الكاجو هو عبارة عن بذرة صالحة للأكل له فوائد مذهلة سنتعرف في هذا المقال على أهم استعمالاته و خصائصه والدول المصدرة والمنتجة له وأيضا سنتطرق إلى أضراره المحتملة على الرغم من أن الكاجو يُعرف عمومًا باسم المكسرات ويمكن مقارنته من حيث الغذاء ، إلا أنه في الواقع بذور. فهي غنية بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة ويمكن إضافتها بسهولة إلى العديد من الأطعمة مثل معظم المكسرات ، قد يساعد الكاجو في تحسين صحتك العامة، مثل فقدان الوزن ، وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، وصحة القلب. ما هي الفوائد الصحية للكاجو؟ الكاجو غني بالسعرات الحرارية ، بحيث تحتوي كل مائة جرام من الكاجو على 553 سعرة حرارية من الطاقة. هل الكاجو بارد أم ساخن؟ وفقًا للمصادر والأبحاث التي أجريت في مجال الطب التقليدي ، فإن للكاجو طبيعة حارة وجافة. وبناءً على ذلك ، يجب على الأشخاص الذين لديهم مزاج حار الحذر في تناوله وتناوله بنظام غذائي صحي. يسبب الفول السوداني آثارًا جانبية للأشخاص ذوي المزاج الحار ، ولكنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من المزاج البارد. على عكس المكسرات الأخرى ، يحتوي الكاجو على نشاء يصل إلى 10٪ من وزنه هذا يجعل من الممكن تكثيف الحساء والمرق والحلويات التقليدية التي تحتوي على الحليب عن طريق امتصاص الماء. الكاجو غني بالسعرات الحرارية ، بحيث تحتوي كل مائة جرام من الكاجو على 553 سعرة حرارية من الطاقة. كما ذكرنا الكاجو شجرة استوائية دائمة الخضرة تنمو حتى 14 مترًا وتعتبر من أكثر الوجبات الخفيفة اللذيذة والشعبية في العالم. وهو من عائلة الفستق. هذا الجوز اللذيذ موطنه شرق البرازيل. 
يحتوي الكاجو على الكثير من السعرات الحرارية وله طعم حار وجاف. وهي مفيدة جدا لصحة القلب ، وتقوية العضلات ، وعلاج فقر الدم وصحة الفم. الكاجو يمنع مرض السكري وفقر الدم وحصى المرارة. يتم حصاد الكاجو غير ناضج وعندما لا تكون القشرة صلبة تمامًا وخضراء. في هذه الحالة ، تكون قشرة البذرة طرية نسبيًا ويتم تقطيعها بسكين لإزالة لب الثمرة. بالطبع ، في هذه الحالة ، تكون مزعجة لجلد الجسم. لذلك يجب استخدام القفازات في جميع الخطوات. توضع المكسرات غير الناضجة في ماء الكركم لبعض الوقت لإزالة آثارها الضارة. تُستهلك هذه البذور في أجزاء من الهند جنبًا إلى جنب مع جوز الهند المبشور والخضروات والفلفل الحار والطين. تبدأ بذور الكاجو التي تسقط على الأرض في ظروف رطبة وممطرة في الإنبات بعد أيام قليلة وتنتج براعم يجمعها البستانيون وتستهلك نيئة ومطبوخة ، خاصة في ولاية كيرالا الهندية. ينمو الكاجو في المناطق الاستوائية هو في الواقع فاكهة تنتجها شجرة دائمة الخضرة. يمكن أن تنتج هذه الشجرة أيضًا تفاح الكاجو ويمكن أن تنمو حتى 14 ميلًا بحريًا. يتم حصاد الكاجو عندما لا تزال خضراء وغير ناضجة. بعد الحصاد ولأن قشرة الثمرة لم تصلب تمامًا بعد ، يتم تقطيعها بسكين ويتم فصل قلب الثمرة. ثم توضع النواة في ماء الكركم لبعض الوقت حتى تختفي آثاره الضارة ويمكن استهلاكه. 
فوائد الكاجو
الكاجو فاكهة ذات فوائد وخصائص عديدة لا يمكن تضمينها بالكامل في مقال واحد ، لذلك سنقوم بالبجث عن أهم فوائد هذه الفاكهة القيمة. ما هي الفوائد الصحية للكاجو؟ يعتمد المستكي والعسل والقشدة الحامضة للكاجو على الطب التقليدي. من أجل تحقيق التوازن بين مزاج الكاجو ، يجب أن تستهلك هذه الأطعمة مع الكاجو.
