكنك صب بعض الماء فيه وخلطه بالزيت والسكر والعسل في وعاء. ضعيه في دائرة على الوجه واتركيه على الوجه لمدة 5 دقائق ثم اغسليه بالماء الدافئ في النهاية. 
خصائص أوراق النكتارين أوراق النيم قابضة ومهدئة. فهي فعالة في خفض الحمى. ينصح بتناول أوراق النكتارين للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والسعال الديكي والتهاب الشعب الهوائية. في بعض الأحيان يقلل ويعالج غثيان الصباح عند النساء الحوامل. يجب أن تكون حريصًا على استهلاك الكمية اللازمة من أوراق النكتارين لأن استهلاك الكثير منها يمكن أن يسبب الجفاف والجفاف في الجسم بسبب التبول المفرط. سيكون مسحوق أوراق النكتارين المجففة مرهمًا جيدًا للجروح. طريقة تحضير شاي النكتارين وخصائصه مكونات: خمسة شرائح من النكتارين الجاف عود قرفة واحد حبتين من هيل أخضر العسل حسب الرغبة نضع النكتارين المجفف وعود القرفة والهيل الأخضر في إبريق الشاي ، ثم نضيف الماء المغلي إليه ونتركه ينقع لمدة 30 دقيقة، بعد أن تصبح جاهزة، أضف 2 ملاعق كبيرة من العسل إليها إذا أردت. أهم خصائص شاي النكتارين الجاف هي ؛ تقليل الالتهاب تحسين المزاج منع الشيخوخة المبكرة فقدان الوزن تقوية جهاز المناعة تخفيف التوتر يمكنك تجفيف ثمار النكتارين الطازجة والناضجة بالطرق المذكورة أعلاه ، وهذا يمنع هدر الثمار وإتلافها و بهذه الطريقة أيضا تكون قد وفرت أموالك أيضًا. النكتارين المجفف خفيف الوزن ويشغل مساحة صغيرة ، ويمكنك بسهولة حمله واستخدامه كطعام مغذي للعمل أو المدرسة. إذا كنت تهتم وتخزن النكتارين المجففة في الظروف المناسبة ، فيمكنك استخدامها لفترة طويلة ، في الواقع ، تزيد من مدة صلاحيتها. 
فوائد النكتارين المجفف
النكتارين غني بالمواد المغذية وفاكهة منخفضة السعرات الحرارية تحتوي هذه الفاكهة على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة القوية والمركبات الفينولية وفوائد أخرى خاصة النوع المجفف منها كما يمكن أن توفر الألياف التي يحتاجها الجسم. هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات مثل فيتامين أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، حمض البانتوثنيك ، حمض الفوليك ، فيتامين ج ، فيتامين هـ ، فيتامين ك ؛ كما أنه مصدر غني للبوتاسيوم والمعادن الأخرى مثل المغنيسيوم والكالسيوم. 7 في الوقت نفسه يحتوي على سعرات حرارية قليلة ولا يحتوي على كولسترول. العناصر الغذائية في 100 جرام من النكتارين المجفف هي كما يلي: طاقة 44 سعرة حرارية ، بوتاسيوم 201 ملجم ، كالسيوم 6 ملجم ، مغنيسيوم 9 ملجم ، فوسفور 26 ملجم ، حديد 0.2 ملجم ، كربوهيدرات 11 جم ، ألياف 1.7 جم ، سكر 8 جم ، بروتين 1.1 جم ، كالسيوم 6 ملجم. فيتامين ج 5.4 ملجم ، فيتامين أ 333 ميكروجرام ، النياسين 1.1 ملجم. النكتارين الجاف وصحة القلب: يمكن أن يكون الاستهلاك المنتظم للفواكه مثل الجريب فروت فعالاً في تحسين صحة القلب بسبب وجود مضادات الأكسدة القوية. حمض الكلوروجينيك والأنثوسيانين الموجودان في هذه الفاكهة الجافة المغذية يحمي الجسم من الأكسدة ، مما يمنع تصلب الشرايين ويحسن وظيفة الصفائح الدموية. أيضا ، الفلافونويد الموجود في هذه الفاكهة الجافة يمنع زيادة تراكم الصفائح الدموية ويقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. 