- الوقاية من السرطان مع الكاجو:
يحتوي الكاجو على مادة مهمة تسمى بروانثوسيانيدين (فلافونول) ، والتي تحارب نمو الخلايا السرطانية وتكاثرها ، كما أن محتواها العالي من النحاس يمنع أنواعًا مختلفة من السرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا ، وسرطان القولون ، إلخ. كما أن الكميات الكبيرة من مضادات الأكسدة والزنك وفيتامين K في الكاجو تمنع أيضًا العدوى والأضرار المختلفة التي تسببها الجذور الحرة وتمنع نمو الأورام السرطانية ، بما في ذلك سرطان الكبد وتليف الكبد.
- صحة القلب بخصائص الكاجو:
يحتوي الكاجو على دهون أقل من المكسرات الأخرى ، ومضادات الأكسدة وحمض الأوليك فيها مفيدان للقلب. كما أن محتوى المغنيسيوم في الكاجو يقلل من ارتفاع ضغط الدم ، كما أن ارتفاع ضغط الدم هو أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية والهجمات.
- خصائص الكاجو لمرض السكري:
استهلاك الكاجو يمنع امتصاص الجلوكوز في الجسم ويمنع مرض السكري. يقلل الكاجو أيضًا من مضاعفات مرض السكري ، بما في ذلك تقليل الدهون الثلاثية في الدم. كما يذكر أنه مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 هذا جزئيًا لأن الكاجو مصدر جيد للألياف ، وهي مادة مغذية تساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم ويعتقد أنها تمنع مرض السكري من النوع 2. 
ومع ذلك ، في إحدى الدراسات ، كان الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 الذين حصلوا على 10٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكاجو لديهم مستويات أقل من الأنسولين بشكل عام - وهو مؤشر على التحكم في نسبة السكر في الدم - مقارنة بالأشخاص الذين لم يحصلوا على أي كاجو. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكاجو على 8 جرامات فقط من صافي الكربوهيدرات لكل وجبة ، وأقل من 2 جرام منها يأتي من السكريات. يشير صافي الكربوهيدرات إلى إجمالي كمية الكربوهيدرات في الطعام مطروحًا منه كمية الألياف الموجودة فيه - مما يوفر قيمة للكمية الصافية من الكربوهيدرات التي يمكن لجسمك امتصاصها بالفعل. من المحتمل أن يساعد استبدال الكربوهيدرات الصافية والسكر الأعلى بالكاجو في خفض مستويات السكر في الدم. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقيق في تأثير النظم الغذائية الغنية بالكاجو على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
- صحة الجهاز العصبي مع الكاجو:
يتم تخزين المغنيسيوم الموجود في الكاجو على سطح العظام ويمنع الكالسيوم من دخول الخلايا العصبية ، وهذا يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على الأوعية الدموية والعضلات هادئة. 5- يحتوي على مركبات عشبية مفيدة: تعتبر المكسرات والبذور الصالحة للأكل من مصادر القوة المضادة للأكسدة ، والكاجو ليس استثناءً. مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية مفيدة تحافظ على صحة جسمك من خلال تحييد الجزيئات الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة. وهذا بدوره يساعد في تقليل الالتهاب ويزيد من قدرة الجسم على البقاء بصحة جيدة وتقليل المرض. الكاجو مصدر غني للبوليفينول والكاروتينات - فئتان من مضادات الأكسدة الموجودة في المكسرات الأخرى. ربطت الدراسات مضادات الأكسدة الموجودة في المكسرات مثل الجوز واللوز بتقليل مستويات الإجهاد التأكسدي. بالنظر إلى خصائصها المضادة للأكسدة المتشابهة ، من المتوقع أن يكون للكاجو فوائد مماثلة في مضادات الأكسدة. قد يكون هذا هو الحال بشكل خاص مع الكاجو المحمص ، والذي يبدو أنه يحتوي على نشاط مضاد للأكسدة أكثر من نظرائه الخام. 
كما ذكرنا ، فإن عدد الدراسات الخاصة بالكاجو محدود ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل استخلاص استنتاجات قوية. 6- قد يساعدك على إنقاص الوزن المكسرات غنية بالسعرات الحرارية والدهون. لذلك ، يُنصح الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن تقليديًا بالحد من كمية المكسرات في نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، بدأت الأبحاث في ربط الأنظمة الغذائية الغنية بالمكسرات بفقدان الوزن بشكل أكبر من الأنظمة الغذائية الخالية من المكسرات. يمكن تفسير ذلك جزئيًا من خلال حقيقة أن الكاجو يزود الجسم بسعرات حرارية أقل مما كان يعتقد سابقًا. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، يوفر الكاجو 157 سعرًا حراريًا لكل أونصة (28 جرامًا). ومع ذلك ، تظهر الأبحاث الحديثة أن جسم الإنسان يمكنه فقط هضم وامتصاص حوالي 84٪ من هذه السعرات الحرارية. ربما يكون هذا بسبب أن جزءًا من الدهون الموجودة فيها محاط بجدار الكاجو بدلاً من امتصاصه أثناء الهضم. من ناحية أخرى ، قد يؤدي تحميص أو طحن المكسرات إلى زيادة قدرة الجسم على هضمها بشكل كامل وبالتالي زيادة عدد السعرات الحرارية الممتصة. نتيجة لذلك ، قد تكون فوائد إنقاص الوزن أكبر بالنسبة للكاجو ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك. كما أن الكاجو غني بالبروتين والألياف ، مما يقلل الجوع ويزيد من الشعور بالشبع ، وكلا هذين العاملين يمكن أن يعزز فقدان الوزن. 
أضرار الكاجو
يعتبر الكاجو بشكل عام من أكثر المكسرات أمانًا لمعظم الناس، ضع في اعتبارك أنه يمكن أن يحتوي على أضرار، مثلا الكاجو المحمص أو المملح يمكن أن يحتوي على كميات كبيرة من الزيت أو الملح المضاف. لهذا السبب من الأفضل اختيار الأنواع المحمصة بدون زيت أو ملح أو نوعها الخام بدلاً من ذلك. عيوب الكاجو: يحتوي الكاجو على ملح الأكسالات الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم في الجسم. يتراكم الكثير من الكالسيوم في الجسم على شكل حصوات في الكلى. أظهرت الأبحاث أن الأشخاص المعرضين لحصوات الكلى يجب أن يستهلكوا كميات صغيرة من اللوز. على الرغم من كل الخصائص الطبية والعلاجية للكاجو ، فإن استهلاك هذا الطعام يمكن أن يكون مثيرًا للحساسية لكثير من الناس. من الواضح ، في حالة تغيير الطبيعة الرئيسية للمادة في إنتاج الغذاء ، تظهر هذه الحساسيات بأشكال مختلفة في مناطق مختلفة من البلاد. المكسرات مثل اللوز والجوز والفستق تسبب نوعين من الحساسية الشديدة والخفيفة. لذلك ، إذا كانت لديك أعراض مثل هذه الحساسية ، فاستشر طبيبك قبل الاستخدام. التهاب الجلد هو مرض جلدي يسبب الحكة وينتج عن ملامسة مسببات الحساسية. الشرى والتورم من الأعراض الأخرى التي تظهر أحيانًا بسبب ملامسة اللوز أو قرونهم. 
مضاعفات ومضار تناول الكاجو يؤدي تعاطي الكاجو إلى حصوات الكلى والمرارة. لذلك ، لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى وحصى المرارة والمسالك البولية. الكاجو النيء سامة عادةً ما يتم تقشير جميع أنواع الكاجو المتاحة للجمهور وتحميصها وتسخينها ، ولكن إذا صادفت كاجو نيئًا أو مقشورًا بأي شكل من الأشكال ، فتجنب التعامل معه أو تناوله. يجب عدم تعريض الكاجو للرطوبة ويجب استهلاكه في وقت قصير ينتج عن جفاف الكاجو مركبات سامة فيه من ناحية أخرى ، يتسبب نقص المغنيسيوم في ارتفاع ضغط الدم والصداع النصفي بالإضافة إلى مشاكل عصبية. أبحاث حول آثار الكاجو: تشير بعض الأبحاث إلى أن الكاجو المحمص قد يحتوي على كميات أعلى من مضادات الأكسدة المعززة للصحة من الكاجو الخام. لذلك قم بشوي الكاجو بنفسك في المنزل بدون زيت إضافي. لهذا ، قم فقط بنشر الكاجو الخام في طبقة واحدة على صينية الخبز. ثم شويهم على درجة حرارة 350 فهرنهايت (188 درجة مئوية) لمدة 8-15 دقيقة على الرف الأوسط للفرن. تذكر أن تقلب الكاجو كل 3-5 دقائق لمنعها من الاحتراق. كبديل ، نخب الكاجو في قدر على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق أو حتى يتحول لون الكاجو إلى اللون البني الفاتح. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكاجو على الفيتات ، مما يجعل من الصعب عليك امتصاص الفيتامينات والمعادن في جسمك. يساعد نقع المكسرات طوال الليل قبل الاستخدام على تقليل محتوى الفيتات وتحسين الهضم. 