تعزيز الرؤية: يحتوي فيتامين أ، الموجود بكمية كافية في النكتارين ، على الكاروتينات التي تحمي بشكل خاص الرؤية وصحة العين بيتا كاروتين (المركب الأولي لفيتامين أ) يمكن أن يمنع الضمور البقعي (فقدان الرؤية في مركز الرؤية) ، وإعتام عدسة العين ، والتعرض للأشعة فوق البنفسجية. السيطرة على مرض السكري: يحتوي النكتارين المجفف على كميات عالية من الكاروتينات المفيدة في تنظيم نسبة السكر في الدم، تقلل الكاروتينات من حساسية الجسم للأنسولين وتخفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر، كما أن الألياف الموجودة في هذه الفاكهة المجففة الرائعة تعمل على إبطاء إفراز السكريات على شكل جلوكوز في الدم، وبالتالي تمنع الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم. قوة العظام: يعد تناول النكتارين المجفف أحد أفضل الطرق للحصول على عظام صحية وقوية طوال الحياة ؛ تحتوي هذه الفاكهة الجافة على كمية كبيرة من فيتامين ك. فيتامين ك هو فيتامين لبناء العظام ، ويرتبط نقصه بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، كما أن الكالسيوم الموجود في هذه الفاكهة الجافة يقوي العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام. فعال لفقدان الوزن: كما تعلم يحتوي النكتارين على الألياف، يسبب استهلاكه حشوًا زائفًا لحجم المعدة ويخلق شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة من خلال تناول هذه الفاكهة ، بالإضافة إلى التحكم في الوزن وتحسين وظائف الجهاز الهضمي ، يتم أيضًا التحكم في مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي ؛ لذلك لن يحدث نقص السكر في الدم ، خاصة عند أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. 
يساعد في الهضم: يحتوي النكتارين على إنزيمات هضمية تسمى البروميلين تساعد في الهضم، تعمل هذه الإنزيمات كبروتياز وتحول جزيئات البروتين إلى هياكل صغيرة مثل الأحماض الأمينية والببتيدات، بمجرد تكسير جزيئات البروتين ، يتم امتصاصها بسهولة في الأمعاء الدقيقة، هذا مفيد للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. الوقاية من السرطان: النكتارين غني بالمركبات الفينولية مثل الفلافونويد والكاروتينات التي لها خصائص مضادة للأورام وتمنع الضرر الناجم عن هجوم الجذور الحرة على خلايا الجسم، كما ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفاكهة المجففة تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة والقولون. تساعد جهاز المناعة: تساعد هذه الفاكهة جهاز المناعة في الحصول على دفاع أفضل ضد الأمراض المختلفة إن وجود مضادات الأكسدة المختلفة مثل فيتامين C والزنك والمركبات الفينولية الواقية الأخرى يزيد من قدرة الجسم على محاربة الالتهابات المتعددة، تقلل مركبات الدفاع هذه من مخاطر وشدة الأمراض مثل الملاريا ونزلات البرد وتساعد على التئام الجروح والأمراض الأخرى بشكل أسرع. أيضًا تشمل الخصائص الأخرى للنكتارين ما يلي: يخفف السعال. مفيد للروماتيزم. استخدم كومبوته لتورم البروستاتا. هذه الفاكهة فعالة في منع حدوث الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. فيتامين سي الموجود فيه مفيد لصحة الجلد والأسنان والعظام. الألياف الموجودة فيه تقلل الدهون الضارة في الدم. 
كيفية تخزين النكتارين الجاف: لكي تحافظ النكتارين المجففة على نضارتها ، يجب تخزينها في درجات حرارة قريبة من الصفر، إذا لم يتم تجفيف الثمار بشكل صحيح ، فقد تحمل معها بعض الرطوبة ، مما يؤدي إلى تعفنها بعد فترة، نتيجة لذلك يجب تجفيف الثمار جيدًا وتخزينها في مكان بارد وجاف، كما أنه من الأفضل عدم وضعها في الهواء الطلق حتى لا تتعرض للهجوم من قبل الحشرات. إذا كنت ترغب في شراء هذا النكتارين المجفف اللذيذ من السوق ، يمكنك طلب المنتج الذي تريده من خلال التواصل مع خبير الاستيراد المرفق رقمه على المقال ولكن إذا كنت ترغب في الشراء بطريقة تقليدية ، فمن الضروري الاقتراب من المتاجر ذات السمعة الطيبة المتخصصة في الفواكه المجففة والفواكه المجففة وإجراء عملية الشراء بنفسك لكن في كل الأحوال لا تتردد في التواصل معنا سواء للسؤال أو الاستفسار أو الشراء.