الدول المصدرة له
إذا كنت تريد أن تكون من المستوردين لهذا الفاكهة فإنه يجب عليك معرفة الدول المنتجة و المصدرة له. تظهر الإحصائيات التي قدمتها منظمة الأغذية والزراعة أن فيتنام هي أول دولة في العالم تنتج الكاجو بإنتاج مليون و 221 ألف طن سنويًا. وفقًا لمركز المعلومات احتلت كل من نيجيريا والهند المرتبة الثانية والثالثة بعد فيتنام بإنتاج 959 ألف طن و 671 ألف طن على التوالي. معظم مناطق إنتاج القمح هي جنوب شرق آسيا وأفريقيا الوسطى. القيمة الغذائية للكاجو: الكاجو غني بمجموعة واسعة من العناصر الغذائية. تحتوي أونصة واحدة (28 جرامًا) من الكاجو الخام على العناصر الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 157 البروتين: 5 جرام الدهون: 12 جرام الكربوهيدرات: 9 جرام الألياف: 1 جرام النحاس: 67٪ من الاحتياج اليومي المغنيسيوم: 20٪ من الاحتياج اليومي المنجنيز: 20٪ من الإحتياج اليومي الزنك: 15٪ من الإحتياج اليومي الفوسفور: 13٪ من الإحتياج اليومي الحديد: 11٪ من الاحتياج اليومي السيلينيوم: 10٪ من الاحتياج اليومي الثيامين: 10٪ من الإحتياج اليومي فيتامين ك: حوالي 8٪ من الاحتياج اليومي فيتامين ب 6: حوالي 7٪ من الاحتياج اليومي 
الكاجو غني بالدهون المتعددة غير المشبعة - وهي فئة من الدهون ترتبط بانخفاض مخاطر الوفاة المبكرة وأمراض القلب. في بقية هذا المقال ، سوف ندرس جميع فوائد الكاجو على صحة الجسم ، بالإضافة إلى قيمته الغذائية وآثاره الجانبية. كيفية استخدام الكاجو: من السهل جدًا إضافة الكاجو إلى نظامك الغذائي. يمكن أن تؤكل نيئة أو محمصة وتعد وجبة خفيفة مريحة. يمكن أيضًا تضمين الكاجو الكامل أو المطحون في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من الكاجو الممزوج بالتوفو والبطاطا المقلية إلى الحساء والسلطات واليخنات. زبدة الكاجو هي طريقة أخرى لإضافة الكاجو إلى نظامك الغذائي. انشره على الخبز المحمص أو أضفه إلى الزبادي أو دقيق الشوفان. 
يمكنك أيضًا مزج زبدة الكاجو مع الشوفان والفواكه المجففة المفضلة لديك وعمل كرات طاقة منزلية الصنع دون طهي. استخدمها لإضافة نكهة إلى وجبات الطعام أو لعمل نسخ خالية من الألبان من الحلويات المفضلة لديك. إذا كان هدفك هو الحد من إضافة الملح أو الدهون المضافة ، فاختر الكاجو غير المملح أو المحمص الخام كلما أمكن ذلك. إذا كان لديك سابقة سيئة تجاه بعض الأطعمة أو المكسرات والفواكه المجففة والوجبات الخفيفة ، فحاول تناول الكاجو بكميات صغيرة خلال النهار وليس في الليل. سعر الدولار وسعر الكاجو! الكاجو منتج مستورد ، وحيث أن سعر الدولار فعال في استيراد وتصدير البضائع ، يمكن القول أن تذبذب سعر الدولار له تأثير على سعر الكاجو. ومع ذلك ، فإن الكاجو لا يحتوي على عملة مدعومة ، ومن الممكن عند استيراده أن يرتفع سعر الدولار كثيرًا ويكون سعره أعلى بالنسبة للمستورد من ذي قبل. للمساعدة و الطلب راجعونا على رقم الواتساب المرفق